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決して派手過ぎない穏やかで綺麗な吟醸香が立ち、キメ細やかな酸味と旨味が絶妙に重なります。 後口のさばけも良くついつい杯が進んでしまいます。食中酒にもピッタリ！

「牡蠣に合う日本酒」として特別に醸して頂いた、IMADEYAオリジナル酒。ラベルも宮城の方がデザインされた、ALL宮城産のお酒です。
ボトルは東松山のエメラルドグリーンな海の色。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。
口当たりの良い旨味がのった、透明感のある造り。飯米の「ひとめぼれ」を使った事による、シャープさと旨味を兼ね揃えた味わいです。

「牡蠣に合う日本酒」として特別に醸して頂いた、IMADEYAオリジナル酒。ラベルも宮城の方がデザインされた、ALL宮城産のお酒です。
ボトルは東松山のエメラルドグリーンな海の色。牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。
口当たりの良い旨味がのった、透明感のある造り。飯米の「ひとめぼれ」を使った事による、シャープさと旨味を兼ね揃えた味わいです。

新しくなって再始動！DATÉ SEVEN SEASON Ⅱ

毎年七夕にリリースされる、DATE SEVEN。
宮城県の7蔵が1つのお酒を醸すプロジェクトは、毎年大きな注目を集めています。

昨年、惜しまれつつも解散しましたが、この度「SEASON Ⅱ」が始まります。

新たにスタートした「DATÉ SEVEN SEASON Ⅱ」では、世界に挑むための技術力により一層磨きをかけ、メンバー同士の技術交流を更に活発にするために、今年からリーダー蔵を2蔵に変更。

メンバーは1シーズンで2つの蔵の造りを学ぶことができ、お客様にはそれぞれの蔵の特長を飲み比べて頂ける新しい試みです。

記念すべき第1弾は、浦霞を醸す佐浦と、黄金澤を醸す川敬商店がリーダーとなり、精米歩合47％の兵庫県産山田錦をそれぞれ仕込んだお酒が登場します。

今期の酒造りの担当は、以下のように行われています。

リーダー蔵：浦霞／佐浦＆川敬酒造／黄金澤
精米：萩野酒造／萩の鶴
麹：山和酒造店／山和
酒母：新澤酒造店／伯楽星
醪：墨廼江酒造／墨廼江
上槽：勝山酒造／勝山

女性蔵元ならではの瑞々しい感性と受け継がれた手仕事の技を活かした「黄金澤style」。
フレッシュなベリー系の香りが心地よく、優美な甘さを溌剌とした酸が引き締める、若々しい仕上がり。

浦霞発祥のきょうかい12号酵母を使用し、伝統の技を大切にしながら新しい挑戦に取り組んだという「浦霞style」。
リンゴやイチゴを連想する穏やかな吟醸香、爽やかながら程よい甘みが感じられる、エレガントな味わい。

ますます目が離せない「DATÉ SEVEN SEASON Ⅱ」！
七夕の日はみんなで乾杯♪

「pulito」とは、イタリア語で「綺麗な、澄んだ、洗練された」という意味。
岡山県産の山田錦と宮城酵母の組み合わせで低温発酵させ、じっくり丁寧に仕込まれました。
山和らしい爽やかな香りと、ほどよく熟成した綺麗な味わいが魅力です。

小仕込みで醸した数種類の異なるお酒をブレンドし新たな調和を目指した1本！
音楽に使われることが多い「ミクスチャー」。様々なジャンルの音楽が合わさるように、このお酒も様々な味わいが合わさり、山和らしい味わいにいつもと異なるエッセンスがプラスされています。
特定名称にとらわれないよう詳細は非公開。山和酒造店の試みをぜひお楽しみください！

宮城県の新しい酒米「吟のいろは」を使用した純米吟醸酒！
大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父に、冷害への強さを持つ「げんきまる」を母として生まれた「吟のいろは」。
味わいに膨らみがあり、柔らかな酒質が特長です。
こちらは「宮城F酵母」で仕込み、低温発酵させ丁寧に醸された、爽やかな香りと綺麗な旨味のバランスがよい味わいに仕上がっています！

50％まで磨いた美山錦を宮城酵母で醸した山和の新酒です。小仕込みで低温発酵させ、じっくりと丁寧に醸されています。
山和らしい爽やかな香りとお米の優しい旨みのバランスが良く、食事と共に楽しめる生原酒です。

※要冷蔵

宮城県で開発された酒造好適米「蔵の華」と、「宮城F酵母」を使用して、丁寧に小仕込みで低温発酵させた春のお酒。
爽やかな香りと優しい味わいが盃の進む仕上がりです。

※要冷蔵

「牡蠣に合う日本酒」として特別に醸して頂いた、IMADEYAオリジナル酒。酒米を始め、ラベルも宮城の方が担当されたオール宮城県産仕様です。
デザインは東松山のエメラルドグリーンな海の色をイメージ。
牡蠣がラベル下の方に描かれていますが、これは海の底で牡蠣が静かに成長している様子を表現しています。

旨味と酸味のバランスが牡蠣の旨味を引き立たせます。牡蠣だけでなく魚介類全般とも相性◎。
こちらは季節限定の生酒タイプのため、通年商品に比べて香味のボリュームがあるフレッシュな飲み心地が魅力的です！

※要冷蔵

長野県産の「美山錦」使用し、「宮城酵母」で小仕込みにて丁寧に低温発酵させています。
山和らしい爽やかな吟醸香と上品な旨みがバランス良く、秋の夜長に飲み飽きしないひやおろしに仕上がっています。

今期は宮城県産「蔵の華」×「宮城A酵母」の組み合わせ！
山和らしい爽やかな香りと米の旨味がバランス良く、冷酒で楽しんで頂ける酒質になっています。
また、ロック、炭酸割りも蔵元推奨の美味しい飲み方！
ロックは氷を1つ、炭酸割りはお酒8に対して炭酸水2の割合がベストです。ぜひお試しください。

米の旨みがほんのりと広がり、柔らかく広がっていきます。 適度な酸が味の道筋をつくり、飲み込んだ後に鼻から抜ける米のホックリとした香味が印象的。

宮城県産のひとめぼれと宮城酵母で仕込み、山和らしい味わいになるよう、熟成感が主張しすぎないように冷温貯蔵。旨味もしっかりとありながら舌触りがサラリとしていて、後キレも優しく感じられます。
お燗にするとふわっと米の風合いが口中に広がり、穏やかな酸で飲み心地良く、お燗酒初心者の方にもピッタリのお酒です。
■蔵元おすすめの温度…40～45℃

「山和」を醸す山和酒造店と「伯楽星」を醸す新澤醸造店とのコラボ商品「山和星」！
2019年に地元宮城の百貨店「藤崎」創業200周年記念酒として初めて醸され、以降毎年造られている新春のお酒です。
醸造は毎年交代で行っており、今年の担当は新澤醸造店です。
爽やかで上品な旨味が特徴の「山和」と、究極の食中酒を掲げる「伯楽星」の融合をお楽しみください。

※火入れとおりがらみ生酒があります。こちらはおりがらみ生酒です。
※要冷蔵

「山和」を醸す山和酒造店と「伯楽星」を醸す新澤醸造店とのコラボ商品「山和星」！
2019年に地元宮城の百貨店「藤崎」創業200周年記念酒として初めて醸され、以降毎年造られている新春のお酒です。
醸造は毎年交代で行っており、今年の担当は新澤醸造店です。
爽やかで上品な旨味が特徴の「山和」と、究極の食中酒を掲げる「伯楽星」の融合をお楽しみください。

※火入れとおりがらみ生酒があります。こちらは火入れです。
※要冷蔵

「山和」を醸す山和酒造店と「伯楽星」を醸す新澤醸造店とのコラボ商品「山和星」！
2019年に地元宮城の百貨店「藤崎」創業200周年記念酒として初めて醸され、以降毎年造られている新春のお酒です。醸造は毎年交代で行っており、今年の担当は山和酒造店です。
爽やかで上品な旨味が特徴の「山和」と、究極の食中酒を掲げる「伯楽星」の融合をお楽しみください。

※火入れとおりがらみ生酒があります。こちらは火入れです。
※要冷蔵

山和酒造と新澤酒造とのコラボ商品で、219年から造られており、醸造担当は毎年交代。おりがらみ生と火入れとを同時リリース。

「pulito」とは、イタリア語で「綺麗な、澄んだ、洗練された」という意味。
岡山県産の山田錦と宮城酵母の組み合わせで低温発酵させ、じっくり丁寧に仕込まれました。
山和らしい爽やかな香りと、ほどよく熟成した綺麗な味わいが魅力です。

「pulito」とは、イタリア語で「綺麗な、澄んだ、洗練された」という意味。
岡山県産の山田錦と宮城酵母の組み合わせで低温発酵させ、じっくり丁寧に仕込まれました。
山和らしい爽やかな香りと、綺麗で上品な味わいが魅力です。

宮城県の新しい酒米「吟のいろは」を使用した純米吟醸酒！
大粒で心白がよく入る特性の「出羽の里」を父に、冷害への強さを持つ「げんきまる」を母として生まれた「吟のいろは」。
味わいに膨らみがあり、柔らかな酒質が特長です。
こちらは「宮城F酵母」で仕込み、低温発酵させ丁寧に醸された、爽やかな香りと綺麗な旨味のバランスがよい味わいに仕上がっています！

50％まで磨いた美山錦を宮城酵母で醸した山和の新酒です。小仕込みで低温発酵させ、じっくりと丁寧に醸されています。
山和らしい爽やかな香りとお米の優しい旨みのバランスが良く、食事と共に楽しめる生原酒です。

※要冷蔵

宮城県で開発された酒造好適米「蔵の華」と、「宮城F酵母」を使用して、丁寧に小仕込みで低温発酵させた春のお酒。
爽やかな香りと優しい味わいが盃の進む仕上がりです。

※要冷蔵

小仕込みで醸した数種類の異なるお酒をブレンドし新たな調和を目指した1本！
音楽に使われることが多い「ミクスチャー」。様々なジャンルの音楽が合わさるように、このお酒も様々な味わいが合わさり、山和らしい味わいにいつもと異なるエッセンスがプラスされています。
特定名称にとらわれないよう詳細は非公開。山和酒造店の試みをぜひお楽しみください！

長野県産の「美山錦」使用し、「宮城酵母」で小仕込みにて丁寧に低温発酵させています。
山和らしい爽やかな吟醸香と上品な旨みがバランス良く、秋の夜長に飲み飽きしないひやおろしに仕上がっています。

決して派手過ぎない穏やかで綺麗な吟醸香が立ち、キメ細やかな酸味と旨味が絶妙に重なります。 後口のさばけも良くついつい杯が進んでしまいます。食中酒にもピッタリ！　　

今期は宮城県産「蔵の華」×「宮城A酵母」の組み合わせ！
山和らしい爽やかな香りと米の旨味がバランス良く、冷酒で楽しんで頂ける酒質になっています。
また、ロック、炭酸割りも蔵元推奨の美味しい飲み方！
ロックは氷を1つ、炭酸割りはお酒8に対して炭酸水2の割合がベストです。ぜひお試しください。

米の旨みがほんのりと広がり、柔らかく広がっていきます。 適度な酸が味の道筋をつくり、飲み込んだ後に鼻から抜ける米のホックリとした香味が印象的。