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「山田錦」と、地元宮城の酒造好適米「蔵の華」を使用したお酒。大吟醸と同じ長期低温発酵のもろみで醸した、純米吟醸の最も贅沢な中垂れ部分のみを瓶詰めしています。
心地よい果実香と米の旨味のバランスがよく、爽やかな酸味と滑らかな口当たりが特徴。そのクリアでキメ細やかな味わいは、食中酒に最適！
和食はもちろんのこと、洋食や中華でも素材本来の風味を際立たせてくれます。蔵元が自信を持ってお勧めする美酒です。

※要冷蔵

穏やかな香りとお米本来の旨味、心地よい酸味が特徴のお酒。
お米の旨みを十分残しながら、且つ透明感のある飲み飽きしない味わいで、トータル的にバランスの取れた純米酒です。
魚介類との相性は抜群で、特に青魚にはぴったり。食中酒として、冷酒でも冷や（常温）、お燗でも美味しくいただけます。

清涼感と飲みやすさで他の本醸造から群を抜く、ワンランク上のレベルを目指した食中に最適な辛口本醸造です。 冷やでもお燗でも、オールラウンドで存分にお楽しみ頂ける本格派です。 毎晩の晩酌にはもってこいのお手頃な逸品。

2020年より始まった、毎年酵母違いの純米大吟醸を発売するという墨廼江の新しいシリーズ。昨年の7号酵母に続き、今年は9号酵母で醸したお酒がリリースされました。
9号酵母特有の深みある味わいに、墨廼江らしい上質な旨味が加わって食中にピッタリの仕上がりです。

「谷風」とは、江戸時代に活躍した宮城県出身の大横綱の四股名です。
兵庫県産の山田錦を使用し、低温でじっくりと醸され、フレッシュ感のある香りと、クリアでバランスの良い味わいの純米大吟醸。
お米のしっかりとした旨みを、香り、味わいともに飲みやすく、優しく表現しています。

新しくなって再始動！DATÉ SEVEN SEASON Ⅱ

毎年七夕にリリースされる、DATE SEVEN。
宮城県の7蔵が1つのお酒を醸すプロジェクトは、毎年大きな注目を集めています。

昨年、惜しまれつつも解散しましたが、この度「SEASON Ⅱ」が始まります。

新たにスタートした「DATÉ SEVEN SEASON Ⅱ」では、世界に挑むための技術力により一層磨きをかけ、メンバー同士の技術交流を更に活発にするために、今年からリーダー蔵を2蔵に変更。

メンバーは1シーズンで2つの蔵の造りを学ぶことができ、お客様にはそれぞれの蔵の特長を飲み比べて頂ける新しい試みです。

記念すべき第1弾は、浦霞を醸す佐浦と、黄金澤を醸す川敬商店がリーダーとなり、精米歩合47％の兵庫県産山田錦をそれぞれ仕込んだお酒が登場します。

今期の酒造りの担当は、以下のように行われています。

リーダー蔵：浦霞／佐浦＆川敬酒造／黄金澤
精米：萩野酒造／萩の鶴
麹：山和酒造店／山和
酒母：新澤酒造店／伯楽星
醪：墨廼江酒造／墨廼江
上槽：勝山酒造／勝山

女性蔵元ならではの瑞々しい感性と受け継がれた手仕事の技を活かした「黄金澤style」。
フレッシュなベリー系の香りが心地よく、優美な甘さを溌剌とした酸が引き締める、若々しい仕上がり。

浦霞発祥のきょうかい12号酵母を使用し、伝統の技を大切にしながら新しい挑戦に取り組んだという「浦霞style」。
リンゴやイチゴを連想する穏やかな吟醸香、爽やかながら程よい甘みが感じられる、エレガントな味わい。

ますます目が離せない「DATÉ SEVEN SEASON Ⅱ」！
七夕の日はみんなで乾杯♪

「地元・宮城県の米・水・酵母を使用し、純粋で無垢なキレ味のある辛口」をテーマとしているSoLiD（ソリッド）のスピンオフ商品として「うすにごり」が発売！酒門の会専用の限定品です。
低温で完全発酵させた「シャープ＆ドライ」な大辛口の仕上がり。搾りたてのお酒でありながら、うすにごりのため滑らかな舌触り。ほのかなガス感とふくよかな旨味が広がる、盃の進むお酒です。
※要冷蔵

袋吊りにより大吟醸のしずく酒を一滴一滴斗瓶に集めたもので、墨廼江のフラグシップと言える至高の逸品です。

酒米「五百万石」を宮城酵母で醸したお酒を火入れし、-5℃のサーマルタンクで低温熟成させました。香りも味わいもマイルドになり、喉越しも柔らかく調和のとれた味わいを生詰で出荷！
控えめな澄んだ香りとマイルドな旨み、柑橘類を思わせる爽やかな酸味が秋の食材をいっそう引き立てます。切れの良さは秀逸です。

2020年より始まった、毎年酵母違いの純米大吟醸を発売するという墨廼江の新しいシリーズ。昨年の6号酵母に続き、今年は7号酵母で醸したお酒がリリースされました。
7号酵母特有の深みある味わいに、墨廼江らしい上質なキメ細やかさが加わって食中にピッタリの仕上がりです。

上槽の際に、かめ口より直に瓶詰めされたお酒です。瓶燗火入れを行って、生老ねの防止と酒質の安定が図られています。
無濾過の原酒ならではの、濃醇な味わいでパンチのきいた、フレッシュ感あふれる味わいが特徴です。
直詰という特性上、オリや米粒が混入していることがあります。それも味わいとしてお楽しみいただければと思います。

※要冷蔵

花嫁が結婚式の日に身に着けると幸せになるといわれる、200年以上前からあるヨーロッパの言い伝え「サムシング・フォー」から命名されたお酒です。
墨廼江の酒米シリーズ4種類を独自の配合でアッサンブラージュしました。和梨を思わせる香りとほんのりバナナ様の味わい。柔らかいのど越しが秀逸です。

「山田錦」と、地元宮城の酒造好適米「蔵の華」を使用したお酒。大吟醸と同じ長期低温発酵のもろみで醸した、純米吟醸の最も贅沢な中垂れ部分のみを瓶詰めしています。
心地よい果実香と米の旨味のバランスがよく、爽やかな酸味と滑らかな口当たりが特徴。そのクリアでキメ細やかな味わいは、食中酒に最適！
和食はもちろんのこと、洋食や中華でも素材本来の風味を際立たせてくれます。蔵元が自信を持ってお勧めする美酒です。

※要冷蔵

宮城県石巻市の北上川西岸に鎮座する墨廼江神社は、水を司る神様として有名です。 柔らかく品格のある味わい。

純米大吟醸の原酒をあえて氷温にて約1000日熟成させました。
しとやかで優雅な味わいが魅力的です。ワイングラスにてお楽しみください。

宮城県石巻市に蔵を構える墨廼江酒造。
「綺麗」 で「柔らかく」「気品」 のあるお酒を理想としており、手間暇を惜しまず、真摯な心で米と向き合い、丁寧に醸し出すことをモットーにしています。
こちらは、宮城酵母特有の品のある優しい香りと、山田錦本来の芳醇で柔らかな味わいが絶妙に調和した逸品です。

※要冷蔵

宮城県石巻市に蔵を構える墨廼江酒造。
「綺麗」 で「柔らかく」「気品」 のあるお酒を理想としており、手間暇を惜しまず、真摯な心で米と向き合い、丁寧に醸し出すことをモットーにしています。
こちらは、五百万石を使用し、宮城酵母で醸した純米吟醸酒。
柑橘系の香りと心地よい酸味がバランスよく調和した、清涼感漂う爽やかな味わいをお楽しみください。

「谷風」とは、安永・天明年間に活躍した宮城県出身の大横綱の四股名です。
フレッシュ感のある香りと、あくまでクリアーでバランスの良い味わいの純米大吟醸。原酒でありながら、お米のしっかりとした旨みを、香り、味わいともに飲みやすく、優しく表現しています。

総米量600Kgの小仕込みというところから名付けられた「600K」。少しづつ丁寧に、手間暇惜しまず丹念に醸しだした大吟醸の原酒です。
原酒でありながらそれを感じさせない滑らかな飲み口。エレガントな香りと瑞々しさ、上品な味わいがバランス良く調和しています。
海と川に囲まれた自然豊かな蔵でじっくり醸されたお酒は、海の幸を始め、様々なお料理を引き立てます。
墨廼江のお酒造りへの思いが詰まった、気品あふれる味わいを是非ご堪能ください！

岡山県産雄町を使用した純米吟醸酒。
宮城酵母の上品でふくよかな香りと雄町の柔らかさと旨味を引き出した、透明感のある綺麗な味わいです。

宮城県石巻市に蔵を構える墨廼江酒造。
「綺麗」 で「柔らかく」「気品」 のあるお酒を理想としており、手間暇を惜しまず、真摯な心で米と向き合い、丁寧に醸し出すことをモットーにしています。
こちらは宮城県で生まれた酒米「吟のいろは」を使用し、40％まで磨いた純米大吟醸酒です。
気品のある吟醸香と透明感のある飲み口が楽しめます。

※要冷蔵

宮城県産の酒造好適米「蔵の華」と、宮城酵母で醸されたオール宮城産の純米吟醸酒です。爽やかなマスカットを思わせるきれいな香りと、みずみずしい果実味を感じつつもお米の旨みはしっかり、すっきりとしたキレのある味わいが秀逸なお酒です。

※要冷蔵

酒米「五百万石」を宮城酵母で醸したお酒を火入れし、-5℃のサーマルタンクで低温熟成させました。香りも味わいもマイルドになり、喉越しも柔らかく調和のとれた味わいを生詰で出荷！
控えめな澄んだ香りとマイルドな旨み、柑橘類を思わせる爽やかな酸味が秋の食材をいっそう引き立てます。切れの良さは秀逸です。

広島県産の「八反錦」を100％使用し、「宮城酵母」で仕込んだ純米吟醸酒。
みずみずしい爽やかな香りとフレッシュ感溢れる味わいが特徴です。ついつい盃が進んでしまう春のお酒です。

夏向きに大辛口に仕上げられた純米酒です。スカッとした辛口の味わいに、キリッとした酸味のアクセントが特徴。
爽快な味わいと、切れあがるのど越しがとことん追求されています。白身魚やイカのお刺身と相性◎
良く冷やして涼やかな味わいをお楽しみ下さい。

「五百万石」を使って醸した純米酒の、中垂れ部分のみを汲み上げしたお酒です。
マスカットのようなみずみずしい香りが特徴で、キリッとした酸味が、フレッシュな味わいとマッチしています。
生牡蠣や生ホタテとの相性抜群です！

※要冷蔵

夏向きに大辛口に仕上げられた純米酒です。スカッとした辛口の味わいに、キリッとした酸味のアクセントが特徴。
爽快な味わいと、切れあがるのど越しがとことん追求されています。白身魚やイカのお刺身と相性◎
良く冷やして涼やかな味わいをお楽しみ下さい。

穏やかな香りとお米本来の旨味、心地よい酸味が特徴のお酒。
お米の旨みを十分残しながら、且つ透明感のある飲み飽きしない味わいで、トータル的にバランスの取れた純米酒です。
魚介類との相性は抜群で、特に青魚にはぴったり。食中酒として、冷酒でも冷や（常温）、お燗でも美味しくいただけます。

上槽の際に、かめ口より直に瓶詰めされたお酒です。瓶燗火入れを行って、生老ねの防止と酒質の安定が図られています。
無濾過の原酒ならではの、濃醇な味わいでパンチのきいた、フレッシュ感あふれる味わいが特徴です。
直詰という特性上、オリや米粒が混入していることがあります。それも味わいとしてお楽しみいただければと思います。

※要冷蔵

五百万石と宮城酵母で醸された、墨廼江の令和4BY初搾り酒です。
フレッシュ感あふれる瑞々しい香りと青リンゴとマスカットが混ざりあった様な爽やかな味わいが見事に調和した仕上がりになっています。

※要冷蔵

五百万石と宮城酵母で醸された、墨廼江の令和4BY初搾り酒です。
フレッシュ感あふれる瑞々しい香りと青リンゴとマスカットが混ざりあった様な爽やかな味わいが見事に調和した仕上がりになっています。

※要冷蔵

「五百万石」を使って醸した純米酒の、中垂れ部分のみを汲み上げしたお酒です。
フレッシュなグレープフルーツのような爽やかな香り、お米の旨みとラズベリーを思わせる酸味が心地よく広がります。
生牡蠣や生ホタテとの相性抜群です！

※要冷蔵

宮城県産の酒造好適米「蔵の華」と、宮城酵母で醸されたオール宮城産の純米吟醸酒です。爽やかなマスカットを思わせるきれいな香りと、みずみずしい果実味を感じつつもお米の旨みはしっかり、すっきりとしたキレのある味わいが秀逸なお酒です。

※要冷蔵

墨廼江の令和4酒造年度新酒です。使用米は新米の五百万石のみ。
ピュアで控え目な香りと、ピチピチとした弾けんばかりのフレッシュな味わいがお楽しみいただける、うすにごりのお酒です。

※要冷蔵

墨廼江の令和4酒造年度新酒です。使用米は新米の五百万石のみ。
ピュアで控え目な香りと、ピチピチとした弾けんばかりのフレッシュな味わいがお楽しみいただける、うすにごりのお酒です。

※要冷蔵

宮城県の大崎市（2018年に世界農業遺産に認定された地域）の篤農家さんとの契約栽培米「蔵の華」と、「水」「酵母」の全てが宮城県産のオール宮城な酒門の会加盟店専用限定酒です。
純粋で無垢なキレ味のある辛口（＝SoLiD　ソリッド）をテーマとし、低温で完全発酵させ、ただ辛いだけでなくクリアな米の味を残した、シャープ＆ドライな大辛口に仕上げています。

※要冷蔵



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

宮城県の大崎市（2018年に世界農業遺産に認定された地域）の篤農家さんとの契約栽培米「蔵の華」と、「水」「酵母」の全てが宮城県産のオール宮城な酒門の会加盟店専用限定酒です。
純粋で無垢なキレ味のある辛口（＝SoLiD　ソリッド）をテーマとし、低温で完全発酵させ、ただ辛いだけでなくクリアな米の味を残した、シャープ＆ドライな大辛口に仕上げています。

※要冷蔵



【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

今までは米違いの純米吟醸シリーズを発売していましたが、今年から酵母違いの純米大吟醸シリーズへ挑戦！
今回は協会6号酵母での仕込み。巨峰のような吟醸香と穏やかな米の旨みがバランスよく調和した出来栄えに仕上がっているそう。
墨廼江さんの新しい試みをぜひお楽しみください！

「地元・宮城県の米・水・酵母を使用し、純粋で無垢なキレ味のある辛口」をテーマとしているSoLiD（ソリッド）のスピンオフ商品として「うすにごり」が発売！酒門の会専用の限定品です。
低温で完全発酵させた「シャープ＆ドライ」な大辛口の仕上がり。搾りたてのお酒でありながら、うすにごりのため滑らかな舌触り。ほのかなガス感とふくよかな旨味が広がる、盃の進むお酒です。
※要冷蔵


【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

「谷風」とは、安永・天明年間に活躍した宮城県出身の大横綱の四股名です。
フレッシュ感のある香りと、あくまでクリアーでバランスの良い味わいの純米大吟醸。原酒でありながら、お米のしっかりとした旨みを、香り、味わいともに飲みやすく、優しく表現しています。

兵庫県の特A地区で栽培された山田錦から造られた純米大吟醸酒。贅沢にも精米歩合36.5％まで磨き、宮城酵母で醸されています。
上槽したてのフレッシュでリッチな味わいを封じ込めたプレミアムな逸品。
1年（365日）の締めくくりに大切な人と一緒にお楽しみください！

※要冷蔵