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新政酒造の指導のもと、秋田酒こまちを白麹とリンゴ酸高生産性酵母を使い、山廃仕込みで仕込みました。
甘さとしっかりめの酸味が感じられます。

「秋田酒こまち」から造られた、日本酒度+10のキレと旨みが特徴的なお酒。
穏やかな香りで、口の中ではお米のじゅわっとした旨みと、きれいな酸が広がり、スパッとキレの良い味わい。
冷からぬる燗まで幅広い温度帯で味わうことができ、和食・洋食・中華問わず相性良く合わせられる、阿櫻不動の4番打者です！

30種類のボタニカルを使用した「アロマのカオス」がキャッチフレーズの山本のクラフトジン。
主なボタニカルは、桔梗、カモミール、秋田杉の葉、檜山茶、林檎、セリ（以上国産）
ジュニパーベリー、コリアンダー、シナモン、レモンピール、レモングラス、レモンバーム、オレンジピール、オレンジフラワー、ペパーミント、ユーカリプタス、カシス等（以上海外産）
複雑なアロマをぜひ感じてみてください！

新シリーズとして発売された「新酒母仕込み」。秋田県で開発された新しい酒米、一穂積（いちほづみ）を50％まで磨き蔵付き分離酵母で醸した繊細な味わいのお酒です。

香りは強すぎず、飲みやすいお酒を目指して造られました。含み香は華やかでジューシーな印象ですが、余韻の切れ上がりがよく、脂身の豊かなマグロなどのお魚や、チーズに良く合います。 Sunday-Back Nine　とはゴルフ用語で、大会の最終日である日曜日の、最終ホールのこと。 最後の頑張りどきであり、集中したいとき。これから頑張るぞ！というときや、休日のゆったりタイムに楽しむのもおすすめです。

山本シリーズを搾った酒粕を使用して、超減圧蒸留＆マイクロウェーブ照射により、もろみが40度以下の超低温状態で蒸留された粕取り焼酎。それにより、余計な雑味が極力抽出されないようコントロールしています。 さらにこの原酒をブランデー樽で熟成し、芳醇な果実を思わせる香りと心地よいアルコール感。ほのかな甘味と丸みのある飲み心地です。 ラベルも山本さんの趣味全開でかっこいい！飲み終わったら飾りたいですね！

キンキンに冷やしてもジューシーなお米の旨みがしっかり感じられます。 さわやかな酸とのバランスもとれていてやさしくて飲みやすい仕上がりに！

キンキンに冷やしてもジューシーなお米の旨みがしっかり感じられます。 さわやかな酸とのバランスもとれていてやさしくて飲みやすい仕上がりに！

酒こまちの軽快さと愛山のコクが調和した、期間限定の生酒です。 爽やかなフレッシュさを感じさせる吟醸香。軽やかな飲み口ですが、 奥深い旨味があとからじんわりと広がります。

■日本酒度：+8　■酸度：1.8

横手の自然風土を最大限に生かしたお酒です。スッキリ系の香りの中に スパッとキレが良く、ジュワッとした旨みで次の盃が欲しくなる 阿櫻一の食中酒タイプです。

■日本酒度：+10　■酸度：2.1

希少な秋田の酒米を全量使用した純米吟醸。 爽やかで角のとれた酸が心地良くお米のふくよかな旨みを広げてくれます。 キレがよく、滑らかでドライな後口に仕上がっています。

■日本酒度：+9　■酸度：2.0

アロマティックかつフルーティーなマスカットを思わせる吟醸香。口に含むと綺麗で爽やかな程よい旨味が広がり、後味は綺麗な酸がキュっと締め、全体をうまくまとめてくれます。丁寧な造りを感じさる、この時期だけしかお楽しみ頂けないお酒です。


■日本酒度：+2　■酸度：1.4

原料米にめんこいなを使用し65％精米した、抜群の辛さが特徴です。
雑味なく軽快な口当たりで、熱燗にしても燗映えする味わい。

「ゆきの美人」 特有の優しい甘さをキレのある酸で包み込む酒質ではなく、もろみを限界まで発酵させてから搾られることによるスパッとした辛味と凛とした米の旨味が広がる、辛口好きにはたまらないキリッとした美酒です。

希少な酒米「酒未来」で醸した純米吟醸酒です。

程よい香りに、爽やかな酸味と後味のキレの良さが特長の純米大吟醸酒。 口あたりはスッキリ綺麗で、喉越しにキリッとした辛味が心地よく残る上品な美酒！お料理にそっと寄り添う、飲み飽きのしない味わいに仕上がっています。

■日本酒度：+7　■酸度：1.8

日本酒度＋９と辛口の表示ながら米の旨味を十分に引き出した純米酒です。田んぼから大事に考える「天の戸」ならではの米の旨みが十分にのりながらもきれいに消えていく後味がたまりません。 正に辛いだけじゃなく「芳醇」で「旨味」のある辛口純米酒。


■日本酒度：+9　■酸度：1.8

秋田県平鹿郡平鹿町の農家の皆さんが丹精込めて育てた酒米で造られたお酒です。「酒は稲から生まれる」が信条のため、米の旨みを損なわないよう、ろ過などは行われていない、こだわりを持った純米酒。ほんのりと甘い香りと、口に含むと柔らかな酸で構成される米の旨味が徐々に膨らみ、心地よい余韻が広がります。

■日本酒度：+4　■酸度：1.5

日本酒度が+12という日本酒度ほど辛さを感じさせず、品格ある仕上がりとなっています。お燗にしても味が映える強さの有るお酒です。刈穂伝統の山廃仕込みで醸造した超辛口の純米酒です。約2ヵ月間にわたる長期低温醗酵により、多くの旨みが醸し出されています。辛さと旨みの調和が特徴です。


■日本酒度：+12　■酸度：1.4

蔵周辺で契約栽培した酒造用米のみ使用。伝統の山廃仕込みで、深い旨みを醸し出した純米酒です。常温でなめらかな旨み、燗酒で酸が冴えわたります。味付けのしっかりとしたお料理との相性は抜群です。食中酒として推奨いたします。

■日本酒度：+3　■酸度：1.8

契約栽培したグレードの高い酒造米を使用し、地元出身蔵人たちによって丁寧に醸造されました。極軟水の仕込水の特徴を最大限に生かし、柔らかで涼やかな香味が印象的です。果実様の甘い香りが漂う、甘味のある爽やかな味わいのお酒です。


■日本酒度：+2　■酸度：1.6

厳選された酒造好適米を原料に刈穂蔵独特の中硬水を用いて長期低温発酵で醸造しました。
厳冬の冷気のような透明感のある香り、淡麗ながら力強さを秘めた味わいがあり、キレのある後味が特徴です。
贅沢な味わいをお楽しみください。


■日本酒度：+4　■酸度：1.1

刈穂には昔ながらの「槽（ふね）」酒をしぼるための機具が 6つも現存する貴重な蔵です。その６つの槽からこのお酒名が付けられました。フレッシュな酸を想像させるフルーテーな香り、しっかりとしたボディー飲み飽きることがない旨辛口の吟醸酒です。後味のキレの良さは「中硬水」を使って仕込んでいる事を実感できるミネラル感溢れるのど越しです！


■日本酒度：+5　■酸度：1.3

全量「雄町」を使った純米吟醸生酒。 米の旨みを存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が特徴です。 雄町の特徴である旨みとしっかりとした酸がバランスが良く、 フレッシュで質感のある飲み口に仕上がっています。

■日本酒度：+5　■酸度：1.7

香りはあえて控えめに抑えられ、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。　

■日本酒度：+3　■酸度：1.7

香りはあえて控えめに抑えられ、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。

■日本酒度：+3　■酸度：1.7

冷やから常温にかけては、すっきりとした口当たりで飲みやすい、 そしてぬる燗からはミルキーなやわらかさが出てきて、ふわっとした余韻が広がります。

■日本酒度：+3.0　■酸度：1.6

冷やから常温にかけては、すっきりとした口当たりで飲みやすい、 そしてぬる燗からはミルキーなやわらかさが出てきて、ふわっとした余韻が広がります。

■日本酒度：+3.0　■酸度：1.6

瓶内発酵させた活性（発泡性）にごり酒です。口に含むと微発泡の泡が弾け、爽やかでキレの良いフレッシュな旨味を堪能できます。

■日本酒度：+3　■酸度：1.7

山田錦のふくよかな旨みと酒こまちの軽快さが調和しており、スッキリとした綺麗な味わいが特長。酸味と甘みのバランスがちょうど良い日本酒です。


■日本酒度：+3　■酸度：1.8

五城目町酒米研究会（※）の中で田んぼの管理、米のデータ等をみて一番最適な酒米を選び、醸したお酒が「一白水成 Premium」です。
落ち着いた吟醸香。口に含み、空気を吸うと綺麗な酸とお米の香りが鼻に抜けてゆき、心地良い余韻が楽しめます。
後味はキレがあり、サッパリしていて辛口。全体的にバランスが良く上品な味わいです。

（※）五城目町酒米研究会とは？
地元農家さん10名（現在9名）と発足した酒米研究会。"農家に教える農家"である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。日々、意見・情報交換を交わしつつ、出来上がった酒米の成分データを公開して、より高品質な酒米を追求している。

旨味たっぷりジューシー系！

江戸・元禄元年（1688年）創業。上品で果実のような甘み（旨み）と吟味を感じ余韻がすばらしいまとまりを感じます。米の旨味が重なり合うような感覚と、柔らかく広がる甘味がありつつ後口は爽やかで綺麗な口当たり。飲み飽きさせない特別純米酒。

■日本酒度：±0　■酸度：1.5

ピリッとしたシャープな酸とほんのりとした甘さが感じられるお酒です。 秋田県産の酒米「改良信交」100%で醸したお酒。お米の味わいがしっかりと 表現されています。

■日本酒度：+8

ピリッとしたシャープな酸とほんのりとした甘さが感じられるお酒です。 秋田県産の酒米「改良信交」100%で醸したお酒。お米の味わいがしっかりと 表現されています。

■日本酒度：+8

酒こまちの軽快さと愛山のコクが調和した、期間限定の生酒です。 爽やかなフレッシュさを感じさせる吟醸香。軽やかな飲み口ですが、 奥深い旨味があとからじんわりと広がります。

■日本酒度：+8　■酸度：1.8

希少な酒米「酒未来」で醸した純米吟醸酒です。
柔らかな口当たりで、口に含むと甘味と酸の絶妙なバランスを感じます。 キレも良く、後味はシャープ。
価格を超える旨酒です！！


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。
その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。

そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。

目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

春霞の主力商品、「純米吟醸 美郷錦」を、同じ秋田県にある新政酒造さんから分離された、現存する中で日本最古の酵母とされる6号酵母で醸したお酒です。
蔵元いわく、いつもの春霞よりも「やさしい」と感じたそう。
春霞の緑ラベル（熊本酵母KA-4使用）と飲み比べていただくと、酵母がお酒のキャラクターにどれほど大きな影響を及ぼすのか、違いをお楽しみいただけると思います。

春霞の主力商品、「純米吟醸 美郷錦」を、同じ秋田県にある新政酒造さんから分離された、現存する中で日本最古の酵母とされる6号酵母で醸したお酒です。
蔵元いわく、いつもの春霞よりも「やさしい」と感じたそう。
春霞の緑ラベル（熊本酵母KA-4使用）と飲み比べていただくと、酵母がお酒のキャラクターにどれほど大きな影響を及ぼすのか、違いをお楽しみいただけると思います。

秋田県大潟村産の「亀の尾」を60％精米し、秋田純米酵母仕込みの生詰め原酒です。
幻の米とも言われる「亀の尾」ですが、規格外3等米外のお米を使用しているため、「純米」表記は出来ませんが、特別純米仕様のスペシャル普通酒です！規格外3等米外で特定名称表記ができないということもあり、最高のコスパとなっています。
すっきりした口当たりに、のど越しのキレも良く、亀の尾の独特な旨味も感じられます。

秋田県大潟村産の「亀の尾」を60％精米し、秋田純米酵母仕込みの生詰め原酒です。
幻の米とも言われる「亀の尾」ですが、規格外3等米外のお米を使用しているため、「純米」表記は出来ませんが、特別純米仕様のスペシャル普通酒です！規格外3等米外で特定名称表記ができないということもあり、最高のコスパとなっています。
すっきりした口当たりに、のど越しのキレも良く、亀の尾の独特な旨味も感じられます。

秋田県産の「ふくひびき米」から造られた無濾過原酒、ゆきのふシリーズの春バージョンです。
今年は生酒からスタート！
生酒ならではのフレッシュ感が特徴で、お米の旨味を感じつつ、華やかな香りと、ほどよい酸がのど越しをすっきりと引き締めてくれます。
ラベルは大阪を中心に活動するアーティスト、ユキノフデザインの辻本有紀さんによるデザインです。

秋田県産の「ふくひびき米」から造られた無濾過原酒、ゆきのふシリーズの春バージョンです。
今年は生酒からスタート！
生酒ならではのフレッシュ感が特徴で、お米の旨味を感じつつ、華やかな香りと、ほどよい酸がのど越しをすっきりと引き締めてくれます。
ラベルは大阪を中心に活動するアーティスト、ユキノフデザインの辻本有紀さんによるデザインです。

秋田県産の酒造好適米を用いて醸された、搾りたての生原酒です。
軽快な口当たりに、すっきりと滑らかな舌触り。爽やかでさっぱりとした酸が、お食事にそっと寄り添います。

【酵母違いで飲み比べを楽しもう！】

秋田県『山本酒造店』より、今年も
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！

【酵母違いで飲み比べを楽しもう！】

秋田県『山本酒造店』より、今年も
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！