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自社栽培の一穂積を生もと仕込みで醸し、アルコール度数14％の原酒に仕上げております。瓶貯蔵にて春夏を過ごし、飲み頃に調和した香味がお楽しみいただけます。

使用酵母による違いを楽しめる「マル飛」シリーズから、「秋田酒こまち」と「自社酵母」を使用した、山廃仕込みの純米酒のひやおろしが発売！
熟成期間を経て、落ち着いたまろやかな旨味とキレのある酸が、バランス良く調和しました。
秋の味覚とともに、伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の季節酒をお楽しみください！

※要冷蔵



【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

あえて香りを控えめに、ジューシーでキレのある酒質を目指している山本酒造店が、さらなる個性を求めて挑戦した試験醸造酒！通称「世田谷ブルー」！
今年の春に極楽とんぼの山本氏と山本社長が「山本」同士でコラボした商品と同じレシピで仕込んだお酒です。グレープフルーツを連想させるジューシーな酸味が特徴で、甘さは控えめ、ドライなテイストに仕上がっています。
所ジョージ氏の世田谷ベースで使われているオリジナルカラーを使用しているので「世田谷ブルー」と名付けたそうです。

秋は美味しい食べ物が沢山！
旬の食材を使ったお料理と相性◎な日本酒セット

この時期になるとスーパーでも見かける、秋の食材たち。
サンマやカツオなどの秋魚やきのこ、レンコン、かぼちゃなど、
食卓を彩る食材が沢山でてきますよね。

オンラインストアスタッフも、秋の食材を使用した炊き込みご飯を頬張りながら飲む日本酒が大好きで、
この時期になるといつもよりお酒の消費量が多くなります・・・

そんな食欲の秋を過ごす私たちから、
旨味たっぷりのごはんに合わせたい旨味たっぷりの日本酒のご提案。

このお酒たちと一緒に酔い秋を過ごしましょう！

無農薬の亀の尾を使用し蔵内培養酵母で醸された純米吟醸酒。
重い酒質になりがちな亀の尾ですが、味もありながら軽快に仕上げています。

蔵のある秋田県にかほ市の「優しくて、厳しい」四季折々の表情を日本酒で表現したシリーズです。
秋のテーマは「旬の食材と共に」。濃厚辛口な味わいで、春、夏のチャレンジ酒とは違ったクラシカルなスタイルです。
飛良泉が得意とする山廃仕込と7号酵母の組み合わせで、甘味と酸が程よく調和し、後半にかけてしっかりキレていきます。
冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみ下さい。

※要冷蔵



【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

「飛轉」シリーズは創業500年を迎え、東北最古といわれる飛良泉本舗の27代目蔵元が新たに立ち上げた、伝統を尊重しつつも新たな味わいを次世代へ届けたいとするブランドです。
こちらは飛良泉ではおなじみの「きょうかい酵母No.77」を用い、甘酸っぱく心地よいシュワシュワ感に仕上げたスパークリング清酒。
今シーズンは金柑やシトラスを想起させる、スッキリ爽やかな柑橘の風味が特徴！キリッと冷やしてお楽しみください！

※要冷蔵


【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

秋田県産「酒こまち」と「白麹」「きょうかいNo.77」酵母を使用し、山廃仕込で醸した純米吟醸原酒。
鵠（HAKUCHO）は、飛良泉の飛囀らしい酸味を強調した1本。例年のTypeAはすっきり爽やか、酸に振り切ったタイプでしたが、今年のTypeAはSweetな仕上がりに！
甘みたっぷりで酸味も柔らかく、上品さがあります。穏やかで優しい鵠（HAKUCHO）をぜひお楽しみください。


【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

美郷錦で醸した他蔵商品の味わいに惚れこみ、飛良泉でも美郷錦に挑戦したいと強く思ったのがきっかけで造られた商品。
秋田県大潟村産美郷錦の旨さを存分に引き出すべく、香りが華やかすぎず、穏やかすぎず、長期熟成にも対応できる、きょうかい1401号で醸しています。
低温熟成を経て味わいは丸みを帯び、山廃らしい伸びやかで柔らかい酸味が心地よく、上品な仕上がりです。冷やからお燗まで、幅広い温度帯で楽しめます！

香りは強すぎず、飲みやすいお酒を目指して造られました。含み香は華やかでジューシーな印象ですが、余韻の切れ上がりがよく、脂身の豊かなマグロなどのお魚や、チーズに良く合います。 Sunday-Back Nine　とはゴルフ用語で、大会の最終日である日曜日の、最終ホールのこと。 最後の頑張りどきであり、集中したいとき。これから頑張るぞ！というときや、休日のゆったりタイムに楽しむのもおすすめです。

キンキンに冷やしてもジューシーなお米の旨みがしっかり感じられます。 さわやかな酸とのバランスもとれていてやさしくて飲みやすい仕上がりに！

栗ラベルの秋バージョンは、秋の味覚と相性の良い食中向けのひやおろし。
山田錦を100％使用し丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ・瓶貯蔵しています。
爽やかな酸味を感じつつもまろやかな旨みを感じ、とてもバランスがよく穏やかな味わいに仕上がっています。
さんまやナスなど旬の食材や、ごはんのおかずと共にじっくりと味わっていただきたいお酒です。

栗ラベルの秋バージョンは、秋の味覚と相性の良い食中向けのひやおろし。
山田錦を100％使用し丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ・瓶貯蔵しています。
爽やかな酸味を感じつつもまろやかな旨みを感じ、とてもバランスがよく穏やかな味わいに仕上がっています。
さんまやナスなど旬の食材や、ごはんのおかずと共にじっくりと味わっていただきたいお酒です。

秋田県酒造組合と、兵庫県多可町の契約栽培によって育てられた山田錦から造られたお酒。冬に搾ったお酒をひと夏の間蔵で寝かせてから蔵出しされています。
メロンを思わせるジューシーでチャーミングな印象の香りと甘味。滑らかで豊満な飲み口と、ややドライな酸味が感じられる、バランスの優れた美酒です。



【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

「ゆきの美人」 特有の優しい甘さをキレのある酸で包み込む酒質ではなく、もろみを限界まで発酵させてから搾られることによるスパッとした辛味と凛とした米の旨味が広がる、辛口好きにはたまらないキリッとした美酒です。

阿櫻のNo.1食中酒！すっきりとした香りで、じゅわっと広がる旨味を感じながらもスパッと切れる味わい。こちらはフレッシュな無濾過生酒タイプで、生酒ならではのプチプチとしたガス感が爽やかさを増幅させています。

秋田県酒造組合と、兵庫県多可町の契約栽培によって育てられた山田錦から造られたお酒。冬に搾ったお酒をひと夏の間蔵で寝かせてから蔵出しされています。
メロンを思わせるジューシーでチャーミングな印象の香りと甘味。滑らかで豊満な飲み口と、ややドライな酸味が感じられる、バランスの優れた美酒です。



【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

江戸・元禄元年（1688年）創業の一白水成。
その看板商品となる定番商品の純米吟醸酒です。
白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がり、アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

麹米に「愛山」を使用した毎年人気の秋酒です。
香りは控えめで、「愛山」のコクのある旨味と「酒こまち」の軽さが調和した、食中酒向きの1本。
今年は甘味控えめで、酸が際立っていますが、透明感がありすっと飲める仕上がりです。


【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

秋田県を代表する酒米「秋田酒こまち」を原料とした１本。 爽やかな香り、口に含むと軽やかな飲み口。 後口には米の旨味がふわっと広がり程よくコクのある味わいが楽しめます。　

抜群の辛さが特徴の純米酒！
口に含むとほのかな甘さを感じますが、飲み込んだ途端に一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く2段階攻撃が癖になること間違いなし。
熱燗にしても燗映えする味わいです。

ゆきの美人、人気の定番酒です。ジューシーな口当たりにするっと喉を通る爽やかな余韻。スッキリとキレていくまさに美人なお酒です。

【蔵元より】9号系酵母を用いて、米の旨みを十分に引き出した芳醇辛口（＋9）の純米酒です。　浅舞酒造は1917年（大正6年）創業。創業者の柿﨑宗光は、「天の戸は静かに明けて神路山　杉の青葉に日影さすみゆ」という古歌から、酒名を〈天の戸〉としました。〈天の戸〉とは天照大神の逸話で知られる「天の岩戸」のこと。ラベルなどに勾玉 （まがたま）があしらわれる由縁ともなっています。

日本酒度が+12と高めですが、さほど辛さを感じさせず、品格ある仕上がりとなっています。 お燗にしても味が映える強さの有るお酒です。

蔵周辺で契約栽培した酒造用米のみ使用。 伝統の山廃仕込みで、深い旨みを醸し出した純米酒です。 常温でなめらかな旨み、燗酒で酸が冴えわたります。 味付けのしっかりとしたお料理との相性は抜群です。食中酒として推奨いたします。

刈穂は昔ながらの「酒槽（さかふね）」という、酒をしぼるための機具が6つも現存する貴重な蔵。「六舟」とはその6つの酒槽に由来します。
こちらは蔵の地元で栽培された酒米から造られたお酒。フレッシュな酸を想像させるフルーティーな香りに軽快で爽やかな味わい。飲み飽きることがない旨辛口の吟醸酒です。
後味にはキレの良さがあり、奥羽山脈系の中硬水を使って仕込まれた事による、ミネラル感溢れる喉越しがお楽しみいただけます。

雄町を蔵内培養酵母で醸した純米吟醸。米の旨味が存分に引き出された、豊かな味わいと酸味が特徴です。
凝縮された旨み、若々しい酸味それぞれに主張があり、バランスの良い仕上がり。
キレも良くすいすい飲めます。冷やしすぎず、冷や（常温）からお楽しみください。


【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

雄町を蔵内培養酵母で醸した純米吟醸。米の旨味が存分に引き出された、豊かな味わいと酸味が特徴です。
凝縮された旨み、若々しい酸味それぞれに主張があり、バランスの良い仕上がり。
キレも良くすいすい飲めます。冷やしすぎず、冷や（常温）からお楽しみください。


【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

香りはあえて控えめに抑えられ、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。

香りはあえて控えめに抑えられ、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。

「春霞」の栗林酒造店は、秋田県内陸、奥羽山脈のふもとの酒蔵です。
こちらは山の雪どけ水に由来する柔らかな地下水を用い、米の味わいを引き出した純米酒。
冷酒から冷や（常温）にかけては、すっきりとした口当たりで飲みやすい、そしてぬる燗からはミルキーな柔らかさが出てきて、ふわっとした余韻が広がります。
ご飯のおかずとも相性の良い食中酒。ぜひ、毎日の料理と共にお召し上がりください。

「春霞」の栗林酒造店は、秋田県内陸、奥羽山脈のふもとの酒蔵です。
こちらは山の雪どけ水に由来する柔らかな地下水を用い、米の味わいを引き出した純米酒。
冷酒から冷や（常温）にかけては、すっきりとした口当たりで飲みやすい、そしてぬる燗からはミルキーな柔らかさが出てきて、ふわっとした余韻が広がります。
ご飯のおかずとも相性の良い食中酒。ぜひ、毎日の料理と共にお召し上がりください。

五城目町酒米研究会の中で、田んぼの管理・米のデータ等をみて一番最適な酒米を選び、醸したのがこの「一白水成　Premium」。 落ち着いた吟醸香。口に含み、空気を吸うと綺麗な酸とお米の香りが鼻に抜けてゆき、心地良い余韻が楽しめます。 後味はキレがあり、サッパリしていて辛口。全体的にバランスが良く上品な味わいです。 インパクト抜群、特別感のある箱入りで、ご贈答用としてもお勧めです。

秋田杉で造られた木桶で仕込まれたお酒。この木桶は厚さが5cmもあり、外から冷やすことが出来ません。そのため、少しでも温度管理がしやすいようにと5℃に保った冷蔵庫の中で仕込んだそうです。
秋田生まれの酒米、酒こまちを29％まで磨き、秋田酵母で仕込まれたメイドイン秋田な逸品。花や果実の様な華やかな香りで、品のあるフルーティな味わいです。
アイスピンクとはラベルの色から名付けたもので、酒質には特に関係ないそうです…

秋田県産の古くからあるという酒米「改良信交」を使用して醸されたお酒です。
苦味、渋みがでやすい品種だそうですが、そこを意識し味わいのメリハリをしっかりとつけた仕上がりになっています。
ほんのりとした甘さが感じられ、お米の味わいをしっかりと表現しています。


【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

日本では3番めに古い酒蔵である、秋田県の飛良泉本舗の新たな取り組みで生まれたお酒です。
こちらは27代目蔵元が開発したオリジナル酵母「BL531」を使用したお酒。酒米は蔵がある秋田県で栽培された秋田酒こまちを使用しています。
コンセプトは「料理を引き立て、飲み飽きしない純米大吟醸」。軽快な酸味が口中に広がり、そしてスパッと切れていきます。甘みと酸味のバランスが絶妙です。

※要冷蔵



【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

日本では3番めに古い酒蔵である、秋田県の飛良泉本舗の新たな取り組みで生まれたお酒です。
こちらは秋田県が開発した最新の酒造好適米「一穂積」と、華やかな香りが特徴の「きょうかい1801号」酵母で醸したお酒。
一穂積に由来するふくらみと、端麗な印象。上質な香りと旨味があり、口当たりは柔らかくキレが感じられます。

※要冷蔵



【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の福禄寿酒造。「一白水成」は「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の純米酒ブランドです。
こちらは、兵庫県産の「渡船2号」を秋田県酵母で醸した純米吟醸酒。
穏やかな吟醸香の中に旨味がしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。



【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

秋田県五城目町酒米研究会の農家さんと契約栽培を行っている福禄寿酒造さん。
今回は名産地である岡山県の雄町米から造られた純米吟醸酒。県外の優秀な酒米を使うことによって、地元米の良いところが再確認できたり、改善点を確認できたりと地元農家さんにとって良い刺激となるため、造り始めたものなのだそう。
雄町米の持つ旨味と甘味、コクが十分に感じられ、綺麗な酸と後口のキレが心地よく、バランスのとれた仕上りです。


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年（元禄元年）創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒１本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名（現在9名）と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

使用酵母による違いを楽しめる「マル飛」シリーズから、「秋田酒こまち」と「自社酵母」を使用した、山廃仕込みの純米酒のひやおろしが発売！
熟成期間を経て、落ち着いたまろやかな旨味とキレのある酸が、バランス良く調和しました。
秋の味覚とともに、伝統の山廃仕込みにこだわる秋田の老舗蔵の季節酒をお楽しみください！

※要冷蔵



【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

昨年の12月に生原酒で発売されましたが、今回はサンセットのイメージに近いこのタイミングに火入れバージョンとして発売です！
サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。

昨年の12月に生原酒で発売されましたが、今回はサンセットのイメージに近いこのタイミングに火入れバージョンとして発売です！
サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。

秋田県が開発した希少な酒米「美郷錦」を全量使用して醸されたお酒を熟成させた秋の限定酒。
美郷錦は味わいにボリュームが出やすいタイプですが、今回は穏やかな酸と渋みを甘味がバランスを取りながらも軽い呑み口に仕上がっています。食中酒にもおすすめです。



【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

秋田県が開発した希少な酒米「美郷錦」を全量使用して醸されたお酒を熟成させた秋の限定酒。
美郷錦は味わいにボリュームが出やすいタイプですが、今回は穏やかな酸と渋みを甘味がバランスを取りながらも軽い呑み口に仕上がっています。食中酒にもおすすめです。



【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

精米歩合40％の美郷錦を使用し6号酵母で醸した、高精白、原酒、低アルコールの新商品です！
超低温で長期もろみで発酵させた原酒で、飲みやすい口当たりながら旨みとコクも感じられます。

全量「雄町」を使い6号酵母で仕込んだ純米吟醸酒。雄町米特有のお米の旨味と6号酵母特有の柔らかな口当たりが特徴です。


【秋田醸造】
1919年（大正8年）創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

使用酵母による違いを楽しめる人気の「マル飛」シリーズから、秋田今野商店No.9A酵母を使用した低アルコール生酒発売！
今回の酵母は、乳酸を中心とした穏やかな多酸性酵母で、「77の弟分」的扱いだそう。
生酒らしい柔らかな口当たりと、後味には爽やかな酸味が駆け抜け、アルコール度数も抑えめの14％になっています。
キンキンに冷やして召し上がるのがおすすめ！暑い夏に爽やかに飲める1本です。


【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

秋田県産「酒こまち」と「白麹」「きょうかいNo.77」酵母を使用し、山廃仕込で醸した純米吟醸原酒。
鵠（HAKUCHO）は、飛良泉の飛囀らしい酸味を強調した1本。例年のTypeAはすっきり爽やか、酸に振り切ったタイプでしたが、今年のTypeAはSweetな仕上がりに！
甘みたっぷりで酸味も柔らかく、上品さがあります。穏やかで優しい鵠（HAKUCHO）をぜひお楽しみください。


【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。