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秋田を代表する酒米「秋田酒こまち」を60%精米し、照井杜氏の十八番「協会901号酵母」で仕込まれたお酒。さらにいいとこ取りな中取り部分のみが瓶詰めされています。スッキリとした林檎のような香りがあり、口に含むとジュワッとしたジューシーな旨味が感じられます。酒こまちならではの可憐な甘味を感じつつもキレのある喉越しが特徴で、阿櫻限定シリーズの絶対エースといえるお酒です。