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精米歩合38％の秋田酒こまちによる特別なお酒を秋田杉でつくられた木箱に入れております。感謝を込めたご贈答に最適です。

一度は栽培されなくなったものの、近年復活し清酒の原料米として注目を集める「亀ノ尾」を使用した山本。
定番のピュアブラックと同じ酵母を使用しており、純粋にお米の違いで楽しんでいただけるお酒です。
亀ノ尾は雑味が出やすいと言われているため造りには最新の注意を払い、特性を把握し工夫を凝らして造ったとのこと。それによって山本らしいジューシーでキレの良い仕上がりになっています。
是非お試し下さい！

抜群の辛さが特徴の純米酒！
口に含むとほのかな甘さを感じますが、飲み込んだ途端に一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く2段階攻撃が癖になること間違いなし。
熱燗にしても燗映えする味わいです。

抜群の辛さが特徴の純米酒！
口に含むとほのかな甘さを感じますが、飲み込んだ途端に一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く2段階攻撃が癖になること間違いなし。
熱燗にしても燗映えする味わいです。

香りはあえて控えめに抑えられ、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。

香りはあえて控えめに抑えられ、柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。

秋田のテロワールを存分に感じて

秋田県の山本酒造店より、アイスブルーに続きアイスピンクが登場！

秋田杉製の木桶で仕込まれた特別な日本酒。
この木桶は厚さが5cmもあり、外から冷やすことが出来ません。

そのため、少しでも温度管理がしやすいようにと5℃に保った冷蔵庫の中で仕込みを行っていたとのことです。
蔵人さんには頭が上がりません・・・

秋田生まれの酒米「酒こまち」を29％まで磨き上げ、秋田酵母で仕込みました。
まさに「MADE IN 秋田」な逸品です。

花や果実の様な華やかな香りで、上品でフルーティな味わいです。
毎度人気のため、ぜひこの機会にお楽しみください♪

大館市の製材所で保管されていた昭和５０年頃伐採の天然の秋田杉（天杉）を分けてもらい、その天杉で作った木桶で仕込んだ限定酒。
70％精米とは思えない雑味の少なさで、エネルギーを感じるお酒です。

あえて香りを控えめに、ジューシーでキレのある酒質を目指している山本酒造店が、さらなる個性を求めて挑戦した試験醸造酒！通称「世田谷ブルー」！
今年の春に極楽とんぼの山本氏と山本社長が「山本」同士でコラボした商品と同じレシピで仕込んだお酒です。グレープフルーツを連想させるジューシーな酸味が特徴で、甘さは控えめ、ドライなテイストに仕上がっています。
所ジョージ氏の世田谷ベースで使われているオリジナルカラーを使用しているので「世田谷ブルー」と名付けたそうです。

昨年の12月に生原酒で発売されましたが、今回はサンセットのイメージに近いこのタイミングに火入れバージョンとして発売です！
サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。

昨年の12月に生原酒で発売されましたが、今回はサンセットのイメージに近いこのタイミングに火入れバージョンとして発売です！
サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。

一穂積は秋田県が開発した酒米で、越淡麗と秋田酒こまちとの交配によるものです。それを55％まで磨き、仕込み水と相性の良いきょうかい7号酵母で醸されています。
「インディゴブルー」は蔵元の山本氏が藍色の服しか身に着けないことから名付けられたそう。
柔らかくてやさしい飲み口、後味の軽快さが次の盃を誘う限定酒です。

一穂積は秋田県が開発した酒米で、越淡麗と秋田酒こまちとの交配によるものです。それを55％まで磨き、仕込み水と相性の良いきょうかい7号酵母で醸されています。
「インディゴブルー」は蔵元の山本氏が藍色の服しか身に着けないことから名付けられたそう。
柔らかくてやさしい飲み口、後味の軽快さが次の盃を誘う限定酒です。

若手蔵人の提案で低精白米の酒造りに挑戦した試験醸造酒！
秋田の新品種のお米「百田」を使用し、この新しいお米を食米と同様の90%に磨き醸しています。
雑味を甘さで覆い隠すのではなく、長年培った技術で山本スタイルのシャープなお酒に仕上げています、
山本酒造店の若手スタッフ考案の新商品をぜひお楽しみください。

山本の新商品。サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
美山錦に山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。
サンセットって夏では？という意見もあって今回はデビュー記念の限定生酒。今後火入れも造られます。
※要冷蔵

山本の新商品。サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
美山錦に山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。
サンセットって夏では？という意見もあって今回はデビュー記念の限定生酒。今後火入れも造られます。
※要冷蔵

一度は栽培されなくなったものの、近年復活し清酒の原料米として注目を集める「亀ノ尾」を使用した山本。
定番のピュアブラックと同じ酵母を使用しており、純粋にお米の違いで楽しんでいただけるお酒です。
亀ノ尾は雑味が出やすいと言われているため造りには最新の注意を払い、特性を把握し工夫を凝らして造ったとのこと。それによって山本らしいジューシーでキレの良い仕上がりになっています。
是非お試し下さい！

2016年以来の登場、人気酒「ど辛」の生原酒バージョン！
日本酒度+15の超辛口ですが、口に含むとほのかな甘さを感じます。ところが飲み込んだとたんに一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く2段階攻撃に顎が外れること間違いなし！
しぼりたてらしいフレッシュな味わいに合わせて、ラベルデザインも爽やかに。
季節限定の生原酒をお見逃しなく！

※要冷蔵

2016年以来の登場、人気酒「ど辛」の生原酒バージョン！
日本酒度+15の超辛口ですが、口に含むとほのかな甘さを感じます。ところが飲み込んだとたんに一気に辛さが押し寄せ、その意表を突く2段階攻撃に顎が外れること間違いなし！
しぼりたてらしいフレッシュな味わいに合わせて、ラベルデザインも爽やかに。
季節限定の生原酒をお見逃しなく！

※要冷蔵

蔵元の山本さんが海外で手に入れたというワイン酵母と、秋田県の酵母を使用して醸されたお酒です。
過去にワイン酵母のみで醸したとき、香りがなくただ甘くてすっぱいだけのお酒になってしまったそう。その為、フルーティな香りを出すAKITA雪国酵母UT-2という酵母も使用して、今回完成したのがこのお酒。
ワイン酵母による綺麗な酸味と、秋田県酵母による華やかな香りがマッチした、暑い日にぴったりな味わいです。

定番商品「ピュアブラック」の姉妹商品！ピュアブラックと異なるのは麹菌のみで、こちらは一部白麹を使用しています。
白麹によって柑橘のような甘酸っぱいファーストキスのような味は、柑橘類に多く含まれているクエン酸由来のもの。フレッシュな酸とさっぱりした風味が清々しい一本です。
ピュアブラックの在庫に余裕がある時にのみ仕込まれるレアものです。お見逃しなく！

-山本酒造店の120周年を記念した今回限りの特別商品！-

山本酒造店の120周年記念かつ、
山本「黒ラベル」の商品名を「ピュアブラック」に変更した時から、
ちょうど10周年を記念した商品でもあります。

ピュアブラックの麹菌を変更し、残存糖分0.1%以下で完全発酵させた生酒です。

通常のピュアブラックよりもドライな口当たりで、
お酒がすっぽり入る保冷バッグ付き！

山本さん自身がシャンパン好きらしく、
シャンパンも入る設計になっているとのこと。

数量限定のため、売り切れ次第終了となります。
この機会をお見逃しなく！

「美山錦」を55％まで磨き、クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された人気の限定酒が、これからの季節にも飲みやすいように火入れで再登場！
同時リリースの6号酵母との違いを楽しむ他、1月に発売していた生原酒との違いも楽しめます！

「美山錦」を55％まで磨き、クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された、人気の限定酒がこれからの季節にも飲みやすいように火入れで再登場！
同時リリースの7号酵母との違いを楽しむ他、1月に発売していた生原酒との違いも楽しめます！

30種類のボタニカルを使用した「アロマのカオス」がキャッチフレーズの山本のクラフトジン。
主なボタニカルは、桔梗、カモミール、秋田杉の葉、檜山茶、林檎、セリ（以上国産）
ジュニパーベリー、コリアンダー、シナモン、レモンピール、レモングラス、レモンバーム、オレンジピール、オレンジフラワー、ペパーミント、ユーカリプタス、カシス等（以上海外産）
複雑なアロマをぜひ感じてみてください！

【酵母違いで飲み比べを楽しもう！】

秋田県『山本酒造店』より、今年も
『白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 』
『白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 』
がリリースされます！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですので
クラシック酵母の飲み比べを是非ご堪能下さいませ。

数量限定のため、お買い求めはお早めに！

-酵母違いで飲み比べを楽しもう！-

秋田県の山本酒造店より、毎年人気の季節限定酒が登場！

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですの、クラシック酵母の飲み比べをお楽しみ頂けます。

6号酵母は、1930年頃に秋田市の「新政」から分離され、別名『新政酵母』と呼ばれています。
非常に優秀で80年以上の時を経て尚、現在も使用されている最古の酵母でもあります。

穏やかに香る立ち香りに、フレッシュさを感じさせながらも優しい旨味が広がる飲みやすいお酒です。
口の中でその存在を感じさせつつも、のどの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。

一方の7号酵母は、1946年頃に長野県の「真澄」から分離され、別名『真澄酵母』と呼ばれています。
発酵力が強く穏やかな吟醸香を生み出すこの7号酵母は、現在も多く使用されている酵母の一つです。

6号と同じく香りは控えめですが、酸のインパクトが強く、メリハリが効いている1本。
しぼりたてのフレッシュ感と相まってのど越し最高、キレ味鋭いお酒です。

まさに「穏やかな食中酒」といえる6号酵母と、「キレの良い美酒」である7号酵母。

この飲み比べがお試しいただけるのはこのセットだけ！
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

山本酒造店のエース酒『ピュアブラック』の生原酒バージョンが、今年も登場！
柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味に、生原酒らしいフレッシュな旨味をご堪能いただけます。

※要冷蔵

山本酒造店のエース酒『ピュアブラック』の生原酒バージョンが、今年も登場！
柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味に、生原酒らしいフレッシュな旨味をご堪能いただけます。

※要冷蔵

＼久々の登場！ピュアブラック荒走り！／
柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。
荒走りならではの華やかな香りと荒々しい味わいが病みつきになります。是非ともお楽しみください。

＼久々の登場！ピュアブラック荒走り！／
柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。
荒走りならではの華やかな香りと荒々しい味わいが病みつきになります。是非ともお楽しみください。

雑味が出やすいと言われることのある酒米「亀の尾」。造りには細心の注意を払い、亀の尾の特性を把握し、麹造りに工夫をして、アミノ酸を抑えることによって、山本らしいジューシーでキレの良い酒質に仕上がっているそう！
心地よい旨みと甘みと酸がバランスよく、すっきりとした後味。お刺身などと一緒に食中酒としても◎。
ピュアブラックと同じ酵母なので、飲み比べて米の違いを感じてみてはいかがでしょうか。

心白の発現も良く、醸造特性も良いとされているものの、収穫の難しさもあってか現在では稀少な酒米となっている「改良信交」からつくられたお酒。
パワーストーンで「邪気を払い、幸運を呼び寄せる」意味を持つ「ターコイズ」が名付けられています。
華やかな香りに丸みのある柔らかな味わい、酸も感じられキレも良いので飲み飽きせずにお楽しみいただけます！

心白の発現も良く、醸造特性も良いとされているものの、収穫の難しさもあってか現在では稀少な酒米となっている「改良信交」からつくられたお酒。
パワーストーンで「邪気を払い、幸運を呼び寄せる」意味を持つ「ターコイズ」が名付けられています。
華やかな香りに丸みのある柔らかな味わい、酸も感じられキレも良いので飲み飽きせずにお楽しみいただけます！

【NEXT FIVE×Ispahan-PIERRE HERME PARIS-】

秋田県の若き蔵元集団『NEXT5』が、2年ぶりに帰って来ました！
今回も、目が離せない豪華な内容となっております。

NEXT FIVE 共同醸造プロジェクト第2巡目の締めくくりとなる今作品は、“パティスリー界のピカソ”と称されるピエール・エルメ氏が考案する FETISH の代表的なブランド『Ispahan(イスパハン)』とのコラボレーション作品です。

ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた『Ispahan』のケーク（美郷錦の米粉を一部使用）に合わせ、NEXT FIVEが伝統的な製法のもと、オリジナルの日本酒を醸しました。

気になる日本酒の中身は貴醸酒です。
お米は「春霞」の美郷錦を使用、水は「一白水成」、三段仕込みの際に添加する酒は「新政」の亜麻猫オーク樽貯蔵酒、仕込み配合や醪の温度管理は「ゆきの美人」が担当し、ホスト蔵は「山本」です。

パウンドケーキはオリジナル重箱に入り、オリジナル風呂敷で包まれています。
この魅せ方から、NEXT FIVEのこだわりを感じていただければと思います。


是非、この機会をお見逃しなく！

＜セット内容＞
・貴醸酒 720ml
・パウンドケーキ（直径15センチほど／オリジナル重箱入り）
　※ケーキの賞味期限は1月14日までとなっております。
・オリジナル風呂敷

＼貴重な「美郷錦」仕込の純米吟醸酒！／
美郷錦は山田錦を母に、美山錦を父に持つ秋田県の酒造好適米。栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米。
精米歩合は55％で酵母は秋田酵母No.12を使用しています。
ジューシーな味わいの中に、柔らかな酸が感じられ、スパッと切れの良い後味が特徴。
名前からも森林の涼しい日陰を連想させるよう、、、夏の暑い日にも爽やかに飲むことができます。

＼貴重な「美郷錦」仕込の純米吟醸酒！／
美郷錦は山田錦を母に、美山錦を父に持つ秋田県の酒造好適米。栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米。
精米歩合は55％で酵母は秋田酵母No.12を使用しています。
ジューシーな味わいの中に、柔らかな酸が感じられ、スパッと切れの良い後味が特徴。
名前からも森林の涼しい日陰を連想させるよう、、、夏の暑い日にも爽やかに飲むことができます。

＼テーマは「冷やして楽しむフレッシュな山廃！」／

山廃酒はしっかりと熟成させたものをお燗にするのが一般的。しかしこちらは、暑い時期に冷やしておいしい山廃「サンシャインイエロー」！
穏やかな吟醸香。口に含むと、すっきりとしてほのかにレモンを感じさせる、落ち着いた酸味が口の中に広がります。
凝縮されたお米の旨味・甘みが特徴なので、氷を入れてロックでお楽しみ頂くのもおすすめです。

＼テーマは「冷やして楽しむフレッシュな山廃！」／

山廃酒はしっかりと熟成させたものをお燗にするのが一般的。しかしこちらは、暑い時期に冷やしておいしい山廃「サンシャインイエロー」！
穏やかな吟醸香。口に含むと、すっきりとしてほのかにレモンを感じさせる、落ち着いた酸味が口の中に広がります。
凝縮されたお米の旨味・甘みが特徴なので、氷を入れてロックでお楽しみ頂くのもおすすめです。

山本シリーズを搾った酒粕を使用して、超減圧蒸留＆マイクロウェーブ照射により、もろみが40度以下の超低温状態で蒸留された粕取り焼酎。それにより、余計な雑味が極力抽出されないようコントロールしています。さらにこの原酒をブランデー樽で熟成し、芳醇な果実を思わせる香りと心地よいアルコール感。ほのかな甘味と丸みのある飲み心地です。
ラベルも山本さんの趣味全開でかっこいい！飲み終わったら飾りたいですね！

山本シリーズを搾った酒粕を使用して、超減圧蒸留＆マイクロウェーブ照射により、もろみが40度以下の超低温状態で蒸留された粕取り焼酎。それにより、余計な雑味が極力抽出されないようコントロールしています。

＼久しぶりの登場！大好評のミッドナイトブルー生原酒！／
使用する酒米や精米歩合、麹菌等はピュアブラックと同様で、異なるのは酵母だけ。
ピュアブラックと比較するとやや香りがあり、酸は若干控えめで穏やかな印象の味わいが特徴です。
また、アルコール度数は火入れタイプより1度高くなっています。

＼久しぶりの登場！大好評のミッドナイトブルー生原酒！／
使用する酒米や精米歩合、麹菌等はピュアブラックと同様で、異なるのは酵母だけ。
ピュアブラックと比較するとやや香りがあり、酸は若干控えめで穏やかな印象の味わいが特徴です。
また、アルコール度数は火入れタイプより1度高くなっています。

真冬の雪のように真っ白に濁った濃厚な見た目からは想像できない、爽やかな口当たりの活性にごり酒です。
地元秋田県で飯米としても幅広く愛される「めんこいな」を使用。やや甘さがあり、とろっと濃厚でクリーミーな口あたりでありつつも、酸味が後口を綺麗に流してくれます。
ついつい杯が進む喉越しの良さと、シュワシュワとした炭酸が心地よい人気のお酒です。

リンゴ酸を多く生成する酵母で仕込まれた、きゅんとした酸味にドキドキしちゃう（!?）山本の夏酒です！
「ドキドキ」は、山本社長が夏を象徴する湘南の海をイメージした際に思いついたフレーズで、残念ながら特に深い意味はないそうです…。
リンゴ酸は温度が低いほうが美味しく感じられるので、ぜひキンキンに冷やしてぐいっと飲み干して下さい。

リンゴ酸を多く生成する酵母で仕込まれた、きゅんとした酸味にドキドキしちゃう（!?）山本の夏酒です！
「ドキドキ」は、山本社長が夏を象徴する湘南の海をイメージした際に思いついたフレーズで、残念ながら特に深い意味はないそうです…。
リンゴ酸は温度が低いほうが美味しく感じられるので、ぜひキンキンに冷やしてぐいっと飲み干して下さい。

フレッシュな酸が特徴の「うきうき」酒！

蔵元曰く、可愛らしいラベルカラーと謎の肩貼りから女性の指名率が高い春の人気酒です。
春の雪解けをイメージした滓が薄く絡んだ、フレッシュな酸の立つ吟醸香が特徴。口に含むとお米の旨味がキレイに広がり、酸と共に感じる少量の苦味がグレープフルーツの様なニュアンスを感じさせます。
新酒の生原酒に飲み疲れた方にもお薦めな、アルコール度数低めのサラリとした生酒。白身魚を使った料理と相性バツグンです。

クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された人気の季節限定酒！
穏やかに香る立ち香りに、爽やかな酸のバランスがとれた酒質が特徴です。
口の中でその存在を感じさせつつも、ノドの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。
同じように醸されたお酒で、7号酵母で醸したものもあります。米の旨味、酵母による違いを是非飲み比べてお楽しみ下さい。
※要冷蔵

クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された人気の季節限定酒！
穏やかに香る立ち香りに、爽やかな酸のバランスがとれた酒質が特徴です。
口の中でその存在を感じさせつつも、ノドの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。
同じように醸されたお酒で、6号酵母で醸したものもあります。米の旨味、酵母による違いを是非飲み比べてお楽しみ下さい。
※要冷蔵

クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された人気の季節限定酒！
穏やかに香る立ち香りに、爽やかな酸のバランスがとれた酒質が特徴です。
口の中でその存在を感じさせつつも、ノドの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。
同じように醸されたお酒で、6号酵母で醸したものもあります。米の旨味、酵母による違いを是非飲み比べてお楽しみ下さい。
※要冷蔵