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新酒の時期に発売する袋しぼりたてと同じスペックながらも火入れをし、 約半年寝かせることにより、落ちついた味わいに。優しくふっくらとした米のうまみを十分に感じさせてくれます。

旨味たっぷりジューシー系！

江戸・元禄元年（1688年）創業。上品で果実のような甘み（旨み）と吟味を感じ余韻がすばらしいまとまりを感じます。米の旨味が重なり合うような感覚と、柔らかく広がる甘味がありつつ後口は爽やかで綺麗な口当たり。飲み飽きさせない特別純米酒。

■日本酒度：±0　■酸度：1.5

秋田県の農業試験場で、たかね錦というお米から選抜された優良な酒造好適米である「改良信交」から造られた限定酒です。
ふくらみのある香りに、綺麗で透明感のある飲み心地と程よい甘さを伴う柔らかなコクをもった味わい。
すべての要素がバランスよく成り立っています。お食事とともに楽しみたいお酒です。

【NEXT FIVE×Ispahan-PIERRE HERME PARIS-】

秋田県の若き蔵元集団『NEXT5』が、2年ぶりに帰って来ました！
今回も、目が離せない豪華な内容となっております。

NEXT FIVE 共同醸造プロジェクト第2巡目の締めくくりとなる今作品は、“パティスリー界のピカソ”と称されるピエール・エルメ氏が考案する FETISH の代表的なブランド『Ispahan(イスパハン)』とのコラボレーション作品です。

ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた『Ispahan』のケーク（美郷錦の米粉を一部使用）に合わせ、NEXT FIVEが伝統的な製法のもと、オリジナルの日本酒を醸しました。

気になる日本酒の中身は貴醸酒です。
お米は「春霞」の美郷錦を使用、水は「一白水成」、三段仕込みの際に添加する酒は「新政」の亜麻猫オーク樽貯蔵酒、仕込み配合や醪の温度管理は「ゆきの美人」が担当し、ホスト蔵は「山本」です。

パウンドケーキはオリジナル重箱に入り、オリジナル風呂敷で包まれています。
この魅せ方から、NEXT FIVEのこだわりを感じていただければと思います。


是非、この機会をお見逃しなく！

＜セット内容＞
・貴醸酒 720ml
・パウンドケーキ（直径15センチほど／オリジナル重箱入り）
　※ケーキの賞味期限は1月14日までとなっております。
・オリジナル風呂敷

香りは強すぎず、飲みやすいお酒を目指して造られました。含み香は華やかでジューシーな印象ですが、余韻の切れ上がりがよく、脂身の豊かなマグロなどのお魚や、チーズに良く合います。 Sunday-Back Nine　とはゴルフ用語で、大会の最終日である日曜日の、最終ホールのこと。 最後の頑張りどきであり、集中したいとき。これから頑張るぞ！というときや、休日のゆったりタイムに楽しむのもおすすめです。

アロマティックかつフルーティーなマスカットを思わせる吟醸香。口に含むと綺麗で爽やかな程よい旨味が広がり、後味は綺麗な酸がキュっと締め、全体をうまくまとめてくれます。丁寧な造りを感じさる、この時期だけしかお楽しみ頂けないお酒です。


■日本酒度：+2　■酸度：1.4

ひやおろしの時期にリリースされる、山田錦を使った純米吟醸。 この山田錦の産地である多可町は山田錦発祥の地と言われていますが、 実は「敬老の日」発祥の地にもなっています。 戦後の動乱期、長い間社会に貢献されてきたお年寄りに敬意を表すとともに、 知識や人生経験を伝授してもらう場として初めて村主催の敬老会を開催し、 「としよりの日」と定めて村独自の祝日にしていたようです。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

ひやおろしの時期にリリースされる、山田錦を使った純米吟醸。 この山田錦の産地である多可町は山田錦発祥の地と言われていますが、 実は「敬老の日」発祥の地にもなっています。 戦後の動乱期、長い間社会に貢献されてきたお年寄りに敬意を表すとともに、 知識や人生経験を伝授してもらう場として初めて村主催の敬老会を開催し、 「としよりの日」と定めて村独自の祝日にしていたようです。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

華やかな吟醸香が口の中いっぱいに広がります。口当たりは柔らかく 愛山らしいコクのある旨みを、後味に至る余韻にまでしっかりと堪能できる逸品です。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

アロマティックかつフルーティーなマスカットを思わせる吟醸香。口に含むと綺麗で爽やかな程よい旨味が広がり、後味は綺麗な酸がキュっと締め、全体をうまくまとめてくれます。丁寧な造りを感じさる、この時期だけしかお楽しみ頂けないお酒です。


■日本酒度：+2　■酸度：1.4

立ち香はアロマティックかつフルーティーなマスカットの様なニュアンス。
メリハリのある含み。程よい旨味は綺麗で爽やか。丁寧な造りを感じさせてくれます。
旨みを十分に堪能させてくれた後は、キュっと締めるように引き、潔さも見せてくれます。


■日本酒度：+2　■酸度：1.4

希少な酒米「酒未来」で醸した純米吟醸酒です。

柔らかでソフトな口当たり。優しい味わいで飲みやすいうすにごり酒。 まろやかな香りと、膨らみをもった余韻をお楽しみください。

■日本酒度：+3　■酸度：1.5

立ち香はアロマティックかつフルーティーなマスカットの様なニュアンス。
メリハリのある含み。程よい旨味は綺麗で爽やか。丁寧な造りを感じさせてくれます。
旨みを十分に堪能させてくれた後は、キュっと締めるように引き、潔さも見せてくれます。


■日本酒度：+2　■酸度：1.4

旨味たっぷりジューシー系！ 通称「いっぱくピンクラベル」。白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がります。 アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

■日本酒度：±0　■酸度：1.4

フルーティな香り、雄町のふくよかな旨みとコクを存分に引き出しつつ、 バランスのとれたきれいな酸としっかりしたキレがあるお酒です。 ほんの少しの苦みが後口のキレをさらに良いものにしています。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

旨味たっぷりジューシー系！ 通称「いっぱくピンクラベル」。白い果実を連想させる優しい立香。 口に含むとたっぷりとジューシーな旨味が口中いっぱいに広がります。 アクセントとなる酸が味わいを引き締めます。

■日本酒度：±0　■酸度：1.4

五城目町酒米研究会（※）の中で田んぼの管理、米のデータ等をみて一番最適な酒米を選び、醸したお酒が「一白水成 Premium」です。
落ち着いた吟醸香。口に含み、空気を吸うと綺麗な酸とお米の香りが鼻に抜けてゆき、心地良い余韻が楽しめます。
後味はキレがあり、サッパリしていて辛口。全体的にバランスが良く上品な味わいです。

（※）五城目町酒米研究会とは？
地元農家さん10名（現在9名）と発足した酒米研究会。"農家に教える農家"である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。日々、意見・情報交換を交わしつつ、出来上がった酒米の成分データを公開して、より高品質な酒米を追求している。

酒米の王様、山田錦の父にあたる幻の酒米「短稈渡船」から造られたお酒です。ふくらみのある香りと、一白水成らしいジューシーな旨みがあり、余韻にかけて感じられる酸とキレの良さがバランスよく調和しています。
720mlのみリリースされる、生産量の少ない今だけの限定品です、お見逃しなく！

山田錦の父である短稈渡船（=渡船2号）を秋田県酵母で醸した純米吟醸酒です。
穏やかな吟醸香の中に旨味がしっかりと感じられるバランスの良い仕上がりです。