日本酒、ワイン、焼酎などお酒の通販なら
IMADEYA ONLINE STORE

【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁（たんぱくこんだく）
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

キンキンに冷やしてもジューシーなお米の旨みがしっかり感じられます。 さわやかな酸とのバランスもとれていてやさしくて飲みやすい仕上がりに！

キンキンに冷やしてもジューシーなお米の旨みがしっかり感じられます。 さわやかな酸とのバランスもとれていてやさしくて飲みやすい仕上がりに！

秋田酒こまちを100％使用し、蔵で見つかった蔵付分離酵母「亀山酵母」で醸したお酒です。
酒こまちならではの軽やかで柔らかな味わいと、亀山酵母が醸すさわやかな香りが特徴。
ラベルは栗林酒造さんの名前にちなんで蔵に植えられている栗の大木をモチーフにデザインされており、今回は冬仕様の白色ラベルになっています。
※要冷蔵

秋田酒こまちを100％使用し、蔵で見つかった蔵付分離酵母「亀山酵母」で醸したお酒です。
酒こまちならではの軽やかで柔らかな味わいと、亀山酵母が醸すさわやかな香りが特徴。
ラベルは栗林酒造さんの名前にちなんで蔵に植えられている栗の大木をモチーフにデザインされており、今回は冬仕様の白色ラベルになっています。
※要冷蔵

「春霞」の栗林酒造店は、秋田県内陸、奥羽山脈のふもとの酒蔵です。
こちらは山の雪どけ水に由来する柔らかな地下水を用い、米の味わいを引き出した純米酒。
冷酒から冷や（常温）にかけては、すっきりとした口当たりで飲みやすい、そしてぬる燗からはミルキーな柔らかさが出てきて、ふわっとした余韻が広がります。
ご飯のおかずとも相性の良い食中酒。ぜひ、毎日の料理と共にお召し上がりください。

「春霞」の栗林酒造店は、秋田県内陸、奥羽山脈のふもとの酒蔵です。
こちらは山の雪どけ水に由来する柔らかな地下水を用い、米の味わいを引き出した純米酒。
冷酒から冷や（常温）にかけては、すっきりとした口当たりで飲みやすい、そしてぬる燗からはミルキーな柔らかさが出てきて、ふわっとした余韻が広がります。
ご飯のおかずとも相性の良い食中酒。ぜひ、毎日の料理と共にお召し上がりください。

春霞初となる貴醸酒は、2019BYのお酒を約1年半低温熟成させることで、本来の香ばしさが増しております。寝かしたお酒を仕込みに用いたので、ロゴが横に寝ております。

「春霞」の栗林酒造店は、秋田県内陸、奥羽山脈の麓にある酒蔵です。
主力品種である「美郷錦」の可能性・多様性を表現した「花」「田んぼ」「わき水」「木の葉」シリーズ。「木の葉」は、あえて米を削らず低精白（精米歩合80％）で仕込んだ限定品！
秋の味覚と一緒にじっくりとお楽しみください。

「春霞」の栗林酒造店は、秋田県内陸、奥羽山脈の麓にある酒蔵です。
主力品種である「美郷錦」の可能性・多様性を表現した「花」「田んぼ」「わき水」「木の葉」シリーズ。「木の葉」は、あえて米を削らず低精白（精米歩合80％）で仕込んだ限定品！
秋の味覚と一緒にじっくりとお楽しみください。

【NEXT FIVE×Ispahan-PIERRE HERME PARIS-】

秋田県の若き蔵元集団『NEXT5』が、2年ぶりに帰って来ました！
今回も、目が離せない豪華な内容となっております。

NEXT FIVE 共同醸造プロジェクト第2巡目の締めくくりとなる今作品は、“パティスリー界のピカソ”と称されるピエール・エルメ氏が考案する FETISH の代表的なブランド『Ispahan(イスパハン)』とのコラボレーション作品です。

ローズとフランボワーズ、ライチを組み合わせた『Ispahan』のケーク（美郷錦の米粉を一部使用）に合わせ、NEXT FIVEが伝統的な製法のもと、オリジナルの日本酒を醸しました。

気になる日本酒の中身は貴醸酒です。
お米は「春霞」の美郷錦を使用、水は「一白水成」、三段仕込みの際に添加する酒は「新政」の亜麻猫オーク樽貯蔵酒、仕込み配合や醪の温度管理は「ゆきの美人」が担当し、ホスト蔵は「山本」です。

パウンドケーキはオリジナル重箱に入り、オリジナル風呂敷で包まれています。
この魅せ方から、NEXT FIVEのこだわりを感じていただければと思います。


是非、この機会をお見逃しなく！

＜セット内容＞
・貴醸酒 720ml
・パウンドケーキ（直径15センチほど／オリジナル重箱入り）
　※ケーキの賞味期限は1月14日までとなっております。
・オリジナル風呂敷

「きれいな旨味、かろやかな酸、冷やしてさわやかにお召し上がりいただける食中酒」がコンセプトの、夏向けの純米吟醸酒です。
今季は日本酒度+6、アルコール15度台の原酒。蔵の主力品種、契約栽培の「美郷錦」を使用し、ドライながらも旨みを味わえるような仕上がりになっています。
ラベルは地元・秋田の初夏の風景、田植え直後の田んぼがイメージされています。

「きれいな旨味、かろやかな酸、冷やしてさわやかにお召し上がりいただける食中酒」がコンセプトの、夏向けの純米吟醸酒です。
今季は日本酒度+6、アルコール15度台の原酒。蔵の主力品種、契約栽培の「美郷錦」を使用し、ドライながらも旨みを味わえるような仕上がりになっています。
ラベルは地元・秋田の初夏の風景、田植え直後の田んぼがイメージされています。

栗林酒造さんの名前にちなんで蔵に植えられている栗の大木をモチーフにデザインされている栗ラベルシリーズのお酒。こちらは岡山県産の雄町と、「KA-4」という協会9号系酵母の組み合わせで醸されています。
雄町らしいお米の旨みと力強さがあり、酸も豊かでお野菜を使った煮付けなどと相性が良い、食中向きのお酒です。

栗林酒造さんの名前にちなんで蔵に植えられている栗の大木をモチーフにデザインされている栗ラベルシリーズのお酒。こちらは岡山県産の雄町と、「KA-4」という協会9号系酵母の組み合わせで醸されています。
雄町らしいお米の旨みと力強さがあり、酸も豊かでお野菜を使った煮付けなどと相性が良い、食中向きのお酒です。

栗ラベルの秋バージョンは、秋の味覚と相性の良い食中向けのひやおろし。
山田錦を100％使用し丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ・瓶貯蔵しています。
爽やかな酸味を感じつつもまろやかな旨みを感じ、とてもバランスがよく穏やかな味わいに仕上がっています。
さんまやナスなど旬の食材や、ごはんのおかずと共にじっくりと味わっていただきたいお酒です。

栗ラベルの秋バージョンは、秋の味覚と相性の良い食中向けのひやおろし。
山田錦を100％使用し丁寧に仕込んだお酒を、瓶燗火入れ・瓶貯蔵しています。
爽やかな酸味を感じつつもまろやかな旨みを感じ、とてもバランスがよく穏やかな味わいに仕上がっています。
さんまやナスなど旬の食材や、ごはんのおかずと共にじっくりと味わっていただきたいお酒です。

毎年人気のある純米新酒の瓶燗一度火入れ酒です。
低温でゆっくりと発酵させ、箱麹で丁寧に造られました。穏やかな香り、新酒らしいきめ細やかで溌溂とした味わい。様々な料理と一緒に楽しめるお酒です。

毎年人気のある純米新酒の瓶燗一度火入れ酒です。
低温でゆっくりと発酵させ、箱麹で丁寧に造られました。穏やかな香り、新酒らしいきめ細やかで溌溂とした味わい。様々な料理と一緒に楽しめるお酒です。

定番の「純米吟醸　緑ラベル」の新酒バージョン。蔵で最も力を入れている酒米「美郷錦」仕込みです。
フレッシュで爽やかな飲み心地と優しいお米の旨みが感じられる、お食事に寄り添う味わい。冷酒がおすすめです。

定番の「純米吟醸　緑ラベル」の新酒バージョン。蔵で最も力を入れている酒米「美郷錦」仕込みです。
フレッシュで爽やかな飲み心地と優しいお米の旨みが感じられる、お食事に寄り添う味わい。冷酒がおすすめです。

食中向き定番純米酒「赤ラベル」の新酒生酒。令和三年度最初の春霞です。
柔らかな味わいの食中向きな味わいに、酸がうまくバランスをとって盃が進みやすいお酒。また濃い味付けの料理とも幅広くマッチングし、じっくりと味わっていただける一本になっています。
※要冷蔵

食中向き定番純米酒「赤ラベル」の新酒生酒。令和三年度最初の春霞です。
柔らかな味わいの食中向きな味わいに、酸がうまくバランスをとって盃が進みやすいお酒。また濃い味付けの料理とも幅広くマッチングし、じっくりと味わっていただける一本になっています。
※要冷蔵

やわらかな甘味と酸味を意識して醸された、アルコール度数15度台の原酒です。
原料米は蔵の主力品種、契約栽培の「美郷錦」100％。酵母はオリジナルの蔵付分離「亀山酵母」。
「春霞　田んぼラベル」と同じ素材ですが、田んぼラベルはドライで酸の少ないタイプ、わき水ラベルは甘酸を感じるタイプと、対照的な味わいになっています。
暑い日によく冷やして、食中～食後にじっくりお楽しみいただきたいお酒です。

やわらかな甘味と酸味を意識して醸された、アルコール度数15度台の原酒です。
原料米は蔵の主力品種、契約栽培の「美郷錦」100％。酵母はオリジナルの蔵付分離「亀山酵母」。
「春霞　田んぼラベル」と同じ素材ですが、田んぼラベルはドライで酸の少ないタイプ、わき水ラベルは甘酸を感じるタイプと、対照的な味わいになっています。
暑い日によく冷やして、食中～食後にじっくりお楽しみいただきたいお酒です。

限定販売していた生酒が火入になって発売！
春霞の主力商品、「純米吟醸　美郷錦」を、同じ秋田県にある新政酒造から分離された、現存する中で日本最古の清酒酵母とされる6号酵母で醸したお酒です。
春霞の緑ラベル（熊本酵母KA-4使用）と飲み比べていただくと、酵母がお酒のキャラクターにどれほど大きな影響を及ぼすのか、違いをお楽しみいただけると思います。
いつもと違った春霞をぜひお試し下さい！

限定販売していた生酒が火入になって発売！
春霞の主力商品、「純米吟醸　美郷錦」を、同じ秋田県にある新政酒造から分離された、現存する中で日本最古の清酒酵母とされる6号酵母で醸したお酒です。
春霞の緑ラベル（熊本酵母KA-4使用）と飲み比べていただくと、酵母がお酒のキャラクターにどれほど大きな影響を及ぼすのか、違いをお楽しみいただけると思います。
いつもと違った春霞をぜひお試し下さい！

春霞の主力商品、「純米吟醸　美郷錦」を、同じ秋田県にある新政酒造さんから分離された、現存する中で日本最古の酵母とされる「6号酵母」で醸したお酒です。
蔵元いわく、いつもの春霞よりも「やさしい」と感じたそう。春霞の緑ラベル（熊本酵母KA-4使用）と飲み比べていただくと、酵母がお酒のキャラクターにどれほど大きな影響を及ぼすのか、違いをお楽しみいただけると思います。

春霞の主力商品、「純米吟醸　美郷錦」を、同じ秋田県にある新政酒造さんから分離された、現存する中で日本最古の酵母とされる「6号酵母」で醸したお酒です。
蔵元いわく、いつもの春霞よりも「やさしい」と感じたそう。春霞の緑ラベル（熊本酵母KA-4使用）と飲み比べていただくと、酵母がお酒のキャラクターにどれほど大きな影響を及ぼすのか、違いをお楽しみいただけると思います。

2020年開催の全国新酒鑑評会にて入賞を受賞したお酒です。
山田錦と協会酵母による受賞酒が多い中、春霞は秋田の酒米「美郷錦」と、蔵付き分離酵母「亀山酵母」にこだわって出品を続けています。
今年はコロナの影響で入賞酒までの発表ですが、本当に品質が良いものだということが伺えます。
香りはおだやかで、お食事にも合う純米大吟醸酒。蔵の想いが詰まったお酒をぜひともお試しください。