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蔵のある秋田県にかほ市の「優しくて、厳しい」四季折々の表情を日本酒で表現したシリーズです。秋のテーマは「旬の食材と共に」。濃厚辛口な味わいで、春、夏のチャレンジ酒とは違ったクラシカルなスタイル。飛良泉が得意とする山廃仕込と7号酵母の組み合わせで、山廃でありながら7号酵母らしい華やかな香りも。甘味と酸が程よく調和し、後半にかけてしっかりキレていきます。冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみ下さい。※要冷蔵