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「飛轉」は、創業500年を迎えた蔵、飛良泉本舗の27代目蔵元が新たに立ち上げた、伝統を尊重しつつも新たな味わいを届けたいとするブランドです。こちらの鵠は、No.77酵母（リンゴ酸）、山廃もと（乳酸）、白麹（クエン酸）を組み合わせた、他に類を見ない「酸」特化型の日本酒です！リンゴ酸のアタック、複合的な酸味、余韻のクエン酸のほろ苦さが特徴。無濾過生原酒中取りは通常よりも甘さが濃厚で、飛び抜けた酸を優しく包み込みます。よく冷やしてお召し上がりください！※要冷蔵
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