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一白水成 純米吟醸 愛山 1.8L

通称、「一白 黒(ブラック)ラベル」。 華やかな吟醸香が口の中いっぱいに広がります。
口当たりは柔らかく、愛山らしいコクのある旨みを、後味に至る余韻にまでしっかりと堪能できる逸品。香り豊かでバランスの取れた酒質に仕上がっています。 

在庫切れ
価格 ¥ 4,076 消費税込 ¥ 4,483
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山本 ナイトトラベラー ジン 45° 700ml

30種類のボタニカルを使用した「アロマのカオス」がキャッチフレーズの山本のクラフトジン。
主なボタニカルは、桔梗、カモミール、秋田杉の葉、檜山茶、林檎、セリ(以上国産)
ジュニパーベリー、コリアンダー、シナモン、レモンピール、レモングラス、レモンバーム、オレンジピール、オレンジフラワー、ペパーミント、ユーカリプタス、カシス等(以上海外産)
複雑なアロマをぜひ感じてみてください!

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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やまとしずく 純米吟醸 生原酒 YamaTornado(ヤマトルネード) 1.8L

蔵人を含む契約農家が栽培した酒造好適米「秋田酒こまち」を全量使用し、「秋田酵母No.12」で醸造。お酒本来の香りや、柔らかさを崩すことなく繊細さを保った仕上りにするのが特徴の、遠心分離器で搾られています。
香味がとても優しく鮮やか。舌触りからほんのりと甘く、雑味の無いスッキリ感があります。

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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阿櫻 純米吟醸 無濾過生原酒 雄町 1.8L

セクシーシリーズの大本命!(蔵案内より)
契約農家、山崎農園さんが大切に育てた、無農薬栽培の岡山県産雄町を100%使用。阿櫻らしさを追求した、柑橘系の香りとジューシーな旨み、後から追いかけるしっかりとした酸のキレ。 ぜひお食事と一緒にお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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山本 純米大吟醸 熊本産神力 9号酵母 1.8L

熊本県阿蘇市の内田農場が栽培した神力と、熊本県で分離された協会9号酵母で仕込んだ純米大吟醸です。
神力は明治10年に兵庫県で発見された稲穂3本から始まり、昭和10年頃までは西日本各地で酒造り用として栽培されていましたが、その後廃れたものを平成6年に熊本県農業研究センターが復活させた幻の酒造好適米です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,518 消費税込 ¥ 3,869
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山本 試験醸造 秋田酒121号 1.8L

秋田県農業試験場と秋田県総合食品研究センター醸造試験場が共同開発した酒米、「秋田酒121号」を使用して試験醸造されたお酒です。
秋田酒121号は、「秋系酒718」ちと「美郷錦」の交配品種。どちらも酒米の王様「山田錦」の系譜に連なる秋田県産の酒米です。
酵母は蔵付き分離酵母のゴージャス山本酵母を使用。後味にふくらみがあるタイプで、香味は華やか。たんぱく質も低めで雑味が出にくいのが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,518 消費税込 ¥ 3,869
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山本 試験醸造 秋田酒120号 1.8L

秋田県農業試験場と秋田県総合食品研究センター醸造試験場が共同開発した酒米、「秋田酒120号」を使用して試験醸造されたお酒です。
秋田酒120号は、「新潟酒造72号(越淡麗)」「秋田こまち」の交配品種。たんぱく質は秋田酒こまちと同じくらい低いので、酵母の特徴を素直に引き立ててくれます。酵母は蔵付き分離酵母のゴージャス山本酵母を使用。味にふくらみがありつつも淡麗なタイプのお酒に仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,518 消費税込 ¥ 3,869
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ゆきの美人 純米吟醸 改良信交 1.8L

秋田県産の古くからあるという酒米「改良信交」を使用して醸されたお酒です。
苦味、渋みがでやすい品種だそうですが、そこを意識し味わいのメリハリをしっかりとつけた仕上がりになっています。
ほんのりとした甘さが感じられ、お米の味わいをしっかりと表現しています。


【秋田醸造】
1919年(大正8年)創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
詳細を見る

ゆきの美人 純米吟醸 改良信交 1.8L

秋田県産の古くからあるという酒米「改良信交」を使用して醸されたお酒です。
渋みが少なくほんのりとした甘さが感じられ、お米の味わいをしっかりと表現しています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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一白水成 純米吟醸 酒未来 1.8L

十四代で知られる高木酒造が開発した希少な酒米「酒未来」で醸された純米吟醸酒です。
柔らかな口当たりで、口に含むと甘味と酸の絶妙なバランスを感じます。キレも良く、後味はシャープ。価格を超える旨酒です!


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年(元禄元年)創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒1本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名(現在9名)と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,350 消費税込 ¥ 3,685
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一白水成 純米吟醸 美郷錦 火入 1.8L

母方に「山田錦」、父方に「美山錦」を配合した酒米「美郷錦」で醸されたお酒です。
通称「いっぱくピンクラベル」!
果実のふくよかな香りが特徴で、ジューシーな旨みを、酸がしっかりと全体を引き締めてくれています。


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年(元禄元年)創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒1本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名(現在9名)と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630
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山本 純米吟醸 サンセットオレンジ 生原酒 1.8L

山本の新商品。サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
美山錦に山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。
サンセットって夏では?という意見もあって今回はデビュー記念の限定生酒。今後火入れも造られます。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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山本 純米吟醸 バタフライパープル 1.8L

一度は栽培されなくなったものの、近年復活し清酒の原料米として注目を集める「亀ノ尾」を使用した山本。
定番のピュアブラックと同じ酵母を使用しており、純粋にお米の違いで楽しんでいただけるお酒です。
亀ノ尾は雑味が出やすいと言われているため造りには最新の注意を払い、特性を把握し工夫を凝らして造ったとのこと。それによって山本らしいジューシーでキレの良い仕上がりになっています。
是非お試し下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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【酵母違いで飲み比べ】白瀑 山本 純米吟醸 6号・7号生原酒 2本セット

-酵母違いで飲み比べを楽しもう!-

秋田県の山本酒造店より、毎年人気の季節限定酒が登場!

両方とも仕様米は「美山錦」、精米歩合は「55%」と同じですの、クラシック酵母の飲み比べをお楽しみ頂けます。

6号酵母は、1930年頃に秋田市の「新政」から分離され、別名『新政酵母』と呼ばれています。
非常に優秀で80年以上の時を経て尚、現在も使用されている最古の酵母でもあります。

穏やかに香る立ち香りに、フレッシュさを感じさせながらも優しい旨味が広がる飲みやすいお酒です。
口の中でその存在を感じさせつつも、のどの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。

一方の7号酵母は、1946年頃に長野県の「真澄」から分離され、別名『真澄酵母』と呼ばれています。
発酵力が強く穏やかな吟醸香を生み出すこの7号酵母は、現在も多く使用されている酵母の一つです。

6号と同じく香りは控えめですが、酸のインパクトが強く、メリハリが効いている1本。
しぼりたてのフレッシュ感と相まってのど越し最高、キレ味鋭いお酒です。

まさに「穏やかな食中酒」といえる6号酵母と、「キレの良い美酒」である7号酵母。

この飲み比べがお試しいただけるのはこのセットだけ!
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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山本 純米吟醸 ピュアブラック 生原酒 1.8L

山本酒造店のエース酒『ピュアブラック』の生原酒バージョンが、今年も登場!
柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味に、生原酒らしいフレッシュな旨味をご堪能いただけます。

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 生原酒 1.8L

\久しぶりの登場!大好評のミッドナイトブルー生原酒!/
使用する酒米や精米歩合、麹菌等はピュアブラックと同様で、異なるのは酵母だけ。
ピュアブラックと比較するとやや香りがあり、酸は若干控えめで穏やかな印象の味わいが特徴です。
また、アルコール度数は火入れタイプより1度高くなっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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白瀑 山本 純米吟醸 7号酵母 生原酒 1.8L

クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された人気の季節限定酒!
穏やかに香る立ち香りに、爽やかな酸のバランスがとれた酒質が特徴です。
口の中でその存在を感じさせつつも、ノドの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。
同じように醸されたお酒で、6号酵母で醸したものもあります。米の旨味、酵母による違いを是非飲み比べてお楽しみ下さい。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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白瀑 山本 純米吟醸 6号酵母 生原酒 1.8L

クラシック酵母の飲み比べが楽しめるよう醸された人気の季節限定酒!
穏やかに香る立ち香りに、爽やかな酸のバランスがとれた酒質が特徴です。
口の中でその存在を感じさせつつも、ノドの奥へと通り抜ける深き味わいは、食中酒として食卓を彩ります。
同じように醸されたお酒で、7号酵母で醸したものもあります。米の旨味、酵母による違いを是非飲み比べてお楽しみ下さい。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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山本 純米吟醸 ストロベリーレッド 生原酒 1.8L

「ピュアブラック」「ミッドナイトブルー」の姉妹品である、「ストロベリーレッド」の生原酒バージョンが今年も登場!
酒米や精米歩合、酵母はピュアブラックと同様で、異なるのは麹菌(白麹を一部使用)だけ。
甘酸っぱいファーストキスのような味は、柑橘類に多く含まれているクエン酸由来のもの。フレッシュな酸とさっぱりした風味が清々しい一本です。

※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 3,254 消費税込 ¥ 3,579
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一白水成 純米吟醸 山田錦 1.8L

秋田県酒造組合と、兵庫県多可町の契約栽培によって育てられた山田錦から造られたお酒。冬に搾ったお酒をひと夏の間蔵で寝かせてから蔵出しされています。
メロンを思わせるジューシーでチャーミングな印象の香りと甘味。滑らかで豊満な飲み口と、ややドライな酸味が感じられる、バランスの優れた美酒です。



【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年(元禄元年)創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒1本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名(現在9名)と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,238 消費税込 ¥ 3,561
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一白水成 純米吟醸 槽垂れ 生 1.8L

槽から流れ出て来た搾りたてのお酒をそのまま瓶詰めした一白水成の新酒。アロマティック、かつフルーティーなマスカットを思わせる吟醸香があり、口に含むと綺麗で爽やかな程よい旨味が広がります。後味は綺麗な酸がキュっと締め、全体をうまくまとめてくれます。丁寧な造りを感じさせる、この時期だけしかお楽しみ頂けないお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,209 消費税込 ¥ 3,529
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ゆきの美人 純米吟醸 美郷錦 ひやおろし 1.8L

秋田県が開発した希少な酒米「美郷錦」を全量使用して醸されたお酒を熟成させた秋の限定酒。
美郷錦は味わいにボリュームが出やすいタイプですが、今回は穏やかな酸と渋みを甘味がバランスを取りながらも軽い呑み口に仕上がっています。食中酒にもおすすめです。



【秋田醸造】
1919年(大正8年)創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
詳細を見る

ゆきの美人 純米吟醸 吟の精 1.8L

「吟の精」を「6号酵母」で醸し、蔵元も出来の良さに太鼓判を押す一本です。
甘みと酸味・苦味のバランスがよく、熟成による味わいの厚みが増したまさに今が飲み頃!この機会をお見逃しなく!

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 純米吟醸 山田錦 超辛6号 1.8L

全量山田錦を用い、新政酒造発祥の6号酵母で超辛口に仕込んだお酒です。
(新政酒造さんと秋田醸造さんは歩いて5分ほどの距離だそうです。)
超辛口の仕上がりですが、上品な山田錦の旨みと柔らかな酸がバランスよく、きれいな味わいを出しています。余韻にかけてシャープな喉越しもお楽しみいただけます。



【秋田醸造】
1919年(大正8年)創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 純米吟醸 酒こまち 生 1.8L

全量秋田酒こまちを使用した純米吟醸酒が発売!
上品な甘みがあり、キレイな酸味とのバランスが秀逸です。軽快な味わいをぜひお楽しみください。
※要冷蔵

【秋田醸造】
1919年(大正8年)創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 純米吟醸 雄町 生 1.8L

全量「雄町」を使用し、6号酵母で仕込んだしぼりたて生酒です。
雄町米の特徴的な旨みを存分に引き出し、豊かな味わいと酸味が表現されています。旨味と酸のバランスが良く、フレッシュな飲み口に仕上がっています。
お料理との相性はもちろん、お酒だけでも楽しめます!

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 純米吟醸 美郷錦 生 1.8L

秋田の希少な酒米「美郷錦」を全量使用した純米吟醸の生酒。
柔らかな旨味と、爽やかな酸がきいた味わいが特長。キレが良く、全体的にドライな酒質です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 純米吟醸 雄町 1.8L

雄町を蔵内培養酵母で醸した純米吟醸。米の旨味が存分に引き出された、豊かな味わいと酸味が特徴です。
凝縮された旨み、若々しい酸味それぞれに主張があり、バランスの良い仕上がり。
キレも良くすいすい飲めます。冷やしすぎず、冷や(常温)からお楽しみください。


【秋田醸造】
1919年(大正8年)創業。本社は秋田市楢山登町。秋田市内の大手蔵元向けのおけ売りを中心に製造していましたが、平成12年にマンションの一階フロアを改装し新社屋として以降、通年で低温管理貯蔵出来る設備を整え、秋田の伝統に磨かれた手法と素材と手造りにこだわった純米酒を中心に製造を続けて、現在に至ります。
「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている蔵です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 純米吟醸 山田錦 6号酵母 1.8L

「山田錦」を全量使用し、6号酵母で醸した仕込んだ純米吟醸酒。 6号酵母特有の柔らかな口当たりと、スッキリとした飲み心地。心地よく滑らかな酸味が特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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ゆきの美人 特撰純米吟醸 R1BY 1.8L

秋田県産の酒造好適米を精米歩合50%まで磨いて醸された純米吟醸の新酒。一回火入れがされていて、お米の旨みと軽やかな飲み心地が調和したお酒に仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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山本 純米吟醸 ピュアブラック 荒走り 1.8L

\久々の登場!ピュアブラック荒走り!/
柑橘系のフルーツを連想させるジューシーな酸味と、日本刀のような鋭いキレ味をイメージして造られています。
荒走りならではの華やかな香りと荒々しい味わいが病みつきになります。是非ともお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,163 消費税込 ¥ 3,479
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一白水成 純米吟醸 雄町 1.8L

秋田県五城目町酒米研究会の農家さんと契約栽培を行っている福禄寿酒造さん。
今回は名産地である岡山県の雄町米から造られた純米吟醸酒。県外の優秀な酒米を使うことによって、地元米の良いところが再確認できたり、改善点を確認できたりと地元農家さんにとって良い刺激となるため、造り始めたものなのだそう。
雄町米の持つ旨味と甘味、コクが十分に感じられ、綺麗な酸と後口のキレが心地よく、バランスのとれた仕上りです。


【福禄寿酒造】
秋田県南秋田郡五城目町にある、1688年(元禄元年)創業の蔵です。その昔、ビールなども配達する地元の造り酒屋だった福禄寿酒造さん。 しかし経営は困窮を極め、起死回生を図るために日本酒1本でやっていく事を決意。出品酒を意識しながら食の大規模なマーケットである東京でも通用するお酒を目指しました。
そこで生まれた純米酒ブランドが「白いお米と水から成る一番うまい酒」という意味の「一白水成」です。
酒米は約6年前に地元農家さん10名(現在9名)と発足した「五城目町酒米研究会」が栽培。農家に教える農家である9名のプロによって秋田酒こまち、美郷錦、美山錦、吟の精、計4種類の酒米を栽培しています。
蔵の敷地から湧き出ている中硬水の地下水を仕込水として使用している事で、お酒にキレがありながらも甘味・旨味が表現され、また麹造りの際もあえて麹米に少し水分を残し苦味が出るのを抑えているそうです。 目指す酒質は「米の旨味を十二分に発揮した日本酒造り」、「甘みと旨みのバランス、そこへキレを感じさせる酸味」。 この蔵が醸す味わいは、年々進化すると同時に人気が高まっています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,150 消費税込 ¥ 3,465
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飛良泉 飛轉 鵠(HAKUCHO) typeA 1.8L

秋田県産「酒こまち」と「白麹」「きょうかいNo.77」酵母を使用し、山廃仕込で醸した純米吟醸原酒。
鵠(HAKUCHO)は、飛良泉の飛囀らしい酸味を強調した1本。例年のTypeAはすっきり爽やか、酸に振り切ったタイプでしたが、今年のTypeAはSweetな仕上がりに!
甘みたっぷりで酸味も柔らかく、上品さがあります。穏やかで優しい鵠(HAKUCHO)をぜひお楽しみください。


【飛良泉本舗】
長享元年(1487年)創業の、日本においては3番目に古い酒蔵です。
元々廻船問屋が本業で酒造り自体は副業でしたが、明治初期より酒造りを本業として生業を立てはじめました。以来、昔ながらの手造りで「山廃仕込み」を守り続けており、現代においてもオンリーワンの山廃仕込みを創出しています。
酒質向上の取り組みとして、火入れは原則3日以内。瓶貯蔵の割合を増やし大型タンク貯蔵は空寸を窒素転換。その他にエアーシューターの廃止や醪管理が容易な1t仕込へ変更しています。また、流通に関しても限定流通を行うなど、伝統を守りつつも各所に変革を見られる、これからも注目の銘柄です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,100 消費税込 ¥ 3,410
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山本 純米吟醸 サンセットオレンジ 火入れ 1.8L

昨年の12月に生原酒で発売されましたが、今回はサンセットのイメージに近いこのタイミングに火入れバージョンとして発売です!
サンセットオレンジとは、山本社長が夕陽を見ながら黄昏れているときにふと思いついた名前だそうで、味わいとの関係性はないとのこと。
山本酒造と同じ秋田県にあり、NEXT5のメンバー同士でもある新政酒造の6号酵母を使用しています。

在庫切れ
価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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山本 純米吟醸 インディゴブルー 1.8L

一穂積は秋田県が開発した酒米で、越淡麗と秋田酒こまちとの交配によるものです。それを55%まで磨き、仕込み水と相性の良いきょうかい7号酵母で醸されています。
「インディゴブルー」は蔵元の山本氏が藍色の服しか身に着けないことから名付けられたそう。
柔らかくてやさしい飲み口、後味の軽快さが次の盃を誘う限定酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
詳細を見る

山本 純米吟醸 和韻 1.8L

蔵元の山本さんが海外で手に入れたというワイン酵母と、秋田県の酵母を使用して醸されたお酒です。
過去にワイン酵母のみで醸したとき、香りがなくただ甘くてすっぱいだけのお酒になってしまったそう。その為、フルーティな香りを出すAKITA雪国酵母UT-2という酵母も使用して、今回完成したのがこのお酒。
ワイン酵母による綺麗な酸味と、秋田県酵母による華やかな香りがマッチした、暑い日にぴったりな味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
詳細を見る

山本 純米吟醸 ターコイズブルー 1.8L

心白の発現も良く、醸造特性も良いとされているものの、収穫の難しさもあってか現在では稀少な酒米となっている「改良信交」からつくられたお酒。
パワーストーンで「邪気を払い、幸運を呼び寄せる」意味を持つ「ターコイズ」が名付けられています。
華やかな香りに丸みのある柔らかな味わい、酸も感じられキレも良いので飲み飽きせずにお楽しみいただけます!

在庫切れ
価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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山本 純米吟醸 フォレストグリーン 1.8L

\貴重な「美郷錦」仕込の純米吟醸酒!/
美郷錦は山田錦を母に、美山錦を父に持つ秋田県の酒造好適米。栽培が難しく、秋田県内でも生産者は10人もいない貴重なお米。
精米歩合は55%で酵母は秋田酵母No.12を使用しています。
ジューシーな味わいの中に、柔らかな酸が感じられ、スパッと切れの良い後味が特徴。
名前からも森林の涼しい日陰を連想させるよう、、、夏の暑い日にも爽やかに飲むことができます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
詳細を見る

山本 山廃純米吟醸 サンシャインイエロー 1.8L

\テーマは「冷やして楽しむフレッシュな山廃!」/

山廃酒はしっかりと熟成させたものをお燗にするのが一般的。しかしこちらは、暑い時期に冷やしておいしい山廃「サンシャインイエロー」!
穏やかな吟醸香。口に含むと、すっきりとしてほのかにレモンを感じさせる、落ち着いた酸味が口の中に広がります。
凝縮されたお米の旨味・甘みが特徴なので、氷を入れてロックでお楽しみ頂くのもおすすめです。

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価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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山本 純米吟醸 ドキドキ 1.8L

リンゴ酸を多く生成する酵母で仕込まれた、きゅんとした酸味にドキドキしちゃう(!?)山本の夏酒です!
「ドキドキ」は、山本社長が夏を象徴する湘南の海をイメージした際に思いついたフレーズで、残念ながら特に深い意味はないそうです…。
リンゴ酸は温度が低いほうが美味しく感じられるので、ぜひキンキンに冷やしてぐいっと飲み干して下さい。

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価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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山本 純米吟醸 うきうき うすにごり生 1.8L

蔵元曰く、可愛らしいラベルカラーと謎の肩貼りから女性の指名率が高い春の人気酒です。
春の雪解けをイメージした滓が薄く絡んだ、フレッシュな酸の立つ吟醸香が特徴。口に含むとお米の旨味がキレイに広がり、酸と共に感じる少量の苦味がグレープフルーツの様なニュアンスを感じさせます。
新酒の生原酒に飲み疲れた方にもお薦めな、アルコール度数低めのサラリとした生酒。白身魚を使った料理と相性バツグンです。

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価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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白瀑 山本 純米吟醸 ミッドナイトブルー 火入 1.8L

定番商品「ピュアブラック」の姉妹商品として彗星の如くデビューしたミッドナイトブルー。
使用する酒米や精米歩合、麹菌等はピュアブラックと同様で、異なるのは酵母のみ!
香りが控えめでジューシーな酸味と、鋭い切れ味が印象的なピュアブラックに対して、上立つリッチな香りと穏やかな味わいが特徴の純米吟醸酒に仕上がっています。
「ピュアブラック」「ミッドナイトブルー」「ストロベリーレッド」の飲み比べもおすすめ!

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価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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山本 純米吟醸 亀の尾 1.8L

雑味が出やすいと言われることのある酒米「亀の尾」。造りには細心の注意を払い、亀の尾の特性を把握し、麹造りに工夫をして、アミノ酸を抑えることによって、山本らしいジューシーでキレの良い酒質に仕上がっているそう!
心地よい旨みと甘みと酸がバランスよく、すっきりとした後味。お刺身などと一緒に食中酒としても◎。
ピュアブラックと同じ酵母なので、飲み比べて米の違いを感じてみてはいかがでしょうか。

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価格 ¥ 3,073 消費税込 ¥ 3,380
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刈穂 山廃純米 生原酒 超弩級 気魄の辛口 +25 1.8L

日本酒の甘辛度合いを示す日本酒度。一般的に+6以上は辛口と言われますが、こちらはそれを圧倒的に上回る+25度のお酒です。
ただ辛いだけではなく、それに応える重厚な味わいと力強いキレも持ち合わせた味わい。蔵人が研鑽を重ねて生み出した、日本酒の概念を超越した未踏の辛さをぜひ体感してください!

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価格 ¥ 3,056 消費税込 ¥ 3,361
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ゆきの美人 純米吟醸 秋仕込み しぼりたて生 1.8L

「酸味と甘味を兼ね備えた旨い酒」をコンセプトに、少量生産ながらも目の届く範囲で徹底管理された酒造りによって生まれる代表銘柄「ゆきの美人」が高い評価を得ている秋田醸造。
こちらは、令和4BY第1号の搾りたて新酒。フレッシュで、しぼりたてならではの爽やかな香りに、軽やかな味わい。
食中酒として楽しめるよう、渋みや苦味を抑えた造りになっていて、伸びやかな酸が味わいのバランスを整えています。
※要冷蔵

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価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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やまとしずく 純米吟醸 一穂積 1.8L

新品種の酒造好適米「一穂積」。山田錦や五百万石の系譜を引いた秋田県オリジナルの酒米です。
このお酒は、蔵元田で栽培した「一穂積」だけを使用して醸された純米吟醸酒。秋田流生もと仕込みで低温で丁寧に醸し、アルコール14%台での原酒仕上げ。しぼりたてを速やかに瓶詰めし、火入れは一度のみです。
瓶貯蔵にて春夏を過ごし、心地よく飲み頃に調和した香味をお楽しみいただけます。

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価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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