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ほのかに感じるフルーティーで品のよい吟醸香、軽快で円やかなキレの良い味わい、飲み疲れしないスッキリとした酒質、なんとも爽やかで心地よい酒です。

■日本酒度：±0　■酸度：1.2

雄町米発祥の地としても知られる産地、岡山県の雄町米を全量に用い、５０％まで磨き上げ、こだわりの小川・山形ＫＡ酵母にて仕込まれています。通常の辛口酒ではあまり感じられない、ふくよかな味わいやフルーティーな香り、飲み干した後のキレの良さを持ち合わせ、辛味と適度な酸が絶妙なバランスを保っています。

■日本酒度：+10　■酸度：1.3

マスカットのような爽やかな香り。 包み込むような優しい味わいの中に独特の甘味が広がります。 後味は爽やかで、余韻もほのかに続くキレの良いお酒です。

■日本酒度：+1　■酸度：1.2

全国特約店数店舗限定の酒。ばくれんとは、ラベルに描かれている女性のように、江戸時代にもろ肌だして、左手に蟹を持ちワインを飲んだくれている（擦れていてずるがしこいという意味）『美山錦』を５５％まで磨き上げた吟醸酒を、蔵内にて2年間じっくり熟成し出荷される逸品です。辛口の極を追求した逸品。


■日本酒度：+20　■酸度：1.2

軽やかで柔らかい繊細な香味に、ふくよかな旨味と甘みを感じられる旨口タイプに仕上がっています。自然の旨みを生かした、クセになりそうな豊かな味と香りがやみつきになる味わいです。口当たり良く、柔らかな味わいは、とても飲みやすく、飲み手を選ばず様々なシーンでお楽しみ頂けます。


■日本酒度：+1　■酸度：1.2

雄町米発祥の地としても知られる産地、岡山県の雄町米を全量に用い、５０％まで磨き上げ、こだわりの小川・山形ＫＡ酵母にて仕込まれています。
通常の辛口酒ではあまり感じられない、ふくよかな味わいやフルーティーな香り、飲み干した後のキレの良さを持ち合わせ、辛味と適度な酸が絶妙なバランスを保っています。


■日本酒度：+10　■酸度：1.3

蔵のある山形県鶴岡市羽黒町で栽培された酒米、出羽の里を29％まで磨いて、一番きれいな部分だけを使って仕込んだ、蔵の誇りの証ともいえるお酒。
日本酒の造り手は、その時の感情、環境をお酒に込めて作品を造ります。このお酒は亀の井酒造さんの専務Jr.今井俊典氏が29歳の時に出会った、ある魅力的な方との出会いをイメージしているとか。
超高精白による酒質が綺麗になりすぎる傾向を、いかに綺麗かつ上品でありながらお米の旨味を引き出すかを試行錯誤し、今年は麹の造りを変えているそうです。
綺麗なだけじゃない、お米の甘みや日本酒としての美味しさもたっぷりと楽しめるお酒です。

蔵がある山形県鶴岡市羽黒町で栽培された「出羽燦々」を「33％」まで磨いて醸した、「3」遊びの純米大吟醸酒。
通常「3月3日」に1.8Lのみで発売されますが、今年は特別に720mlも時期をずらして発売！
フルーティーで甘く穏やかな香りに、フレッシュで滑らかな果実味を感じる味わいが、シルクのように喉の奥へ消えてゆきます。

-愛山の魅力に迫る3本セット♪-

『幻の酒米』と言われる愛山。

「愛船117」を母方、「山雄67」を父方に持つことから、
それぞれの頭文字をとって名付けられました。

母方の父は雄町系、父方は山田錦と雄町の子ということで、
山田錦と雄町の要素を持つ愛山は、
『酒米界のサラブレッド』とも言われています。

そんな愛山ですが、
山田錦と比べて粒が大きく、さらには溶けやすいということから
酒造りに適していると評価が高い一方で、
心白が大きく精米中に砕けやすいという難点もあります。

そして粒が大きい上に、背も高いので倒れやすく、
非常に栽培が難しいと言われています。

つまり、あまりたくさん収穫できないお米ので
出会える確立も低い愛山ですが、
ファンはたくさんいらっしゃいますよね！

そんな方々のために、贅沢にも愛山のみを集めたセットをご用意いたしました。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

「改良信交」を30％まで磨いて醸した人気の限定酒。
「改良信交」とは亀の尾を先祖に持つ酒米で、栽培の難しさからなかなかお目にかかれない品種ですが、雑味の原因となるタンパク質が少ないため素晴らしいお酒ができます。
香りはリンゴを思わせる甘酸っぱい果実香。口に含むと、複雑で調和のとれた豊かな味わいが広がっていきます。すっきりした甘味がきれいに消えていく、上品な味わいをお楽しみいただけるお酒です。

蔵元が理想とする自分の味覚のニュアンスの具現化をした1本。フルーティーでジューシー、キレのある辛口のテイストを表現したそう！クリアな味わいがお楽しみいただけます。

「ばくれん」とは、「擦れていてずるがしこい」という意味。 ラベルにはそのイメージ通り、江戸時代にもろ肌だして、左手に蟹を持ちワインを飲んだくれている女性が描かれています。
新ばくれんは羽黒町産「改良信交」で醸されています。バナナの様な果実の香り漂う新酒をぜひお楽しみください！

くどき上手の最高精米「穀潰し」と並び、原料米を極限となる22%まで磨き上げたスペシャル純米大吟醸です。

スッキリとした吟醸香。口に含むと、山田錦独特の厚みのある旨味が広がり、後味はキリッとしていて程よい旨味と余韻が心地よく感じられます。

桐箱入りで、ご贈答にも最適です。

■日本酒度：-2.0　■酸度：1.2

改良信交を30％まで磨いて醸した、人気の限定酒。
香りはリンゴを思わせる甘酸っぱい果実香。口に含むと、複雑で調和のとれた豊かな味わいが広がっていきます。すっきりした甘味がきれいに消えていく、上品な味わいをお楽しみいただけるお酒です。

酒米・雄町の発祥地、岡山県で契約栽培された雄町米を44％まで磨き上げた限定品。「まろやか」「ふくよか」「幅もあり」の三拍子そろった酒質が特徴です。酒米雄町のしっかりとした味わいと共に、くどき上手特有のマスカットの香りが広がります。口当たりはまろやかで柔らかく、ふくよかで雄町のしっかりとした味わいと共に深みのある旨味が特徴。後味はキレが良く、ほのかに甘い綺麗な余韻が広がります。

■日本酒度：-3　■酸度：1.4

「山田錦」の母にあたる品種、「山田穂」を使用。 気品ある華やかな香り、深みのあるジューシーさが口の中で広がります。 凝縮感のある旨みと同時に、飲み飽きしないスッキリさも兼ね備えています。

■日本酒度：-1　■酸度：1.3

愛山特有の濃厚な旨み、ふっくらとした味わいを存分に引き出した限定純米大吟醸。濃醇ながらどなたでも飲みやすい旨口の仕上がりになっています。

■酸度：1.4

発売開始から今年で10年目を迎える発泡性清酒。例年はビール味の特徴でもある「にが味」成分と「酸味」を持つ酵母の組み合わせによる酒質になっていました。ですがいまどきの若者の味覚文化の変化も受け、今年は新たな挑戦として、「甘み」と「酸味」を主体とした酒質に変えてのリリースとなりました。繊細ながら力強いシュワシュワ感と、爽やかな喉越しをお楽しみください。シャンパングラスに注げば、綺麗な泡が立ち上ります。

■日本酒度：-15　■酸度：1.5

フルーティーで甘く落ち着いた穏やかな香り、なめらかで密度の高い果実系の味わい、喉の奥にすっと吸収されるように消えていく感触。口に含むと新酒生酒特有のはじけるようなフレッシュ感を楽しめます。
3月3日発売開始！価格や精米歩合に３の数字が絡んでいるのには、山形を代表する酒造好適米「出羽燦々」に思いを込めた今井専務の粋なはからいです。

■日本酒度：-2　■酸度：1.2

香りは穏やかで、喉元を通り抜ける時の細く鋭い切れ味が抜群です。
辛さの余韻が心地よく染み渡る、個性派吟醸生酒です。

■日本酒度：+15～+20　■酸度：1.1

「山田穂」を55%まで磨き上げた超辛口吟醸です。
綺麗な吟醸香がほのかに香り、口に含むと、ふくよかな旨味が感じられ、後からピリッとした鋭さが全体を引き締めます。
高アルコールでありながら、香味のバランスが良く、フレッシュな清涼感とふくやかな旨味、そして鮮烈な辛さを特徴とした逸品。
挑戦と進化が感じられるくどき上手の「超辛口」をご堪能下さい。



■日本酒度：+18～+20　■酸度：1.2

出羽燦々を22%までお米を磨き上げた究極の逸品
お酒の名前にもなっている「穀潰し（ごくつぶし）」とは、定職もなくぶらぶらと遊び暮らす者、無為徒食の者をののしる意が一般的に使用されていますが、蔵元の祖父の遺言で「高価な米を磨く大吟醸だけ造ると酒蔵が潰れる」との意味合いが含まれています。
まさに！穀潰しのお酒！

綺麗なメロンを思わせる透き通った吟醸香。みずみずしい口当たりで、やさしい喉越し、極めて上品なお米の旨味が感じられる一本です。洗練されたこのお酒からは繊細さと厚みの複雑さ、奥行きのある絶妙な味わいがお楽しみ頂ます。

■日本酒度：-1　■酸度：1.2

変速二段仕込み（※）で醸された日本酒
甘く青っぽいまるでメロンの様な穏やかな香りが感じられます。口に含むとフルーティーな香りと共に押し寄せる特徴的なお米の旨味とスッキリした後味が印象的です。しっかりした味を持ちながら、甘みと酸のバランスがちょうどよく、食欲をそそってくれる日本酒です。

（※）変速二段仕込みとは最初に全量麹米、次に蒸米のみを添加する方法。通常の三段仕込みよりもはるかに手間がかかりますが、この仕込みで醸されたお酒は、立ち上がり香に優れた他の酒とは一線を画す膨よかな味わいになります。

■日本酒度：+1.0　■酸度：1.3

今までになかった新しい綺麗な酸と香り、飲んでみたい酒、 飲んであげたい酒をコンセプトに醸されています。 従来のイメージとはまた一味違った華やかな香り、フルーティーな飲み口 口当たりに広がる綺麗な酸が心地良く、キメ細かい舌触りと 優しい喉越がとても上品な美味しさです。

■日本酒度：-3　■酸度：1.3

瑞々しいくどき上手特有のマスカットの香り。口に含むと新酒のフレッシュで爽やかな飲み口に、程よい旨味が感じられます。甘辛のバランスも良く、雑味の少ない綺麗で華やかな酒質です。

進化を続ける「くどき上手」これからも見逃せません。


■日本酒度：-2.0　■酸度：1.2

瑞々しいくどき上手特有のマスカットの香り。口に含むと新酒のフレッシュで爽やかな飲み口に、程よい旨味が感じられます。甘辛のバランスも良く、雑味の少ない綺麗で華やかな酒質です。

進化を続ける「くどき上手」これからも見逃せません。


■日本酒度：-2.0　■酸度：1.2

発売開始から今年で10年目を迎える発泡性清酒。例年はビール味の特徴でもある「にが味」成分と「酸味」を持つ酵母の組み合わせによる酒質になっていました。ですがいまどきの若者の味覚文化の変化も受け、今年は新たな挑戦として、「甘み」と「酸味」を主体とした酒質に変えてのリリースとなりました。繊細ながら力強いシュワシュワ感と、爽やかな喉越しをお楽しみください。シャンパングラスに注げば、綺麗な泡が立ち上ります。

■日本酒度：-15　■酸度：1.5

【蔵元より】
冬、二月、山形県羽黒町、平均気温摂氏0度の極寒。 杜氏、蔵人、若手も精神を研ぎすまし仕込む1本が存在する。 全国新酒鑑評会出品酒。 平均睡眠時間2、3時間で麹を造り、品温0.1度、吸水時間1秒にこだわり 全て最高の状態のもので仕込みを行う。 旨い、まずいではなく、我々、蔵の日本酒に掛ける熱を味わって頂きたい。

■日本酒度：-3.0　■酸度：1.3

「雪女神」を29％まで磨き、「小川10号酵母・M310酵母」で仕込んだ純米大吟醸です。
2015年山形県知事命名、大吟醸酒向けに開発された「雪女神」。大粒でタンパク含有量も少なく、「山田錦」と比べても遜色のない大吟醸酒ができており、全国新酒鑑評会でも評価を受けています。
やや甘口でスッキリとした味わいが特徴。今後も期待大な酒米！ぜひお楽しみください！

人気商品「赤ばくれん」の姉妹品、「生詰・夏ばくれん」が新発売！

麹に山田錦50％、掛米に美山錦55％を使用し、辛口の中にも柔らかさのある酒質に仕上がっています。

今シーズンだけの限定酒ぜひお楽しみください！

幻の酒米とされる「播州愛山」の中でも、収穫高のわずか8.3％程しかないとされる特上米の愛山を、33％まで磨いて低温でゆっくりと醸した贅沢なお酒です。くどき上手としては新しいフィールドに挑戦した、新時代の幕開けともされる1本。可憐な秋桜を連想させる味わいがお楽しみいただける、極上のお酒です。

くどき上手Jr.の新商品。亀の井酒造さんがその魅力に惹かれ、昭和58年から使い続けている小川酵母にフォーカスしたお酒で、Jr.と言われる六代目の今井専務が温故知新の精神をもって、現代の進化を加えつつ醸しています。

■日本酒度：-8　■酸度：1.5

くどき上手の最高峰となる、品評会、鑑評会出品用の斗瓶囲大吟醸。出品用に蔵元で囲っていたままの状態で商品化されている希少限定品、蔵元の全身全霊をかけた傑作です。華やかな香りと、奥行き深い優雅な旨みが見事に調和している、まさに至高の味わいを楽しめるお酒です。


■日本酒度：-1.0　■酸度：1.2