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各蔵を代表する大吟醸や純米大吟醸の精米歩合は40%~35%程度が一般的ですが、楯野川の「Extremeシリーズ」は、それよりも更に磨いた米で醸した酒で構成されています。 自社の酒米研究会が栽培した出羽燦々の可能性を引き出すため、33%まで磨いて醸しました。 甘やかな果実が穏やかに香り、全ての味の要素が調和した極上の1本です。