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山形県東置賜郡高畠町産のメルローを主体にして、ボルドーブレンドの本格的な赤ワインを目指して造られています。
ダークチェリー、プラム、ブラックベリーなど果実のアロマと、バニラやスパイスの香りが漂います。
口に含むと黒い果実を思わせるタンニンとしなやかな酸味が、やや長めの余韻と共に広がります。
力強く飲み応えのあるワインですので、ぜひ焼肉や豚肉のトマト煮、ハードチーズなどと合わせてお楽しみください。

高畠町産メルローをベースに、カベルネソーヴィニヨンとプティヴェルドをブレンドした赤ワイン。
熟した黒い果実の味わいと、メルローの優しく奥深いタンニン、カベルネソーヴィニヨンの力強さを兼ねそろえた、飲み応えのあるフルボディーの仕上がりです。
ブラックベリーや熟したプラムなどの芳醇なアロマに、コーヒー、バニラ等の香りが重なります。凝縮した黒い果実の味わいが、しなやかな酸と共に力強く続きます。

その年の最高品質のロットをブレンドした高畠ワイナリーのフラッグシップ！
カベルネソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルドの3種のブドウを融合させ、 複雑な厚みと奥行感をもたせています。2018年は天候に恵まれ、熟度の高いブドウが収穫できたそう！
ブドウのポテンシャルを活かせるよう最良の抽出と樽熟成を経て、力強さの中にもしなやかで、幾層にも重なった複雑な味わいと風味豊かな赤ワインに仕上がっています。

高畠町にある4つの地区から収穫されたシャルドネを、地区ごとに酵母や醸造方法を変えながら醸造。様々なパターンを丹念に調合することで誕生した、高畠ワイナリーのスタンダードワインです。
複数の酵母と醸造方法が織りなす柑橘系の華やかな香りと、爽快なフルーツ感を伴うフレッシュな酸味。躍動感のある豊かな味わいが特徴です。
豊穣の地、高畠のシャルドネが存分に味わえる、贅沢仕立てのワインです。

1日のうちで最も気温の下がる夜間に収穫することで、ブドウの持つ香味のポテンシャルを最大限に引き出した、白のフラッグシップワイン。
2021年は高品質で高い糖度のブドウを収穫することができたそう！華やかな樽香と力強い味わいで厚みがあり、より深みのある味わいが楽しめます。
柔らかく繊細な口当たりとしなやかな酸、果実の風味が広がり、エレガントな印象。しゃぶしゃぶ（ゴマダレ）や、ロブスターのグリル、かにすきなどと相性◎。



【Zodiaque（ゾディアック）とは】
西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。
自社農園は、欧米のブドウ園で採用されている垣根式栽培法を取り入れており、ハウス設備にような雨よけは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ降雨からの水分が土壌に浸透するのを防ぐなど、人類の持ちうる英知を結集しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しています。
星座が輝きが異なるが如く、毎年のヴィンテージはグラスの中で異なる美しさを魅せます。

ガレージステ・ワイナリーという極小規模の醸造設備で丹念に創り込んだゾディアックシリーズ。
こちらは、自社圃場と自社管理時沢圃場で栽培されたピノ・ノワールのみで造られた赤ワイン。
いちごのような華やかなベリー系の香りと、トースト香が融合し、チャーミングでありながらしっかりとしたタンニンによる余韻が長く続きます。



【Zodiaque（ゾディアック）とは】
西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。
自社農園は、欧米のブドウ園で採用されている垣根式栽培法を取り入れており、ハウス設備にような雨よけは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ降雨からの水分が土壌に浸透するのを防ぐなど、人類の持ちうる英知を結集しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しています。
星座が輝きが異なるが如く、毎年のヴィンテージはグラスの中で異なる美しさを魅せます。

淡いレモンイエローの中に、繊細な気泡が持続的に立ち上がり、柑橘系や白い花のような華やかな香りに豊かな旨味をともなう酸が感じられるスッキリとした味わい。 香り豊かな葡萄に、熟したリンゴのようなニュアンス。 爽やかな飲み心地で爽快、和洋中問わず様々なお料理と合わせられるワインです。

淡いレモンイエローの中に、繊細な気泡が持続的に立ち上がり、柑橘系や白い花のような華やかな香りに豊かな旨味をともなう酸が感じられるスッキリとした味わい。 香り豊かな葡萄に、熟したリンゴのようなニュアンス。 爽やかな飲み心地で爽快、和洋中問わず様々なお料理と合わせられるワインです。

山形県高畠町産のマスカットベーリーAとブラッククイーン種を混醸し、ベーリーアリカントAとブレンドして造られた赤ワイン。
マスカットベーリーAの華やかさと、ベーリーアリカントAがもたらす黒紫の濃い色合いや、熟したブドウを思わせるプラムのような香りが合わさり、深みのある仕上がりです。
ラムチョップソテー、レバニラ、豚の角煮、鴨鍋などと合わせてみてはいかがでしょうか。

山形県高畠町上和田地区特有の高糖度で熟度の高いブドウの味わいを尊重し、華やかでリッチな味わいに仕上げた白ワイン！
トロピカルフルーツのような熟したフルーツ感と、新樽由来のトースト香が特徴です。
2020ヴィンテージは、濃厚で柑橘やはちみつの香りが強く感じ取れ、口当たりも柔らかく豊かな果実味が口の中に広がります。
フォアグラのソテー、ローストビーフ、チーズフォンデュなど、濃厚な味わいのお料理との相性◎。

自社農園で育まれた最高品質のブドウを、ガレージステ・ワイナリーという極小規模の醸造設備で丹念に創り込んだゾディアックシリーズ。
2016年のカベルネソーヴィニヨンは色づきがよく、皮も厚くしっかりとしたものだったそう！
樽で2年、瓶で3年ゆっくりと熟成され、滑らかでタンニンが柔らかく、それでいてカベルネソーヴィニヨンらしいしっかりとした骨格と、力強い味わいが広がります。
ぜひお肉料理と合わせてお楽しみください！


【ワイナリーより】
【Zodiaque（ゾディアック）とは】
西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。
自社農園は、欧米のブドウ園で採用されている垣根式栽培法を取り入れており、ハウス設備にような雨よけは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ降雨からの水分が土壌に浸透するのを防ぐなど、人類の持ちうる英知を結集しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しています。
星座が輝きが異なるが如く、毎年のヴィンテージはグラスの中で異なる美しさを魅せます。

リースリングフォルテとは、日本固有のブドウ品種である「甲州三尺」と、ドイツなどで栽培されるブドウ品種「リースリング」の交配によって生まれた品種。山形県の中心部「村山地区」にある3件の契約農家によって栽培されたこのブドウから、フレッシュな果実の香りに優しい口当たりで飲みやすく、爽快な風味と気品ある余韻を持ったワインに仕上げています。

上和田地区に広がる大自然の恵みのもと、ブドウ造りの匠である大浦家に受け継がれているこの地に根付くブドウを育む技が、シラー品種の完熟した果実の風味と、品の良い白胡椒を思わすフレーバーを程よい樽香とともにワインに映し出しています。
ハウス栽培のため、雨の影響を受けることなく高い糖度と酸を得ることができました。
シラー特有のスパイシーな香りと、まろやかな酸味とコクのある味わいで余韻には力強いタンニンが続きます。

最も気温の下がる夜間に収穫することで、ブドウの持つ香味のポテンシャルを最大限に引き出したワイン。
また、複数の異なる醸造技術を用いて味わいに奥行きと複雑さをもたらしています。
グレープフルーツやモモ、パイナップルのアロマに、樽を使用したことに由来するトーストやバニラ香、ナッツのニュアンスも感じます。
とても柔らかく繊細な口当たりとしなやかな酸、果実の風味が広がり、エレガントな印象のワインです。


【Zodiaque（ゾディアック）とは】
西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。
自社農園は、欧米のブドウ園で採用されている垣根式栽培法を取り入れており、ハウス設備にような雨よけは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ降雨からの水分が土壌に浸透するのを防ぐなど、人類の持ちうる英知を結集しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しています。
星座が輝きが異なるが如く、毎年のヴィンテージはグラスの中で異なる美しさを魅せます。

取り分け質の良いブドウだけを小ロットで醸造するシリーズで、木樽も個性の異なる複数のメーカを使い複雑性を持たせております。

「まほろばの里」高畠町で育てたメルローを主体に樫樽で丹念に熟成した贅沢な赤ワインです。
高畠町産メルローをベースに、カベルネソーヴィニヨンとプティヴェルドをブレンド。
凝縮した黒い果実の味わいとメルロー主体の優しい奥深いタンニン、カベルネソーヴィニヨンの力強さを兼ね備えた深い味わいが楽しめます。

ローグルルージュは露地栽培のカベルネソーヴィニヨンをベースに、小粒で熟度の高いブドウだけを集めて小仕込みされています。
フレンチオークの小樽で熟成させ、カベルネソーヴィニヨン主体で凝縮感が高く骨格があり、しっかりした深みのあるワインです。
新樽由来の甘いトースト香、カベルネソーヴィニヨンらしいしっかりとした骨格と、力強いタンニンが感じられます。

＼その年の最高品質のロットをブレンドした高畠ワイナリーのフラッグシップ！／

カベルネソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルドを融合させ、複雑な厚みとカベルネソーヴィニヨンらしいしっかりとした骨格、力強いタンニンを感じることができる、厚みのある赤ワイン。
特に2017年は全体的に糖度が高く、数年の中で最もポテンシャルの高いワインに仕上がっています！

＼3年ぶりのリリース！／
高畠町契約農家の中でも10月下旬収穫の小粒で高熟度マスカットベーリーＡに、高畠町上和田地区の自然酵母を培養して醸造された赤ワイン！
2018年は葡萄の熟度が高く、ワインの香りや味わいにも甘い葡萄のニュアンスが感じられ、さらに自然酵母が織りなす独特の香りがワインに複雑味を与えています。蜜のような香りとほのかな樽香が融合し、上品で優しい口当たりと程よいタンニンが広がります。

山形県高畠町上和田地区で大切に育てられたピノブランを使用した辛口の白ワイン。
低温にてスキンコンタクトを行い、入念な醸造管理によって、今までにない高い果実感をもつワインに仕上げられています。
高畠町内でも標高が高く、収穫時期が遅い上和田地区。2020年は特に天候に恵まれ、凝縮した味わいと厚みのある酸を感じる仕上がりに！
山菜の天ぷらなどと合わせて、映えある酸味とともに気品ある余韻をお楽しみください。

特に秀でた品質のブドウを畑ごとに仕込んでいるプレミアムシリーズより、標高の高い上和田地区のブドウのみで造られたワインです。
日当たり良く寒暖差もあることで、糖度、酸度ともに豊富なシャルドネから造られたワインはトロピカルフルーツのように香り高く厚みを持った、飲みごたえたっぷりな味わいに。
樽熟成やシュール・リーも施され、より凝縮したリッチなシャルドネに仕上げています。



【ワイナリーHPより】
La Cloture Electrique en Kamiwada = 上和田の電気牧柵(獣害防止電気フェンス)
上和田地区は、標高の高いぶどう産地の為、山の麓に面しております。そのため、熊などの動物が山から下りてきて、ぶどうを食べてしまいます。
これを防ぐべく、ぶどう農家の皆さんは電気牧柵を使用し、上和田の大自然で育ったぶどうを守っています。

そんな大切に育ったシャルドネの中からより凝縮したぶどうだけを選び、ぶどうの破損時には十分なスキンコンタクトを行い、フレンチオーク樽の小樽での樽発酵をし、10か月間のシュール・リーを行いました。

高畠町産で露地栽培されたベーリーアリカントAとブラッククイーン種を混醸し、良質なマスカットベーリーA種を後にブレンドして造られた赤ワイン。2018年はベーリーアリカントAとブラッククイーンの比率が高く、より濃厚で飲み応えのあるワインになったそう！
マスカットベーリーAの華やかさと、ベーリーアリカントAの黒紫の濃い色合いや、熟した葡萄を思わせるプラムのような香りが合わさった、深みのある赤ワインです。

山形県東置賜郡高畠町の契約農家で栽培されたピノ・ノワールで造られた赤ワイン。
2018年は夏の天候に恵まれ、小粒で着色もよく凝縮した葡萄を収穫することができたそう。
ピノ・ノワールらしいスミレやシナモンの香りとトースト香が合わさり、力強いピノ・ノワールが表現されています。余韻に続くパワフルなタンニンが特徴です。

【ワイナリーより】
高畠町の上和田地区は標高が高く、駒ケ岳などが聳える奥羽山脈の麓に広がります。大自然の恵みのもと、葡萄づくりの匠である大浦家は祖父、父、息子の三代に渡り卓越した技能が受け継がれ、積み重ねてきた樽と酵母の相性をコントロールし、葡萄のポテンシャルを最大限引き出しています。
熟した果実からくる梨や黄桃のような香りに新樽熟成のトースト香が合わさり、リッチな質感と厚みのある味わいが広がります。

【ワイナリーより】
高畠町産棚栽培のメルローをベースに、山形県産カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドしました。2018年は天候に恵まれ、糖度と熟度の高いぶどうが収穫できました。
畑ごとに醸造方法を工夫し、口当たりは優しく凝縮した黒い果実の味わいと程よいタンニンが印象的です。
力強く、飲みごたえのあるワインになっております。焼き肉や豚肉のトマト煮などのお肉料理や、ハードタイプのチーズとの相性が良いワインです。

【ワイナリーHPより】
Classique～クラシック～シリーズ…模範的なクラス＝格式ある、良好に左右されない優れた品質で、ブドウの果実のフレーバーを楽しむことができる、世界基準のスタンダード・ワイン

【ワイナリーより】
日本を代表する赤ぶどう品種であるマスカットベーリーAより、新鮮なジュースを抜き取るセニエ果汁のみを用いて造りました。醗酵温度を低温に維持するなど緻密な管理を行い、山形県産のぶどうの持つ果実の美味しさを引き出し、蜜のような甘い香りとフルーティーな味わいに仕上げました。
ほのかな甘みと優しい酸味で料理との組み合わせも楽しむことができ、ボディ感をあわせ持つ爽快感のある香り豊かなワイン。

3品種のブレンドでなおかつ樽を使う事により、華やかな香りに仕上がっております。

高畠町の契約農家・木村氏が栽培する葡萄を使用。畑が急斜面に位置することから、登山列車を意味するフニクリ・フニクラと名付けられました。
急斜面にある畑は土壌の水分が極端に少なく、ぶどうの生育に理想的な負荷を与え、 凝縮された風味の葡萄が収穫できるそう！
木村シャルドネ特有の熟度の高い凝縮した味わいが樽熟成と融合し、スモーキーな香りと、とろけるような口当たりでミネラル感たっぷりな味わいです。

デラウェアの生産・出荷量で全国一を誇る高畠町産の、ワイン用に育てられた種有りデラウェアを使用し、瓶内二次発酵した辛口のスパークリングワインです。
甘い蜜のような香りに、酵母由来のトーストしたパンの様な香りと旨み。きめ細かいクリーミーな泡立ちを感じます。

瓶内発酵に由来する濁りが残っていますが、ワイン由来の成分で品質には影響ありません。吹きこぼれる場合がありますので、5℃以下に冷やし、ゆっくりと開栓してください。

自社栽培の葡萄を使い、澱と共に熟成させたり、酸を和らげることや樽の使用など、手間とコストがかかった一本です。

東北を代表する造り手、高畠ワイナリーが造るほんのり甘口のロゼワインです。2021年の日本ワイナリーアワードにて見事、最高の5つ星を獲得した生産者。フランボワーズ等の果実がチャーミングに香り、食前酒としてはもちろんのこと、食後のデザート等と合わせてお楽しみ頂きたい一本です！

素朴なの意を持つ辛口テーブルワイン。白桃等の木なり果実が華やかに香り、スッキリとした味わいです。

高畠町内でも標高が高く、良く熟した葡萄がとれる上和田地区のピノブランを使用しています。
キレのある酸味が特徴で、爽やかで清涼感あふれる辛口の白ワイン。洋梨、林檎、柑橘類を思い起こさせる果実の調べをお楽しみください。

山形県産のリースリング・フォルテを使用。 リースリング・フォルテは、ドイツのリースリングと日本の甲州三沢より生まれた、凛とした和の美しさを持つ葡萄で、東北特有の爽快な果実が際立ちます。 その映えある酸とともに気品あふれる余韻を存分にお楽しみください。

口に含んだときの飲みやすさと深い余韻をともなう飲みごたえのバランスを追求しながら、テイスティングを1樽、1樽、イメージを膨らましながら入念に行うことで、調合を完成させています。
完熟した果実と熟成による香りのバランス、味わいに厚みを与えるタンニンなど、すべてをまとめあげた完成度の高い赤ワインです。

まほろばの里と呼ばれる高畠町で育ったメルローを主体に、カベルネとプティ・ヴェルドがブレンドされたワイン。樫樽で丹念に熟成され、凝縮した黒い果実の味わいとメルロー主体の優しく奥深いタンニンに、カベルネの力強さを兼ね備えた深い味わいに仕上がっています。
「たかっき」「はたっき」とは、高畠町の公式マスコットキャラクター。美味しい葡萄が大好物な「たかっき」と高畠町名産のラ・フランスが大好物な「はたっき」がキャップシールに描かれています。

【ワイナリーコメントより抜粋】
フランスのボルドー原産の高級ワイン用品種メルローを主体に、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドが溶け合うチョコレートのような香りが広がります。2014年のメルローは、優しくじっくり醸すことで、ワインから深みと柔らかさを感じることができるかと思います。 新しい高畠スタイルのメルローをお楽しみいただければと思います。

デラウェアの味が口の中で広がります。 爽やかな果実味と酸味をお楽しみいただける、すっきりとした味わいのワインです。

高畠町で栽培されたシャルドネの中でも熟度の高い葡萄だけを集めて小仕込みを行い、フレンチオークで樽発酵させたワインです。更に10ヶ月間の樽熟成（新樽率30％）を経たブルゴーニュの伝統的製法で造られていて、熟度の高い凝縮した味わいがお楽しみ頂けます。新樽からくるスモーキーな香りに、ナッツや南国系果実を想わせるミネラル感たっぷりな味わいです。

【ワイナリーより】
多数のブドウ品種を持つ高畠ワイナリーならではの贅沢な品種のブレンドによる、淡いピンク色のスパークリングワイン。
シャルドネをベースに、よりシャープな酸を感じさせるピノ・ブランをブレンドし、アクセントに。赤仕込みのピノ・ノワールを加えることで、ベリー系の風味やほのかなタンニンが骨格を作ります。
赤い果実やスパイスを思わせる奥行きのある風味を楽しめるフルーティーで飲み応えのある味わいです。

【ワイナリーより】
おかげさまで高畠ワイナリーは創立30周年。
長年のご愛顧に感謝して、特別なワインを数量限定でご用意いたしました。

年間30万本スパークリングワインを製造する高畠ワイナリーの英知と技を集結させた究極のスパークリングワイン。
このワインを造るために500本だけ壜内熟成を4年行い、ドサージュを全く行わず、果実の旨味だけをボトルに封じました。
ワイナリースタッフみんなが飲んで納得した特別な1本です。

上和田地区に広がる大自然の恵みのもと、葡萄造りの匠である大浦家に受け継がれているこの地に根付く葡萄を育む技が、シラー品種の完熟した果実の風味と、品の良い白胡椒を思わすフレーバーを程よい樽香とともにワインに映し出しています。
ハウス栽培のため、雨の影響を受けることなく高い糖度と酸を得ることができました。
シラー特有のスパイシーな香りと、まろやかな酸味とコクのある味わいで余韻には力強いタンニンが続きます。

【ワイナリーより】
高畠町の契約農家で栽培されたピノ・ノワールで造りました。
2019年は天候に恵まれ、熟度が高く小粒で、着色も良い凝縮した葡萄を収穫することができました。ピノ・ノワールらしいスミレやシナモンの香りとトースト香が融合し、力強いピノ・ノワールを表現できました。余韻には力強いタンニンが続きます。

クラシックシリーズは、セパージュ（ブドウ品種）の果実感を素直に表した高畠ワイナリーのベーシックブランド。
こちらは、日本を代表するブドウ品種、マスカットベーリーＡを主体とし、高畠町産のメルローをアッサンブラージュして造ったミディアムボディのワインです。
マスカットベーリーＡの華やかな香りを生かしながら、凝縮した黒い果実の味わいとタンニン分を抽出し、メルローの骨格を持たせ、より深い味わいになっています。

マスカット・ベーリーAを丁寧に醸した辛口ロゼスパークリングです。品種特性である甘い香りも感じられます。

高畠町にある4つの地区から収穫されたシャルドネを、地区ごとに酵母や醸造方法を変えながら醸造。様々なパターンを丹念に調合して、全く新しく生まれ変わりました。
複数の酵母と醸造方法が織りなす柑橘系の華やかな香りと、爽快なフルーツ感を伴うフレッシュな酸味。躍動感のある豊かな味わいが特徴です。
豊穣の地、高畠のシャルドネが存分に味わえる、贅沢仕立てのワインです。

高畠町産の種有デラウェアを使用し、凝縮した果実の味わいを壜内二次醗酵させた、辛口のスパークリングワインです！
グラスに注いだ瞬間から甘い蜜のような香りが立ち、口に含むと優しくクリーミーな泡が口いっぱいに広がります。新鮮な果実感とトーストしたパンのような旨味が特徴です。
豚肉の生姜焼き、白菜の浅漬け、塩麹鍋、アヒージョ、塩パン、しらすサラダなどと合わせてお楽しみください。