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高畠ワイナリー



所在地:山形県東置賜郡高畠町糠野目2700-1
設立 :1990年(平成2年)

<ブドウ栽培の適地、高畠>
高畠町は古くから「まほろばの里」と言われ、日本一のデラウェアの産地、多彩な果実栽培に適した土地として知られていました。高温多湿な日本において、寒暖差のある気候、高畠石と言われるゼオライトを多く含むミネラル豊富な土壌、そして申し分ない日照量、東北随一の好条件を持った土地がこの高畠なのです。

<意識高い契約農家との協業>
現在約60軒の、すべて高畠町の契約農家のブドウを使っています。実際畑に立つと、管理の行き届いた健全な畑だと実感出来ます。そこに醸造技術が加わり、リーズナブルで高品質なワイン造りが実現します。

<高畠ワイン 100年構想>
ワイン造りを支えるのは、高畠の恵まれた環境と農業、そして地域社会の交流。その為のワイン文化を創り上げたいと考えるワイナリー。100年かけてでも根付かせたいとの強い意志の元、地元農業高校との産官学が連携した資源循環型産業の確立や、農業後継者の育成など幅広い支援プロジェクトによる地域貢献をしています。

商品一覧

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高畠ワイナリー 醗泡シャルドネ プリデムース 2016 750ml

【ワイナリーより】
おかげさまで高畠ワイナリーは創立30周年。
長年のご愛顧に感謝して、特別なワインを数量限定でご用意いたしました。

年間30万本スパークリングワインを製造する高畠ワイナリーの英知と技を集結させた究極のスパークリングワイン。
このワインを造るために500本だけ壜内熟成を4年行い、ドサージュを全く行わず、果実の旨味だけをボトルに封じました。
ワイナリースタッフみんなが飲んで納得した特別な1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 4,642 消費税込 ¥ 5,106
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高畠ワイナリー 高畠ゾディアック シャルドネ ナイトハーベスト 2020 750ml

最も気温の下がる夜間に収穫することで、ブドウの持つ香味のポテンシャルを最大限に引き出したワイン。
また、複数の異なる醸造技術を用いて味わいに奥行きと複雑さをもたらしています。
グレープフルーツやモモ、パイナップルのアロマに、樽を使用したことに由来するトーストやバニラ香、ナッツのニュアンスも感じます。
とても柔らかく繊細な口当たりとしなやかな酸、果実の風味が広がり、エレガントな印象のワインです。


【Zodiaque(ゾディアック)とは】
西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。
自社農園は、欧米のブドウ園で採用されている垣根式栽培法を取り入れており、ハウス設備にような雨よけは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ降雨からの水分が土壌に浸透するのを防ぐなど、人類の持ちうる英知を結集しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しています。
星座が輝きが異なるが如く、毎年のヴィンテージはグラスの中で異なる美しさを魅せます。

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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高畠ワイナリー アルケイディア セレクトハーベスト 2017 750ml

\その年の最高品質のロットをブレンドした高畠ワイナリーのフラッグシップ!/

カベルネソーヴィニヨン、メルロー、プティヴェルドを融合させ、複雑な厚みとカベルネソーヴィニヨンらしいしっかりとした骨格、力強いタンニンを感じることができる、厚みのある赤ワイン。
特に2017年は全体的に糖度が高く、数年の中で最もポテンシャルの高いワインに仕上がっています!

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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高畠ワイナリー 高畠ゾディアック カベルネ・ソーヴィニヨン 2016 750ml

自社農園で育まれた最高品質のブドウを、ガレージステ・ワイナリーという極小規模の醸造設備で丹念に創り込んだゾディアックシリーズ。
2016年のカベルネソーヴィニヨンは色づきがよく、皮も厚くしっかりとしたものだったそう!
樽で2年、瓶で3年ゆっくりと熟成され、滑らかでタンニンが柔らかく、それでいてカベルネソーヴィニヨンらしいしっかりとした骨格と、力強い味わいが広がります。
ぜひお肉料理と合わせてお楽しみください!


【ワイナリーより】
【Zodiaque(ゾディアック)とは】
西洋12占星から成る天空の大宇宙をイメージしています。
自社農園は、欧米のブドウ園で採用されている垣根式栽培法を取り入れており、ハウス設備にような雨よけは施さないので、雄大な空とつながっています。その反面、地下に暗渠と呼ぶ、水はけ用の配管を埋設したり、ゴアテックスと呼ぶ降雨からの水分が土壌に浸透するのを防ぐなど、人類の持ちうる英知を結集しつつ、天候と大自然の条件を、ありのままの姿で反映させ、ボトルの中に封印しています。
星座が輝きが異なるが如く、毎年のヴィンテージはグラスの中で異なる美しさを魅せます。

在庫切れ
価格 ¥ 5,568 消費税込 ¥ 6,124
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