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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー ピノノワール ロゼ 2020 750ml

商品番号 407462
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

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容量 750ml
タイプ1 ロゼワイン
種類
原料 ピノノワール
精米歩合 2020
産地 山形県
度数 11.5%
生産者 蔵王ウッディファーム&ワイナリー
生産者情報 蔵王ウッディファーム&ワイナリー
原語
詳細
配送方法 このお酒を含む配送はクール便で発送します。

商品説明

2020年は7月の記録的な豪雨で最上川が氾濫する等、大雨に悩まされたものの、8月~11月に関しては素晴らしい快晴が続き、一度も台風が来なかったそう!
収穫されたピノノワールの瑞々しく張りのある味わいを伝えるため「ロゼ」にこだわり、見た目通りのサクランボや桃のフレーバーが特徴で、円みのある酸味は緊張感を和らげ、穏やかな陽だまりの中にいる安心感を感じさせます。


【ワイナリーより】
サイドレスハウスのピノノワールMV6の若木と露地栽培のピノノワール10/5を収穫し、除梗破砕後に低温マセレーションを3日間おこないプレスしました。
果汁は濃いピンク色で香りも味わいも既にピノノワールの様子に期待が膨らみました。果汁をタンク発酵と樽発酵に分けて、酵母別で仕込み発酵終了後は全て一度澱引きしながら古樽へ移動しています。バトナージュなどはせずに、ゆっくりと熟成が進むように比較的低温の庫内で5か月間静置しました。
ブレンドの際に、樽発酵をしているロットよりもタンク発酵をしてから古樽で管理したロットの方が、より鮮明で溌溂としており、これまでのロゼには無いクリアさを感じました。
瓶詰めの量は大幅に少なくはなりましたが、納得のいく部分だけをピノノワールのロゼとしてリリースいたします。