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蔵王ウッディファーム&ワイナリー



所在地:山形県上山市原口829
設立 :1997年(平成9年)

<ファームとワイナリー、2つの顔>
果樹を通してこの土地でしか出来ないこと、その表現を具現化して行ったところ今の農園の形となりました。さくらんぼや西洋梨を中心に、山形の伝統的な栽培技術と独自の棚仕立て栽培で一つひとつの果実を大切に育てる栽培に取り組んでいます。

<明るい果実をたくさん感じるワイン>
ワインの味わいは明るい果実。正に「果樹を通した表現」という言葉がワインに表れているのです。醸造を担う金原さんのぶれないコンセプトが、真っ直ぐに飲み手へ届いているように感じます。

<自社畑のぶどうのみでのワイン造り>
山形・かみのやまの自然環境がテーマとなるので、ぶどうは全て自社畑のものです。有機減農薬により、水はけの良い恵まれた環境で、葡萄栽培が行われています。

商品一覧

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27件中 1-27件表示

蔵王ウッディファーム Yメルロ 2019 750ml

10年以上の熟成に耐えられるように造られたキュヴェで、熟成には新樽も使用されております。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

蔵王ウッディファーム カベルネ・ソーヴィニヨン 2018 750ml

2018年はカベルネソーヴィニヨンに、アメリカンオーク貯蔵のメルローを少しブレンドすることで、ややフレンドリーな印象になったそう!
カシスリキュールなどの濃い目のベリー系の香りが樽由来のロースト、バニラの香りと溶け合い、一体となり主張します。
ガッチリとしたタンニンに支えられており、まだまだ熟成が期待できそうです。
すぐに飲む場合は、暫く空気に触れさせることで優しくなります。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

蔵王ウッディファーム ピノ・ノワール 2019 750ml

ワイナリー設立前から植えていて、10年以上がたってようやく赤ワインになったという、自社農園産のピノノワールです。
日本では特に難しい品種といわれていますがその魅力に取りつかれる生産者さんは多く、ウッディファームさんもそのひとつ。
ブドウはまぎれもなく過去最高の状態だったそうで、色香漂う妖艶な雰囲気をもったワインに。
今後も赤ワインとして醸造できるかどうかは、天候次第…ぜひお見逃しなく!

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

蔵王ウッディファーム カベルネ・ソーヴィニヨン&カベルネ・フラン 2018 750ml

自社農園で栽培されたカベルネソーヴィニヨンと、カベルネフランを1:1でブレンドした、濃い目のロゼワインといった色合いのワイン。このVTは気候変動が激しくダイナミックだったそうで、このVTにしかできない味わいとして造られています。
色合い以上に緻密で、ブルーベリーやプラムの香りに甘い樽香がつき、苦みのないシームレスでやさしい印象。今後の熟成によってさらに深みが増すであろうポテンシャルをもったワインです。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

蔵王ウッディファーム アルバリーニョ 2019 750ml

【ワイナリーより】
山形県では初のアルバリーニョ。静謐かつソリッドな冷涼感。
2017年から本格的にアルバリーニョを植え付けています。その規模は15hとなり、東北では最大級のアルバリーニョの生産を目指します。
杏や白桃、オレンジピールと甘味と苦味を感じる風味に塩味のようなソリッド感が病みつきになることでしょう。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

蔵王ウッディファーム ソーヴィニヨン・ブラン 2019 750ml

2019年は、これまでのウッディファームの中では、よりソーヴィニョンブランを感じる味わいに仕上がっているそう。
柑橘の皮を中心にしたフレッシュさと、ハーブなどの新緑を思わせる香りが爽快感を一層引き立てます。また、味に厚みを持たせるように、シュールリー期間を長めにとることで複雑さや香りも増しています。
生牡蠣や生ホヤとの相性は抜群。山菜や鮎などフレッシュさと苦味が伴う食材もおすすめです。

価格 ¥ 2,375 消費税込 ¥ 2,612

蔵王ウッディファーム ぽわぽわポワレ トロワル 2016 750ml

それぞれ甘味、酸味、香りに特徴のある洋ナシ3品種を厳選し、調和と複雑味が生まれるよう一緒に発酵させています。
洋梨のコンポートの香りから、口に含んだ時の清涼感溢れる果汁の風味、辛口なんだけど口当たりも優しいので炭酸が苦手な方も楽しめます。
「ラ・フランスだけではない、山形県民以外の方にこそ知ってほしい」という思いが込められた洋梨3兄弟のポワレです。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー 植ノ山 シャルドネ 2019 750ml

植ノ山畑のブドウだけを使用した単一畑産ワイン!
今年はプティマンサンをブレンドすることで、これまでにないボリュームが感じられます。
洋梨や林檎の様なフレッシュな果実味、桃や杏の核果系果実が溢れた後に、樽からくるバニラやスパイシーさが甘くなりすぎるのを抑えています。
今からでも十分に楽しめますが、熟成させると更に味わいの一体感が増しそうです!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー トライアルバッチ セミ カーボニックマセラシオン 2019 720ml

【ワイナリーより】
メルロ、カベルネ・ソーヴィニョン、カベルネ・フランを混醸したフレンドリータイプのワインです。青臭くなりがちなボルドー系品種ですが、醸造中のケアの中で過剰に抽出しなければ、とてもジューシーで優しいワインになる事が2018の試験醸造から分かってきました。4種類のキュベを最終的にブレンドしています。以前よりも果実味のパワーを強く感じるのではないかと思います。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2017 750ml

山形県上山市、蔵王山の麓で、良質なフルーツとワインを造っているワイナリー。
こちらは無理なく気軽に飲める日常ワインをイメージしてつくられたワインです。
2017年は樹齢の若いメルローからつくられていますが、軽いだけのワインにならないようにと丁寧な醸造、樽の選定など、とても手をかけて仕込んだそうです。
スパイシーで野趣味のある味わいは、ジビエなど赤身の多いお肉や根菜、ふきのとうなどの山菜にぴったりです。

価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420

山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー ミッシェル ルージュ 2017 750ml

【ワイナリーより】
3品種の長短をフルに活用し、最適なバランスを探る工程は何回も続きました。フランを中心にブレンドすることで柔らかく、しなやかな印象の飲み口へ。カベルネSは新樽熟成していたロットを加え、骨格を与えて、メルロには華やかさと酸味でトップノートへの補完を。1+1=の世界ではない、複雑さ。ほんの少し異端な味わいを混ぜることで良く変わる難しさの中にウッディファームなりの最適解を瓶に詰めました。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

蔵王ウッディファーム 樽発酵ソーヴィニヨン・ブラン 2019 750ml

2019年は天候に恵まれて収量も多かった為に作られた樽発酵スタイル。レギュラーのものより特に黄色く完熟した果実のみを選んで醸造され、密度を高めるために最終ブレンドの段階でプティマンサンが加えられています。
柑橘やハーブ等のフレッシュ感を控えめにして、杏子などの核果実やフラワリーな印象、樽由来の甘やかな香りと酸味の調和をイメージして造られています。夏以降まで熟成させることでより美味しくいただけそうです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー メルロ 2016 750ml

【ワイナリーより】
特徴の異なる三か所のメルロ畑を完熟した順に醸造しました。豊かで鮮やかな果実味が残るよう低温で長期間醸し、10~12か月ゆっくりと熟成するように全て古樽にて貯蔵しました。
落ち着いたベリーの香の奥に、さり気ないオークのニュアンスが余韻を引き締めます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー とりぴの ロゼ 2018 750ml

「とりぴの」とはトリプルピノの略で、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ムニエと3種類のピノ系品種を使用しています。今年は昨年とは違ったアプローチをしていて、「熟成をして旨いロゼ」をテーマに仕上げています。古樽でマロラクティック発酵を行い適度な酸化熟成を経ることで、果実味は抑えつつもジュワっとくる旨みがあり、フレッシュ感とはまた違った魅力が感じられます。
様々な温度帯で幅広い料理に対応できるロゼ。また熟成のポテンシャルを高めた造りになっているので、是非熟成もお試しください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー シャルドネ 2019 750ml

植丿山畑、生居畑と、2つの区画で育ったシャルドネをそれぞれ別々の方法で醸造し、ブレンドしたワインです。
創設から徐々に試してきた事が18VTで漸く結果に結び付いたので、今回も前回と同じ造りを...と考えたそうですが、もっと上を目指していきたいとの思いから、さらに改良を重ね、今まででベストな味わいになったそうです!
純粋でありながら多層的で表情豊かな味わいをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー ブリュット・ナチュール 2014 750ml

【ワイナリーより】
ワイナリー創業から2年目のヴィンテージ。コクや複雑な味わいを視野にピノの比率を高めに設定してあります。まだ樹齢の若いピノながら存在感のあるタニックさは、4年の歳月をかけることで泡と見事に溶け込み、口中を優しく包み込むまで馴染んでいます。澱からくる厚み、イースト香も重厚感を演出し、かけた時間の長大さを感じさせます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー プライベートリザーヴ シャルドネ 2017 750ml

【ワイナリーより】
2017年は過去最も素晴らしい状態のシャルドネが収穫できました。
理想的な糖度と酸度、また何よりブドウの状態も健全そのもので食味も桁違いでした。古樽を使い、あくまでシャルドネの本質的な味わいに焦点を絞りました。今後の熟成も期待できます。
※熟成中に生じた細かな酒石酸の澱がありますので、気になる方はデキャンタしてください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー プティマンサン 2018 750ml

【ワイナリーより】
11月の初冬を迎える寒い朝に収穫を行いました。通常なら取り除きますが、余りにもいい状態で貴腐化していたので、ロットを分けて収穫を行いました。貴腐化したロットの多くをスティル白に回し、全房で時間を掛けてプレスしました。中々搾汁率が上がらない中、ようやく搾り終えた果汁は既に粘性のあるハチミツの様な印象でした。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー トリぴの・クレマン トライアルバッチ 2018 750ml

【ワイナリーより】
試作として【TheTrialBatch】シリーズの第3弾です。ピノノワールの栽培や醸造の難しさは言わずもがな…。出来る事は出来るが、栽培の手間暇や味わいまでを考えると、何とも気難しい品種です。ここで育つピノをより魅力的に活かすには、と悩みロゼの辛口スパークリングを試しに醸造してみました。イチゴやサクランボ、リンゴの果実味を基調にしながら、骨格があります。様々な料理との相性が期待できます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー 樽発酵 ソーヴィニヨンブラン 2018 750ml

ウッディファームの代名詞であるソーヴィニヨン・ブランも新たなスタイルへ…ということで、今回一樽のみ仕込まれたワインです。樽醗酵を行うことで、持続性のある馥郁とした香りと舌の上で溶け込むような粘性を纏った、とても魅力的な味わいになっています。
アプリコットやマンゴーのような香りと、穏やかな柑橘の香り。味わいにはミネラル感があり、余韻を引き締めてくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー 原口畑 プティマンサン オレンジ 2018 750ml

【ワイナリーより】今回で2回目のオレンジワイン醸造。前回よりも抽出を控えめにしています。プティマンサンの個性を活かせるように、そして長い年月を経ても酒質が落ちないような骨格を与えるように。まだまだ本領発揮までは時間が掛かりますが、味わいに十分すぎる程の個性があります。今すぐ飲みたい場合は抜栓から時間を置いてください。抜栓後の品質は長期間安定しています。余裕をもって楽しめる味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 4,300 消費税込 ¥ 4,730
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー シャルドネ 2018 750ml

植丿山畑、生居畑と、2つの区画で育ったシャルドネをそれぞれ別々の方法で醸造し、熟成ののちブレンドしたワインです。
植丿山畑の新樽発酵に由来するバニラやナッツの様な香りと、生居畑のタンク発酵による白桃やパインを想わせる果実の香りがあり、多彩でふくよかな印象。様々な食事に寄り添ってくれるワインです。
★2019年日本ワインコンクールにて、欧州系白ワイン部門の金賞を受賞されました!

在庫切れ
価格 ¥ 2,200 消費税込 ¥ 2,420
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー トライアルバッチ 2018 750ml

トライアルバッチとして、試験的に仕込まれたワイン。ブドウを全房のままタンクに敷き詰め、2週間密閉してマセラシオン・カルボニックにて醸造されました。(ボジョレー・ヌーヴォーと同じ醸造法です。)
野いちごの香りを基調に、軽めの酸味とタンニンは僅かに全体を引き締めながらもマイルドな味わい。よく冷やしていただくと、ごくごくと飲めてしまうドリンカブルなワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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山形蔵王ウッディファーム&ワイナリー エンジェル ブラン 2018 750ml

山形県上山市にある自社畑で、2018年に初めて収穫できたというわずかなアルバリーニョ種を活かせるようにと1樽分だけ仕込まれた希少なワインです。
青りんごや洋梨のフレーバーの中に、存在感のあるマスカットや白い花などの香りが全体に溶け込みながら持続します。
アルバリーニョは22%しか入っていませんが、それでも確かな存在感を放っています。今後の山形県においての、アルバリーニョにとても可能性を感じられるワインだと思います。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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