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新たな試み！山の井ブレンド酒 第二弾！
「黒 星」に続き、今回は山田錦、夢の香、八反錦や雄町を使用し、精米歩合やヴィンテージの異なる日本酒をブレンドした「黒 天の川」。
星を味に見立て、数種類の性格の違う日本酒が集まることで、深みがあり、きらびやかで、流れるような味わいになっています。
空気が澄んできて星も綺麗になってくるこの頃。ぜひ秋の夜長のお供にいかがでしょうか。

大粒の良質な紀州産南高梅を、大七の純米生もと原酒に漬け込みました。 上品な梅の香りと、きもと由来のクリーミーな風味が融合。限りなく芳醇な味わいが、試飲会でも評価の高い梅酒です。

今年の3月にリリースされた生原酒に続く、純米大吟醸の原酒一回火入れバージョン。全国新酒鑑評会への出品酒と同じタンクで仕込まれた特別なお酒です。
南会津町界地区産の「五百万石」と、只見町産の「ヒメノモチ」を自家精米により35％まで磨き、「うつくしま夢酵母」を使用、伝承の「もち米四段仕込み」で醸造されています！
丁寧にこだわり抜いて造られた、貴重な純米大吟醸の味わいをぜひお見逃しなく！

＼2021全米日本酒歓評価会 銀賞受賞！／

全米日本酒歓評会とは、、、、？
2001年より毎年開催されている日本国外で最も歴史の長い日本酒の品評会です。日本の伝統的な審査方法を用いておよそ500品の出品酒を審査し、優秀な評価を得た出品酒に金賞と銀賞が授与され、その中でも特に高得点を獲得した出品酒にグランプリ、準グランプリが贈られます。

秋冬に楽しんでもらえるお酒をテーマにした焔シリーズ。今期はさらにブラッシュアップ！
天明の山廃もとの特徴的なシャープな酸をより伸ばすために、そしてフレッシュさを留める為に、熱交換器素早く優しく丁寧に火入れ、次の日によりほどよく味のせをする為に、瓶火入れを行い、素早く-2℃の冷蔵庫で急冷。約7ヶ月の熟成期間を持たせてからの発売となりました！
フレッシュさとシャープな熟成感に天明らしい酸をお楽しみください！

「混醸・中取り」シリーズ今回は、多くの酒造好適米のルーツとされている「雄町」の中取りです！
搾りの中でも最も綺麗な酒質で味わい・香味のバランスが良いと言われている中取り。雄町特有のふくよかで濃醇な旨味とコクが余す所なく楽しめる1本です。

まだ純米酒という言葉もなかった時代に、当時としては珍しい無農薬米だけを使った純米酒を醸造。蔵の地元、福島県西白河郡矢吹町の豊かな自然へ謝意を込めて「自然郷」と名付けられました。

こちらは、氷温貯蔵でゆっくりと熟成させ、秋の食材・味覚にも合う膨らみのある味わいに仕上がった自然郷シリーズのひやおろし。
「円融」の名にたがわぬ味わいを是非お楽しみください。

まだ純米酒という言葉もなかった時代に、当時としては珍しい無農薬米だけを使った純米酒を醸造。蔵の地元、福島県西白河郡矢吹町の豊かな自然へ謝意を込めて「自然郷」と名付けられました。

こちらは、氷温貯蔵でゆっくりと熟成させ、秋の食材・味覚にも合う膨らみのある味わいに仕上がった自然郷シリーズのひやおろし。
「円融」の名にたがわぬ味わいを是非お楽しみください。

季節のうつろいと共に蔵でじっくりと味わいを深めてきた、秋のロマン。
食べごろのメロンのような香りと熟成による丸みのある口当たりに、米の甘味が口いっぱいに広がって奥深い旨味が感じられます。
しっかりとボリュームがありながら、柔らかくとろける様な味わいです。

福島県の酒造好適米「夢の香」を「うつくしま夢酵母」で醸した、まさに福島の味。 グラスを傾け、口に含み、しばらくすると独特の吟醸香が広がります。 柔らかな辛口から、キレのある印象へ変化してゆく不思議な味わい。ほんのりと感じる甘味が心地よく、全国屈指の日本酒ツウの舌を唸らせた美酒です。仙台日本酒サミット堂々第一位！

福島県の酒造好適米「夢の香」を「うつくしま夢酵母」で醸した、まさに福島の味。 グラスを傾け、口に含み、しばらくすると独特の吟醸香が広がります。 柔らかな辛口から、キレのある印象へ変化してゆく不思議な味わい。ほんのりと感じる甘味が心地よく、全国屈指の日本酒ツウの舌を唸らせた美酒です。仙台日本酒サミット堂々第一位！

華やかな香り、口に含むと透明感のある上品な甘みが優しく広がります。爽やかな酸味がキレを感じさせ、全体をバランスよくまとめています。
「もち米四段仕込み」ならではの、コクのあるお米の旨みを、軽やかさの奥でしっかりと楽しめるロ万シリーズの純米大吟醸です。
冷やがおすすめですが、少し温度が上がると旨味や甘みが膨らみ、味わいがよりふくよかになります。
温度による味わいの変化もお楽しみください！
※要冷蔵

【蔵元より】

2021全米日本酒歓評価会 グランプリ受賞！
国外の日本酒の品評会で最も歴史のある「2021年度全米日本酒歓評価会」において「皐ロ万　純米大吟醸一回火入れ」が純米大吟醸部門Bにおいて最高賞のグランプリを受賞いたしました。
また、吟醸部門で「七ロ万　純米吟醸一回火入れ」が金賞。「ロ万　純米吟醸一回火入れ」が銀賞を受賞いたしました。

ロ万シリーズ「米、水、人、本当の意味の地酒にこだわりぬいた酒?」のコンセプトと弊社伝統の「もち米四段仕込み」をつらぬいた酒での受賞。
名だたるお蔵さまが連ねる中で、評価していただいたこと、大変なご名誉をいただき嬉しく存じます。
あらためて、日頃より花泉＆ロ万を飲んで下さり、ご購入＆応援して下さるたくさんの皆様お一人お一人へ心より感謝申し上げます。

全米日本酒歓評会とは、、、、？
2001年より毎年開催されている日本国外で最も歴史の長い日本酒の品評会です。日本の伝統的な審査方法を用いておよそ500品の出品酒を審査し、優秀な評価を得た出品酒に金賞と銀賞が授与され、その中でも特に高得点を獲得した出品酒にグランプリ、準グランプリが贈られます。

「会津中将」のスタンダードの味。 濃厚な中にもスッキリとした味わいで、食中酒にぴったりです。 まろやかさと優しい苦味があり、バランスの取れた綺麗な味わいは、日本酒ツウだけでなく、幅広い人に親しまれます。

鑑評会出品酒と同じ天栄村湯本地区で栽培された夢の香を使用。
後口のキレ、すっきりとした透明感を出しつつ、お米の豊潤な旨みも感じるお酒です。
冷やからお燗まで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

穏やかな吟醸香。しっとりとした口当たり。 口に含むとお米の濃厚な旨味がふんわりと広がり、後味にほのかな甘味が感じられます。
どんなお料理にも寄り添う、究極の食中酒です。

穏やかな吟醸香。しっとりとした口当たり。 口に含むとお米の濃厚な旨味がふんわりと広がり、後味にほのかな甘味が感じられます。
どんなお料理にも寄り添う、究極の食中酒です。

商品詳細

メロンや洋梨のような芳醇な香りと透明感のある口当たり、爽やかな旨味と酸とのバランスが非常に優れていて味わいの輪郭を演出してくれます。

生もと造りにこだわる、大七酒造永遠の定番酒。
お酒は料理を美味しく食べるためにある、ということを体感させてくれるような1本です。
白い花や白桃のコンポートのような上品な香りに、ミネラル香、そして生もと特有のクリーム系の香りと、ほのかに海のヨード香があり、奥行きのある複雑な印象。
味わいは円やかでバランス良く、余韻に心地よい旨味と酸味がコクを与えています。
常温からお燗まで、お好みでお楽しみ下さい。

陽射しを和らげる木陰のように、優しく心潤す酒でありたいという思いで仕込まれた夏のロ万です。
滑らかでスムーズな口当たり、穏やかな完熟メロンを思わせる吟醸香がとてもそそられます。みずみずしく、ふくよかに甘味が広がり、アクセントに感じられるほんのりとした苦みと渋み。
しっかりとした旨みを感じながら、軽やかな印象。喉越しのキレも大変良く、杯が進みます。

＼2021全米日本酒歓評価会 吟醸部門 金賞受賞！／

全米日本酒歓評会とは、、、、？
2001年より毎年開催されている日本国外で最も歴史の長い日本酒の品評会です。日本の伝統的な審査方法を用いておよそ500品の出品酒を審査し、優秀な評価を得た出品酒に金賞と銀賞が授与され、その中でも特に高得点を獲得した出品酒にグランプリ、準グランプリが贈られます。

【ロ万の由来】

蔵HPより
あたり場と呼ばれる休憩室で仕事後に酒を酌み交わしている時など、蔵人や従業員が集まるとたびたび「男はロマン」「酒造りはロマン」という言葉を口にしていました。 そして「花泉」に次ぐ新ブランドの構想を練っていたある日のこと、「一号」の文字がふと「一ロ万（ひとろまん）」と読めることに気が付き、「酒造りはロマン」の言葉と重なって、「ロ万」という銘柄が生まれました。

「うつくしま夢酵母」を使用し、香りはやわらかく、飲み口はさらりとしていています。
米の旨味と甘味が優しくひろがるしっかりした味わい。ノドを通りすぎた後に漂う香りが、次の一杯を誘います。

香りは控えめですが、しっかりした米の香りが感じられます。 口に入れると、ふわっと米の旨味・渋みが広がり、次にじんわりと口中をコクのある穏やかな香りが満たしていきます。 派手さはありませんが、しっかりとした米の旨味が楽しめる逸品です！！

「うつくしま夢酵母」を使用し、香りはやわらかく、飲み口はさらりとしていています。
米の旨味と甘味が優しくひろがるしっかりした味わい。ノドを通りすぎた後に漂う香りが、次の一杯を誘います。

＼酒質向上のため、精米歩合を55％に変更！／
こだわりのもち米の四段仕込みで丁寧に醸しました。
トロッとした甘みと旨味が味わえます。
澄んだ柔らかな甘味と程良いコク、優しい酸のバランスが良いお酒です。
ほのかに香る優しい果実味が心地良い余韻を感じさせます。

花泉ブランドの定番酒。 柔らかな米の旨味が広がる、やや甘口タイプのお酒ですが、その甘さを引きずることなく軽やかなに喉越しを通り過ぎてくれる１本。お燗酒にピッタリです。

シャープな味わいだが薄さを感じさせない旨味は、生もとならでは。 醸造アルコールは米アルコールを使用しているため、まろやかでふくらみのある第一印象が特徴です。 10～15度またはぬる燗で。「ふくらみのあるクリーミーな料理との相性が良いなど、お料理の良き伴侶としていつも手元に置きたい逸品です。」 海老天ぷら、生ウニとワサビ白醤油、しゃぶしゃぶゴマダレ、蒸し鶏、帆立貝クリームソース、平目ソテーなど。

生もと造りにこだわる、大七酒造永遠の定番酒。
お酒は料理を美味しく食べるためにある、ということを体感させてくれるような1本です。
白い花や白桃のコンポートのような上品な香りに、ミネラル香、そして生もと特有のクリーム系の香りと、ほのかに海のヨード香があり、奥行きのある複雑な印象。
味わいは円やかでバランス良く、余韻に心地よい旨味と酸味がコクを与えています。
常温からお燗まで、お好みでお楽しみ下さい。

福島県郡山市に2015年にオープンした、ふくしま逢瀬ワイナリーが造るフルーツブランデーベースのリキュールです。

果実は福島県産のりんご「ふじ」を使用。芳醇な香りや濃厚な果実感、ハーブのまろやかな味わいにより、爽やかなりんごの風味が楽しめます。

冷やしてそのままストレートで、またはロックやソーダ割り、カクテルにもおすすめです。

福島県産の桃「あかつき」を低温発酵後、銅製釜で蒸留したフルーツブランデーがベースのリキュールです。

蒸留により引き出される桃の芳醇な香りや、甘味のある濃厚な果実感と、ハーブのまろやかな味わいにより、一層桃の華やかさが楽しめます。

梅酒にだって季節感はあるはず

秋冬には、ブラウンを纏った甘みと程よい優しい酸味の梅酒が誕生しました。

豊後梅を氷結後、味わい深い山廃純米酒で漬け込み、
0-3℃の冷蔵庫で一年間低温貯蔵。

穏やかな甘味とドライな酸味が特徴です。

～蔵元より～
曙酒造の「あけぼの」「天明」、ともに
朝日が昇る暖かい空の色から
ネーミングのイメージをしています。

熟成した梅酒の出来上がりの色をみると、
朝日が昇る空のような暖かい色をしています。

ラベルのモチーフは
曙酒造蔵元の家紋。
○に梅鉢
そしてタンクに仕込まれる梅の様子、
真ん中にあるのは、
朝日をイメージしております。

【蔵元より 抜粋】
氷結させた梅を曙酒造が仕込んだ山廃純米を使用し、0～3℃の冷蔵庫で約1年間、低温抽出いたしました。 酸味が主役のライトですっぱい梅酒に仕上げました。猛暑が続く今年、この商品でさっぱりと、疲れを取るのはいかがでしょうか。 山廃純米を使用し、後味すっきり、クリアな酸味が特徴です。 使用している梅の比率は、県内産高田梅40％、青森産豊後梅60％です

岡山県産の「雄町」を使用して醸された、年に一度の限定酒。
穏やかでエレガントな香りに優しい口当たりに、芳醇で綺麗な旨みが特長で、辛みと酸味のバランスも整っています。

通常日本酒は、米と水、酵母とを3回にわけて仕込む「三段仕込み」という方法で仕込まれますが、花泉酒造では旨味とキレにこだわるために、ひと手間多く「もち米四段仕込み」という方法を全銘柄で行っています。粒が小さなもち米を使う事で、必要最低限の精米に抑えることが出来ます。
ほのかな甘い香りに、旨味とコクがありながらも花泉らしい後味のスッキリとした甘さが特徴的。お燗にすると更に優しい甘さが広がります。

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。地元会津産の酒米、五百万石でのお酒造りに力を入れていますが、その五百万石の味わいをより活かすため他の酒米の酒造りを学ぼうと年に一度造られているお酒です。
この短稈渡船は、まるで酸味のあるりんごのようなスッキリとした飲み口。非常に力強いコクがあり、強く男性的で引き締まる味わいです。

岡山県産の「雄町」を使用して醸された、年に一度の限定酒。
穏やかでエレガントな香りに優しい口当たりに、芳醇で綺麗な旨みが特長で、辛みと酸味のバランスも整っています。

控えめな甘さに鮮やかな酸、とても爽やかな口当たりです。 冷やからお燗まで辛口の食中酒としてお楽しみいただけます。

普段は柑橘系を飲まない方にも
呑んでほしい甘苦果実酒
ゆず・かぼす・すだち3種類の柑橘を使った果実酒。ふわ～っと香るかぼすの香りは、そのまま空気に溶け込み、グラスに注ぐと今度はすだちの香りが広がります。柑橘系ながら、酸味は控えめ。皮の程良い苦味が口の中に広がり、次に流れてくる甘味を包み込みます。そしてその後ろで見え隠れする程よい酸味。果実をそのまま搾ったような濃厚な味わいながら、主張しすぎない。魚の塩焼きや天ぷらなど普段柑橘系をプラスするお料理と合います。

クラシックでありながら、革新的なお酒。含みは程良く華やかで、マスカットを想像させる瑞々しい甘味が広がります。 しっとりとお米の旨味が口の中に広がり、じっくりこみ上げてくる鮮明な辛さと酸が特徴。 仲間や友人と、気軽に感じるままに呑んでいただきたいお酒です。

「土産土法（どさんどほう）」・・・その土地の人がその土地の手法で、その土地のお米と水から造り上げる。 そのテーマに真摯に取り組んでいる蔵元です。
土地を感じさせる柔らかい風味と旨味が、ぬる燗にする事で更に増し、余韻も長く優しい舌触りがあります。

「土産土法（どさんどほう）」・・・その土地の人がその土地の手法で、その土地のお米と水から造り上げる。 そのテーマに真摯に取り組んでいる蔵元です。
土地を感じさせる柔らかい風味と旨味が、ぬる燗にする事で更に増し、余韻も長く優しい舌触りがあります。

山形県にある、かの有名な「十四代」の蔵元が、日本酒の未来を切り開かんと18年の歳月を費やして開発した酒米、「酒未来」から造られた限定酒です。
控えめながら清澄感のある綺麗な吟醸香。口に含むと滑らかなお米のコクのあるふくらみと果実のようなジューシな旨味が優しく広がり、エッジの効いた酸が杯をすすめてくれます。
お食事と共にお好みの温度帯でお楽しみください。

福島の日本酒蔵、「仁井田本家」が自然米だけで仕込んだ濃醇旨口の料理酒です。
醸造発酵により天然アミノ酸を増やし、素材のもち味を引き出します。
和食全般はもちろん、ハンバーグや餃子のようなひき肉料理に使えばふっくらとした仕上がりに。
自然酒のうまみだけで、お砂糖を使わずおいしい甘みと照りが加わります。

百年貴醸酒は、水のかわりに前年の貴醸酒で仕込んでいる贅沢なお酒です。
創業300年となる2011年より「うなぎのタレ」方式で造り始め、創業400年目の暁には100年分継ぎ足されているという夢が託されています。
ビロードのようになめらかな、濃厚な甘み・旨味をぜひお楽しみください。

酒米の王様と呼ばれる最高級の酒造好適米「山田錦」。その中でも、特A地区である兵庫県東条町（現在の加東市）で栽培された米を用い醸した純米大吟醸酒です。
控えめな吟醸香、穏やかで上品で気品溢れる呑口。 しっかりとした米の旨味・甘味がダイレクトに感じられ、飲み終えてみれば力強く、存在感たっぷりな山田錦の味わいがお楽しみ頂けます。

「しぜんしゅ」ブランドは全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを行ったお酒です。
自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米吟醸。自然そのままの美しい琥珀色に米本来のふくよかな旨味、トロリとしたコクに酸味が調和した上品な味わいがお楽しみいただけます。
どんなお料理にも寄り添い、飲み飽きしない、自然が育てた滋味溢れるお酒です。

「しぜんしゅ」ブランドは全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを行ったお酒です。
自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米吟醸。自然そのままの美しい琥珀色に米本来のふくよかな旨味、トロリとしたコクに酸味が調和した上品な味わいがお楽しみいただけます。
どんなお料理にも寄り添い、飲み飽きしない、自然が育てた滋味溢れるお酒です。

山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。 自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリとしたコクが楽しめます。 自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米酒。純米吟醸と比べると、さらに濃醇！ 熟成した旨味と甘みがたっぷり感じられる、飲みごたえのあるお酒です。

山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。 自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリとしたコクが楽しめます。 自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米酒。純米吟醸と比べると、さらに濃醇！ 熟成した旨味と甘みがたっぷり感じられる、飲みごたえのあるお酒です。　　 ■精米歩合：80％　 ■Alc.：16度　

しぼられたお酒の味幅を広げるために、あえて0～3℃の冷蔵庫で一年間低温貯蔵。貯蔵から1年後、しっかりと熱酒急冷をしています。
しっかりと甘味の幅がありながらも、酸味が全体にしまりを持たせるまとまりがあり、どの温度帯でも楽しんでいただける仕上がりとなっています。

天明の定番酒の中でも一番人気で、天明の入り口として最適な看板酒です。
4種類の酒米を旨味・甘味・酸味のバランスを取りながら透明感を大切に仕込まれています。
優しい飲み口に程よい膨らみと広さ、後半の余韻とキレの良さもあって、スルスルと飲めてしまいます。
オレンジ色は、朝日のように天を明るく照らす温かい陽を。またお酒造りに対する情熱を表しています。
蔵の思いが詰まった看板酒、是非ご賞味下さい！

福島の日本酒蔵、「仁井田本家」が自然米だけで仕込んだ濃醇旨口の料理酒です。
醸造発酵により天然アミノ酸を増やし、素材のもち味を引き出します。
和食全般はもちろん、ハンバーグや餃子のようなひき肉料理に使えばふっくらとした仕上がりに。
自然酒のうまみだけで、お砂糖を使わずおいしい甘みと照りが加わります。

地元会津のお米、水、人で造り上げる「土産土法」をテーマに掲げている会津娘。会津産の酒米、五百万石でのお酒造りに力を入れています。
こちらは一枚の田圃で穫れたお米ごとに仕込まれる「穣」シリーズのお酒。蔵の周辺にある自社田の中より、「羽黒西64」で収穫された五百万石のみを使用しています。
この田圃は潜在力が大きいとされる有機JAS認定圃場。大粒で力強い味わいの五百万石に育つそうです。