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自然米だけで仕込んだ、濃醇旨口の純米料理酒です。20種類の天然アミノ酸の総量が当社普通酒の約4倍。この天然のアミノ酸が料理に旨みを与えます！

創業300年となる2011年より“うなぎのタレ方式”で造り始めた貴醸酒で、 創業400年目の暁には100年分継ぎ足されているという夢が託されております。

【蔵元より】
醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母（しろこうじしゅぼ）で 醸した新酒の生を無ろ過のまま瓶詰め。 メロンのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。 そして抜群のキレの良さをお楽しみ下さい。

山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。

自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリとしたコクが楽しめます。

自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米吟醸。

ワンランク上のやわらかな甘みとふくよかな旨みに加え、酸味が調和した上品なコクのある味わいです。

山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。

自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリとしたコクが楽しめます。

自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米吟醸。

ワンランク上のやわらかな甘みとふくよかな旨みに加え、酸味が調和した上品なコクのある味わいです。

山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。

自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリとしたコクが楽しめます。

自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米酒。純米吟醸と比べると、さらに濃醇！

熟成した旨味と甘みがたっぷり感じられる、飲みごたえのあるお酒です。

山間より湧き出る阿武隈山系の伏流水を使い、蔵伝統の四段仕込みで醸し、じっくりと熟成させた酒。

自然そのままの美しい琥珀色に米本来の旨味、トロリとしたコクが楽しめます。

自然米（農薬・化学肥料を一切使わず栽培した酒米）を使った、自然派生もと酒母仕込みの純米酒。純米吟醸と比べると、さらに濃醇！

熟成した旨味と甘みがたっぷり感じられる、飲みごたえのあるお酒です。

自然米だけで仕込んだ、濃醇旨口の純米料理酒です。20種類の天然アミノ酸の総量が当社普通酒の約4倍。この天然のアミノ酸が料理に旨みを与えます！

【蔵元より】
自然酒造りの濃厚なもろみを昔ながらの石臼で挽き、純白のにごり酒となりました。

澱りが多く、まろやか、やわらか、淡雪のようなやさしいくちどけです。糀の香りもたっぷりで、あと味に、生もとのほのかな酸味。

自然米の魅力も強くあらわすことができました。

仁井田自然酒の発売30周年を機に生まれた記念すべき自然酒。「しぜんしゅ」ブランドが全量生もとの汲み出し四段仕込みに対し、「田村」ブランドは全量自社田米を使用した、正統派生もとの三段仕込みで、しぜんしゅの辛口タイプといえる造りになっています。 田村町の天然水、自然栽培米を、田村の人が醸すという、完全にドメーヌ化されたお酒です。

仁井田自然酒の発売30周年を機に生まれた記念すべき自然酒。「しぜんしゅ」ブランドが全量生もとの汲み出し四段仕込みに対し、「田村」ブランドは全量自社田米を使用した、正統派生もとの三段仕込みで、しぜんしゅの辛口タイプといえる造りになっています。 田村町の天然水、自然栽培米を、田村の人が醸すという、完全にドメーヌ化されたお酒です。

平安時代の公家であり歌人である橘為仲が宮城多賀城から都への道中、 福島県郡山市の芳賀には一面山桜が咲きみだれ、その風にのって感じた 山里の芳りを醸す、仁井田本家、自然米の果実酒。

日本酒を初めてお飲みになる方でも飲みやすいお米で作る白ワイン 「かをるやま」は優しい味わいの自然栽培「亀の尾」と酸味を出す白麹、 多酸酵母を用い、長野県でワイナリーで赤ワインの貯蔵に使用した オーク樽で熟成をかけ、芳りが体の中を滑らかに流れていく独特の日本酒です。

白麹による酸味とオーク樽からの樽香が特徴の限定酒。「今までの日本酒とは違う酸味」を柱にしたシャープでドライな食中酒です。
普段は日本酒を飲まない方や、ワイン好きな方にも飲んで頂きたい日本酒です。

天然のアミノ酸が豊富で、免疫力アップや美肌効果に期待がもてる仁井田本家さんの飲んでも美味しい料理酒「旬味」をベースに、会津やますけ農園さんの自然卵、種子島のさとうきびから昔ながらの製法で造られた、ミネラル分たっぷりの洗双糖など、選び抜いた健康に良い素材で手造りされた卵酒です。冷やして飲むとカスタードのように滑らかで、温めて飲むとほっこりぽかぽかに。お酒の苦手な方にもお薦めです。

＼十八代蔵元　仁井田穏彦（やすひこ）が挑む『にいだの水?チャレンジ』／

「水?」は、古くは室町時代より行われ、生?の原型といわれる醸造法。生米と蒸米を水に浸して乳酸菌発酵させ「そやし水」と呼ばれる酸っぱい状態の水を造り、その「そやし水」を仕込み水として糀・蒸米を加えて酒母を造ります。
自然米の甘み、旨みと乳酸菌由来の酸味がしっかりと感じられ、野性味あふれる味わいです。

商品詳細

メロンや洋梨のような芳醇な香りと透明感のある口当たり、爽やかな旨味と酸とのバランスが非常に優れていて味わいの輪郭を演出してくれます。

有機栽培の福島県産山田錦を使用しています。 「甘・辛・酸・苦・渋」の五味が程良く調和した日本酒本来の 旨味のある味わいを堪能していただけます。

醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母で醸されたお酒です。 メロンのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。 そして抜群のキレの良さをお楽しみ下さい。 どんな料理とも相性が良く、食中酒に最適です。

醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母で醸されたお酒です。 メロンのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。 そして抜群のキレの良さをお楽しみ下さい。 どんな料理とも相性が良く、食中酒に最適です。

【蔵元より】
醸造用乳酸を一切使わず、自然派白糀酒母（しろこうじしゅぼ）で 醸した新酒の生を無ろ過のまま瓶詰め。 メロンのような上品な香りと、みずみずしくジューシーな味わい。 そして抜群のキレの良さをお楽しみ下さい。

【蔵元より】
自然酒　純米原酒の新酒のあらばしりです。 今期最初に搾りだされる荒ばしりの部分を瓶詰めしてお届けいたします。 クリスマス、お正月を迎えるにふさわしいお酒です。

【蔵元より】
自然酒　純米原酒の新酒のあらばしりです。 今期最初に搾りだされる荒ばしりの部分を瓶詰めしてお届けいたします。 クリスマス、お正月を迎えるにふさわしいお酒です。

自然酒らしさを残しつつ、甘味を抑えた酸が米の旨味を引き立てています。

自然酒らしさを残しつつ、甘味を抑えた酸が米の旨味を引き立てています。

福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 こちらは、福島県小高地区に住む根本洸一氏が、県内で初めて取り組んだ「有機栽培雄町」を使用。福島県産米の新たな可能性を見出す一役を担いたいという思いが詰まっています。 福島のテロワールを表すお酒をぜひお楽しみください！

有機栽培の福島県産山田錦を使用しています。 「甘・辛・酸・苦・渋」の五味が程良く調和した日本酒本来の 旨味のある味わいを堪能していただけます。

自然米100%、自然派酵母100%で醸された純米大吟醸。

上品な味のふくらみとキレの良さが特長。

代々蔵元がその名に受け継ぐ「穏 」という一文字から名付けられ、味わう方が「日々、おだやかでありますように」との願いが込められています。

純米大吟醸ならではの華やかな香りと、繊細かつスッキリとした味わいが楽しめます。

自然米100%、自然派酵母100%で醸された純米大吟醸。

上品な味のふくらみとキレの良さが特長。

代々蔵元がその名に受け継ぐ「穏 」という一文字から名付けられ、味わう方が「日々、おだやかでありますように」との願いが込められています。

純米大吟醸ならではの華やかな香りと、繊細かつスッキリとした味わいが楽しめます。

フランチャコルタを彷彿させる 長く続く泡が特徴。

酸味と甘みのバランスも素晴らしく 正にお米のスプマンテです！

ジョージアなどで、ワインを醸造するのに使用される陶器の壺「アンフォラ」で仕込まれたお酒です。
自社田で自然栽培された亀ノ尾を、酵母無添加、生もと、品温制御なしで、アンフォラと木桶を同時に仕込んだそう。
どんな違いがあるか、ぜひ飲み比べしてみてください！

自社田で自然栽培された亀ノ尾を、酵母無添加、生もと、品温制御なしで、アンフォラと木桶を同時に仕込んだそう。
どんな違いがあるか、ぜひ飲み比べしてみてください！

自社田で自然栽培された亀ノ尾を、酵母無添加、生もと、品温制御なしで、アンフォラと木桶を同時に仕込んだそう。
どんな違いがあるか、ぜひ飲み比べしてみてください！

「田村」ブランドは全量自社田米を使用した、正統派生もとの三段仕込みで、しぜんしゅの辛口タイプといえる造り。その田村ブランド初の蔵付き酵母＆木桶仕込みのお酒です。 「田村」の目標である、「引き締まった力強い米の旨み、特にふくらみを重点に、しかもキレのある純米吟醸酒」にまた一歩近づいたという、蔵元の自信作です。

「おだやか」の新しいシリーズ。福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 福島のテロワールがしっかりと表現された、地元愛に満ちたお酒をぜひお楽しみください！

「おだやか」の新しいシリーズ。福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 福島のテロワールがしっかりと表現された、地元愛に満ちたお酒をぜひお楽しみください！

「おだやか」の新しいシリーズ。福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 こちらは、福島県小高地区に住む根本洸一氏が、県内で初めて取り組んだ「有機栽培雄町」を使用。福島県産米の新たな可能性を見出す一役を担いたいという思いが詰まっています。 福島のテロワールを表すお酒をぜひお楽しみください！

「おだやか」の新しいシリーズ。福島県の有機農家さんの支援になれば…と、すべて福島県産のお米を使用して醸されています。 こちらは、福島県小高地区に住む根本洸一氏が、県内で初めて取り組んだ「有機栽培雄町」を使用。福島県産米の新たな可能性を見出す一役を担いたいという思いが詰まっています。 福島のテロワールを表すお酒をぜひお楽しみください！

仁井田自然酒の発売30周年を機に生まれた記念すべき自然酒。
「しぜんしゅ」ブランドが全量生もとの汲み出し四段仕込みに対し、「田村」ブランドは全量自社田米を使用した、正統派生もとの三段仕込みで、しぜんしゅの辛口タイプといえる造りになっています。
田村町の天然水、自然栽培米を、田村の人が醸すという、完全にドメーヌ化されたお酒です。
直汲みならではのフレッシュさと、ガス感のある繊細で純粋な味わい。澄んだ香りをもつ生酒です。

「穏　純米」の新酒を直汲みで瓶詰めしたお酒で、冬のしぼりたて生と、秋の熟成酒のみの限定販売商品です。 白糀酒母仕込みで、新酒ならではの力強さと瑞々しいフレッシュな味わいがお楽しみ頂けます。 ※穏ブランドはすべて醸造用の乳酸不使用の白糀酒母仕込みです。

「穏　純米」の新酒を直汲みで瓶詰めしたお酒で、冬のしぼりたて生と、秋の熟成酒のみの限定販売商品です。 白糀酒母仕込みで、新酒ならではの力強さと瑞々しいフレッシュな味わいがお楽しみ頂けます。 ※穏ブランドはすべて醸造用の乳酸不使用の白糀酒母仕込みです。

「しぜんしゅ」ブランドは全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを行ったお酒です。
しぜんしゅの良さである、とろりとしたジューシーな味わい。生もと仕込み由来の酸が、程よくお米の旨味を引き立てています。

「しぜんしゅ」ブランドは全て正統派の生もと造りに加え、 蔵独自の汲み出し四段仕込みを行ったお酒です。
しぜんしゅの良さである、とろりとしたジューシーな味わい。 生もと仕込み由来の酸が、程よくお米の旨味を引き立てています。

「しぜんしゅ」ブランドは全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを行ったお酒。 こちらは蔵付き酵母で醸した新酒を春先に火入れしてタンク貯蔵を行い、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃を見計らって、程よく熟成したものをそのまま生詰めしています。

「しぜんしゅ」ブランドは全て正統派の生もと造りに加え、蔵独自の汲み出し四段仕込みを行ったお酒。 こちらは蔵付き酵母で醸した新酒を春先に火入れしてタンク貯蔵を行い、ひと夏を越して外気と貯蔵庫の中の温度が同じくらいになった頃を見計らって、程よく熟成したものをそのまま生詰めしています。

「穏」ブランドは全て醸造用乳酸不使用の白糀酒母仕込みで醸したお酒。こちらは「穏 純米」の直汲み新酒を半年間、生酒のまま氷温で寝かせたものです。
熟成により新酒にあるパンチの強さが落ち着き、滑らかな口当たりと柔らかな旨味のある味わいになっています。 白糀酒母仕込みの純米酒らしいやや辛口で、しっかりした味わいと新酒の生酒ならではの瑞々しさが楽しめます。

「穏」ブランドは全て醸造用乳酸不使用の白糀酒母仕込みで醸したお酒。こちらは「穏 純米」の直汲み新酒を半年間、生酒のまま氷温で寝かせたものです。
熟成により新酒にあるパンチの強さが落ち着き、滑らかな口当たりと柔らかな旨味のある味わいになっています。 白糀酒母仕込みの純米酒らしいやや辛口で、しっかりした味わいと新酒の生酒ならではの瑞々しさが楽しめます。

「穏」ブランドは全て醸造用乳酸不使用の白糀酒母仕込みで醸したお酒。

こちらは冬から春にかけて造られた新酒を瓶火入れして寝かせたものです。ひと夏を越して程よく熟成し、味のりがしてまろやかになった頃合いで出荷されます。

このお酒は世界で最も影響力のあるワイン評論家、ロバート・パーカー氏により高得点をつけられ、「傑出」品に認定されたお酒の火入れタイプです。

「穏」ブランドは全て醸造用乳酸不使用の白糀酒母仕込みで醸したお酒。

こちらは冬から春にかけて造られた新酒を瓶火入れして寝かせたものです。ひと夏を越して程よく熟成し、味のりがしてまろやかになった頃合いで出荷されます。

このお酒は世界で最も影響力のあるワイン評論家、ロバート・パーカー氏により高得点をつけられ、「傑出」品に認定されたお酒の火入れタイプです。