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ドメーヌさくらの3品種を結集させたこの蔵のフラグシップ。各品種の特徴が融合した素晴らしい味わいで、余韻も伸びやかに続きます。

仙禽 オーガニック・ナチュールのその先へ

IMADEYAだけの特別なお酒。
仙禽の蔵に訪問した際に発掘した貴重な熟成酒です。

仙禽が最も表現するお酒の一つがEDO STYLEによる「仙禽 オーガニック・ナチュール」。
無農薬米、生もと造り、そして酵母を添加しない「蔵付き酵母」の造りで醸すお酒です。

亀の尾の野性味、自然酵母によるお酒の発酵、木桶仕込みによる菌との対話。
全てがナチュールという造りに特化した独特のお酒を、バーボンオーク樽で500日以上熟成。

熟成により、複雑味とリッチな独特の深みを演出します。
オーガニック・ナチュールのその先をお楽しみください。

10年の時を経て世に羽ばたく仙禽

IMADEYAだけの特別なお酒。
仙禽の蔵に訪問した際に発掘した貴重な熟成酒です。

通常日本酒の仕込みでは20％程度使用する麹米ですが、今回はなんと麹米100％。
その濃密でとろみある日本酒をバーボンオーク樽で1000日以上熟成。

バーボン特有のバニラ香とオール麹の飲みごたえは、まるでカスクストレングス。
ここだけの、濃密な味わいをお楽しみください。

IMADEYA限定！モダン仙禽の直汲み

酸味と甘味が特徴の「仙禽 モダンシリーズ」。

亀の尾・雄町・無垢の3種類はどれも仙禽を代表する作品ですが、今回IMADEYA限定で「直汲み」バージョンをリリースいたします。

「直汲み」とは、日本酒を搾った後にタンクなどの容器に移さず、そのまま瓶詰めすること。
別名「槽場汲み（ふなばぐみ）」とも呼ばれ、搾りたての日本酒が楽しめます。

日本酒は空気に触れると酸化し、味わいが変化してしまう繊細な液体です。
ですが直汲みの場合は空気に触れる時間が短いためフレッシュ、その分手間暇はかかりますが、お酒本来の味わいがお楽しみいただけます。

長くなってしまいましたが、モダン仙禽の直汲みがお楽しみいただけるのはとても貴重な機会となっております。

通常のモダン仙禽ともぜひ飲み比べしてみて下さい♪
・モダン仙禽 無垢 火入 720ml

ぜひ、お楽しみくださいませ。

「日本酒の未来は生もとが担っている」というコンセプトはそのままに、新たに導入された木桶を用いて、より有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出したお酒。圧倒的に洗練された美しい生もとに仕上げています。
ほのかな甘みと優しい酸味が特徴で、ジューシーさを忘れることなく、よりライトに、軽さを重視した1本。
超古代製法によって造り出されたスムースでストレスのない飲み口を体感してみてはいかがでしょうか。

圧倒的に洗練された美しい生もと

日本酒の未来は生もとが担っている、をコンセプトはそのままに、新たに導入された木桶を用いて、より有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出したお酒。圧倒的に洗練された美しい生もとに仕上げています。ほのかな甘みと優しい酸味が特徴で、ジューシーさを忘れることなく、よりライトに、軽さを重視した1本。超古代製法によって造り出されたスムースでストレスのない飲み口を体感してみてはいかがでしょうか。


味わい
白桃やライチを思わせる果実香、ほのかな甘味と優しい酸味で構成された味わいはスムースでストレスのない飲み口。よりライトに軽さを重視したあまりにも自然な液体は体の中に自然に馴染み、超自然な作りは全くストレスのない味わいになりました。

仙禽ナチュールとは

無農薬米、生もと造り、そして酵母を添加しない「蔵付き酵母」の造りで醸すお酒が仙禽ナチュール。
せんきんでこの取組みを始めてからちょうど6年がたってリリースされたのが今回の「仙禽 オーガニック・ナチュール 2022」です。

年々美しい生もとを作ることに成功しており、今年はさらに軽く、でもジューシーさを忘れること無い仕上がりとなっています。
とても精米歩合90％に思えないようなきれいな酒質に仕上がっています。今までは火入れしたものが入荷していましたが、今回のみ生酒でのお届けとなります。お見逃し無く！

日本酒「仙禽」を醸すせんきんよりリリースされたシードル「ドメーヌ・パーラー」。
果汁には手を加えずに、日本酒同様、醸造は限りなくナチュラルな仕上がりに。
味わいは、酸が一貫してテンション高く続き、日本のリンゴ特有の爽やかな甘さ・蜜っぽさも感じられ、そのバランスが！
時間が経ち温度が上がってくると、白麹を使った甘酒のような風味に変化していきます。
余韻には渋みもあり、五味をバランスよく感じます。
度数も6度と軽いので、昼飲みにもおすすめです♪

今をときめくせんきんのお酒を楽しもう！

毎年大人気、仙禽の線香花火と「ドメーヌ・パーラー」としてリリースしているナチュラルシードルの2本セットです。

ひと夏を越した、バランス感のとれた円熟した酸味と甘味、芳醇な旨味のバランスが絶妙な日本酒。
栃木県産りんごを100％使用し、果汁には手を加えずにナチュラルに仕上げたシードル。

どちらも夏の終わりにぴったりな1本です。
ぜひ、お楽しみください♪

3種の酒米のブレンドによるお酒で、白桃などのエレガントな香りとふくよかで複雑味のある味わい。このお酒を弊社熟成庫にて熟成させることで一層その実力を開放。

主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もう一つの日常がここにあります。
「無垢」とは金や銀などの混じりけが無い事。 仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」です。
上品な旨味と、美しくスマートな酸、日々を心地よく演出する無垢な味わいをお楽しみください。

主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もう一つの日常がここにあります。
「無垢」とは金や銀などの混じりけが無い事。 仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」です。
上品な旨味と、美しくスマートな酸、日々を心地よく演出する無垢な味わいをお楽しみください。

夏の終りに愉しみたい日本酒といえば線香花火

栃木県さくら市に蔵を構え、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米のみを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りでファンを魅了する「せんきん」。

そんな仙禽から、夏の終わりにぴったりの日本酒が登場。
甘酸っぱい味わいのこのお酒を飲みながら、今年の夏を振り返るもよし、過去の夏の思い出に浸るもよしな、夏から秋への移り変わりにはぴったりな1本です。

本州で最も遅く、たっぷり実った状態で収穫された雄町。
ドメーヌ・さくらを代表する亀の尾。
もっともさくら市に馴染みのある山田錦。

以上3種類の酒米をこの「線香花火」のために特別醸造いたしました。

爽快なメロンやライチを思わせる香り。
ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味。

ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ。
夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。

過ぎゆく夏に後ろ髪を引かれる、深くも軽快な味わいです。

栃木県さくら市で栽培された亀ノ尾、山田錦、雄町を使用したそれぞれのお酒を、絶妙なバランスでブレンドしたもの。

マスカットやラフランスの様な香り、凝縮感のある果実の香りがエレガント。シルキーな質感と緻密な厚みは、個性ある三つの品種が織りなす無二の味わいに。

山田錦の品格、亀ノ尾の女性的かつ野性的なところ、雄町の男性らしい力強さ全てが備わった、仙禽の頂点に相応しい作品です。


【蔵元より】
フランス・ボルドーの技法「アッサンブラージュ」。複数の葡萄品種をブレンドしてひとつのワインに仕上げる、という高度なブレンド技術がボルドーワインの基盤にあります。
「時をかけて自然に作りあげる」という意味が「醸（かもす）」にはあります。この思想の元に仕上がった三種類の品種の作品が、仙禽の技術に、アッサンブラージュによって創りあげられました。

【蔵元より】
栃木県さくら市産「亀ノ尾」、すなわち当蔵の地下水（仕込み水）と同じ水脈上の田圃に限定したドメーヌ・ さくら「亀ノ尾」を用いての仕込みとなります。
精米歩合は35％、仙禽の頂点に位置する『醸』に次ぐ仙禽のプレミアム作品です。
綿のようになめらかで、粒子のように細かな甘味と酸味の質感を感じる事ができます。芳醇な甘さと密かな酸味口中に広がり、口中がリッチになり、優しくドライフィニッシュします。仙禽で最も美しい亀ノ尾です。

「無垢」とは、混じりけのない事や素朴などの事を意味します。このお酒は蔵元が込めた「無垢」の味わい、素朴な定番の味わいを醸しだしています。
スタンダードであるからこそ最も神経を使い、衛生管理や上槽後の徹底的な酸化防止によって、お米を多く磨かずとも綺麗なお酒に。
麹室の新設、新型放冷機の導入、製造蔵の改修工事などを経て、更にレベルアップした無垢になっているそう！
クリアな旨味と酸が滑らかに口の中に溶け込みます。

「無垢」とは、混じりけのない事や素朴などの事を意味します。このお酒は蔵元が込めた「無垢」の味わい、素朴な定番の味わいを醸しだしています。
スタンダードであるからこそ最も神経を使い、衛生管理や上槽後の徹底的な酸化防止によって、お米を多く磨かずとも綺麗なお酒に。
麹室の新設、新型放冷機の導入、製造蔵の改修工事などを経て、更にレベルアップした無垢になっているそう！
クリアな旨味と酸が滑らかに口の中に溶け込みます。

線香花火・・・ではなく「打ち上げ花火」が登場！

「仙禽×UNITED ARROWS」より、「打ち上げ花火」が登場！
なんとIMADEYAのお客様にもご案内できる運びとなりました。

仙禽の伝統に、UNITED ARROWSの新しい要素が加わったコラボレーションは必見です。

夏の夜空に見上げる大輪の花をイメージしたスパークリング日本酒。
ドライなブリュットシャンパンを思わせるテイストで、心地よい酸の味わいが特徴です。

数量限定でのご用意となりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく！

かぶとむし...ではなく「くわがた」が登場！

「仙禽×UNITED ARROWS」より、「くわがた」が登場！
なんとIMADEYAのお客様にもご案内できる運びとなりました。

仙禽の伝統に、UNITED ARROWSの新しい要素が加わったコラボレーションは必見です。

仙禽の夏の風物詩「大人のレモンスカッシュ」と呼ばれている「かぶとむし」をベースに、アッサンブラージュ。
スッキリとした味わいの中に甘さや苦味をほんのり感じ、はちみつレモンのような印象に。

数量限定でのご用意となりますので、ぜひこの機会をお見逃しなく！

仙禽ナチュールを堪能する3本セット

無農薬米、生もと造り、そして酵母を添加しない「蔵付き酵母」の造りで醸すお酒が仙禽ナチュール。
そんな仙禽ナチュールから、火入れ、にごり、貴醸酒の3種類をセットでおとどけいたします。

年々美しくなってゆくその酒質を、ぜひご堪能下さい！

仙禽と始める夏支度

本格的に夏が近づき、同時に梅雨も近づいてきて・・・
じめっとする日が多くなってきますね。

そんな天気の日は、仙禽のクリアでキレの良いお酒がおすすめです。
仙禽の特徴でもある綺麗な酸をぜひご体感下さい。

地元栃木県さくら市「ドメーヌさくら」で育ったお米で仕込まれた「かぶとむし」、そしてせんきんから新しくリリースされたシードルまで、みんなで楽しめるお酒の2本セットです。

数量限定のため、ぜひこの機会にお楽しみ下さい！

仙禽と始める夏支度

本格的に夏が近づき、同時に梅雨も近づいてきて・・・
じめっとする日が多くなってきますね。

そんな天気の日は、仙禽のクリアでキレの良いお酒がおすすめです。
仙禽の特徴でもある綺麗な酸をぜひご体感下さい。

そして地元栃木県さくら市「ドメーヌさくら」で育ったお米で仕込まれた「Hope」「かぶとむし」、そしてせんきんから新しくリリースされたシードルまで、みんなで楽しめるお酒の3本セットです。

数量限定のため、ぜひこの機会にお楽しみ下さい！

「日本酒の未来は生もとが担っている」というコンセプトはそのままに、新たに導入された木桶を用いて、より有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出したお酒。圧倒的に洗練された美しい生もとに仕上げています。
ほのかな甘みと優しい酸味が特徴で、ジューシーさを忘れることなく、よりライトに、軽さを重視した1本。
超古代製法によって造り出されたスムースでストレスのない飲み口を体感してみてはいかがでしょうか。
※要冷蔵

夏の終りに愉しみたい日本酒といえば線香花火

栃木県さくら市に蔵を構え、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米のみを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りでファンを魅了する「せんきん」。

そんな仙禽から、夏の終わりにぴったりの日本酒が登場。
甘酸っぱい味わいのこのお酒を飲みながら、今年の夏を振り返るもよし、過去の夏の思い出に浸るもよしな、夏から秋への移り変わりにはぴったりな1本です。

本州で最も遅く、たっぷり実った状態で収穫された雄町。
ドメーヌ・さくらを代表する亀の尾。
もっともさくら市に馴染みのある山田錦。

以上3種類の酒米をこの「線香花火」のために特別醸造いたしました。

爽快なメロンやライチを思わせる香り。
ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味。

ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ。
夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。

過ぎゆく夏に後ろ髪を引かれる、深くも軽快な味わいです。

＼仙禽×みむろ杉 オーストラリア産米でSAKEを醸す！／

コンセプトは旅する醸造家。日本酒における無限の可能性を追求するために、世界の米で新しい日本酒を醸します！

仕込みに使うお米は仙禽は栃木県産、みむろ杉は奈良県産の「山田錦」を麹米、掛米はどちらもオーストラリア産「オーパス米」を使用。
共に良い仕上がりになっているそう！

山田錦×オーパス米の味わい、せんきんと今西酒造の蔵違いでの飲み比べも是非ご体感下さい！

-仙禽×みむろ杉 オーストラリア産米でSAKEを醸す-

『旅する醸造家』というコンセプトのもと、世界のお米に挑戦し、日本酒の無限の可能性を追求するこちらの企画。
ちょうど1年前にリリースされた『仙禽×みむろ杉 From Brooklyn』に続き、第2弾の登場です！

今回は『From Australia』。
オーストラリア産「オーパス米」を掛米に使用しています。

麹米は、みむろ杉は奈良県産、仙禽は栃木県産のどちらも地米を使用。
両蔵ともとてもいい状態に仕上がったとのことで期待が膨らみます！

麹米の産地のみの違いで、後はすべて同スペックとなております。
ぜひ、両蔵の違いを楽しんでいただきつつ、オーパス米のニュアンスを感じてみてください。

いまでやだけの特別なお酒！
仙禽から日本酒樽熟成のお酒が届きました！

紅茶、香茸、アーモンド、カラメル、みたらし団子。
トースト、ローストナッツ、蜂蜜、ヨード香。
複雑な香りが層を成して押し寄せ、力強い甘味とロースト香が見事に調和。

余韻に広がる心地よい酸味が全体を見事にまとめ、お肉料理と合わせて食べたくなる味わい。
氷を浮かべてロックで愉しめば、まるでウイスキーのような味わい。

日本酒を樽熟成することで香りや味わい、色に深みを持たせます。
こちらの商品はバーボン樽での熟成。
まさにバーボンのような味の深み、まろやかな甘味があります。
合わせるお料理は力強い味わいに負けないお肉料理！ローストビーフもステーキも合います！！
個人的には焼き鳥(タレ)や、うなぎの蒲焼なんかも良い感じです。
こちらに合わせるチーズは、セミハードならゴーダ。ウォッシュチーズなんかも良さそうです。

お一人様１本の限定販売です。この機会を是非お見逃しなく。

いまでやだけの特別なお酒！
仙禽から日本酒樽熟成のお酒が届きました！

杏、パイン、金木犀、香木、ヨーグルト、フィノシェリーに感じられるような塩味もある。
キュッと引き締まった酸味が心地よく、軽やかでなめらかな甘味も印象的。
ワインで例えるなら、ほどよく熟成したシャブリを彷彿とさせる。

日本酒を樽熟成することで香りや味わい、色に深みを持たせます。
こちらの商品はシェリー樽での熟成。
華やかな香りと引き締まった酸、お食事はお寿司よりも、中華料理などがおすすめ！オイリーなお食事を引き締まった酸がキレイに流してくれます。
チーズとの相性も◎。合わせるチーズは白カビタイプが良さそうです。

お一人様１本の限定販売です。この機会を是非お見逃しなく。

-昨年、好評を博した仙禽×千葉麻里絵氏 コラボ商品「七夕物語」が今年も発売！-

「GEM by moto」でお馴染みの千葉麻里絵氏と仙禽が七夕に向けて手掛けた日本酒です☆
「バーボンオーク樽熟成ナチュール2017」と「貴醸酒2019」をブレンドし、加水しています。

味わいがしっかりしている分、加水し、アルコール度数も10度と親しみやすく、
甘みと酸味が絶妙なバランスでの仕上がりになっています！

昨年は1日で完売してしまったこちらの商品、 今年も数量限定でのご用意になります。
ぜひ、この機会にお楽しみください！

-オマチスト集まれ！今味わうべき雄町3本セット-

現存する日本最古の酒造好適米であり、
酒米の王様と呼ばれる山田錦と人気を2分するブランド米「雄町（おまち）」。

柔らかく、もろみでよく溶けやすい雄町は旨味に幅が出やすく、味の濃いお料理や乳製品、オイルを使用したお料理にも相性バツグン！

造り手の腕の見せ所は、お米の溶けやすさをどう制御するかが腕の見せどころになります。

今回は酒米「雄町（おまち）」を使用したおすすめの3本をご用意いたしました。

栃木、愛知、京都と地域も異なる3本ですので、
造り手のセンスや技術による味わいの変化と、地域による違いをお楽しみください♪

主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もう一つの日常がここにあります。
「無垢」とは金や銀などの混じりけが無い事。 仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」です。
上品な旨味と、美しくスマートな酸、日々を心地よく演出する無垢な味わいをお楽しみください。

「日本酒の未来は生もとが担っている」というコンセプトはそのままに、新たに導入された木桶を用いて、より有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出し、圧倒的に洗練され美しい生もとに仕上げています。
バナナや白桃を思わせる果実の香り、スムースでストレスのない飲み口。超自然な造りからなる液体は身体の中に自然に馴染んでいきます。
超古代製法による新しいナチュールをぜひご堪能ください。

せんきんが挑戦し続けている「無農薬米」と「生もと」、「酵母無添加」をテーマに、古くて新しいものづくりを体現している「ナチュール」シリーズの貴醸酒です。
昨年の「オーガニック・ナチュール」を仕込み水の代わりに使用しており、アルコール度数を落とした14％の原酒仕立てに。そのためライトで軽快な味わいに仕上がっています。
蔵元のナチュールに対するこだわりと愛情がたっぷり味わえる一本、ぜひお見逃しなく！

※要冷蔵

＼プレミアムシリーズ「仙禽一聲」！／
今シーズンはさらなる上質感を求め細かな点をマイナーチェンジし、より軽い甘さ、高貴な香りを出せるように追求されています。
せんきんの地元栃木県さくら市「ドメーヌさくら」で収穫された優れた「山田錦」のポテンシャルを100％引き出し、華やかながら香りを抑えつつエレガントに。お米のエネルギーを感じられるお酒です。
一段と進化した一聲をぜひお楽しみください。

※要冷蔵

せんきんの看板商品のひとつであるモダン仙禽雄町。時間の経過とともに味わいが増したお酒です。
雄町は味わいの強い印象がありますが、せんきんが用いる軟水の仕込み水の力で発酵力を和らげ、仙禽らしい透明感出るように醸されています。
ライチやマンゴーのような熟したフルーツを思わせる香りに、春先から熟成させたことによる円熟味。その中にフレッシュ感も残っており、優しい酸味と控えめな甘味がマッチしています。

かぶとむしが連れてきた夏

毎年大人気の「仙禽かぶとむし」がさらにクリアになって登場！

爽やかな柑橘類の香り、口に含むとキラキラと美しい酸味が広がります。
「アミノ酸」を極力減らすことによって生まれる、ふわっとした軽さが盃を進めます。

低アルコールですが、クリアさと立体感が両立し、夏を演出するのには必要にして十分なアロマとフレーバーが楽しめます！

仙禽の夏の風物詩「大人のレモンスカッシュ」をぜひご堪能下さい！

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「攻め」部分のみを瓶詰めしたお酒です。
あらばしり、中取りと比べて最も落ち着きがあり、エッジの効いたジューシー感が強いのが特徴です。雑味が多いと言われる「せめ」のイメージを覆す、最後の一滴すら最良の酒質を感じられる生き生きとした味わいをお楽しみいただけます。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「あらばしり」「中取り」との飲み比べもお薦めです！
※要冷蔵

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「中取り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
あらばしりよりも少し落ち着いた印象で、贅沢な甘さと酸味が楽しめます。ライチを思わせる香りが漂い、濃醇な甘味と仙禽らしい繊細な酸が織りなす高次元なバランスは、新しいジューシーな世界を表現しています。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「あらばしり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「中取り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
あらばしりよりも少し落ち着いた印象で、贅沢な甘さと酸味が楽しめます。ライチを思わせる香りが漂い、濃醇な甘味と仙禽らしい繊細な酸が織りなす高次元なバランスは、新しいジューシーな世界を表現しています。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「あらばしり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「荒走り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
薄く澱が絡んでいて、ぎゅっと搾った白ブドウの様な香りが広がります
アタックの強い甘味が感じられますが、酸味がそれをコーティングして爽やかな印象に。澱を絡めると更に若々しいジューシーさがお楽しみ頂けます。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「なかどり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「荒走り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
薄く澱が絡んでいて、ぎゅっと搾った白ブドウの様な香りが広がります
アタックの強い甘味が感じられますが、酸味がそれをコーティングして爽やかな印象に。澱を絡めると更に若々しいジューシーさがお楽しみ頂けます。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「なかどり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

-冬はもうすぐそこ！仙禽雪だるま-

可愛らしい雪だるまのイラストが描かれた瓶の中には、真っ白なにごり酒。

瑞々しい白桃や洋梨のような香りに、滑らかな舌触り。
そして口の中に広がる心地よい上品な甘さ。

活性にごりらしいピリッとしたガスも感じられ、スッキリドライな印象で呑み終えることができるので、もう1杯、もう1杯と盃が進みます。

手作業でモロミを何度も布を使って荒ごしした手間暇かけた冬酒です。

冬の始まりは、仙禽雪だるまと一緒に♪

せんきんの看板商品のひとつであるクラシック仙禽雄町！モダンとの違いとして、生もと造りで醸されたお酒です。
雄町は味わいの強い印象がありますが、せんきんが用いる軟水の仕込み水の力で発酵力を和らげ、仙禽らしい透明感出るように醸されています。
とても瑞々しい果実のような香りで、円熟した優しい酸味と控えめな甘味が心地よく広がります。ライトでふわっと軽く、キラキラした酸が印象的です。

-仙禽の秋のお酒 解禁-

今ある最高のコンディションで最高のアッサンブラージュを。と蔵元からのお言葉。
今までにないひやおろしの誕生です。

昨年までの生もとをベースとしたオーセンティックなタイプから緻密で繊細なモダンタイプへ。
時の経過による熟成は円熟した旨味に。しっとり優しく、身体に染み渡るような『生命力』の強さを感じます。


【仙禽】
この土地でなければ生まれない、唯一無二を。

江戸時代後期、文化3年創業。
栃木県さくら市のこの土地の「風土」「水」「米」「蔵」
ドメーヌ・さくらのセパージ＝品種

＜貫くは「江戸スタイル」＞
11代目蔵元 薄井一樹さんは弟である杜氏 薄井真人さんと共に、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米だけを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りに邁進してきました。
江戸時代と同じレシピ、木桶・生もと・オーガニック・ドメーヌ・テロワールといった表現は、まさにせんきんの哲学の集合体です。

せんきんの看板商品のひとつ「雄町」。
雄町特有の旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることにより大味にならないようにコントロール。
軽快なクリア感を大切に、重心の軽さ、適度なボリューム感を意識して造られいます。
果実を搾ったかのようなみずみずしい香り。透明感溢れる飲み心地で、優しい酸味と控えめな甘みがあり、軽快でドライな余韻。
ずっと飲んでいられるような雄町です。

せんきんの看板商品のひとつ「雄町」。
雄町特有の旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることにより大味にならないようにコントロール。
軽快なクリア感を大切に、重心の軽さ、適度なボリューム感を意識して造られいます。
果実を搾ったかのようなみずみずしい香り。透明感溢れる飲み心地で、優しい酸味と控えめな甘みがあり、軽快でドライな余韻。
ずっと飲んでいられるような雄町です。

仙禽の看板商品であるモダン仙禽 亀の尾。今季の亀の尾はとても豊作で、今までにないほど品質もよく、「ドメーヌさくら」の地に馴染んできた印象とのこと。
シンプルさが持ち味の亀の尾らしく、硬質でタイトな酒質。しかしトーンが高く、繊細でジューシーな味わいは昨年よりも煌びやかさ、華やかさが増し、重心が軽く透明感のある美しい仕上がりになっています。
※要冷蔵

仙禽の看板商品であるモダン仙禽 亀の尾。今季の亀の尾はとても豊作で、今までにないほど品質もよく、「ドメーヌさくら」の地に馴染んできた印象とのこと。
シンプルさが持ち味の亀の尾らしく、硬質でタイトな酒質。しかしトーンが高く、繊細でジューシーな味わいは昨年よりも煌びやかさ、華やかさが増し、重心が軽く透明感のある美しい仕上がりになっています。
※要冷蔵

-仙禽の秋のお酒 解禁-

今ある最高のコンディションで最高のアッサンブラージュを。と蔵元からのお言葉。
今までにないひやおろしの誕生です。

昨年までの生もとをベースとしたオーセンティックなタイプから緻密で繊細なモダンタイプへ。
時の経過による熟成は円熟した旨味に。しっとり優しく、身体に染み渡るような『生命力』の強さを感じます。


【仙禽】
この土地でなければ生まれない、唯一無二を。

江戸時代後期、文化3年創業。
栃木県さくら市のこの土地の「風土」「水」「米」「蔵」
ドメーヌ・さくらのセパージ＝品種

＜貫くは「江戸スタイル」＞
11代目蔵元 薄井一樹さんは弟である杜氏 薄井真人さんと共に、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米だけを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りに邁進してきました。
江戸時代と同じレシピ、木桶・生もと・オーガニック・ドメーヌ・テロワールといった表現は、まさにせんきんの哲学の集合体です。

かぶとむしが連れてきた夏

毎年大人気の「仙禽かぶとむし」がさらにクリアになって登場！

爽やかな柑橘類の香り、口に含むとキラキラと美しい酸味が広がります。
「アミノ酸」を極力減らすことによって生まれる、ふわっとした軽さが盃を進めます。

低アルコールですが、クリアさと立体感が両立し、夏を演出するのには必要にして十分なアロマとフレーバーが楽しめます！

仙禽の夏の風物詩「大人のレモンスカッシュ」をぜひご堪能下さい！

-冬はもうすぐそこ！仙禽雪だるま-

可愛らしい雪だるまのイラストが描かれた瓶の中には、真っ白なにごり酒。

瑞々しい白桃や洋梨のような香りに、滑らかな舌触り。
そして口の中に広がる心地よい上品な甘さ。

活性にごりらしいピリッとしたガスも感じられ、スッキリドライな印象で呑み終えることができるので、もう1杯、もう1杯と盃が進みます。

手作業でモロミを何度も布を使って荒ごしした手間暇かけた冬酒です。

冬の始まりは、仙禽雪だるまと一緒に♪