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せんきん


所在地:栃木県さくら市馬場106
設立 :2008年(平成20年)
代表銘柄:仙禽(せんきん)

<貫くは「江戸スタイル」>
11代目蔵元 薄井一樹さんは弟である杜氏 薄井真人さんと共に、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米だけを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りに邁進してきました。江戸時代と同じレシピ、木桶・生もと・オーガニック・ドメーヌ・テロワールといった表現は、まさにせんきんの哲学の集合体です。

商品一覧

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1 2

仙禽 醸(かもす) 720ml 箱入り

栃木県さくら市で栽培された亀ノ尾、山田錦、雄町を使用したそれぞれのお酒を、絶妙なバランスでブレンドしたもの。

マスカットやラフランスの様な香り、凝縮感のある果実の香りがエレガント。シルキーな質感と緻密な厚みは、個性ある三つの品種が織りなす無二の味わいに。

山田錦の品格、亀ノ尾の女性的かつ野性的なところ、雄町の男性らしい力強さ全てが備わった、仙禽の頂点に相応しい作品です。

価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

仙禽 Happy Xmas 720ml

仙禽の28BY全麹仕込みをバーボンオーク樽に入れて熟成した日本酒です。
ややオレンジがかった色合いで、香りも高貴なシードルのような私も初めて味わう液体でまだ上手な表現が見つかりません。心が揺れる宝物を見つけたような日本酒です。
しばらく冷蔵庫で寝かせても変化が楽しみなお酒。
天使の分け前で200本限定と本数少ないですが、ぜひお楽しみください。

☆全麹仕込みの日本酒は、とても硬くてガチガチなお酒だ。長期の熟成をかけないと、市販化は難しい。造ってみて後悔した事をよく覚えている。ところが、千葉麻里絵再生工場の手にかかればまったく新しい日本酒に生まれ変わった。熟成の温度を変え、あえて高温で熟成。その後バーボンオーク樽に半年間貯蔵。見事生まれ変わった全麹仕込みの酒は、淡く美しい橙色をまとい、クリスマスにピッタリのデリシャスな日本酒に。
仙禽 薄井一樹

☆味わいのカラーバリエーションが多彩なこのお酒。ペアリングはローストチキンとの相性抜群。
アレンジを加えるなら、チキンソテーしたものにヨーグルト、レモン汁、ミントを刻んだソースで合わせるのがおすすめです。旅行になかなか行けない今、このクリスマス特別酒と料理のペアリングで口内旅行をお楽しみください。
GEM by moto千葉麻里絵

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

仙禽 初槽 直汲み なかどり 生 1.8L

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「中取り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
あらばしりよりも少し落ち着いた印象で、贅沢な甘さと酸味が楽しめます。ライチを思わせる香りが漂い、濃醇な甘味と仙禽らしい繊細な酸が織りなす高次元なバランスは、新しいジューシーな世界を表現しています。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「あらばしり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600

仙禽 初槽 直汲み あらばしり 生 1.8L

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「荒走り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
薄く澱が絡んでいて、ぎゅっと搾った白ブドウの様な香りが広がります
アタックの強い甘味が感じられますが、酸味がそれをコーティングして爽やかな印象に。澱を絡めると更に若々しいジューシーさがお楽しみ頂けます。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「なかどり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600

クラシック仙禽 雄町 1.8L

せんきんの看板酒のひとつ。生もと仕込みの雄町は重厚な味わいになりやすいのですが、せんきんでは軽快でクリアかつ艶やかさも少し残した味わいになるよう醸したそうです。
みずみずしいマスカットやバナナを思わせる香りに、円熟した甘酸っぱさが心地よく広がります。落ち着いた輪郭のあるミネラル感と透明感があり、ふわっと軽くキラキラした酸が踊るように感じられるお酒です。

価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600

クラシック仙禽 亀ノ尾 生もと 2021 1.8L

仙禽にとって亀ノ尾は、ブランドスタートからの大切な品種。今年も収穫量は少なく、貴重なお酒になりました。
リッチな果実香と落ち着いた輪郭のあるミネラル感。青バナナや白桃のような、奥ゆかしい甘みを思わせるエレガントな香り。口に含むと透明感と優しい酸味が感じられ、穏やかで骨格のある甘みがあります。水質を生かしたクリア感のある飲み心地で、盃が進みます。

価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600

仙禽 初槽 直汲み せめ 生 1.8L

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「攻め」部分のみを瓶詰めしたお酒です。
あらばしり、中取りと比べて最も落ち着きがあり、エッジの効いたジューシー感が強いのが特徴です。雑味が多いと言われる「せめ」のイメージを覆す、最後の一滴すら最良の酒質を感じられる生き生きとした味わいをお楽しみいただけます。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「あらばしり」「中取り」との飲み比べもお薦めです!
※要冷蔵

価格 ¥ 3,091 消費税込 ¥ 3,400

クラシック仙禽 無垢(むく) 1.8L

主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もう一つの日常がここにあります。
「無垢」とは金や銀などの混じりけが無い事。 仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」です。
上品な旨味と、美しくスマートな酸、日々を心地よく演出する無垢な味わいをお楽しみください。

価格 ¥ 2,728 消費税込 ¥ 3,000

モダン仙禽 無垢 生 1.8L

「無垢」とは混じりけのなく、純真で素朴であること。定番商品ながら人気の為完売してしまう、無垢から搾りたての新酒が届きました。スタンダードであるからこそ最も神経を使い、衛生管理や上槽後の徹底的な酸化防止によって、お米を多く磨かずとも綺麗なお酒に。
麹室の新設、新型放冷機の導入、製造蔵の改修工事などを経て、更にレベルアップした無垢になっているそう!クリアな旨味と酸が滑らかに口の中に溶け込みます。

価格 ¥ 2,728 消費税込 ¥ 3,000

ドメーヌ・パーラー ナチュール シードル 750ml

\日本酒「仙禽」を醸すせんきんから、果実酒部門ドメーヌ・パーラーより「シードル」が発売!/

果汁には手を加えずに、日本酒同様、醸造は限りなくナチュラルに仕上げました。
味わいは、酸が一貫してテンション高く続き、日本のリンゴ特有の爽やかな甘さ・蜜っぽさとのバランス良く、時間が経って温度が上がってくると、白麹を使った甘酒のような風味に。余韻には渋みもあり、五味をバランスよく感じます。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

仙禽 オーガニック ナチュール 2021 720ml

「日本酒の未来は生もとが担っている」というコンセプトはそのままに、新たに導入された木桶を用いて、より有機的に「亀ノ尾」のポテンシャルを引き出し、圧倒的に洗練され美しい生もとに仕上げています。
バナナや白桃を思わせる果実の香り、スムースでストレスのない飲み口。超自然な造りからなる液体は身体の中に自然に馴染んでいきます。
超古代製法による新しいナチュールをぜひご堪能ください。

価格 ¥ 1,819 消費税込 ¥ 2,000

クラシック仙禽 無垢(むく) 720ml

主張せず、飾らないことの美しさ。モダン仙禽と対をなす、もう一つの日常がここにあります。
「無垢」とは金や銀などの混じりけが無い事。 仙禽において金や銀は「亀の尾」や「雄町」を意味し、素朴で純真なスタンダードこそが、この「無垢」です。
上品な旨味と、美しくスマートな酸、日々を心地よく演出する無垢な味わいをお楽しみください。

価格 ¥ 1,455 消費税込 ¥ 1,600

モダン仙禽 無垢 生 720ml

「無垢」とは混じりけのなく、純真で素朴であること。定番商品ながら人気の為完売してしまう、無垢から搾りたての新酒が届きました。スタンダードであるからこそ最も神経を使い、衛生管理や上槽後の徹底的な酸化防止によって、お米を多く磨かずとも綺麗なお酒に。
麹室の新設、新型放冷機の導入、製造蔵の改修工事などを経て、更にレベルアップした無垢になっているそう!クリアな旨味と酸が滑らかに口の中に溶け込みます。

価格 ¥ 1,455 消費税込 ¥ 1,600

オマチスト必見!東西の雄町3本セット



-オマチスト集まれ!今味わうべき雄町3本セット-

現存する日本最古の酒造好適米であり、
酒米の王様と呼ばれる山田錦と人気を2分するブランド米「雄町(おまち)」。

柔らかく、もろみでよく溶けやすい雄町は旨味に幅が出やすく、味の濃いお料理や乳製品、オイルを使用したお料理にも相性バツグン!

造り手の腕の見せ所は、お米の溶けやすさをどう制御するかが腕の見せどころになります。

今回は酒米「雄町(おまち)」を使用したおすすめの3本をご用意いたしました。

栃木、愛知、京都と地域も異なる3本ですので、
造り手のセンスや技術による味わいの変化と、地域による違いをお楽しみください♪

在庫切れ
価格 ¥ 7,273 消費税込 ¥ 8,000
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【IMADEYA専売】仙禽 樽熟成 バーボンバレル 2012-2021 720ml

いまでやだけの特別なお酒!
仙禽から日本酒樽熟成のお酒が届きました!

紅茶、香茸、アーモンド、カラメル、みたらし団子。
トースト、ローストナッツ、蜂蜜、ヨード香。
複雑な香りが層を成して押し寄せ、力強い甘味とロースト香が見事に調和。

余韻に広がる心地よい酸味が全体を見事にまとめ、お肉料理と合わせて食べたくなる味わい。
氷を浮かべてロックで愉しめば、まるでウイスキーのような味わい。

日本酒を樽熟成することで香りや味わい、色に深みを持たせます。
こちらの商品はバーボン樽での熟成。
まさにバーボンのような味の深み、まろやかな甘味があります。
合わせるお料理は力強い味わいに負けないお肉料理!ローストビーフもステーキも合います!!
個人的には焼き鳥(タレ)や、うなぎの蒲焼なんかも良い感じです。
こちらに合わせるチーズは、セミハードならゴーダ。ウォッシュチーズなんかも良さそうです。

お一人様1本の限定販売です。この機会を是非お見逃しなく。

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
詳細を見る

【IMADEYA専売】仙禽 樽熟成 シェリーバレル 2016-2021 720ml

いまでやだけの特別なお酒!
仙禽から日本酒樽熟成のお酒が届きました!

杏、パイン、金木犀、香木、ヨーグルト、フィノシェリーに感じられるような塩味もある。
キュッと引き締まった酸味が心地よく、軽やかでなめらかな甘味も印象的。
ワインで例えるなら、ほどよく熟成したシャブリを彷彿とさせる。

日本酒を樽熟成することで香りや味わい、色に深みを持たせます。
こちらの商品はシェリー樽での熟成。
華やかな香りと引き締まった酸、お食事はお寿司よりも、中華料理などがおすすめ!オイリーなお食事を引き締まった酸がキレイに流してくれます。
チーズとの相性も◎。合わせるチーズは白カビタイプが良さそうです。

お一人様1本の限定販売です。この機会を是非お見逃しなく。

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
詳細を見る

仙禽 麗(うらら) 720ml 箱入り

全国新酒鑑評会出品予定だった仙禽の頂点に位置する作品!
【蔵元より】
栃木県さくら市産の亀の尾、当蔵の仕込み水と同じ水脈上の田圃に限定したドメーヌ・さくら亀の尾を用いての仕込みとなります。精米歩合は35%。
ライチやマンゴーのようなトロピカルなトップノート。艶やかで華やかな花の香りがエレガント。口に含めば、香りの線と同様にタイトでシンプルな味わいですが絹のようになめらかな質感を感じることができます。

在庫切れ
価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500
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【IMADEYA熟成】仙禽 ナチュール サンク 2018 720ml

ナチュールは、「日本酒の未来は生もとが担っている」というスローガンの元誕生した、超自然派のお酒です。
低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしく体に染みわたる自然な味わい。仙禽の新しい境地、「超自然派・生もと」ならではの味わいです。
こちらは温度管理されたIMADEYA熟成庫にて熟成させたお酒。熟成によって引き出された奥深い味わいを是非お試し下さい。


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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【IMADEYA熟成】仙禽 ナチュール quatre(キャトル) 2018 720ml

ナチュールは、「日本酒の未来は生もとが担っている」というスローガンの元誕生した、超自然派のお酒です。 低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしく体に染みわたる自然な味わい。 仙禽の新しい境地、「超自然派・生もと」ならではの味わいです。
un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結する、それぞれの個性をお楽しみください。


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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【IMADEYA熟成】仙禽 ナチュール trois(トロワ) 2018 720ml

ナチュールは、「日本酒の未来は生もとが担っている」というスローガンの元誕生した、超自然派のお酒です。 低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしく体に染みわたる自然な味わい。 仙禽の新しい境地、「超自然派・生もと」ならではの味わいです。
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【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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【IMADEYA熟成】仙禽 ナチュール due(ドゥ)2018 720ml

ナチュールは、「日本酒の未来は生もとが担っている」というスローガンの元誕生した、超自然派のお酒です。 低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしく体に染みわたる自然な味わい。 仙禽の新しい境地、「超自然派・生もと」ならではの味わいです。
un(アン)から始まり、cinq(サンク)で完結する、それぞれの個性をお楽しみください。


【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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【IMADEYA熟成】仙禽 ナチュール アン 2018 720ml

ナチュールは、「日本酒の未来は生もとが担っている」というスローガンの元誕生した、超自然派のお酒です。 低精白とは思えない圧倒的なクリア感。奥ゆかしく体に染みわたる自然な味わい。 仙禽の新しい境地、「超自然派・生もと」ならではの味わいです。
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【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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仙禽を愉しむ 線香花火&シードルセット

-今をときめくせんきんのお酒を楽しもう!-

毎年大人気、仙禽の線香花火と、『ドメーヌ・パーラー』として初リリースとなるナチュラルシードルの2本セットです。

こちら一度完売してしまいましたが、本日より再販を開始いたしました!

ひと夏を越した、バランス感のとれた円熟した酸味と甘味、芳醇な旨味のバランスが絶妙な日本酒。
栃木県産りんごを100%使用し、果汁には手を加えずにナチュラルに仕上げたシードル。

どちらも残暑にぴったりな1本です。
ぜひ、お楽しみください♪

在庫切れ
価格 ¥ 3,637 消費税込 ¥ 4,000
詳細を見る

仙禽 線香花火 1.8L

-夏の終りに愉しみたい日本酒といえば線香花火-

甘酸っぱい味わいのこのお酒を飲みながら、今年の夏を振り返るもよし、過去の夏の思い出に浸るもよしな、夏から秋への移り変わりにはぴったりな1本です。

まさに、線香花火のように儚く、過ぎ行く夏にうしろ髪をひかれる、軽やかでありながらも深みのある味わいです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600
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モダン仙禽 亀ノ尾 生 1.8L

マスカットやラ・フランスのような果実の繊細な香り、複雑ではありませんが凝縮した香りのエネルギーを感じさせます。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、新鮮な野菜やしぼった果実のようなみずみずしさを思わせます。
ジューシーさは健在ですが、透明感もあり、フィニッシュがシンプルな構成で飲み飽きせず、ゆったりと楽しめます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600
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仙禽 あかとんぼ ひやおろし 1.8L

-仙禽の秋のお酒 解禁-

今ある最高のコンディションで最高のアッサンブラージュを。と蔵元からのお言葉。
今までにないひやおろしの誕生です。

昨年までの生もとをベースとしたオーセンティックなタイプから緻密で繊細なモダンタイプへ。
時の経過による熟成は円熟した旨味に。しっとり優しく、身体に染み渡るような『生命力』の強さを感じます。


【仙禽】
この土地でなければ生まれない、唯一無二を。

江戸時代後期、文化3年創業。
栃木県さくら市のこの土地の「風土」「水」「米」「蔵」
ドメーヌ・さくらのセパージ=品種

<貫くは「江戸スタイル」>
11代目蔵元 薄井一樹さんは弟である杜氏 薄井真人さんと共に、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米だけを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りに邁進してきました。
江戸時代と同じレシピ、木桶・生もと・オーガニック・ドメーヌ・テロワールといった表現は、まさにせんきんの哲学の集合体です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600
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仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒 1.8L

\毎年人気の夏酒!今年は例年よりもさらに透明感とライトさを演出!/
爽やかな柑橘類の香り。口に含むとキラキラと美しい酸味が広がり、「アミノ酸」を極力減らすことによって生まれる、ふわっとした軽さが盃を進めます。
低アルコールですが、クリアさと立体感が両立し、夏を演出するのには必要にして十分なアロマとフレーバーが楽しめます!
仙禽の夏の風物詩「大人のレモンスカッシュ」をお見逃し無く!

在庫切れ
価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600
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【吹き出し注意】仙禽 雪だるま しぼりたて 活性にごり 1.8L

-冬はもうすぐそこ!仙禽雪だるま-

可愛らしい雪だるまのイラストが描かれた瓶の中には、真っ白なにごり酒。

瑞々しい白桃や洋梨のような香りに、滑らかな舌触り。
そして口の中に広がる心地よい上品な甘さ。

活性にごりらしいピリッとしたガスも感じられ、スッキリドライな印象で呑み終えることができるので、もう1杯、もう1杯と盃が進みます。

手作業でモロミを何度も布を使って荒ごしした手間暇かけた冬酒です。

冬の始まりは、仙禽雪だるまと一緒に♪

在庫切れ
価格 ¥ 3,273 消費税込 ¥ 3,600
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みむろ杉&仙禽 OPUS From Australia 2本セット

-仙禽×みむろ杉 オーストラリア産米でSAKEを醸す-

『旅する醸造家』というコンセプトのもと、世界のお米に挑戦し、日本酒の無限の可能性を追求するこちらの企画。
ちょうど1年前にリリースされた『仙禽×みむろ杉 From Brooklyn』に続き、第2弾の登場です!

今回は『From Australia』。
オーストラリア産「オーパス米」を掛米に使用しています。

麹米は、みむろ杉は奈良県産、仙禽は栃木県産のどちらも地米を使用。
両蔵ともとてもいい状態に仕上がったとのことで期待が膨らみます!

麹米の産地のみの違いで、後はすべて同スペックとなております。
ぜひ、両蔵の違いを楽しんでいただきつつ、オーパス米のニュアンスを感じてみてください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,272 消費税込 ¥ 3,599
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モダン仙禽 雄町 生 1.8L

せんきんの看板商品のひとつ「雄町」。
雄町特有の旺盛な発酵力を軟水の力でやわらげ、適度な酸でコーティングすることにより大味にならないようにコントロール。
軽快なクリア感を大切に、重心の軽さ、適度なボリューム感を意識して造られいます。
果実を搾ったかのようなみずみずしい香り。透明感溢れる飲み心地で、優しい酸味と控えめな甘みがあり、軽快でドライな余韻。
ずっと飲んでいられるような雄町です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
詳細を見る

仙禽 夢ささら 2019 無濾過原酒 1.8L

栃木県が新しく開発した酒造好適米「夢ささら」を使用した新酒です。ドライフルーツのような凝縮した香りを主体に、爽やかな酸味が感じられます。無濾過の原酒で骨格のある酒質ですが、アルコール度数が低めなので軽やかな飲み口で、飲み飽きしない軽快さがあります。
新しいお米はまだまだ未知の力を秘めており、生産量も少ないですが、これからどのようにして仙禽とシンクロしていくのかがとても楽しみなお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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【予約商品/2月上旬発売予定】仙禽 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り 1.8L

-一年の幸運と繁栄を招く縁起酒!-

毎年大好評の「仙禽 立春朝搾り」。
搾り上がりが「立春の日」と決まっているため、その年ごとの米質や気候の変化を察知し、細かな管理と調整を行い大吟醸よりも難しい造りとなる、まさに杜氏泣かせのお酒。

出荷作業の合間には、すべての人に幸多かれと、無病息災、家内安全、商売繁盛を祈祷し、お祓いをしてもらっています。
酒蔵でしか味わえなかった、躍動感溢れる搾りたてのフレッシュな味わいをぜひお楽しみください!

※要冷蔵

こちらは予約商品です
予約在庫切れ
¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
詳細を見る

仙禽 一聲(いっせい) 720ml 箱入り

【2019年JAL国際線ビジネスクラスで提供】

4月にリリースされた「一聲」の再販。4月の新酒を氷温庫で半年間熟成させ、山田錦の膨らみやエレガントさが更に増幅しています。繊細で穏やか、控えめな酸が特徴なので、繊細なお料理との相性が良く、野菜の天ぷら、湯葉料理、蛤の酒蒸し、筑前煮などがおすすめです。
せんきんの地元栃木県さくら市「ドメーヌさくら」で収穫された上質な山田錦を、過剰に演出せず上品に、お米のエネルギーを噛みしめるように味わえるお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,182 消費税込 ¥ 3,500
詳細を見る

【予約商品/7月初旬発売予定/せんきん×千葉麻里絵】仙禽 七夕物語 2021 720ml

-昨年、好評を博した仙禽×千葉麻里絵氏 コラボ商品「七夕物語」が今年も発売!-

「GEM by moto」でお馴染みの千葉麻里絵氏と仙禽が七夕に向けて手掛けた日本酒です☆
「バーボンオーク樽熟成ナチュール2017」と「貴醸酒2019」をブレンドし、加水しています。

味わいがしっかりしている分、加水し、アルコール度数も10度と親しみやすく、
甘みと酸味が絶妙なバランスでの仕上がりになっています!

昨年は1日で完売してしまったこちらの商品、 今年も数量限定でのご用意になります。
ぜひ、この機会にお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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モダン仙禽 無垢 火入 1.8L

「無垢」とは、混じりけのない事や素朴などの事を意味します。このお酒も蔵元が込めた「無垢」の味わい、素朴な定番の味わいを醸しだしています。
クリアーな旨味と酸が、滑らかに口の中に溶け込んでいきます。
27BYからのマイナーチェンジにより、酒質が大きく向上。さらにクリア感、エレガンスさが増しています。白ワイングラスなどで楽しんでも、またお酒の違う味わいが顔を見せてくれます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,728 消費税込 ¥ 3,000
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仙禽 一聲(いっせい) 720ml

\プレミアムシリーズ「仙禽一聲」!/
製麹方法を一から見直し、すべての工程をよりシンプルに。そして、酸化を一瞬でもさせないために最終工程の上槽以降の処理を超迅速に。
より自然な味わいと明確な鮮度が味わえる1本となっています。
せんきんの地元栃木県さくら市「ドメーヌさくら」で収穫された上質な「山田錦」を過剰に演出せず、華やかながら香りを抑えつつエレガントに。お米のエネルギーを感じられるお酒です。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 2,546 消費税込 ¥ 2,800
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仙禽 オーガニック・ナチュール W 貴醸酒 720ml

せんきんが挑戦し続けている「無農薬米」と「生もと」、「酵母無添加」をテーマに、古くて新しいものづくりを体現している「ナチュール」シリーズの貴醸酒です。
昨年の「オーガニック・ナチュール」を仕込み水の代わりに使用しており、アルコール度数を落とした14%の原酒仕立てに。そのためライトで軽快な味わいに仕上がっています。
蔵元のナチュールに対するこだわりと愛情がたっぷり味わえる一本、ぜひお見逃しなく!
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 2,091 消費税込 ¥ 2,300
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モダン仙禽 雄町 火入 720ml

せんきんの看板商品のひとつであるモダン仙禽雄町。時間の経過とともに味わいが増したお酒です。
雄町は味わいの強い印象がありますが、せんきんが用いる軟水の仕込み水の力で発酵力を和らげ、仙禽らしい透明感出るように醸されています。
ライチやマンゴーのような熟したフルーツを思わせる香りに、春先から熟成させたことによる円熟味。その中にフレッシュ感も残っており、優しい酸味と控えめな甘味がマッチしています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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仙禽 かぶとむし 無濾過生原酒 720ml

\毎年人気の夏酒!今年は例年よりもさらに透明感とライトさを演出!/
爽やかな柑橘類の香り。口に含むとキラキラと美しい酸味が広がり、「アミノ酸」を極力減らすことによって生まれる、ふわっとした軽さが盃を進めます。
低アルコールですが、クリアさと立体感が両立し、夏を演出するのには必要にして十分なアロマとフレーバーが楽しめます!
仙禽の夏の風物詩「大人のレモンスカッシュ」をお見逃し無く!

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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仙禽 初槽 直汲み なかどり 生 720ml

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「中取り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
あらばしりよりも少し落ち着いた印象で、贅沢な甘さと酸味が楽しめます。ライチを思わせる香りが漂い、濃醇な甘味と仙禽らしい繊細な酸が織りなす高次元なバランスは、新しいジューシーな世界を表現しています。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「あらばしり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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仙禽 初槽 直汲み あらばしり 生 720ml

槽口から一本づつ直汲みした、R3BY初しぼり新酒の「荒走り」部分のみを瓶詰めしたお酒。
薄く澱が絡んでいて、ぎゅっと搾った白ブドウの様な香りが広がります
アタックの強い甘味が感じられますが、酸味がそれをコーティングして爽やかな印象に。澱を絡めると更に若々しいジューシーさがお楽しみ頂けます。
こうした直汲みの部分違いが同時リリースされるお酒は少ないので、「なかどり」「せめ」との飲み比べもお薦めです。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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【先行販売商品/11月9日以降出荷】仙禽 雪だるま 活性にごり 720ml【吹き出し注意】

-冬はもうすぐそこ!仙禽雪だるま-

可愛らしい雪だるまのイラストが描かれた瓶の中には、真っ白なにごり酒。

瑞々しい白桃や洋梨のような香りに、滑らかな舌触り。
そして口の中に広がる心地よい上品な甘さ。

活性にごりらしいピリッとしたガスも感じられ、スッキリドライな印象で呑み終えることができるので、もう1杯、もう1杯と盃が進みます。

手作業でモロミを何度も布を使って荒ごしした手間暇かけた冬酒です。

冬の始まりは、仙禽雪だるまと一緒に♪

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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クラシック仙禽 雄町 720ml

せんきんの看板商品のひとつであるクラシック仙禽雄町。モダンとの違いとして、生もと造りで醸されたお酒です。
雄町は味わいの強い印象がありますが、せんきんが用いる軟水の仕込み水の力で発酵力を和らげ、仙禽らしい透明感出るように醸されています。
とても瑞々しい果実のような香りで、円熟した優しい酸味と甘味が口いっぱいに広がります。ライトでふわっと軽く、キラキラした酸が印象的です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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仙禽 あかとんぼ ひやおろし 720ml

-仙禽の秋のお酒 解禁-

今ある最高のコンディションで最高のアッサンブラージュを。と蔵元からのお言葉。
今までにないひやおろしの誕生です。

昨年までの生もとをベースとしたオーセンティックなタイプから緻密で繊細なモダンタイプへ。
時の経過による熟成は円熟した旨味に。しっとり優しく、身体に染み渡るような『生命力』の強さを感じます。


【仙禽】
この土地でなければ生まれない、唯一無二を。

江戸時代後期、文化3年創業。
栃木県さくら市のこの土地の「風土」「水」「米」「蔵」
ドメーヌ・さくらのセパージ=品種

<貫くは「江戸スタイル」>
11代目蔵元 薄井一樹さんは弟である杜氏 薄井真人さんと共に、蔵の地下水と同じ水脈上に限定して作付けされたお米だけを原料米とする「ドメーヌ・さくら」を掲げ、純粋でナチュラルな酒造りに邁進してきました。
江戸時代と同じレシピ、木桶・生もと・オーガニック・ドメーヌ・テロワールといった表現は、まさにせんきんの哲学の集合体です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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モダン仙禽 亀ノ尾 生 720ml

マスカットやラ・フランスのような果実の繊細な香り、複雑ではありませんが凝縮した香りのエネルギーを感じさせます。
口に含むと、緻密で美しい酸が控えめに主張し、新鮮な野菜やしぼった果実のようなみずみずしさを思わせます。
ジューシーさは健在ですが、透明感もあり、フィニッシュがシンプルな構成で飲み飽きせず、ゆったりと楽しめます。

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価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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仙禽 線香花火 720ml

-夏の終りに愉しみたい日本酒といえば線香花火-

甘酸っぱい味わいのこのお酒を飲みながら、今年の夏を振り返るもよし、過去の夏の思い出に浸るもよしな、夏から秋への移り変わりにはぴったりな1本です。

爽快なマスカットやライチを思わせる香り。
ひと夏を越し、芳醇で美しい酸味には独自のキレ味、熟成によりバランス感のとれた円熟した酸味と甘味。
ミネラル感あふれるシルクのような心地よさ、夏から秋にかけて季節の節目にふさわしい珠玉の味わいをお楽しみください。
ゆく夏に後ろ髪を引かれる、深くも軽快な味わいです

在庫切れ
価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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モダン仙禽 亀ノ尾 火入 720ml

せんきんの看板商品。2019年亀ノ尾の新酒で、無濾過原酒の火入れ酒です。
亀ノ尾の野性味にあふれたワイルドさと、早稲品種ならではのタイトなテクスチャーが相まって、実にバランスの整った酒質に。もちろん、低温で半年間の熟成期間を経たという事も加味されています。亀ノ尾らしい硬質さとジュユーシーな味わいは、例年とはまた違った酒質に仕上がっています。ぜひお試しください。

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価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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クラシック仙禽 亀ノ尾 生もと 2021 720ml

仙禽にとって亀ノ尾は、ブランドスタートからの大切な品種。今年も収穫量は少なく、貴重なお酒になりました。
リッチな果実香と落ち着いた輪郭のあるミネラル感。青バナナや白桃のような、奥ゆかしい甘みを思わせるエレガントな香り。口に含むと透明感と優しい酸味が感じられ、穏やかで骨格のある甘みがあります。水質を生かしたクリア感のある飲み心地で、盃が進みます。

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価格 ¥ 1,637 消費税込 ¥ 1,800
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仙禽 OPUS From Australia 720ml

\仙禽×みむろ杉 オーストラリア産米でSAKEを醸す!/

コンセプトは旅する醸造家。日本酒における無限の可能性を追求するために、世界の米で新しい日本酒を醸します!

仕込みに使うお米は仙禽は栃木県産、みむろ杉は奈良県産の「山田錦」を麹米、掛米はどちらもオーストラリア産「オーパス米」を使用。
共に良い仕上がりになっているそう!

山田錦×オーパス米の味わい、せんきんと今西酒造の蔵違いでの飲み比べも是非ご体感下さい!

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価格 ¥ 1,636 消費税込 ¥ 1,799
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仙禽 オーガニック ナチュール 0 nigori 720ml

【時を超える日本酒、NATURE】
仙禽ナチュールシリーズのしぼりたて新酒発売!
今回は、熟成期間無しで上槽後、その日に瓶詰めし出荷されています。
天然酵母で木桶を用い、生?で醸した手間暇をかけた逸品。
ドライで食事に合う、せんきんの自然に振り切った江戸スタイルの、微発泡なにごり酒をお楽しみ下さい!

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価格 ¥ 1,636 消費税込 ¥ 1,799
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