その希少さから幻の酒米といわれる「愛山」を使って醸した、鳳凰美田の人気アイテム。
栓を開けると、まるで完熟したパイナップルのようなフルーティーな香りが広がります。ジューシーな果実のような旨みが口に広がり、まるでボリューミーな白ワインを飲んでいるかのよう。
厚みのある酸味と柔らかで芳醇な口当たりがあり、温度の変化による味わいの移り変わりといった愛山の魅力が充分にお楽しみ頂けます。

※要冷蔵



【小林酒造】
蔵のある栃木県小山市(旧 美田村)は、日光連山の伏流水に恵まれ、酒蔵も多く美しい田んぼや自然に囲まれています。
夏は短く冬は冷え込む土地ですが、雪は少なくとても日本酒造りに適した場所。仕込み水は中軟水で柔らかい酒質のお酒を醸す吟醸蔵です。

酒造りにおいて重要と考えているのは麹造り。繊細な作業と温度管理から造られる麹は、長年積み重ねてきたデータと経験を基に、毎年異なる白米の状態に合わせた麹を造っています。
安定した麹造りにより、毎年安定した酒質を保ち、お客様に納得していただける日本酒をお届けできるようできるようにという思いが込められています。