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惣誉酒造


所在地:栃木県芳賀郡市貝町上根539
設立 :1872年(明治5年)
代表銘柄:惣誉(そうほまれ)

<醸すお酒の9割が地元消費>
滋賀県日野町から移り住み、栃木の地にて約150年の歴史があります。消費者の笑顔を想いながら、丁寧に手作りでお酒を醸す。代々の当主が、ひたすらに美味しい酒というものを求め続けました。鬼怒川水系の伏流水をベースに原料米は普通酒でも特A地区の山田錦を使用、契約栽培の栃木県産五百万石100%のお酒も造ります。このこだわり抜かれた想いが、地酒として地元民を魅了し続けているのです。

<生酛ルネサンス>
2001年、理想的な味わいを実現するために辿り着いた一つのこたえが伝統的な「生酛造り」でした。生酛造りは徹底した温度管理など蔵人の職人技といえる繊細な技術が必要です。この技術を持って造られたお酒は奥深い味わいをもたらします。さらにこの生酛を熟成させることで味わいに複雑味を纏います。山田錦×生酛×熟成、全ての歯車が噛み合い、行き着く頂点が生酛ルネサンスなのです。

<ブレンドによる再現性>
惣誉酒造のお酒が地元に愛される最大の理由は、毎年変わらない味わいを提供していることにあります。原料米というものは毎年天候に左右され、多少なりとも変化があるもの。その中で毎年変わらない味わいを提供するためには、仕込んだ原酒を絶妙なバランスでブレンドしてから出荷しているのです。これもまた、惣誉酒造の特徴的な取り組みのひとつです。

商品一覧

30件中 1-30件表示

惣誉 生もと仕込 純米大吟醸 720ml

生もと仕込みの純米大吟醸ならではの、上品な香味と綺麗で深みのある旨味が楽しめる至高のお酒です。

価格 ¥ 3,250 消費税込 ¥ 3,575

惣誉 純米大吟醸 五百万石 1.8L

原料米は栃木県産五百万石100%。メロンのような さわやかな香りと、軽快できめ細かな味わいが特徴です。

価格 ¥ 3,220 消費税込 ¥ 3,542

惣誉 特別純米酒 辛口 1.8L

米そのものの旨味があり、さらに丸みを帯びた幅のある風味を醸し出した、辛口にして辛さを感じさせない印象の純米酒です。全量特A地区の山田錦にて醸され、しかも精米歩合は60%。飲むほどにその奥行と幅のある味わいが口中に広がる、旨口好きにはたまらない一本です。

価格 ¥ 2,650 消費税込 ¥ 2,915

惣誉 生もと仕込 特別純米 1.8L

生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本!
伝統的な生もとで仕込んだ特別純米酒。

密度の高い綺麗な旨味。生もと由来のしっかりとした酸が、全体の味わいを引き締めます。
濃い味の料理や揚げ物、香りの強い料理と合わせても引けを取らず、口中をサッパリとしてくれます。温度帯も幅広く楽しめる特別純米酒。

【おすすめの温度帯 ぬる燗】

■日本酒度:+4 ■酸度:1.8

価格 ¥ 2,960 消費税込 ¥ 3,256

惣誉 生もと仕込 特別純米 720ml

生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本!

伝統的な生もとで仕込んだ特別純米酒。密度の高い綺麗な旨味。生もと由来のしっかりとした酸が、全体の味わいを引き締めます。濃い味の料理や揚げ物、香りの強い料理と合わせても引けを取らず、口中をサッパリとしてくれます。温度帯も幅広く楽しめる特別純米酒。

【おすすめの温度帯 ぬる燗】

■日本酒度:+4 ■酸度:1.8

価格 ¥ 1,486 消費税込 ¥ 1,634

惣誉 純米吟醸50 夢ささら 1.8L

栃木県農業試験場にて新たに誕生した酒米「夢ささら」を50%まで磨いて醸された純米吟醸酒。 自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、協会601号酵母で醸すことにより、豊かで幅のある味わいに仕上がっています。 惣誉酒造さんらしい「食事の邪魔をせず、一層際立たせる酒」がお楽しみいただける1本です。



■日本酒度:+4~+5 ■酸度:1.8

価格 ¥ 2,980 消費税込 ¥ 3,278

惣誉 春だより 吟醸 山田錦 1.8L

原料米に新米の山田錦を100%使用して仕込まれた搾りたての吟醸酒です。 新鮮な香りをたっぷりと含んだ旬の味わいをお楽しみください。

■日本酒度:+5 ■酸度:1.2

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

惣誉 生もと 純米大吟醸 2017年原酒 720ml 箱入り

惣誉酒造さんによるいまでやオリジナルのお酒!
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし、加水してから出荷されますが、こちらはいまでや社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをして素晴らしい熟成をしていた2017年醸造のお酒のみを、原酒にて特別に瓶詰めしていただいたものです。
ナッツや土壌の様な立ち香があり、口当たりは軽く中盤にかけて生もとらしい旨みと上品な酸が調和する、清らかさのある味わいです。

価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600

【dancyu酒米コラム掲載酒】惣誉 純米大吟醸 五百万石 生 1.8L

こだわりの原料米を用いて醸された、惣誉の新酒です。
お米は蔵から半径10km以内の、顔が見える生産者の方が栽培した五百万石。
こちらを全量蔵で扁平精米を行っています。
新酒らしいメロンを思わせる爽やかな香りで、口に含むと酸味と若干の苦味がバランスを整え、軽快できめ細かい味わい味わいを楽しむことができます。

価格 ¥ 3,220 消費税込 ¥ 3,542

惣誉 ひやおろし 純米大吟醸 五百万石 720ml

栃木県産五百万石を100%使用した冷やおろし。夏の熟成を経て、惣誉らしい味わいの厚みが更に深まっています。メロンのような上品な香りが特徴で、純米大吟醸の軽快さと柔らかな旨みがお楽しみいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,610 消費税込 ¥ 1,771
詳細を見る

【日本酒頒布会/2020年10月末出荷開始~10ヶ月間】IMADEYA限定 -720mlサイズ頒布会- GUITO!vol.1

造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.1】

皆様のご期待にお応えして今回より【日本酒頒布会 GUITO!】が始まります!
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。
日本各地の名だたる蔵元に、完全IMADEYAオリジナルで特別に造っていただいたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、
今回の頒布会はすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意しおります。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、
シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、
その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなし♪
今回の頒布会を逃したらもう出会えない、、、
そんな特別でとっておきな日本酒が集まる『GUITO!vol.1』
ぜひご堪能下さい☆


※酒質設計が変更になる場合がございます。
その際名称が変わる事がございますので、予め御了承下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 18,000 消費税込 ¥ 19,800
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惣誉 ひやおろし 純米大吟醸 五百万石 1.8L

栃木県産五百万石を100%使用した冷やおろし。
夏の熟成を経て、惣誉らしい味わいの厚みが更に深まっています。
メロンのような上品な香りが特徴で、
純米大吟醸の軽快さと柔らかな旨みがお楽しみいただけます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,220 消費税込 ¥ 3,542
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惣誉 吟醸 初しぼり 生 720ml

日本最高峰の品質といわれる兵庫県加東市東条特A地区産の新米山田錦を全量用いた惣誉の初しぼり。
出来立ての新鮮な香りが感じられる、上質な味わいがお楽しみ頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,310 消費税込 ¥ 1,441
詳細を見る

惣誉 生もと仕込 特別純米 蔵出し 生原酒 1.8L

生もとのしぼりたて生原酒。爽やかな果実香が感じられ、 軽快でフレッシュな酸が、芳醇な味わいを引き立てます。 後口にかけてもしっかりとキレるので飲みやすい仕上がりになっています。

■日本酒度:+3.5 ■酸度:1.9

在庫切れ
価格 ¥ 3,280 消費税込 ¥ 3,608
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惣誉 生もと仕込 特別本醸造 1.8L

生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本!

伝統的な生もとで仕込んだ本醸造。 原料米は全量山田錦を使用。ほのかな果実臭の漂う立ち香。さっぱりとした辛口タイプ。シャープな酸が食材の持ち味を引き立てます。キリッとひやしても、お燗をつけてもひとクラス上の酒として楽しめます。


■日本酒度:+4 ■酸度:1.5

在庫切れ
価格 ¥ 2,360 消費税込 ¥ 2,596
詳細を見る

惣誉 ひやおろし 生もと 特別純米酒 720ml

秋にますます旨みを感じる、生もと仕込のひやおろし。 軽快でコクのある味わい、生もと特有の酸味と密度の高い旨味が特長です。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
詳細を見る

惣誉 ひやおろし 生もと 特別純米酒 1.8L

秋にますます旨みを感じる、生もと仕込のひやおろし。
軽快でコクのある味わい、生もと特有の酸味と密度の高い旨味が特長です。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 2,970 消費税込 ¥ 3,267
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惣誉 生もと 純米大吟醸 2015年 原酒 720ml 箱入り

惣誉酒造さんによるいまでやオリジナルのお酒!
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし、加水してから出荷されますが、こちらはいまでや社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをして、素晴らしい熟成をしていた2015年醸造のお酒のみを加水せず、原酒にて特別に瓶詰めしていただいたもの! 味わいは熟成が進み角が取れて、綺麗にまとまっている印象。惣誉さんの生もとが持つ上品さに磨きがかかり、酸味・旨味がまろやかになっています。

【テイスティングコメント】
立ち香は生もと特有の乳酸の香りと14号酵母由来の穏やかで控えめな土系の香りが広がります。 生もと仕込みの惣誉が持つ上品さに熟成が進んで角が取れ、磨きがかかり、お米の柔らかな口当たりと相まって酸味・旨味が円やかな印象。 熟成特有のオフフレーバーはなく、むしろさらなる熟成に耐えうるようなポテンシャルも感じられます。

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
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惣誉 純米吟醸50 夢ささら 720ml

栃木県農業試験場にて新たに誕生した酒米「夢ささら」を50%まで磨いて醸された純米吟醸酒。 自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、協会601号酵母で醸すことにより、豊かで幅のある味わいに仕上がっています。 惣誉酒造さんらしい「食事の邪魔をせず、一層際立たせる酒」がお楽しみいただける1本です。



■日本酒度:+4~+5 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 1,490 消費税込 ¥ 1,639
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惣誉 生もと仕込 特別純米 蔵出し 生原酒 720ml

生もとのしぼりたて生原酒。爽やかな果実香が感じられ、 軽快でフレッシュな酸が、芳醇な味わいを引き立てます。 後口にかけてもしっかりとキレるので飲みやすい仕上がりになっています。  

在庫切れ
価格 ¥ 1,640 消費税込 ¥ 1,804
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惣誉 睡蓮 純米酒 720ml

地元、栃木県内で根強く愛され、「普段の酒の良さこそ蔵の良さ」をモットーといしている惣誉酒造さんが、地元で愛されるお酒をより洗練させた形で提供したい、と造りあげたお酒。 「惣誉 辛口特醸酒」と同じように醸したお酒を、生のまま夏まで氷温貯蔵しています。 フレッシュな香味と惣誉らしいコクのバランスがとれており、心地よい旨みが広がりますが後味のキレがよく食中酒として楽しめます。 池に咲く睡蓮を眺めている様な落ち着いてホッとする味わいです。

【蔵元より】
夏から秋口の食卓に。夏なら10℃くらいの冷やで。秋口には45℃~50℃くらいの燗酒も。 豚の冷しゃぶ、しめ鯖、いくら醤油漬け、揚げ出し豆腐、うに、ほたて、たこ。

■日本酒度:+5 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320
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惣誉 睡蓮 純米酒 1.8L

地元、栃木県内で根強く愛され、「普段の酒の良さこそ蔵の良さ」をモットーといしている惣誉酒造さんが、地元で愛されるお酒をより洗練させた形で提供したい、と造りあげたお酒。 「惣誉 辛口特醸酒」と同じように醸したお酒を、生のまま夏まで氷温貯蔵しています。 フレッシュな香味と惣誉らしいコクのバランスがとれており、心地よい旨みが広がりますが後味のキレがよく食中酒として楽しめます。 池に咲く睡蓮を眺めている様な落ち着いてホッとする味わいです。

【蔵元より】
夏から秋口の食卓に。夏なら10℃くらいの冷やで。秋口には45℃~50℃くらいの燗酒も。 豚の冷しゃぶ、しめ鯖、いくら醤油漬け、揚げ出し豆腐、うに、ほたて、たこ。

■日本酒度:+5 ■酸度:1.8

在庫切れ
価格 ¥ 2,350 消費税込 ¥ 2,585
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惣誉 純米大吟醸 五百万石 720ml

原料米は栃木県産五百万石100%。メロンのような さわやかな香りと、軽快できめ細かな味わいが特徴です。

■日本酒度:+4 ■酸度:1.7

在庫切れ
価格 ¥ 1,610 消費税込 ¥ 1,771
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惣誉 春だより 吟醸 山田錦 720ml

原料米に新米の山田錦を100%使用して仕込まれた搾りたての吟醸酒です。 新鮮な香りをたっぷりと含んだ旬の味わいをお楽しみください。

■日本酒度:+5 ■酸度:1.2

在庫切れ
価格 ¥ 1,310 消費税込 ¥ 1,441
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惣誉 吟醸 初しぼり 生 1.8L

日本最高峰の品質といわれる兵庫県加東市東条特A地区産の新米山田錦を全量用いた惣誉の初しぼり。
出来立ての新鮮な香りが感じられる、上質な味わいがお楽しみ頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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惣誉 純米大吟醸 五百万石 生 720ml

こだわりの原料米を用いて醸された、惣誉の新酒です。
お米は蔵から半径10km以内の、顔が見える生産者の方が栽培した五百万石。
こちらを全量蔵で扁平精米を行っています。
新酒らしいメロンを思わせる爽やかな香りで、口に含むと酸味と若干の苦味がバランスを整え、軽快できめ細かい味わい味わいを楽しむことができます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,610 消費税込 ¥ 1,771
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惣誉 生もと 純米大吟醸 2014年 原酒 720ml 箱入り

惣誉酒造さんによるいまでやオリジナルのお酒!
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし、加水してから出荷されますが、 こちらはいまでや社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをし、 素晴らしい熟成をしていた2014年醸造のお酒のみを、 加水せず原酒にて特別に瓶詰めしていただいたもの!
味わいは熟成が進み角が取れて、綺麗にまとまっている印象。
惣誉さんの生もとが持つ上品さに磨きがかかり、酸味・旨味がまろやかになっています。

在庫切れ
価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600
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