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惣誉が「原点に立ち返り酒を仕込む」という姿勢で造り上げる「帰一」。
通常の帰一は5年という長期の熟成を施していますが、こちらは惣誉酒造創業150周年を記念し、特別に昨年仕込んだ新酒を発売！
兵庫県において最高品質の山田錦が育つ、吉川の特A地区の山田錦を35％まで精米し、生もと仕込みで醸されています。
繊細な新酒の味わいを楽しむのも良し、冷蔵庫で保管し熟成させるのも良し。今だけの貴重お酒をお見逃しなく！

惣誉酒造によるIMADEYAオリジナルのお酒！
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし加水してから出荷されますが、こちらは2019年醸造のお酒のみを、加水せず原酒にて特別に瓶詰めしていただいたものです。
味わいの厚みや滑らかさ、上品さ、透明感。どれをとっても酒通を唸らせる仕上がり。
3年熟成された原酒を楽しめるのはこの商品だけ！上質な和食はもちろん、フレンチなど繊細な各国の料理にも寄り添います。

栃木県芳賀町にある契約農家さんが育てた五百万石から造られた純米大吟醸酒。農家の皆様も惣誉の大ファンで、この五百万石もひときわ愛情を注がれて育ちました。
惣誉らしい程よいボリューム感と、五百万石らしい軽快さを併せ持っていてメロンのような立ち香を感じます。
また一回火入れによって味わいに落ち着きと深みがもたらされ、すっと喉を滑るような飲み心地になっています。冷酒から冷やくらいの温度帯がおすすめです。

1872年創業の惣誉酒造。こちらは2022年に150周年を迎えた記念に醸造されたおめでたいお酒！
栃木県農業試験場にて誕生した酒米夢ささらときょうかい7号酵母を使用し、生もと造りで醸されています。
自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、生もと造りならではの奥行きある旨味も楽しめます。
150周年記念で昔のロゴの復刻ラベルとなっています！惣誉のこれまでとこれからを考えたお酒をぜひお見逃しなく。

栃木県農業試験場にて新たに誕生した酒米「夢ささら」を50％まで磨いて醸された純米吟醸酒。
自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、協会601号酵母で醸すことにより、すっきりとしつつも豊かで幅のある味わいに仕上がっています。
今年は例年に比べ辛口に仕上がるように工夫したそう！
惣誉酒造さんらしい「食事の邪魔をせず、一層際立たせる酒」がお楽しみいただける1本です。

伝統的な生もとで仕込んだ特別純米酒。生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本です。
密度の高い綺麗な旨味。生もと由来のしっかりとした酸が、全体の味わいを引き締めます。
濃い味の料理や揚げ物、香りの強い料理と合わせても引けを取らず、口中をサッパリとしてくれます。温度帯も冷～お燗まで幅広く楽しめます。

栃木県芳賀郡市貝町の地酒蔵として、創業以来130余年、地元栃木の地に愛飲されています。 米その物の旨味が幅のある風味を醸しだした、辛口純米酒です。

栃木県芳賀町にある契約農家さんが育てた五百万石から造られた純米大吟醸酒。農家の皆様も惣誉の大ファンで、この五百万石もひときわ愛情を注がれて育ちました。
惣誉らしい程よいボリューム感と、五百万石らしい軽快さを併せ持っていてメロンのような立ち香を感じます。
また一回火入れによって味わいに落ち着きと深みがもたらされ、すっと喉を滑るような飲み心地になっています。冷酒から冷やくらいの温度帯がおすすめです。

1872年創業の惣誉酒造。こちらは2022年に150周年を迎えた記念に醸造されたおめでたいお酒！
栃木県農業試験場にて誕生した酒米夢ささらときょうかい7号酵母を使用し、生もと造りで醸されています。
自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、生もと造りならではの奥行きある旨味も楽しめます。
150周年記念で昔のロゴの復刻ラベルとなっています！惣誉のこれまでとこれからを考えたお酒をぜひお見逃しなく。

伝統的な生もとで仕込んだ特別純米酒。生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本です。
密度の高い綺麗な旨味。生もと由来のしっかりとした酸が、全体の味わいを引き締めます。
濃い味の料理や揚げ物、香りの強い料理と合わせても引けを取らず、口中をサッパリとしてくれます。温度帯も冷～お燗まで幅広く楽しめます。

兵庫県吉川産の山田錦を35％まで磨き醸した生詰のお酒です。176もの出品があった中での1位で、純米吟醸酒の部は平成29年に新設され、その年から4年連続での優秀賞を受賞。

兵庫県吉川産の山田錦を35％まで磨き醸した生詰のお酒です。151もの出品があった中での1位で、最優秀賞はこれで3度目。平成20年から13年連続での優秀賞受賞となっております。

造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.1】

皆様のご期待にお応えして今回より【日本酒頒布会 GUITO!】が始まります！
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。
日本各地の名だたる蔵元に、完全IMADEYAオリジナルで特別に造っていただいたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、
今回の頒布会はすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意しおります。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、
シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、
その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなし♪
今回の頒布会を逃したらもう出会えない、、、
そんな特別でとっておきな日本酒が集まる『GUITO!vol.1』
ぜひご堪能下さい☆


※酒質設計が変更になる場合がございます。
その際名称が変わる事がございますので、予め御了承下さい。

惣誉が「原点に立ち返り酒を仕込む」という姿勢で造り上げる「帰一」。
兵庫県において最高品質の山田錦が育つ、吉川の特A地区の山田錦を35％まで精米して生もと仕込みを行い、袋吊りにて搾ったしずく酒のみを瓶詰め。その後5年という長期の熟成を施しています。
洗練された味わいが熟成によってまろやかさと風格を持ち、香り高さ、透明感がありつつも生もと仕込みならではの凝縮した果実を思わせる味わいがご堪能いただける至高の一本です。

【蔵元より】

＜「 帰一 」 の名前の由来＞

禅語に「萬法帰一（ばんぽういちにきす）」という言葉があります。この世のすべてのものは、究極的には「一」へと帰結する、という意味です。
惣誉が原点に立ち返って酒を仕込む姿勢に通じるものです。

惣誉が「原点に立ち返り酒を仕込む」という姿勢で造り上げる「帰一」。
兵庫県において最高品質の山田錦が育つ、吉川の特A地区の山田錦を35％まで精米して生もと仕込みを行い、上槽後は5年という長期の熟成を施しています。
洗練された味わいが熟成によってまろやかさと風格を持ち、香り高さ、透明感がありつつも生もと仕込みならではの凝縮した果実を思わせる味わいがご堪能いただける至高の一本です。

【蔵元より】

＜「 帰一 」 の名前の由来＞

禅語に「萬法帰一（ばんぽういちにきす）」という言葉があります。この世のすべてのものは、究極的には「一」へと帰結する、という意味です。
惣誉が原点に立ち返って酒を仕込む姿勢に通じるものです。

精米歩合35％まで磨いた吉川産の山田錦で醸した大吟醸の雫取りです。惣誉のお酒造りの結晶ともいえる逸品で、上品に広がる香りと果実の様な凝縮した味わいがお楽しみいただけます。

惣誉酒造さんによるIMADEYAオリジナルのお酒！
通常は数年違いの原酒をブレンド・加水してから出荷されますが、こちらはIMADEYA社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをして、素晴らしい熟成をしていた2015年醸造のお酒のみを加水せず、原酒にて特別に瓶詰めしていただいたもの！
味わいは熟成が進み角が取れて、綺麗にまとまっている印象。惣誉さんの生もとが持つ上品さに磨きがかかり、酸味・旨味がまろやかになっています。

惣誉酒造さんによるIMADEYAオリジナルのお酒！
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし、加水してから出荷されますが、こちらはIMADEYA社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをして素晴らしい熟成をしていた2017年醸造のお酒のみを、原酒にて特別に瓶詰めしていただいたものです。
ナッツや土壌の様な立ち香があり、口当たりは軽く中盤にかけて生もとらしい旨みと上品な酸が調和する、清らかさのある味わいです。

惣誉酒造さんによるIMADEYAオリジナルのお酒！
通常の惣誉は数年違いの原酒をブレンドし、加水してから出荷されますが、こちらはIMADEYA社長の小倉が蔵を訪問した際にテイスティングをし、素晴らしい熟成をしていた2014年醸造のお酒のみを、加水せず原酒にて特別に瓶詰めしていただいたもの！
味わいは熟成が進み角が取れて、綺麗にまとまっている印象。惣誉さんの生もとが持つ上品さに磨きがかかり、酸味・旨味がまろやかになっています。

兵庫県特A地区産の山田錦を用いて醸した、生もと仕込みのしぼりたて生原酒。
生もとらしい酸味が、芳醇な旨味を引き立てているような味わい。生原酒ならではの力強さが感じられますが、後口にかけてしっかりとキレるので、飲みやすい仕上がりになっています。
※要冷蔵

生もと仕込みの純米大吟醸ならではの、上品な香味と綺麗で深みのある旨味が楽しめる至高のお酒です。

栃木県産五百万石を100％使用した冷やおろし。
夏の熟成を経て、惣誉らしい味わいの厚みが更に深まっています。
メロンのような上品な香りが特徴で、
純米大吟醸の軽快さと柔らかな旨みがお楽しみいただけます。

こだわりの原料米を用いて醸された、惣誉の新酒です。お米は蔵から半径10km以内の、顔が見える生産者の方が栽培した五百万石。こちらを全量蔵で扁平精米を行っています。
新酒らしいメロンを思わせる爽やかな香りで、口に含むと酸味と若干の苦味がバランスを整え、軽快できめ細かい味わいを楽しむことができます。
※要冷蔵

【扁平精米（へんぺいせいまい）とは】
通常の精米では長細いお米を丸く削るため、お酒に必要な心白を多く削ってしまうことがあります。しかし扁平精米ではお米の形のまま削っていくので、心白のまわりにある脂質やタンパク質といった、お酒にとっては雑味となってしまう部分のみを取り除くことが出来ます。
この精米方法は専用の機械が必要で、とても時間がかかるため扁平精米のお酒は貴重なものになります。

兵庫県の特A地区で栽培された「山田錦」を100％使用し、江戸時代から続く伝統的な生もと仕込みで醸されたひやおろし。
柔らかい口当たりながら、密度の高い旨みが感じられます。

夏にリリースされた「睡蓮」の姉妹品として登場した「りんどう」。
こちらは栃木県産の五百万石を用い、平成30BYに仕込まれた2種類の熟成酒をブレンドしたお酒です。
熟成によってほどけた味わいに、ブレンドによってふくよかさと柔らかさを演出。五百万石の軽やかさがある一方で、穏やかで落ち着いた、まとまりのある味わいが特長です。
常温～お燗でいただくのがお薦め。ぜひ秋～冬にかけて、季節の食材とともにお楽しみ下さい！

良質な山田錦の産地である、兵庫県の特A地区で栽培された山田錦を使用した吟醸酒です。みずみずしく柔らかな吟醸香があり、原料米の良さがお酒の旨さに生きた、春の訪れが待ち遠しくなる味わいです。

日本最高峰の品質といわれる兵庫県加東市東条特A地区産の新米山田錦を全量用いた惣誉の初しぼり。出来立ての新鮮な香りが感じられる、上質な味わいがお楽しみ頂けます。
※要冷蔵

＼惣誉酒造から新酒が新発売！／
兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合67％の扁平精米で磨き、きょうかい7号酵母で醸した新酒です。バナナ様の香りに、旨味やコクを伴いながらもスッキリとした飲み口に仕上がっています。しっかりと冷やしてお楽しみください！

生産量の殆どが地元で消費されている幻の一本！伝統的な生もとで仕込んだ本醸造。さっぱりとした辛口タイプ。シャープな酸が食材の持ち味を引き立てます。

「普段の酒の良さこそ蔵の良さ」をモットーとしている惣誉酒造が、地元で愛されるお酒をより洗練させた形で提供したいと造りあげたお酒。
「辛口特醸酒」と同じ原料米で純米酒を造り、生のまま夏まで氷温貯蔵しています。
バナナ系の豊かな香味としっかりした酸、心地よい旨みが広がりますが後味のキレがよく、若々しい主張のあるお酒。
睡蓮の花が咲く期間、夏から秋にかけての暑い時期に楽しめるフレッシュなお酒です。


【蔵元より】
夏から秋口の食卓に。夏なら10℃くらいの冷やで。秋口には45℃～50℃くらいの燗酒も。
おすすめの料理は、豚の冷しゃぶ、しめ鯖、いくら醤油漬け、揚げ出し豆腐、うに、ほたて、たこ。

兵庫県特A地区産の山田錦を用いて醸した、生もと仕込みのしぼりたて生原酒。
生もとらしい酸味が、芳醇な旨味を引き立てているような味わい。生原酒ならではの力強さが感じられますが、後口にかけてしっかりとキレるので、飲みやすい仕上がりになっています。
※要冷蔵

栃木県産「五百万石」を100％使用したひやおろし。夏の熟成を経て、惣誉らしい味わいの厚みが更に深まっています。
穏やかで上品な香りが特徴で、純米大吟醸の軽快さと柔らかな旨みがお楽しみいただけます。

こだわりの原料米を用いて醸された、惣誉の新酒です。お米は蔵から半径10km以内の、顔が見える生産者の方が栽培した五百万石。こちらを全量蔵で扁平精米を行っています。
新酒らしいメロンを思わせる爽やかな香りで、口に含むと酸味と若干の苦味がバランスを整え、軽快できめ細かい味わいを楽しむことができます。
※要冷蔵

【扁平精米（へんぺいせいまい）とは】
通常の精米では長細いお米を丸く削るため、お酒に必要な心白を多く削ってしまうことがあります。しかし扁平精米ではお米の形のまま削っていくので、心白のまわりにある脂質やタンパク質といった、お酒にとっては雑味となってしまう部分のみを取り除くことが出来ます。
この精米方法は専用の機械が必要で、とても時間がかかるため扁平精米のお酒は貴重なものになります。

兵庫県の特A地区で栽培された「山田錦」を100％使用し、江戸時代から続く伝統的な生もと仕込みで醸されたひやおろし。
柔らかい口当たりながら、密度の高い旨みが感じられます。

栃木県農業試験場にて新たに誕生した酒米「夢ささら」を50％まで磨いて醸された純米吟醸酒。
自社での扁平精米によって雑味を除いて繊細さを出し、協会601号酵母で醸すことにより、すっきりとしつつも豊かで幅のある味わいに仕上がっています。
今年は例年に比べ辛口に仕上がるように工夫したそう！
惣誉酒造さんらしい「食事の邪魔をせず、一層際立たせる酒」がお楽しみいただける1本です。

夏にリリースされた「睡蓮」の姉妹品として登場した「りんどう」。
こちらは栃木県産の五百万石を用い、平成30BYに仕込まれた2種類の熟成酒をブレンドしたお酒です。
熟成によってほどけた味わいに、ブレンドによってふくよかさと柔らかさを演出。五百万石の軽やかさがある一方で、穏やかで落ち着いた、まとまりのある味わいが特長です。
常温～お燗でいただくのがお薦め。ぜひ秋～冬にかけて、季節の食材とともにお楽しみ下さい！

日本最高峰の品質といわれる兵庫県加東市東条特A地区産の新米山田錦を全量用いた惣誉の初しぼり。出来立ての新鮮な香りが感じられる、上質な味わいがお楽しみ頂けます。
※要冷蔵

良質な山田錦の産地である、兵庫県の特A地区で栽培された山田錦を使用した吟醸酒です。みずみずしく柔らかな吟醸香があり、原料米の良さがお酒の旨さに生きた、春の訪れが待ち遠しくなる味わいです。

＼惣誉酒造から新酒が新発売！／
兵庫県特A地区産山田錦を精米歩合67％の扁平精米で磨き、きょうかい7号酵母で醸した新酒です。バナナ様の香りに、旨味やコクを伴いながらもスッキリとした飲み口に仕上がっています。しっかりと冷やしてお楽しみください！

「普段の酒の良さこそ蔵の良さ」をモットーとしている惣誉酒造が、地元で愛されるお酒をより洗練させた形で提供したいと造りあげたお酒。
「辛口特醸酒」と同じ原料米で純米酒を造り、生のまま夏まで氷温貯蔵しています。
バナナ系の豊かな香味としっかりした酸、心地よい旨みが広がりますが後味のキレがよく、若々しい主張のあるお酒。
睡蓮の花が咲く期間、夏から秋にかけての暑い時期に楽しめるフレッシュなお酒です。


【蔵元より】
夏から秋口の食卓に。夏なら10℃くらいの冷やで。秋口には45℃～50℃くらいの燗酒も。
おすすめの料理は、豚の冷しゃぶ、しめ鯖、いくら醤油漬け、揚げ出し豆腐、うに、ほたて、たこ。

その名の通り、暑い日に氷を浮かべて美味しくいただけるように、アルコール度数がちょっと高めの18度に仕立てられた惣誉です。
兵庫県特A地区産の山田錦を使用し、スッキリと辛口でキレのある味わいが特徴。軽やかで柔らかさもあり、山田錦のお米の良さが感じられます。
家飲みにも最適な500mlサイズです。