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毎年大人気の干支ボトル。フレッシュな味わい、アルコール度数を若干高めの16度に調整し、ボディ感をしっかりと出しております。

尾瀬山系の柔らかな天然水と、兵庫県三木市別所にて契約栽培された山田錦から造られた清酒に、瓶内二次発酵を取り入れた本格的なスパークリング清酒。
チェリーやライチを思わせる香味を持ち、シルキーな泡が妖精のように料理を包みます。
世界のトップシェフ達も「初めての食感」と感嘆する逸品。フルートグラスなどで、立ち上る細やかな泡と共に優雅な時間をお楽しみ下さい。

＼尾瀬の環境保全をコンセプトに俳優片岡鶴太郎氏の作品をラベルに使用した新たな水芭蕉！／
第2弾となる今回のラベルは、MIZUBASHO Artist Seriesの目指すべきイメージと親和性の近い女性像を想定しています。
水芭蕉の可憐な白い花を連想する、フローラルスパークリング。長年研究を重ね、進化してきた独自の瓶内二次発酵技術を使用し、カジュアルに仕上げました。口当たりの柔らかいシルキーな泡と白桃や林檎のような香味が調和します。
※要冷蔵

＼尾瀬の環境保全をコンセプトに俳優片岡鶴太郎氏の作品をラベルに使用した新たな水芭蕉！／
第2弾となる今回のラベルは、MIZUBASHO Artist Seriesの目指すべきイメージと親和性の近い女性像を想定しています。
ライチのような甘い口当たり、ほのかにグレープフルーツのフレーバーを感じ、なめらかで軽快な味わいが特徴です。優しい中に幅を持った旨味も広がり、様々な料理と気軽に楽しめる食中酒を目指しました。


【蔵元より】
商品の売上の5％を「尾瀬の自然保護」に対して寄付をする仕組みです。
その背景には、弊社のブランドにもなっている尾瀬の象徴「水芭蕉の花」が地球温暖化やニホンジカの食害などによって激減しており、水芭蕉が失われている状況に直面したことが大きな理由でした。

その中で地元企業や尾瀬高校が水芭蕉を守る活動を行っていることに接し、微力ながら何か協力できることはないがという思いから、「志」を同じくするパートナーシップのもと、東京パワーテクノロジー様・三条印刷様とともに「尾瀬の水芭蕉プロジェクト」を立ち上げる事となりました。

本プロジェクトはSDGsの観点からも、持続的に尾瀬の生態系を守り、地域の自然を育み、次世代に繋ぎ、地域が連携することで尾瀬の魅力を国内外に伝えていくことを目的とします。

＼尾瀬の環境保全をコンセプトに俳優片岡鶴太郎氏の作品をラベルに使用した新たな水芭蕉！／
第2弾となる今回のラベルは、MIZUBASHO Artist Seriesの目指すべきイメージと親和性の近い女性像を想定しています。
パッションフルーツやアプリコットを連想させる上品な甘味に仕上げました。頑張った自分へのご褒美に嗜んでホッと一息するには最適なお酒です。そのまま飲んでも、スイーツや果物、チーズなどに合わせても笑顔になれるデザート酒です。

契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 さまざまな料理を引き立てながら包み込んでいきます。 ワイングラスで冷やして（10℃）、また時にはお燗（42℃）でもお楽しみください。

水芭蕉の花が最も連想される味わい。 柔らかで優しい自然派な香味は、飲む人の心を包み込んでいきます。
ワイングラス等ふくらみのあるグラスに注ぐと、白桃や洋梨のような香味がお楽しみ頂けます。

【蔵元より】
永井酒造とユミカツラに共通するテーマ「伝統と革新」を体現し、様々なお祝いシーンにぴったりの【幸せを紡ぐAWA SAKE】が誕生しました。
青リンゴやマスカット、ホワイトフラワーを思わせる香りを感じられ、徹底した温度管理のもと低温熟成を行った事によって生み出された、きめ細やかでやわらかな泡が、透明感のある酸味と米由来の甘みや旨味をバランスよく調和し、心地よく口中で弾けます。
こちらの商品売り上げ5%は永井酒造とユミカツラ共同で尾瀬の環境保全活動へ寄付させて頂きます。

世界的ブライダルブランド『ユミカツラ』とのコラボ。両社に共通するテーマ、伝統と革新を体現し、様々なお祝いシーンにぴったりの幸せを紡ぐAWA SAKEが誕生しました。

精米歩合50％の備前朝日（80％）と備前山田錦（20％）を使用した純米大吟醸酒。
メロンを想わせる優しい果実香とキレる甘み。柔らかな酸が朝日米の旨味を包み込みます。香味と甘酸のバランスの良さをぜひお楽しみください！

※要冷蔵

今回のテーマは「アミノ酸」！
アミノ酸を活かすことは、他に類のない多様性や複雑な味わいを生み出すことができるかもれない。という思いから生まれたお酒です。
アミノ酸の数値は飛び抜けて高い4.01。平均値から比べると、驚異の2.8倍！蔵元おすすめは、肉や魚、濃い味の食べ物と合わせたり、このお酒を他のお酒で割って飲むこと！
開栓後１週間以上あけるとさらに美味しさが増します。ぜひあれこれと試してみてください！


【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

白い妖精を思わせるキメの細かいスパークリング酒。
エレガントに、そして辛口で爽やかな味わいの逸品です。
フルートグラスでお楽しみください。

契約栽培米山田錦の奥深い特徴を表現しながらも、エレガントでキレがある味わいが特徴。 ワイングラスで冷やして（10℃）、また時にはお燗（42℃）でもお楽しみください。

契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 さまざまな料理を引き立てながら包み込んでいきます。 ワイングラスで冷やして（10℃）、また時にはお燗（42℃）でもお楽しみください。

水芭蕉の花が最も連想される味わい。 柔らかで優しい自然派な香味は、飲む人の心を包み込んでいきます。 ワイングラス等ふくらみのあるグラスに注ぐと、白桃や洋梨のような香味が楽しめます。

水芭蕉の花が最も連想される味わい。 柔らかで優しい自然派な香味は、飲む人の心を包み込んでいきます。 ワイングラス等で白桃や洋梨のような香味をお楽しみください。

白い妖精を思わせるキメの細かいスパークリング酒。
エレガントに、そして辛口で爽やかな味わいの逸品です。
フルートグラスでお楽しみください。

白い妖精を思わせるキメの細かいスパークリング酒。
エレガントに、そして辛口で爽やかな味わいの逸品です。
フルートグラスでお楽しみください。

契約栽培米山田錦の米の旨味が凝縮した逸品。 さまざまな料理を引き立てながら包み込んでいきます。 ワイングラスで冷やして（10℃）、また時にはお燗（42℃）でもお楽しみください。

【蔵元より】
行く年、来る年、今年一年を締め括る感謝と、新たな年が始まる喜びの祝酒。磨き39％は感謝を込めたサンキュー仕様。新年の祝いの席にふさわしい、大変縁起の良いお酒です。
リンゴを想わせる香りと甘み。香味一体の旨味とエレガントなタッチが特徴です。

水芭蕉の令和4BY新酒です。
兵庫県三木市別所産の山田錦を100％使用し、｢濾過｣　｢火入れ｣　｢加水」はせず、しぼりたてそのままの味わいを最大限楽しめるようにしています。
心地良い吟醸香に口に含むと直汲みならではピチピチとしたガス感、重厚感ある旨味が口中に広がります。

※要冷蔵

水芭蕉の令和4BY新酒です。
兵庫県三木市別所産の山田錦を100％使用し、｢濾過｣　｢火入れ｣　｢加水」はせず、しぼりたてそのままの味わいを最大限楽しめるようにしています。
心地良い吟醸香に口に含むと直汲みならではピチピチとしたガス感、重厚感ある旨味が口中に広がります。

※要冷蔵

【蔵元より】
ただ+10まで切らせたような辛いだけではない、旨口辛口の純米酒。コクのある米と米麹の旨味とドライなフィニッシュで食事の杯が進みます。

【蔵元より】
ただ+10まで切らせたような辛いだけではない、旨口辛口の純米酒。コクのある米と米麹の旨味とドライなフィニッシュで食事の杯が進みます。

何も足さない。何も引かない。想像をこえたリスクをとりながらお米のうまみを凝縮した自然なお酒。

フレッシュなお酒が多いこのごろ。しかしこのお酒は常温保存で、できれば栓をあけたらすぐに飲まず、数日後に飲んでほしいです！
最初の味わいではこのお酒の良さはわからないかも…できれば飲む前にビンをふって空気に触れさせて！よりなめらかな味わいがますこと間違いなし！

時間をかけてゆっくりと楽しめる貴重な日本酒です。


【蔵元より】
ご飯を食べてるのかな？、と錯覚するように飲んでしまえるお酒ですので、色々な料理に合うんです。

今まで日本酒が入り込めなかったような、 洋食や中華やエスニックといった飲食店さんにもオススメできるので、幅広いお客様にご案内ができるお酒です。

江戸時代に逆戻りした製法。食べるお米をそのままに、蔵にいる菌でお酒にする。とても原始的な酒造りです。
もちろん醸造アルコールや、表示義務の必要ない発酵促進剤・酵素剤などの添加物は、一切入れておりません。

かつて、すべての日本酒はこの造り方でした。しかし、いつの間にか、日本でも数軒だけのお酒となってしまいました。
現在は全体のわずかにすぎませんが、大切な一滴のお酒である。そんな自信をもって送り出しております。

このお酒について、ひとつだけお願いがございます。
必ず「常温保管」して頂きたいのです。
まだまだ、味の伸び幅があるため、冷やして置いておくともったいないのです。
お客さんの冷蔵庫を圧迫しない優しいお酒です。
よくよく考えたら、江戸時代は冷蔵庫はなかったわけです。
ですから、日本酒はそのまま置いても大丈夫！　それを表現しているお酒です。

そして、
・栓を開けた後も、冷暗場所の常温保管で。
・最初の味で、このお酒を評価はしないで。
・慣れない味わいなので、開けた後、少しずつ口を慣らして。
・たくさん飲むときは、開栓後、１～２週間後がオススメ。
・できれば、飲む前にビンをふって、空気に触れさせてみて。

まだまだ、味わい深まる可能性を秘めたお酒です。
このお酒がコロナの影響をこえて、ご店主さまに少しでも明るい支えになることを切に願っております。


【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

定番の純米酒とは設計を少し変えて、新酒らしい爽やかで穏やかな香りにお米の旨味を十分に感じる味わいに！
谷川岳シリーズの特徴でもあるスッキリした喉越し、キレの良さはそのまま生かし、飲み飽きせず料理に寄り添う食中酒にオススメの純米酒です。
定番の「超辛純米」と飲み比べて、味わいの違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

定番の純米酒とは設計を少し変えて、新酒らしい爽やかで穏やかな香りにお米の旨味を十分に感じる味わいに！
谷川岳シリーズの特徴でもあるスッキリした喉越し、キレの良さはそのまま生かし、飲み飽きせず料理に寄り添う食中酒にオススメの純米酒です。
定番の「超辛純米」と飲み比べて、味わいの違いを楽しんでみてはいかがでしょうか。

メロンを思わせるジューシーな香味。柔らかな酸に杯が進む、冬のしぼりたて新酒生酒ならではのみずみずしい味わいです！
今だけの味わいをぜひお見逃しなく！
※要冷蔵

メロンを思わせるジューシーな香味。柔らかな酸に杯が進む、冬のしぼりたて新酒生酒ならではのみずみずしい味わいです！
今だけの味わいをぜひお見逃しなく！
※要冷蔵

土田酒造より初となる木桶仕込みのお酒が登場！

群馬県川場村にて「全量生もと・純米酒」の酒造りを行う土田酒造。
添加物も最小限に抑え、お米も群馬県の飯米を使用するなど、唯一無二のスタイルでファンの多い蔵元さんです。

今回はそんな土田酒造より、記念すべき「木桶仕込み」の日本酒がリリースされました。

まず特徴的なのは「川場村産の杉で造られた桶」を使用しているという点です。
木桶仕込みそのものは広まりつつありますが、地元の木で桶を製造できるということ自体がとても珍しいのです。
杉の中でも、木桶になるためには様々な条件をクリアしないといけないのですが、そのハードルがとても高いゆえです。

土田酒造さんは、蔵に住み着く酵母を活用して酒造りを行う生もと仕込のため、微生物が付きやすいと言われている木桶との相性がいいと考え、その相乗効果に期待し2020年ころから計画をしていたとお話していました。

そうして長い年月を経てついに出来上がった木桶第1号のお酒。
麹由来の酸が引き出すお米本来の濃厚な味わいに木桶の風味が重なり、今までの作品よりより深みのある仕上がりに。
常温でもいいですが、燗酒にするとより滋味深い味わいをお楽しみいただけます。

木桶は発酵のタイミングで使用しており、香り付けのための木桶貯蔵はしていないので、ほんのり香る良い程度です。

出汁の効いた一品や、お醤油やお味噌などやや濃い味の料理にもよく合います。
甘みもわずかに感じられますので、りんごなど果物と合わせても◎

今回は初回記念で手ぬぐい付きです！

生産量は約800本ととても貴重な1本出ございます。
ぜひ、この機会にお楽しみ下さい。

【土田酒造】
群馬県の川場村。
川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。
夏の平均気温は22℃と冷温、冬の平均は-3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。
土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生もと・純米酒の蔵。
表示義務が必要のない添加物も不使用。
この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。
そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

長期熟成による旨味やまろやかさが加わったお燗専用のお酒！
精米歩合90％の群馬県産の飯米を使用し、蔵付き酵母で生もと造りをしたお酒を、瓶詰めして約3年間常温保管にて熟成。お燗にすると隠れていた甘みやうまみが膨らみます。
刺し身、魚の煮付け、湯豆腐、だし巻き、おでん、ふろふき大根など。もちろん、肉料理や、チーズ料理などにも合います。
様々な温度帯でお燗として楽しめ、燗冷ましでも違った味わいを感じられます。



【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

貴重な酒米「愛山」を全量使用し、精米歩合48％で醸した贅沢な1本です！
オゼユキらしいキレる甘さ、軽快な口どけと愛山独自の柔らかな酸味が特徴。ちょっと良いお酒を飲みたい気分の時の他、ご贈答にも最適です。

貴重な酒米「愛山」を全量使用し、精米歩合48％で醸した贅沢な1本です！
オゼユキらしいキレる甘さ、軽快な口どけと愛山独自の柔らかな酸味が特徴。ちょっと良いお酒を飲みたい気分の時の他、ご贈答にも最適です。

農薬と肥料を一切使わない群馬県産の自然栽培によるお米を用い、造りにおいても蔵に住み着く自然な微生物を活用し、添加物も使用していません。
お米に含まれる豊富な栄養素を活かすため、土田酒造が得意とする精米歩合90%で醸造しています。しっかりと味わいがあるのに後味キレイで飲みやすく、常温保管も可能！
土田酒造が「贈り物に活用して頂きたい。安心して贈れるお酒です。」と、太鼓判を押す1本です。


【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

ブドウやメロンを思わせる果実の香り。山田錦の凛とした芳醇な味わいが楽しめ、しつこさのない水菓子のような甘みが特徴です。
伝統の和食割烹はもちろん、魚介のアヒージョや牛煮込み、プルドポーク、鶏モモ肉の香草焼きなど、旨味や刺激（スパイス＆ハーブ）の強い味付けとの相性も◎。

ブドウやメロンを思わせる果実の香り。山田錦の凛とした芳醇な味わいが楽しめ、しつこさのない水菓子のような甘みが特徴です。
伝統の和食割烹はもちろん、魚介のアヒージョや牛煮込み、プルドポーク、鶏モモ肉の香草焼きなど、旨味や刺激（スパイス＆ハーブ）の強い味付けとの相性も◎。

ブドウやメロンを想わせる果実の香り。山田錦の凛として芳醇な味わいに瑞々しい甘み。ワイングラスでより美味しくいただけるお酒です。

ブドウやメロンを想わせる果実の香り。山田錦の凛として芳醇な味わいに瑞々しい甘み。ワイングラスでより美味しくいただけるお酒です。

製麹時間の違いによる味わいの変化を体感できる、日本で唯一のセット！
同じお米と配合でも、麹を造る時間が変わるだけで味わいに大きな変化があり、日本酒をもっと知りたい方におすすめです。
ブレンドして味をカスタマイズするのも面白いです。ぜひ基準となる、Tsuchida99と合わせてお楽しみください！



【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

＼日本酒は麹が大切と体感できるお酒！／
日本酒の仕込みは、通常は20％が麹で、80％を白米で仕込みます。 しかしこのお酒は、99％麹だけで仕込んだお酒となっています！
味わいは、糖蜜のような複雑な甘さがあります。砂糖を舐めるような単純な甘さではなく、複雑な味わいが楽しめ、濃厚ですが後味が軽くキレイにまとまっています。
お肉、中華、エスニックと相性◎！
新しいお酒をお探しの方ぜひいかがでしょうか。



【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生?・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

国内でも有数の温泉を誇る群馬県の酒蔵ならではの、日本人が愛してやまないお風呂習慣にフォーカスした湯上り純米！
これから涼しくなる季節にぴったりのデイリーな晩酌に心を整える一杯として、心身ともにリラックスできる大人のチルアウトとしてぜひお楽しみください。

※要冷蔵

群馬県産の中長粒米、プリンセスサリーをあまり磨かずに醸造したお酒。お米の香りは残せなかったものの、欧州系カレーにも合う特殊なお酒。海外での清酒醸造の起爆剤的アイテム。

土田酒造、年に1回だけの生酒！夏の夜に最高に合う活性にごりです！
今回は、さらに味わい豊かなお酒を目指し、シン・ツチダの活性にごりというイメージで造ったそう。
コクがありますが、若干のガス感とさっぱり感があるため、暑い夜にもぴったり！そのまま飲むよし、またはロックや果汁などで割っても◎。お燗もおすすめで、より味わいが膨みクリーミーなまとまりが楽しめます。

※要冷蔵


【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。夏の平均気温は22℃と冷温。冬の平均は?3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生もと・純米酒の蔵。表示義務が必要のない添加物も不使用。この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけです。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

メロンを思わせるジューシーな香味。柔らかな酸に杯が進む、アルコール添加吟醸酒ならではの軽快で切れの良い後口が特徴です。

※要冷蔵

酵母の違いを体感する6本セット

「シン・ツチダの造りをベースにして、酵母添加をしたらどのような違いがでるか？」というテーマで行われた研究醸造酒の6本セット。
言うなれば、シン・ツチダの酵母添加版です。

今回お届けする6種類のラインナップは以下になります。

・協会601号
・協会701号
・協会901号
・群馬G201酵母
（群馬県で開発された酵母で、穏やかな香りと、うまみがある酵母）
・IDO酵母
（土田酒造で2年目の酵母無添加をした際、とても優秀な酵母がいて、それを分離した酵母。）
・酵母無添加
（通常のシン・ツチダ）

仕上がりは、それぞれの酵母の特徴がよく表現されており、想像以上に味わいに差がついたとのことです。

少しマニアックな商品ではありますが、SAKE DIPLOMAを受験される方やソムリエさんなどに人気の商品です。
好きで日本酒を飲まれる方も、より理解が深まること間違いなしです。

数量限定でのご案内となりますので、ぜひこの機会にお楽しみ下さい！

【土田酒造】
群馬県の川場村。川場村という名称からも目に浮かぶような、水が豊かな日本の田園風景が広がる地です。
夏の平均気温は22℃と冷温で、冬の平均は-3℃で、膝まで雪が積もるほどの豪雪地帯です。
土田酒造はこの自然豊かな川場村を流れる、関東名水百選に選ばれた水を仕込み水に使用しています。
酒造りは全量生もと・純米酒の蔵。
表示義務が必要のない添加物も不使用です。
この造りを行っているのは、全国1300軒ある酒蔵の中でもたったの5蔵だけ。
お米は群馬県の飯米を使用。そのお米を極力削らず（精米歩合90％のお酒が多い）、お米の味を出すことをコンセプトにしています。
昨今の日本酒の主流はアミノ酸を低くすることですが、土田酒造は米からでるアミノ酸こそ旨味であるという信念のもと、いかに旨いアミノ酸を出すかにフォーカスした酒造りを行っています。

広島流吟醸の伝統をリスペクトしつつ、古くから愛され続ける品種「八反35号」を用いて醸された純米大吟醸酒。
青系メロンを想わせる艶のある香りに、八反らしい繊細で柔らかな口あたりと、さらりとしたキレる甘味が特徴です。

※要冷蔵

ニューヨーク マンハッタン地区の和食・割烹店での提供を前提に企画された商品を、今回特別に1.8Lのみ数量限定で日本国内でも販売！
尾瀬の雪どけでは珍しい「八反錦」を使用し、穏やかな香りになめらかな口当たり、繊細でキメが細かい綺麗な味わいが楽しめます。
軽快さもありつつ、フルーティーな甘味の調和が特徴で、和食に合うクラシックな仕上がりです。
※要冷蔵

北海道産酒造好適米「彗星」の中から、より良質な山田錦並みの低タンパク米のみを選別し、全量使用した別撰純米大吟醸！
果実香と甘味が粉雪を想わせるさらりとした口どけ、品格のある後ロのキレで調和しています。
限られた数しか取れない「中取り」のみを瓶詰めした、高級酒らしい優雅な味わいをお楽しみ下さい。

※要冷蔵