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「Sawa Wine」は、千葉県八街市で山本ファームとして10年以上にわたりブドウを栽培してきました。
山梨県のワイナリーへの委託醸造によって2014年から商品化にも取り組み、自然災害による収穫量の激減などの苦労を重ねながらも、2021年に醸造免許を得て、念願だった自社での仕込みを手掛けるブランド「Sawa Wine」を立ち上げました。
こちらは、ベリー系の香りと味わいが泡によって心地よく広がります。パスタやBBQ料理と合わせてみてはいかがでしょうか。

「Sawa Wine」は、千葉県八街市で山本ファームとして10年以上にわたりブドウを栽培してきました。
山梨県のワイナリーへの委託醸造によって2014年から商品化にも取り組み、自然災害による収穫量の激減などの苦労を重ねながらも、2021年に醸造免許を得て、念願だった自社での仕込みを手掛けるブランド「Sawa Wine」を立ち上げました。
こちらは華やかな香りとベリー系の味わいが特徴。野趣あふれるお料理にピッタリです。

「Sawa Wine」は、千葉県八街市で山本ファームとして10年以上にわたりブドウを栽培してきました。
山梨県のワイナリーへの委託醸造によって2014年から商品化にも取り組み、自然災害による収穫量の激減などの苦労を重ねながらも、2021年に醸造免許を得て、念願だった自社での仕込みを手掛けるブランド「Sawa Wine」を立ち上げました。
こちらは辛口のロゼ。ベリー系の香りと味わいの他、アフターにナッツ系などの風味を感じられます。

「Sawa Wine」は、千葉県八街市で山本ファームとして10年以上にわたりブドウを栽培してきました。
山梨県のワイナリーへの委託醸造によって2014年から商品化にも取り組み、自然災害による収穫量の激減などの苦労を重ねながらも、2021年に醸造免許を得て、念願だった自社での仕込みを手掛けるブランド「Sawa Wine」を立ち上げました。
こちらは、華やかな香りと口の中で膨らむベリー系の味わいが特徴です。前菜からお肉料理まで幅広くお食事と楽しめます。

千葉県勝浦市に蔵を構える東灘酒造。勝浦湾を鳴海湾と呼ぶこともあり2006年よりスタートした銘柄「鳴海」は、「味と香りに特徴のある美味い酒」がコンセプトです。
今年の「鳴海の風」も醸造用乳酸無添加の白麹もとで、酒米は秋田酒こまち精米歩合60%に。 そして久し振りとなる14号酵母で醸されています。
柑橘の様な香りと微発泡が特徴で、キレイな酸味、わずかな苦味が爽やかさを演出し、食中酒としてもおすすめです。
※要冷蔵

千葉県勝浦市に蔵を構える東灘酒造。勝浦湾を鳴海湾と呼ぶこともあり2006年よりスタートした銘柄「鳴海」は、「味と香りに特徴のある美味い酒」がコンセプトです。
今年の「鳴海の風」も醸造用乳酸無添加の白麹もとで、酒米は秋田酒こまち精米歩合60%に。 そして久し振りとなる14号酵母で醸されています。
柑橘の様な香りと微発泡が特徴で、キレイな酸味、わずかな苦味が爽やかさを演出し、食中酒としてもおすすめです。
※要冷蔵

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵で立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト（アクチバ）」。
今回新たにアクチバ5蔵の酒をブレンド＆樽貯蔵した新しい日本酒「メタモルフォーゼ」が発売！
こちらは、木戸泉酒造、東灘醸造、藤平酒造、飯沼本家、鍋店の5つの蔵の純米酒をブレンドし、シェリー樽にて貯蔵したもの。
さらなる進化を遂げたアクチバ7年目のお酒をお見逃しなく！

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵で立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト（アクチバ）」。
今回新たにアクチバ5蔵の酒をブレンド＆樽貯蔵した新しい日本酒「メタモルフォーゼ」が発売！
こちらは、木戸泉酒造、東灘醸造、藤平酒造、飯沼本家、鍋店の5つの蔵の純米酒をブレンドし、白ワイン樽にて貯蔵したもの。
さらなる進化を遂げたアクチバ7年目のお酒をお見逃しなく！

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵で立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト（アクチバ）」。
今回新たにアクチバ5蔵の酒をブレンド＆樽貯蔵した新しい日本酒「メタモルフォーゼ」が発売！
こちらは、木戸泉酒造、東灘醸造、藤平酒造、飯沼本家、鍋店の5つの蔵の純米酒をブレンドし、赤ワイン樽にて貯蔵したもの。
さらなる進化を遂げたアクチバ7年目のお酒をお見逃しなく！

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵で立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト（アクチバ）」。
今回新たにアクチバ5蔵の酒をブレンド＆樽貯蔵した新しい日本酒「メタモルフォーゼ」が発売！
こちらは、木戸泉酒造、東灘醸造、藤平酒造、飯沼本家、鍋店の5つの蔵の純米酒をブレンドし、タンクにて貯蔵したもの。
ぜひ樽熟成とあわせてお楽しみください！

木戸泉酒造が1971年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
こちらは、アフス製造開始50周年を記念して造られた一本です。2018BYのうすにごりアフスを氷温熟成し、甘酸っぱい酵母由来の炭酸の中に熟成による複雑味が増した、飲みごたえのある味わいです。
好評であっても二度と商品化になることない、超限定品をお見逃しなく！
※要冷蔵
※開封時に吹き出す可能性があります。

【蔵資料より】
今年の赤ラベルうすにごり生原酒はよりフレッシュでなめらかな味わいを目指し造りました。鮮度良く詰めていて、また再発酵による微発泡感もあります。9号酵母らしい梨様の香りと上品な甘酸が特長です。
まだ少々渋みもありますが、これからの変化が楽しめそうです。

※要冷蔵

黒潮が流れる太平洋に面した地に蔵を構える岩瀬酒造。海が隆起した大地から汲み上げる水は超硬水（硬度240）で、ミネラル豊富なこの仕込水で醸すお酒は味わい深く凛とした酸が特徴です。
こちらは、千葉県産の五百万石を50％精米して仕込んだ純米吟醸酒。エッジのきいた辛口のスッキリしたキレの良い飲み飽きしないお酒です。味噌味ベースのキムチ鍋、ぶりのしゃぶしゃぶなどと相性◎

※要冷蔵

冷たく冷やしても良し、夏の熱燗もまた良しの辛口にごり火入れ酒！
白麹モト醸造用乳酸無添加で、うすにごりらしい爽やかな香り、日本酒度+10～+13ながら、程よい甘みとお米の旨味、そして後キレの良さが感じられます。
夏酒ですが、熱燗（55℃以上）でも楽しめるような造りになっています！夏にサッパリ飲めるユニークなうすにごり酒をお楽しみください。

生もと低アルコールタイプで、瓶内二次発酵のうすにごりスパークリングです。
今回は酒造りや瓶詰め方法など改良して、にごり量を減らしながら活性は維持させるようにしたそう！
アルコール度数11％の生原酒ですが甘さに頼らず、軽快な酸と少々のにごりの旨み、そしてドライな後味に仕上がっています。
よく冷やして爽やかで心地よい発泡感をお楽しみください。

※要冷蔵

千葉県いすみ市にある自然米農家つるかめ農園さんと、同じく自然醸造を行ういすみ市の木戸泉酒造さんのコラボレーション酒です。
こちらは無農薬で育った「カミアカリ」というお米の玄米を、木戸泉ならではの自然醸造で醸されたお酒。ジューシーで心地よい酸味が体に染み込む味わいは、まさに自然の息吹を感じます。

千葉県印旛郡酒々井町にある飯沼本家さんに醸していただいた、IMADEYAオリジナルの辛口純米酒です。
米の旨味を活かすため、あえて20％しか磨いていません。淡麗とはまた違うコクを楽しみたい方にピッタリ！
お料理との相性もよく杯が進むお酒です。

甘味と酸味が特徴的で日本酒よりは白ワイン？一段仕込みで日本酒とは思えない味わいに。日本酒ビギナーの方にもお勧めの一本です。

藤平酒造のある久留里の水は仕込みの際に酸が出にくく、辛口に仕上げてもマイルドな飲みごこちになりやすいと言われています。その水の良さを活かした口当たり柔らかなお酒。旨味を伴ったやさしいふくらみがあり、引き締まった酸に支えられています。余韻は伸びやかに静かにフェードアウトしていき、辛みはやや強いものの、後味に糖蜜のような甘さを残し、バランスの良い仕上がりです。

綺麗な喉越しと飲み応え、キレもよく大変バランスの良い美酒。山田錦 のもつ米の旨味を存分に引き出しています。ぬる燗でも充分にお楽しみいただけます。

お米の旨味をしっかり楽しめる辛口の清酒です。

日本酒の新しい可能性を広げていく、カジュアルスタイルの純米吟醸酒。
白ワインに多く含まれるリンゴ酸が奏でる奥ゆかしい香り、甘味と酸味の調和、爽やかな余韻。軽快な後味は、冷やすことでより一層美味しくお飲みいただけます。
日本酒に馴染みのない方にも、新しい味わいと喜びを。 そんな思いから生まれたのが、この「きのえねアップル」です。

※要冷蔵

千葉県在来の酒造好適米「中生神力（なかてしんりき）」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸したIMADEYAオリジナルの純米酒。
使用酵母は6号酵母。ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造さんのお酒は必見です。

千葉県在来の酒造好適米「中生神力（なかてしんりき）」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸したIMADEYAオリジナルの純米酒。
使用酵母は6号酵母。ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造さんのお酒は必見です。

厳冬期にじっくりと造られ、しぼり出されたフルーティーな生新酒をそのまま低温で貯蔵。 瓶詰めの際に一度だけ熱殺菌をして出荷しています。 しぼりたての風味をそのままにスッキリとした味わいをお楽しみください。　　 ■酒米：国産米100％　 ■精米歩合：65％　 ■日本酒度：+2～+4　 ■Alc.：14度　

スッキリとした切れ味と、丸みのある旨味が調和した、バランスのよいお酒です。

【蔵元より】
千葉県産米を70％精米したお米で仕込んだお酒です。山廃の旨味を持つキレの良い辛口のお酒です。ひやから燗までお楽しみ頂けます。

【蔵元より】千葉県産米を70％精米したお米で仕込んだお酒です。 お米の旨味のある辛口の山廃純米酒です。常温～お燗まで楽しめます。 和食・洋食・中華など幅広く楽しめます。またチーズとの相性も良いです。

「山田錦」を40％まで磨いて醸された山廃大吟醸。控えめな香りに上品な味わい。一般的な大吟醸のイメージ「スッキリ華やか」を覆す、飲みごたえのある1本です。
お好みで熟成していただくと、より旨味が感じられるお酒に変化するでしょう。単体ではもちろん、お料理の邪魔をせず引き立て寄り添う味わい、豊富なペアリング、さらに熟成と、この価格で幅広く楽しめる晩酌酒として圧倒的なコストパフォーマンスを発揮します。

兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市で2015年から山田錦栽培を始めました。
香り・旨み・甘味は控えめながら、多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。
強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚、さしの多い牛や豚など、全体的に濃い味わいのお料理と合わせてぜひお楽しみください！

兵庫県発祥の酒米「山田錦」にとっての新世界、千葉県匝瑳市で2015年から山田錦栽培を始めました。
香り・旨み・甘味は控えめながら、多少のミネラルを感じさせるミディアムボディ。
強めのスパイスを効かせたものや、脂ののった白身魚や青魚、さしの多い牛や豚など、全体的に濃い味わいのお料理と合わせてぜひお楽しみください！

ファーストタッチにバナナとリンゴ様の香りと白ワインのような酸味、次いでジューシーな甘味に酸味と渋味が調和し、味幅があるがキレもある純米吟醸酒です。
ラタトゥイユやチーズなどの洋食に合わせると◎。

兵庫県特A地区産の山田錦を40％まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める「吊るししぼり」にて手間を掛けて搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成しています。
爽やかな果実のような吟醸香、透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい、納得の一本。大切な方への贈り物にも最適です。

酒造りの原点に返り「生もと造り」で醸しています。アルコール度数が抑えめで優しい口当たり。深みのあるコクとボリュームのある酸、複雑味のある香りが上品に際立っています。

現在の菩提山正暦寺に端を発する「菩提もと（ぼだいもと）」仕込みは、「生もと」の原型と言える造り方。 空中の天然乳酸と野生酵母（酒蔵では蔵付き酵母）を採り込んだ「そやし」という水をもとにするという方法で仕込みます。 この酒造りの原点とも言える菩提もと仕込みで造られた、仕込み時期によって味の異なる甘酸っぱいお酒です。

このお酒を醸す寺田本家さんは、生命力の有る“百薬の長たるお酒を目指し、自然の恵み、生命のエネルギーを最大限に生かすため、無添加・生もと造りをはじめ、微生物たちの働きを助けるような酒造りに努めています。この純米酒はとても滋味深い米の旨味、発酵による酸味が感じられます。じわじわと口中に広がるコクを存分に味わってください。

木戸泉が昭和31年から取り入れている、独自の高温山廃仕込みで造られたお酒。自然醸造による“旨き良き酒”という先代蔵元の強い思いが形となったものです。
こちらはIMADEYAのために特別に仕込んでいただいた、アルコール度数16％で原酒仕立てのお酒。木戸泉のラインナップとして初めて岡山県産の雄町米を使用しており、ジューシーな旨味と熟成によるまろやかさが感じられます。
ぜひ食中酒としてお楽しみ下さい。

木戸泉が昭和31年から取り入れている、独自の高温山廃仕込みで造られたお酒。自然醸造による“旨き良き酒”という先代蔵元の強い思いが形となったものです。
こちらはIMADEYAのために特別に仕込んでいただいた、アルコール度数16％で原酒仕立てのお酒。木戸泉のラインナップとして初めて岡山県産の雄町米を使用しており、ジューシーな旨味と熟成によるまろやかさが感じられます。
ぜひ食中酒としてお楽しみ下さい。

＼すべての原料米が契約栽培のお米に！／
千葉県匝瑳市の自然栽培「山田錦」で仕込まれた特別純米の生原酒です。
造りは木戸泉酒造さん独自の高温山廃仕込み。「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています。
このお酒は食中酒として楽しんでいただきたいという思いから、16％の原酒に仕上げています。
酒米の王道「山田錦」が持つ安定したエレガントな味わいを木戸泉流に醸してみました。
※要冷蔵

木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
アフスならではの、一度飲むと忘れられない強いエキス分と高い酸が特徴的な、IMADEYA限定の商品です！
ロックや炭酸で割っても薄っぺらくならず、レモンを足せば爽やかに楽しむことができます。
唐揚げや、焼鳥でもネックや手羽先など脂の多い部位には旨みの強さがぴったり。ぜひ様々な飲み方をお試しください！

木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
アフスならではの、一度飲むと忘れられない強いエキス分と高い酸が特徴的な、IMADEYA限定の商品です！
ロックや炭酸で割っても薄っぺらくならず、レモンを足せば爽やかに楽しむことができます。
唐揚げや、焼鳥でもネックや手羽先など脂の多い部位には旨みの強さがぴったり。ぜひ様々な飲み方をお試しください！

千葉県八街市のブドウ栽培家、山本博幸さんが栽培したマスカット・ベーリーA100％を全房プレスで樽発酵。

醸造は山梨県の勝沼醸造で行っております。

軽快さと心地よい飲み口が持ち味、本場山梨県のマスカット・べーリAとは違った魅力が感じられる赤ワインです。

上品に表現されたベリーの香り、旨味をともなうナチュラルな味わいで、醤油や味噌など日本の調味料、素材を生かした旨味のあるお料理とも相性◎！
秋の食卓にぴったりですので、ぜひこちらからオススメください♪

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の鮮烈な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の鮮烈な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。
鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。
アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

創業50周年を迎えた、千葉県いすみ市の酒蔵・木戸泉酒造。独自の高温山廃仕込みによるお酒や、古酒を多数保有していることでも知られています。
こちらはその木戸泉酒造が保有する最古の古酒「Afs1974」と、最新作「Afsストレーター2020」をブレンド。更に埼玉県秩父市のベンチャーウイスキーで使用した樽で53日間の熟成を施しています。
最古と最新が融合した、時を感じる日本酒。食の多様性にもマッチする複雑さを帯びた味わいを是非ご堪能下さい。

「AFS」とは、木戸泉の代表である独特の酸味が特長の「高温山廃仕込み」、原料の米、米麹を一度に全て入れて仕込む「一段仕込み」という製法で仕込んだお酒。
濃厚で白ワインのように豊潤な酸味と、日本酒本来の上品な甘味を併せ持っており、和食のみならず洋食を始めとした多様な食事にマッチする、食欲をそそるお酒です。

お酒の設計は日本酒バー「GEM by moto」の千葉麻里絵氏、ラベルデザインはクリエイティブレーベル「PERIMETRON」のプロデューサーでありデザイナーの佐々木集氏と共に作り上げたという今作品。
お酒を包む包装紙には木戸泉の歴代のラベルをモノトーンで印刷した新聞更紙を使用し、瓶の上からコルク部分のみ見える形で包まれています。
またコルクは京都の染め職人がおこなう京黒染めで黒に染色したものを瓶栓後に上から黒に染色した麻紐で縛り、パッケージ全体を通して 『時間の継承と封印』 を感じさせるものに。
限定395本生産、とってもプレミアムな1本をぜひお見逃しなく。


【千葉 麻里絵氏コメント】

木戸泉の過去から今、未来への酒造りを解釈し、新しい表現をしました。
鼻の奥がくすぐったくなるような、燻製したモンブランの香りが広がります。
濃厚な蜜ののような甘さの豊かな余韻…。
静と動が混在する味わいのコントラストが儚くも心を落ち着かせてくれます。
熟成という時間の力、ブレンド、樽、歴史、人、たくさんのものが奇跡的に重なってお酒が誕生してるということに感謝を込めて。
ペアリングとしては、フォアグラ、ラム肉、ハード系チーズなどとよく合います。

千葉県いすみ市にある木戸泉酒造の熟成酒シリーズ、玉響。
玉響とは勾玉(まがたま)が触れ合うときに奏でるわずかな音色のことを指し、また、わずかな、かすかな、はかない、などの意味合いを持ちます。
生まれ年や記念年のプレゼントとしても人気です。

爽快な飲み口と、やわらかな深みのあるコクが持ち味の定番酒です。

爽快な飲み口と、やわらかな深みのあるコクが持ち味の定番酒です。

飲み飽きしない切れ味重視の純米吟醸酒です。 「酒こまち」100を使用し、薮田での機械しぼりで上槽しました。 無炭素濾過、一度火入れで製品化をいたしました。