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2002年に醸造した純米酒を20年もの間寝かせた、深く濃い味わいが楽しめる貴重なお酒です。
長い眠りの間に古酒ならではのまろやかな味わいに、そして香りはシェリーのような熟成香を含んだ馥郁なものに。琥珀色の色合いも美しく、常温でもお燗でもその真価を発揮します。
濃い味付けの焼き鳥や中華、焼き肉などとも相性ぴったりです。

不動シリーズの最高スペック！山田錦35％純米大吟醸酒！
児玉就範杜氏を筆頭に、蔵人全員が技術と情熱を注ぎ、兵庫A地区産山田錦を、細心の注意を払いながら醸しました。
華やかな香りと、優しく、ふくよかな味わい。今年で334年目となる鍋店の奥深い酒造りの技術が堪能できる一本です。
※要冷蔵

鍋店さんの所有する低温貯蔵庫「世紀蔵」にて氷温熟成させた生酒の中から16種類を選抜し、吊るししぼり純米大吟醸生を主軸に大吟醸、純米吟醸・純米酒・普通酒を、ブレンダーが各個性を引き出すようにひとつの作品に仕上げました。
純粋に作品を楽しんでもらうため、スペックは敢えて非公開としています。

不動より、夏の限定品がリリース！
クエン酸系の酸味をもたらす白麹と、酵母にリンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用して醸されており、特有の甘酸っぱい風味を活かした純米生原酒に仕上げています。
清々しい香りと程よい甘さ、クエン酸のキレの良さは、暑い日の体に染み込む、ついついたくさん飲みたくなってしまうような美味しさ！
よく冷やして、ワイングラスでお召し上がりいただくのがお勧めです！

※要冷蔵

不動より、夏の限定品がリリース！
クエン酸系の酸味をもたらす白麹と、酵母にリンゴ酸高生産性酵母である協会77号を使用して醸されており、特有の甘酸っぱい風味を活かした純米生原酒に仕上げています。
清々しい香りと程よい甘さ、クエン酸のキレの良さは、暑い日の体に染み込む、ついついたくさん飲みたくなってしまうような美味しさ！
よく冷やして、ワイングラスでお召し上がりいただくのがお勧めです！

※要冷蔵

-千葉の5蔵飲み比べ！-

木戸泉酒造、東灘醸造、藤平酒造、飯沼本家、鍋店という千葉を代表する5蔵が集結！
同じ酒米、精米歩合を80%に統一して醸した「山田錦 純米酒 生酒」の飲み比べセットです。

実は、千葉県には40もの酒蔵があります。

『もっとたくさんの人に千葉の美味い酒を知ってもらいたい！』
『日本酒を通して千葉を元気にしたい！』という想いから、
県内の酒蔵が集結し立ち上げた
「千葉日本酒活性化プロジェクト（Chiba Sake Activation Project）」
略してアクチバ。

自然豊かな土地柄を活かし、
千葉の米、千葉の水で造る『千産千消』のお酒造り。
今回は、匝瑳（そうさ）市の『SOL FARM 佐藤農園』と共同開発した
化学肥料・化学合成農薬不使用の山田錦を80%精米にした日本酒を仕込みました。
ラベルは千葉大学の学生さんたちがデザインしたものです。

同じお米と精米歩合なので、蔵違いの飲み比べをお楽しみいただけます☆

まさに千葉の魅力がぎっしりつまったActibaシリーズ、是非ご堪能下さい。

1689年に創業し今期で333周年を迎えた鍋店酒造！今回この記念すべき節目にふさわしいお酒が発売！
最高の酒質を目指し、兵庫県産特A地区の「山田錦」を使用。しぼりたて生をそのまま瓶詰めしています。
児玉杜氏が持っている技術を全て注ぎ込み、600kgタンクで小仕込み手作業で醸造されました。
ラベルも飲食店の皆様への応援の意味も込め、希望をイメージしたレインボーカラーになっています！

1689年に創業し今期で333周年を迎えた鍋店酒造！今回この記念すべき節目にふさわしいお酒が発売！
最高の酒質を目指し、兵庫県産特A地区の「山田錦」を使用。しぼりたて生をそのまま瓶詰めしています。
児玉杜氏が持っている技術を全て注ぎ込み、600kgタンクで小仕込み手作業で醸造されました。
ラベルも飲食店の皆様への応援の意味も込め、希望をイメージしたレインボーカラーになっています！

兵庫県の特A地区で栽培された山田錦を40％まで磨き、とても手間のかかる吊るし搾りで搾ったお酒を、飲み頃になるまで熟成させたお酒です。
爽やかな果実を思わせる吟醸香に、圧力をかけずに重力のみで滴るお酒のみを瓶詰めする吊るししぼりならではの透明感ある味わい。それでいて芳醇かつ旨味も感じられます。
飲み口の良さがあるのでどなたでも親しみやすい味わい。化粧箱付きなので、、ご贈答用としてもおすすめです。

地元千葉県産のふさこがね米と吟醸酵母を使い、低温長期発酵で醸されたにごり酒。醪を粗めの布で1度だけ越し、出来るだけ手を加えず仕上げられました。
あえてフレッシュな吟醸香と甘味を抑えた、通好みの辛口にごり酒。寒い季節に嬉しい、鍋に合う冬季限定酒です。
※要冷蔵

鍋店さんの所有する低温貯蔵庫「世紀蔵」にて、数年間にわたり冷蔵貯蔵していた純米大吟醸、純米吟醸、純米生酒、普通生原酒などを厳選し、最適なブレンドを行って火入れ処理をした熟成酒です。複雑な香りとまろやかな味わいが魅力で、秋の夜長を盛り上げるお酒として、冷やからお燗まで幅広くお楽しみいただけます。
味と香りをお客様自身の五感で感じていただきたいとのことから、原料米、スペック等は非公開になっています。

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵元が立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト」のお酒です。
今回は匝瑳市のSOL FARM 佐藤農園さんの「千葉県産山田錦」を使用し、精米歩合は80％。
仁勇さんは二段仕込みによる手法と低精米がもたらす多めの酸とアミノ酸のバランス、そして6号酵母の相性がマッチして、濃醇の中にも特徴的な酸味と香りを併せ持つ個性派に仕上がっています。

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵元が立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト」のお酒です。
今回は匝瑳市のSOL FARM 佐藤農園さんの「千葉県産山田錦」を使用し、精米歩合は80％。
仁勇さんは二段仕込みによる手法と低精米がもたらす多めの酸とアミノ酸のバランス、そして6号酵母の相性がマッチして、濃醇の中にも特徴的な酸味と香りを併せ持つ個性派に仕上がっています。

千葉の地酒の中でも人気の銘柄「不動」より、秋に一番で仕込んだ生まれたての新酒。
熱を一切加えず、搾りたてをそのまま直汲みで瓶詰めすることにより、なるべくお酒を空気に触れさせずフレッシュさが閉じ込められます。
直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質で、フルーティーな香りとスッキリとした味わい、直汲みならではのピチピチとした微発泡が楽しめます。

千葉の地酒の中でも人気の銘柄「不動」より、秋に一番で仕込んだ生まれたての新酒。
熱を一切加えず、搾りたてをそのまま直汲みで瓶詰めすることにより、なるべくお酒を空気に触れさせずフレッシュさが閉じ込められます。
直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質で、フルーティーな香りとスッキリとした味わい、直汲みならではのピチピチとした微発泡が楽しめます。

千葉の地酒の中でも人気の銘柄「不動」より、秋に一番で仕込んだ生まれたての新酒。
熱を一切加えず、搾りたてをそのまま直汲みで瓶詰めすることにより、なるべくお酒を空気に触れさせずフレッシュさが閉じ込められます。
直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質で、フルーティーな香りとスッキリとした味わい、直汲みならではのピチピチとした微発泡が楽しめます。

千葉の地酒の中でも人気の銘柄「不動」より、秋に一番で仕込んだ生まれたての新酒。
熱を一切加えず、搾りたてをそのまま直汲みで瓶詰めすることにより、なるべくお酒を空気に触れさせずフレッシュさが閉じ込められます。
直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質で、フルーティーな香りとスッキリとした味わい、直汲みならではのピチピチとした微発泡が楽しめます。

厳冬期にじっくりと造られ、しぼり出されたフルーティーな生新酒をそのまま低温で貯蔵。 瓶詰めの際に一度だけ熱殺菌をして出荷しています。 しぼりたての風味をそのままにスッキリとした味わいをお楽しみください。　　 ■酒米：国産米100％　 ■精米歩合：65％　 ■日本酒度：+2～+4　 ■Alc.：14度　

兵庫県特A地区産の山田錦を40％まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める「吊るししぼり」にて手間を掛けて搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成しています。
爽やかな果実のような吟醸香、透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい、納得の一本。大切な方への贈り物にも最適です。

兵庫県特A地区産の山田錦を40％まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める「吊るししぼり」にて手間を掛けて搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成しています。
爽やかな果実のような吟醸香、透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい、納得の一本。大切な方への贈り物にも最適です。

兵庫県産特A地区の山田錦を35％まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集め、瓶内熟成しました。 今が飲み頃の贅沢な逸品です。 華やかな吟醸香。口当たりはまろやかで、雑味のない綺麗なお米の旨味が広がります。 心地よい苦味を特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる、食中酒に最適な一本。 箱入なので、贈答品としてもお勧めです。

兵庫県特A地区産の山田錦を35％まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める「吊るししぼり」にて搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成しています。
熟成させることで、優しくなめらかな口当たりにしっかりとした米の旨味、芳醇な香りが幾重にも調和して、洗練された最上の味わいを醸し出しています。
手間のかけられた贅沢な造りによる上品さとその佇まいは、大切な方への贈り物にも最適です。

兵庫県特A地区産の山田錦を35％まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める「吊るししぼり」にて搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成しています。
熟成させることで、優しくなめらかな口当たりにしっかりとした米の旨味、芳醇な香りが幾重にも調和して、洗練された最上の味わいを醸し出しています。
手間のかけられた贅沢な造りによる上品さとその佇まいは、大切な方への贈り物にも最適です。

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の鮮烈な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の鮮烈な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。
鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。
アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

※この商品は酒類ではありません。
鍋店さんから消毒用エタノールの代替品として「仁勇アルコール65」が緊急発売となりました。
この商品は【飲用不可】で医療品や医薬部外品ではありませんが、手指消毒に使用することが可能です。

飲み飽きしない切れ味重視の純米吟醸酒です。 「酒こまち」100を使用し、薮田での機械しぼりで上槽しました。 無炭素濾過、一度火入れで製品化をいたしました。

春に搾られたお酒は、夏を迎える頃に荒々しさが和らぎ、味わいに丸みをおびてきます。
不動夏吟醸は、そのフレッシュさ大切に、いっさいの火入をせず低温熟成させた夏の生酒です。
生酒ならではの爽やかな香りと適度なコク、上品な甘味、清涼感溢れる味わいをお楽しみください！

※要冷蔵

春に搾られたお酒は、夏を迎える頃に荒々しさが和らぎ、味わいに丸みをおびてきます。
不動夏吟醸は、そのフレッシュさ大切に、いっさいの火入をせず低温熟成させた夏の生酒です。
生酒ならではの爽やかな香りと適度なコク、上品な甘味、清涼感溢れる味わいをお楽しみください！

※要冷蔵

春に搾られたお酒は、夏を迎える頃に荒々しさが和らぎ、味わいに丸みをおびてきます。
不動夏吟醸は、そのフレッシュさ大切に、いっさいの火入をせず低温熟成させた夏の生酒です。
生酒ならではの爽やかな香りと適度なコク、上品な甘味、清涼感溢れる味わいをお楽しみください！

※要冷蔵

春に搾られたお酒は、夏を迎える頃に荒々しさが和らぎ、味わいに丸みをおびてきます。
不動夏吟醸は、そのフレッシュさ大切に、いっさいの火入をせず低温熟成させた夏の生酒です。
生酒ならではの爽やかな香りと適度なコク、上品な甘味、清涼感溢れる味わいをお楽しみください！

※要冷蔵

米本来の豊かな味わいを重視する為、無炭素濾過、一度火入れで仕上げた純米酒です。酵母の力を信じて、定温長期発酵にてじっくり造り上げました。
香り、キレ味ともにバランスよく、常温でもお燗でもさっぱりとした旨味をお楽しみいただけます。

やや辛口で、癖の無いスッキリとした味。 お燗をしても冷やのままでも、気軽に楽しむことの出来る晩酌用定番酒です。お料理も選ばず、食事に寄り添う優しさを兼ね備えます。

米本来の豊かな味わいを重視する為、無炭素濾過、一度火入れで仕上げた純米酒です。酵母の力を信じて、定温長期発酵にてじっくり造り上げました。
香り、キレ味ともにバランスよく、常温でもお燗でもさっぱりとした旨味をお楽しみいただけます。

地元千葉県産のふさこがね米と吟醸酵母を使い、低温長期発酵で醸されたにごり酒。醪を粗めの布で1度だけ越し、出来るだけ手を加えず仕上げられました。
あえてフレッシュな吟醸香と甘味を抑えた、通好みの辛口にごり酒。寒い季節に嬉しい、鍋に合う冬季限定酒です。

千葉県が誇る人気銘柄のひとつ「不動」の中でも最もお求めやすく、日々の晩酌にぴったりなお酒。
秋田産の酒造好適米「美山錦」を100％使用してじっくり丁寧に仕込まれ、低温長期発酵で辛口仕上げに。炭素による濾過を行わないことで、お米本来の豊かな旨味も残してあります。
毎日飲んでも飽きない、軽快ですっきりとした旨味が特長で、冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

冬から春にかけて醸造されたお酒を、8月初旬までタンクで熟成し、リリース直前に生詰めで瓶詰めした特別純米酒です。
落ち着いた吟醸香。口に含むと適度なコクとお米の旨味が広がり、後味はスッキリと軽快に切れます。
しっとりとしていてキレのある味わいが、秋の味覚と好相性です！

※要冷蔵
※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

冬から春にかけて醸造されたお酒を、8月初旬までタンクで熟成し、リリース直前に生詰めで瓶詰めした純米吟醸酒です。
落ち着いた吟醸香で、口当たりはどっしりと素直な酒質。 温度が上がってくると香りが程よく開きます。
無炭素濾過で仕上げられた、程よいコクの落ち着いた味わい。 この時期だけのひやおろしをお楽しみ下さい。

※要冷蔵
※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

冬から春にかけて醸造されたお酒を、8月初旬までタンクで熟成し、リリース直前に生詰めで瓶詰めした純米吟醸酒です。
落ち着いた吟醸香で、口当たりはどっしりと素直な酒質。 温度が上がってくると香りが程よく開きます。
無炭素濾過で仕上げられた、程よいコクの落ち着いた味わい。 この時期だけのひやおろしをお楽しみ下さい。

※要冷蔵
※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

秋田県産酒造好適米「酒こまち」を40％まで磨いた大吟醸です。
馥郁たる豊かな香りと飲み応えのある深い味わい！山田錦に匹敵する味わいと手頃な価格で、注目されている「酒こまち」を贅沢に使用しています。

秋田県酒米研究会の皆さんが栽培した、「酒こまち」100％の純米吟醸です。 「吊るししぼり」の純米吟醸としてはコストパフォーマンスの良い一本。 適度なコクと香りのバランスが良く、お気軽に楽しんでいただけます。

米本来の豊かな味わいを重視する為、無炭素濾過、一度火入れで仕上げた本醸造酒です。低温長期発酵でゆっくりゆっくりもろみの品質管理を行ったことで、日本酒度+15以上という甘味を感じない超辛口タイプになっています。辛口のお酒は旨みの少ないスッキリタイプとなりがちですが、アミノ酸分を多く抽出させることでしっかりとした味わいを残しました。どんな料理とも相性が良く、冷やでもお燗でもお楽しみいただけます。

秋田県産酒造好適米「酒こまち」を50％まで精米。 酒こまちの特徴である味わいの軽さを生かした旨口の純米大吟醸です。 木綿の袋にもろみを入れて、自然に滴る酒を集めた「吊し搾り」という技法を採用。よく「しずく酒」と表現されることもあり、お酒は無濾過なので少し白濁しています。 この吊るし搾りならではのやわらかさも加わって、香味のバランスの整った仕上がりになっています。

一度火入れ、無炭素濾過の山廃純米酒。 山廃酒母が醸す酸味と独特の味わいがよく調和し、冷やは勿論の事、お燗をするとさらにその真価が発揮される、食中酒の決定版です。 和食のみならず中華、洋食との相性も良く、日本酒のお好きな方におすすめします。

千葉県が誇る人気銘柄のひとつ「不動」の定番酒です。
蔵の造りの特徴でもある「無炭素濾過」…一般的に行われる炭素を使用した濾過を行わないことでほのかに山吹色の色合いが残り、味わいもお米に由来する濃醇で柔らかな味わいが感じられます。
また火入れは瓶詰め時に一回のみのため、爽やかな香りと飲みごたえのあるボディに。チーズやお肉料理にも合わせられます。
冷酒からお燗までお好みでお楽しみ下さい。

秋田県産酒造好適米「酒こまち」を50％まで精米。 酒こまちの特徴である味わいの軽さを生かした旨口の純米大吟醸です。 木綿の袋にもろみを入れて、自然に滴る酒を集めた「吊し搾り」という技法を採用。よく「しずく酒」と表現されることもあり、お酒は無濾過なので少し白濁しています。 この吊るし搾りならではのやわらかさも加わって、香味のバランスの整った仕上がりになっています。

秋田県酒米研究会の皆さんが栽培した、「酒こまち」100％の純米吟醸です。 「吊るししぼり」の純米吟醸としてはコストパフォーマンスの良い一本。 適度なコクと香りのバランスが良く、お気軽に楽しんでいただけます。