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兵庫県の特A地区で栽培された山田錦を40％まで磨き、とても手間のかかる吊るし搾りで搾ったお酒を、飲み頃になるまで熟成させたお酒です。
爽やかな果実を思わせる吟醸香に、圧力をかけずに重力のみで滴るお酒のみを瓶詰めする吊るししぼりならではの透明感ある味わい。それでいて芳醇かつ旨味も感じられます。
飲み口の良さがあるのでどなたでも親しみやすい味わい。化粧箱付きなので、、ご贈答用としてもおすすめです。

鍋店さんの所有する低温貯蔵庫「世紀蔵」にて、数年間にわたり冷蔵貯蔵していた純米大吟醸、純米吟醸、純米生酒、普通生原酒などを厳選し、最適なブレンドを行って火入れ処理をした熟成酒です。複雑な香りとまろやかな味わいが魅力で、秋の夜長を盛り上げるお酒として、冷やからお燗まで幅広くお楽しみいただけます。
味と香りをお客様自身の五感で感じていただきたいとのことから、原料米、スペック等は非公開になっています。

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵元が立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト」のお酒です。
今回は匝瑳市のSOL FARM 佐藤農園さんの「千葉県産山田錦」を使用し、精米歩合は80％。
仁勇さんは二段仕込みによる手法と低精米がもたらす多めの酸とアミノ酸のバランス、そして6号酵母の相性がマッチして、濃醇の中にも特徴的な酸味と香りを併せ持つ個性派に仕上がっています。

厳冬期にじっくりと造られ、しぼり出されたフルーティーな生新酒をそのまま低温で貯蔵。瓶詰めの際に一度だけ熱殺菌をして出荷しています。しぼりたての風味をそのままにスッキリとした味わいをお楽しみください

■日本酒度：+2～+4

兵庫県産特A地区の山田錦を40%まで精米。ものすごい手間のかかる吊るししぼり（※）で搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成。

爽やかな果実の様な吟醸香。透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい納得の一本！

大切な方への贈り物にも最適！

（※）吊るししぼりとは？
お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める事。

■日本酒度：+5　■酸度：1.2～1.3

兵庫県産特A地区の山田錦を40%まで精米。ものすごい手間のかかる吊るししぼり（※）で搾られたお酒を飲み頃になるまで熟成。

爽やかな果実の様な吟醸香。透明感のある味わい。芳醇で旨味のある日本酒です。
どなたでも親しみやすい納得の一本！

大切な方への贈り物にも最適！

（※）吊るししぼりとは？
お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める事。

■日本酒度：+5　■酸度：1.2～1.3

兵庫県で最も良質な酒米をつくるA地区で栽培された山田錦を35％精米し、吊るししぼりで上槽。 低温でじっくり熟成させることで、優しい口当たりでしっかりとした米の旨味と芳醇な香りが幾重にも調和して、最上の味わいを醸し出しています。

（※）吊るししぼりとは？
お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める事。
 

■日本酒度：+1.5　■酸度：1.4

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の清冽な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

日本酒をベースに関東産のゆず果汁を100％使用し造られた１本。柚子の清冽な香りが立ち上がり、口に含むと特有の心地良い酸味がジワ～っと広がります。
鼻から抜けるジューシーで豊満な柚子の香りにウットリしつつ、ほろ苦さが隠れたアクセントになってくれます。
アルコール度数も8％とやや低めに設定した事で、柚子の風味も十分残り、軽快に喉越しを過ぎていくのでツイツイもう一杯と手が伸びてしまう・・・・・・。

※この商品は酒類ではありません。
鍋店さんから消毒用エタノールの代替品として「仁勇アルコール65」が緊急発売となりました。
この商品は【飲用不可】で医療品や医薬部外品ではありませんが、手指消毒に使用することが可能です。

飲み飽きしない切れ味重視の純米吟醸酒です。 「酒こまち」100を使用し、薮田での機械しぼりで上槽しました。 無炭素濾過、一度火入れで製品化をいたしました。

お米の甘味と旨味が口の中で膨らむように感じられます。爽やかな香りと共に芳醇でスッキリ爽快な喉越しが特徴のお酒です。

サッパリとしたお肉料理と相性抜群です！

お米の甘味と旨味が口の中で膨らむように感じられます。爽やかな香りと共に芳醇でスッキリ爽快な喉越しが特徴のお酒です。

サッパリとしたお肉料理と相性抜群です！

今年の春に搾られたお酒が丸みをおびて今が飲み頃！

フレッシュな味わいを保つため、火入れをせず低温熟成で醸されています。みずみずしい口当たり、すっきりとしてフルーティーで純米大吟醸ならではのアフターの心地良いキレが感じられます。じっくりと時間をかけて堪能したい！そんなお酒です。

今年の春に搾られたお酒が丸みをおびて今が飲み頃！

フレッシュな味わいを保つため、火入れをせず低温熟成で醸されています。みずみずしい口当たり、すっきりとしてフルーティーで純米大吟醸ならではのアフターの心地良いキレが感じられます。じっくりと時間をかけて堪能したい！そんなお酒です。

純米の超辛口酒。キレとまろやかな旨味が冴えた逸品。

低温長期発酵がもたらす甘みを感じない純米超辛口です。日本酒度+18を実現した純米版超辛口で本醸造と比較すると米本来の旨さがより感じられる味わいに仕上がっています。お燗をすると旨さが冴えわたる純米超辛口です。

■日本酒度：+18　■酸度：1.5

神崎酒造蔵の歴史を語るレギュラー酒

やや辛口で癖の無いスッキリとした味。お燗をしても冷やのままでも気軽に楽しむことの出来る晩酌用定番酒です。お料理も選ばず、食事に寄り添う優しさを兼ね備えます。冷酒～燗酒まで幅広い温度帯で楽しめる万能型！


■日本酒度：+2～+4　■酸度：1.2

純米の超辛口酒。キレとまろやかな旨味が冴えた逸品。

低温長期発酵がもたらす甘みを感じない純米超辛口です。日本酒度+18を実現した純米版超辛口で本醸造と比較すると米本来の旨さがより感じられる味わいに仕上がっています。お燗をすると旨さが冴えわたる純米超辛口です。

■日本酒度：+18　■酸度：1.5

秋田産の酒造好適米「美山錦」を使用し、低温長期発酵でゆっくりと辛口タイプに仕上げました。 火入れ殺菌も瓶詰の際に一度だけ実施する「一度火入れ」として、軽快ですっきりとした風味が特徴です。 冷やしてもお燗をしてもお楽しみいただけます。

■日本酒度：+5～+7

馥郁たる豊かな香りと飲み応えのある深い味わい！

秋田県産・酒造好適米「酒こまち」40％精米歩合の大吟醸です。
山田錦に匹敵する味わいと手頃な価格で、今注目されている酒こまち。
秋田県湯沢市の酒米研究会の皆さんが栽培した、この酒こまちを贅沢に使用しています。


■日本酒度：+4　■酸度：1.2

お気軽に楽しめる味わい重視の酒。しみじみ旨い。

秋田酒米研究会の皆さんが栽培した「酒こまち」100％の純米吟醸です。吊るししぼりの純米吟醸としてはコストパフォーマンスの高さが自慢の酒です。適度なコクと香りのバランスが良く、お気軽に楽しんで頂けます。

■日本酒度：+1　■酸度：1.5

超辛口の本醸造。辛さの中にも旨みが冴えています。

低温長期発酵（４５日間）がもたらした甘みの無い超辛口。日本酒度+１７ともなるとエキス分がかなり減少し、味わいの無い酒になりがちですが、この酒は無炭素濾過でしかもアミノ酸を多く残す製法を用いた為、しっかりとした味を出すことに成功しました。お燗にすると旨さが冴えます。

■日本酒度：+17　■酸度：1.2

深いコクと適度な香りがバランス良く調和。

秋田県産・酒造好適米「酒こまち」50％精米歩合の大吟醸です。酒こまちの特徴である味わいの軽さを生かした旨口の酒です。
吊るししぼりならではの軟らかさも加わって、香味のバランスの整った価値ある酒に仕上がっています。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

深いコクと適度な香りがバランス良く調和。

秋田県産・酒造好適米「酒こまち」50％精米歩合の大吟醸です。酒こまちの特徴である味わいの軽さを生かした旨口の酒です。吊るししぼりならではの軟らかさも加わって、香味のバランスの整った価値ある酒に仕上がっています。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

お気軽に楽しめる味わい重視の酒。しみじみ旨い。

秋田酒米研究会の皆さんが栽培した「酒こまち」100％の純米吟醸です。吊るししぼりの純米吟醸としてはコストパフォーマンスの高さが自慢の酒です。適度なコクと香りのバランスが良く、お気軽に楽しんで頂けます。


■日本酒度：+1　■酸度：1.5

濃醇で軟らかい味わいが特徴。飲み応えのある純米酒。

爽やかな香りと濃醇でコクのある味わいが特徴です。常温でも冷やしても良く、山吹色の色合いが残る無炭素濾過と一度火入れがもたらすしっかりとしたボディのある味わいです。冷酒～燗酒まで幅広い温度帯で楽しめる万能型！

■日本酒度：+3　■酸度：1.5

山廃酒母が醸し出す酸味とコクが程よく調和。日本酒通の酒

山廃酒母が醸し出す酸味と旨みを生かして、じっくりと仕込みました。濃醇で丸みのある味わいは、和食は勿論のこと、焼き肉や中華料理とも相性が良く、特にお燗をするとその味わいがより深まります。幅広い温度帯でお楽しみ下さい。

■日本酒度：+2　■酸度：1.7

超辛口の本醸造。辛さの中にも旨みが冴えています。

低温長期発酵（４５日間）がもたらした甘みの無い超辛口。日本酒度+１７ともなるとエキス分がかなり減少し、味わいの無い酒になりがちですが、この酒は無炭素濾過でしかもアミノ酸を多く残す製法を用いた為、しっかりとした味を出すことに成功しました。お燗にすると旨さが冴えます。


■日本酒度：+17～　■酸度：1.2

3年長期熟成の山廃純米酒を使用し、半年間漬けこみ・熟成させた極少量生産の梅酒です。山廃純米酒の熟成香と梅本来の爽やかな香りとがうまく調和し、独特の風味豊かで甘さ控えめのまろやかな飲み口に仕上がってます。是非この芳醇な味わいを御燗にしてお楽しみ下さい。

3年長期熟成の山廃純米酒を使用し、半年間漬けこみ・熟成させた極少量生産の梅酒です。山廃純米酒の熟成香と梅本来の爽やかな香りとがうまく調和し、独特の風味豊かで甘さ控えめのまろやかな飲み口に仕上がってます。

2001年醸造で、熟成により香りも甘みも上品に仕上がりまさに飲み頃をなっています。濃醇な味わいはお燗にも最適でその真価を発揮します。
純米2002年も発売していますので、ぜひ合わせて熟成酒の可能性を再発見してみてください。

1689年に創業し今期で333周年を迎えた鍋店酒造！
今回この記念すべき節目にふさわしいお酒が発売！
最高の酒質を目指し、兵庫県産特A地区の「山田錦」を使用。しぼりたて生をそのまま瓶詰めしています。
児玉杜氏が持っている技術を全て注ぎ込み、600kgタンクで小仕込み手作業で醸造されました。
ラベルも飲食店の皆様への応援の意味も込め、希望をイメージしたレインボーカラーになっています！

1689年に創業し今期で333周年を迎えた鍋店酒造！
今回この記念すべき節目にふさわしいお酒が発売！
最高の酒質を目指し、兵庫県産特A地区の「山田錦」を使用。しぼりたて生をそのまま瓶詰めしています。
児玉杜氏が持っている技術を全て注ぎ込み、600kgタンクで小仕込み手作業で醸造されました。
ラベルも飲食店の皆様への応援の意味も込め、希望をイメージしたレインボーカラーになっています！

地元千葉県産のふさこがね米と協会1801号酵母を使い、低温長期発酵で醸されたにごり酒。醪を粗めの布で1度だけ越し、出来るだけ手を加えず仕上げられました。
あえてフレッシュな吟醸香と甘味を抑えた、通好みの辛口にごり酒。寒い季節に嬉しい、鍋に合う冬季限定酒です。

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の蔵元が立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト」のお酒です。
今回は匝瑳市のSOL FARM 佐藤農園さんの「千葉県産山田錦」を使用し、精米歩合は80％。
仁勇さんは二段仕込みによる手法と低精米がもたらす多めの酸とアミノ酸のバランス、そして6号酵母の相性がマッチして、濃醇の中にも特徴的な酸味と香りを併せ持つ個性派に仕上がっています。

爽やかな甘い香りと甘み、フレッシュな酸味が味わえます。 直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質をお楽しみください

爽やかな甘い香りと甘み、フレッシュな酸味が味わえます。 直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい酒質をお楽しみください

秋田県産美山錦を使用し、直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい 酒質と、フレッシュで吟醸香と味わいのバランスが良い仕上がりになっています。

秋田県産美山錦を使用し、直汲みがもたらす「あらばしり」と呼ぶに相応しい 酒質と、フレッシュで吟醸香と味わいのバランスが良い仕上がりになっています。

兵庫県産特A地区の山田錦を50%まで精米。自然の力で圧力をかけずにポタポタと滴れる自然落下のお酒を特別に集めました。

熟したフルーツの香り。口に含むとお米の旨味、甘味がしっかりと感じられます。綺麗で洗練された味わいの中にもしっかりとした辛さがあり、飲み疲れせずに杯を進めてくれます。

お正月に呑むお酒としてオススメする贅沢な一本。



■日本酒度：+3　■酸度：1.3～1.4

兵庫県産特A地区の山田錦を50%まで精米。自然の力で圧力をかけずにポタポタと滴れる自然落下のお酒を特別に集めました。

熟したフルーツの香り。口に含むとお米の旨味、甘味がしっかりと感じられます。綺麗で洗練された味わいの中にもしっかりとした辛さがあり、飲み疲れせずに杯を進めてくれます。

お正月に呑むお酒としてオススメする贅沢な一本。


■日本酒度：+3　■酸度：1.3～1.4

兵庫県産特A地区の山田錦を35%まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集め、瓶内熟成。今が飲み頃の贅沢な逸品です。

華やかな吟醸香。口当たりはまろやかで雑味がない綺麗なお米の旨味が広がります。
心地よい苦味を特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒に最適な一本！

箱入なので贈答品としてもオススメです。



■日本酒度：+5　■酸度：1.2

兵庫県産特A地区の山田錦を35%まで精米。お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集め、瓶内熟成。今が飲み頃の贅沢な逸品です。

華やかな吟醸香。口当たりはまろやかで雑味がない綺麗なお米の旨味が広がります。
心地よい苦味を特徴的な酸味が綺麗にまとめあげる食中酒に最適な一本！

箱入なので贈答品としてもオススメです。



■日本酒度：+5　■酸度：1.2

兵庫県で最も良質な酒米をつくる特A地区で栽培された山田錦を35％精米し、吊るししぼりで上槽。 低温でじっくり熟成させることで、優しい口当たりでしっかりとした米の旨味と芳醇な香りが幾重にも調和して、最上の味わいを醸し出しています。

（※）吊るししぼりとは？
お酒を搾る際に圧力を全くかけず、吊るした酒袋から重力のみでお酒を集める事。
 

■日本酒度：+1.5　■酸度：1.4

「秋田酒こまち」を100%使用した限定大吟醸です。山田錦に匹敵する香りと味わいを 低温保管にて熟成。洗練された華やかな香り、まろやかなトロミをお楽しみください。

■日本酒度：+4～+6　■酸度：1.2～1.4

「秋田酒こまち」を100%使用した限定大吟醸です。山田錦に匹敵する香りと味わいを 低温保管にて熟成。洗練された華やかな香り、まろやかなトロミをお楽しみください。

■日本酒度：+4～+6　■酸度：1.2～1.4

「秋田酒こまち」を100%使用した限定大吟醸です。山田錦に匹敵する香りと味わいを 低温保管にて熟成。洗練された華やかな香り、まろやかなトロミをお楽しみください。

■日本酒度：+4～+6　■酸度：1.2～1.4

「秋田酒こまち」を100%使用した限定大吟醸です。山田錦に匹敵する香りと味わいを 低温保管にて熟成。洗練された華やかな香り、まろやかなトロミをお楽しみください。

■日本酒度：+4～+6　■酸度：1.2～1.4

「秋田酒こまち」を100%使用した限定大吟醸です。山田錦に匹敵する香りと味わいを 低温保管にて熟成。洗練された華やかな香り、まろやかなトロミをお楽しみください。

■日本酒度：+4～+6　■酸度：1.2～1.4