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縁起のいい日本酒で乾杯

お正月があけ春が近づいて来ますと、卒業や新たなステップへの一歩など、何かと節目が多くなってくるものです。
合格祝い、就職祝い、退職祝い、お誕生日など、お祝いの席にぴったりの日本酒を3本セレクトいたしました。

ご自宅で楽しむのも良し、贈り物やお手土産にしても良し。
味わいもどれも癖なく、様々なシーンでお楽しみいただけます！

ぜひ、この機会にお楽しみください♪

兵庫県産「山田錦」を使用し、木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた独自の「高温山廃仕込み」で仕込み熟成させたDEEP GREENを、さらに杉樽で熟成させた限定品です！
木戸泉らしい酸味、熟成による深い旨味に、ほんのり木の香りが乗っています。程よい苦味も感じられややドライな仕上がりです。
燗酒にすると、酸味や苦味がやわらかにほぐれ一体となり、奥深さもありつつ優しい印象に。
選ばれた店舗のみで販売される貴重なお酒をぜひお見逃しなく！

「古き良き時代から新しき時代へ」というコンセプトで造られたブレンド古酒。
コンセプトの意味は、「50年以上守り抜いた時代のお酒と、今もなお守り抜いている年のお酒のブレンド酒」で、ラベルの堅く握手を交わしているモデルは4代目蔵元（現会長）と5代目蔵元（現社長）の親子の握手です。
木戸泉独自の高温山廃仕込みで造られた、30年以上前の古酒と令和の新酒の融合は、古き良き時代から新しき時代へ変わらぬ想いを繋げていく橋渡しの意味も込められています。

蔵で長熟させた高温山廃一段仕込みの原酒、その1970年代の原酒をベースにブレンド。常温や少し冷やし目、42度くらいでもお楽しみ下さい。

世界レベルの利酒師と木戸泉酒造がコラボ。 全工程女性だけで育てた有機食用米を使用し、精米歩合90％高温山廃、瓶内二次発酵で造られてます。
※要冷蔵

木戸泉のお酒「AFS（アフス）」をスペインから取り寄せたシェリー樽で6ヶ月熟成させた、力強さと複雑さ、チャーミングな魅力を持つ他には無い味わいの日本酒。
熟成のもたらすスパイシーで複雑な香味が食欲をそそり、お酒に合わせづらいカレーにも合わせられます！
またコクのあるブルーやウォッシュチーズ、赤身の牛肉やサラミ、ドライフルーツなど、力強い食事にぴったりの味わい。
ワイングラスでゆっくりとお楽しみください。


「AFS」とは、木戸泉の代表である独特の酸味が特長の「高温山廃仕込み」、原料の米、米麹を一度に全て入れて仕込む「一段仕込み」という製法で仕込んだお酒。
濃厚で白ワインのように豊潤な酸味と、日本酒本来の上品な甘味を併せ持っており、和食のみならず洋食を始めとした多様な食事にマッチする、食欲をそそるお酒です。

オマチスト集まれ！今味わうべき雄町3本セット

現存する日本最古の酒造好適米であり、酒米の王様と呼ばれる山田錦と人気を二分するブランド米「雄町（おまち）」。

柔らかく、もろみでよく溶けやすい雄町は旨味に幅が出やすく、味の濃いお料理や乳製品、オイルを使用したお料理にも相性バツグン！

造り手の腕の見せ所は、お米の溶けやすさをどう制御するかが腕の見せどころになります。

今回は酒米「雄町（おまち）」を使用したおすすめの3本をご用意いたしました。

造り手のセンスや技術による味わいの変化と、地域による違いをお楽しみください♪

木戸泉酒造が1971年から取り組んでいる、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
こちらは、「アフス」の製造開始50周年記念企画第3弾の商品です。
2017年に特別生産された「純米アフス」を赤ワイン樽にて16か月熟成し再度瓶詰め後、短期熟成された一本。
生命力溢れる力強いお米の旨味と樽由来の果実味とが、刻を経て調和した見事な味わいをお楽しみください。

木戸泉酒造から令和4BY最初に搾った、しぼりたてのお酒です。にごり酒はもろみを搾る直前に粗濾ししたものをそのまま瓶詰めしています！
木戸泉の特徴であるガツンとした旨味ある味わいはファンにはたまらない、癖になるおいしさです。
この季節限定の味わいをぜひお楽しみください。

※要冷蔵：穴あきキャップのため横倒しせず、立てて保管をお願いいいたします。

-千葉の5蔵飲み比べ！-

木戸泉酒造、東灘醸造、藤平酒造、飯沼本家、鍋店という千葉を代表する5蔵が集結！
同じ酒米、精米歩合を80%に統一して醸した「山田錦 純米酒 生酒」の飲み比べセットです。

実は、千葉県には40もの酒蔵があります。

『もっとたくさんの人に千葉の美味い酒を知ってもらいたい！』
『日本酒を通して千葉を元気にしたい！』という想いから、
県内の酒蔵が集結し立ち上げた
「千葉日本酒活性化プロジェクト（Chiba Sake Activation Project）」
略してアクチバ。

自然豊かな土地柄を活かし、
千葉の米、千葉の水で造る『千産千消』のお酒造り。
今回は、匝瑳（そうさ）市の『SOL FARM 佐藤農園』と共同開発した
化学肥料・化学合成農薬不使用の山田錦を80%精米にした日本酒を仕込みました。
ラベルは千葉大学の学生さんたちがデザインしたものです。

同じお米と精米歩合なので、蔵違いの飲み比べをお楽しみいただけます☆

まさに千葉の魅力がぎっしりつまったActibaシリーズ、是非ご堪能下さい。

千葉県いすみ市にある自然米農家つるかめ農園さんと、同じく自然醸造を行ういすみ市の木戸泉酒造さんのコラボレーション酒です。
お米は無農薬の亀の尾を使用。甘くフルーティーな味わい、白ワインの様な爽やかな酸味があるので、香りを楽しみながらお召し上がりいただきたいお酒です。お料理も様々なものに不思議と合う、変幻自在の味わいが魅力です。
無農薬米×発酵が魅せる、生命の源に響く「ビオ日本酒」をぜひ体感して下さい！

甘味と酸味が特徴的で日本酒よりは白ワイン？一段仕込みで日本酒とは思えない味わいに。日本酒ビギナーの方にもお勧めの一本です。

木戸泉が昭和31年から取り入れている、独自の高温山廃仕込みで造られたお酒。自然醸造による“旨き良き酒”という先代蔵元の強い思いが形となったものです。
こちらはIMADEYAのために特別に仕込んでいただいた、アルコール度数16％で原酒仕立てのお酒。木戸泉のラインナップとして初めて岡山県産の雄町米を使用しており、ジューシーな旨味と熟成によるまろやかさが感じられます。
ぜひ食中酒としてお楽しみ下さい。

木戸泉が昭和31年から取り入れている、独自の高温山廃仕込みで造られたお酒。自然醸造による“旨き良き酒”という先代蔵元の強い思いが形となったものです。
こちらはIMADEYAのために特別に仕込んでいただいた、アルコール度数16％で原酒仕立てのお酒。木戸泉のラインナップとして初めて岡山県産の雄町米を使用しており、ジューシーな旨味と熟成によるまろやかさが感じられます。
ぜひ食中酒としてお楽しみ下さい。

青森県産自然栽培米の「華吹雪」で仕込まれた特別純米の生原酒です。
造りは木戸泉酒造さん独自の高温山廃仕込み。「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています
こちらは食中酒として楽しんでもらいたいと、16％の原酒になっています。
酒米の名前と、艷やか特徴を連想させるためピンク色のラベルにしたそうです。
ふくよかな旨味とキュートな酸がお楽しみいただけます。

※要冷蔵

木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
アフスならではの、一度飲むと忘れられない強いエキス分と高い酸が特徴的な、IMADEYA限定の商品です！
ロックや炭酸で割っても薄っぺらくならず、レモンを足せば爽やかに楽しむことができます。
唐揚げや、焼鳥でもネックや手羽先など脂の多い部位には旨みの強さがぴったり。ぜひ様々な飲み方をお試しください！

木戸泉酒造が昭和46年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
アフスならではの、一度飲むと忘れられない強いエキス分と高い酸が特徴的な、IMADEYA限定の商品です！
ロックや炭酸で割っても薄っぺらくならず、レモンを足せば爽やかに楽しむことができます。
唐揚げや、焼鳥でもネックや手羽先など脂の多い部位には旨みの強さがぴったり。ぜひ様々な飲み方をお試しください！

千葉県いすみ市にある木戸泉酒造の熟成酒シリーズ、玉響。
玉響とは勾玉(まがたま)が触れ合うときに奏でるわずかな音色のことを指し、また、わずかな、かすかな、はかない、などの意味合いを持ちます。
生まれ年や記念年のプレゼントとしても人気です。

青森県産自然栽培米の「華吹雪」で仕込まれた特別純米の生原酒です。
造りは木戸泉酒造さん独自の高温山廃仕込み。「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています
こちらは食中酒として楽しんでもらいたいと、16％の原酒になっています。
酒米の名前と、艷やか特徴を連想させるためピンク色のラベルにしたそうです。
ふくよかな旨味とキュートな酸がお楽しみいただけます。

※要冷蔵

熟成期間45年以上
稀少な原酒を使用した稀少な梅酒

一段仕込みで醸した熟成期間45年を超える木戸泉酒造のafsの原酒をベースに、
オリジナルでブレンドしたアフスで浸けた大変稀少な梅酒です。

梅の実はアフスの自然醸造のイメージに合うように「 自然栽培品 」を使用、
半年間（ 6 ケ月間）お酒に漬け込みました。

そうして出来上がった梅酒は、
自然栽培によるフレッシュな梅の香りと酸味、
古酒由来の濃厚で芳醇なお酒の味わいが見事に調和。

複雑で奥深い、いつまでも感じられる梅とお酒の余韻が見事です・・・！

【afs（アフス）とは】
木戸泉酒造ならではの醸造方法、高温山廃モト一段仕込みを確立した3名の造り手さんの名前から名付けられ、
濃厚多酸系の酒質で50年以上の常温長期熟成を可能性にしたお酒です。

[a]安達源右兵衛
新潟県住乃井酒造の先々代社長

[f]古川董
千葉県醸造試験場、現千葉県産業技術支援研究所 初代所長、
当時の木戸泉技術顧問

[s]荘司勇
木戸泉酒造先々代社長

【様々な著名レストランで採用】
・ミシュラン 3 つ星 レフェルヴェソンス 様 ：食材本来の魅力を生かしたフレンチ。
・H A cca アッカ様：日本のイタリアン料理人としてはその名が通る 林冬青（とうせい）
氏が手掛けるお店。 現地イタリアのロンバルディア州でも修行 。 1997 年広尾にオープン。
・中国料理シノワ：香港、上海で学んだ中国文化の伝統的料理と、
新しい調理テクニックを融合、新しい中国料理を白金に展開 しています 。

「高温山廃モト」という、木戸泉ならではの製法の酒母で仕込んだお酒を、1年以上貯蔵しています。
木戸泉らしい腰の強い旨みとどっしりした酸はありますが、熟成によってそれが丸みを帯び、程よい熟成香もあいまって力強いだけではなく、バランスの良い味わいとなっています。

千葉県いすみ市にある木戸泉酒造の熟成酒シリーズ、玉響。
玉響とは勾玉(まがたま)が触れ合うときに奏でるわずかな音色のことを指し、また、わずかな、かすかな、はかない、などの意味合いを持ちます。
生まれ年や記念年のプレゼントとしても人気です。

白ワインの熟成に使用した樽にて熟成させており、その樽に由来する果実香や蜂蜜のような甘い香りも感じられます。飲み口は比較的軽快です。

-旨き酒、良き酒の追求-

創業は明治12年。
木戸泉酒造は加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒づくりにも着手し
昭和42年より自然農法産米100％使用の純米酒の製造をはじめました。

このお酒はアクチバ第5期目のお酒になります。
酒米に千葉県山田錦を使用し、精米歩合は80％。
その中でそれぞれの蔵の個性を表現しています。

ぜひ、他の蔵との飲み比べでお楽しみください！

-旨き酒、良き酒の追求-

創業は明治12年。
木戸泉酒造は加物や農薬、化学肥料を一切使用しない日本酒づくりにも着手し
昭和42年より自然農法産米100％使用の純米酒の製造をはじめました。

このお酒はアクチバ第5期目のお酒になります。
酒米に千葉県山田錦を使用し、精米歩合は80％。
その中でそれぞれの蔵の個性を表現しています。

ぜひ、他の蔵との飲み比べでお楽しみください！

「日本酒の原料でもある米に興味を持つ中でLDH farmを介して千葉で酒米作りをできることになったことから、同じ千葉で自分の好きな木戸泉酒造さんに造りをお願いして今回の〈afs橘〉はでき上りました。
木戸泉酒造さんの貯蔵するヴィンテージの中から僕がEXILEに加入した2009年のものをブレンドさせていただいた上に、リリース日もEXILEへの加入日である3月1日にすることができたことでEXILEを応援してくださる方はもちろん、日本酒を好きな方にも満足していただける味になったと思います。
また、この企画が始まった頃はまだ台風や大雨の被害は起きていませんでしたが、昨年木戸泉酒造さんも被災されて少しでも応援できないかという想いが強くなり、（中略）オール千葉で完成したボトルになります。」

EXILE THE SECONDのパフォーマーで、「酒サムライ」の称号を持つ橘ケンチ氏。
木戸泉酒造は日本酒に傾倒する中で親交を結んできた蔵のひとつでした。千葉県旭市のはやし菜園で行った酒米作りを起点として今回のコラボがスタート。
『アフス橘』は、はやし菜園の五百万石を使用した2019年醸造アフスの原酒をベースとして、2009年ヴィンテージの熟成アフスを少量ブレンドした特別なお酒です。
※限定品のため、完売の際はご了承ください。

青森県産の「華吹雪」を酵母・乳酸菌無添加、高温山廃仕込みで醸し、醪を荒濾過して瓶詰めした活性にごり酒です。
木戸泉酒造独自の高温山廃仕込みは、「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています。
クリーミーで酸も豊かな濃醇な味わいが楽しめます。

※要冷蔵：保管の際は必ず瓶を立てた状態にしてください。開栓の際吹きこぼれることがありますので、取り扱いにご注意ください。

冬限定のお楽しみ！真っ白な日本酒

この時期によく見られる「おりがらみ」そして「にごり」酒のおすすめ3本セットです。

雪のように真っ白で、口当たりもなめらかな日本酒は、お酒を飲み慣れていない方にもおすすめです。

冷やしてスッキリと、ほのかな甘味をお楽しみください♪

「古き良き時代から新しき時代へ」というコンセプトで造られたブレンド古酒。
コンセプトの意味は、「50年以上守り抜いた時代のお酒と、今もなお守り抜いている年のお酒のブレンド酒」で、ラベルの堅く握手を交わしているモデルは4代目蔵元（現会長）と5代目蔵元（現社長）の親子の握手です。
木戸泉独自の高温山廃仕込みで造られた、30年以上前の古酒と令和の新酒の融合は、古き良き時代から新しき時代へ変わらぬ想いを繋げていく橋渡しの意味も込められています。

「古き良き時代から新しき時代へ」というコンセプトで造られたブレンド古酒。
コンセプトの意味は、「50年以上守り抜いた時代のお酒と、今もなお守り抜いている年のお酒のブレンド酒」で、ラベルの堅く握手を交わしているモデルは4代目蔵元（現会長）と5代目蔵元（現社長）の親子の握手です。
木戸泉独自の高温山廃仕込みで造られた、30年以上前の古酒と令和の新酒の融合は、古き良き時代から新しき時代へ変わらぬ想いを繋げていく橋渡しの意味も込められています。

【蔵元より】
通常の日本酒に比べ規格外に濃醇な味わいのアフスを貴醸酒仕込みにて仕上げました。一段仕込みのお酒をさらに貴醸酒仕込みにする恐らく世界でも前例のない試みに挑戦しました。
アフルージュが酸味を活かしているのに対して、ストレーターは「甘味」に焦点を集めております。毎年出来上がった貴醸酒を次の仕込みに使用していくことで、ヴィンテージを重ねていきます。

木戸泉酒造が1971年から取り組んできた、独自の「高温山廃仕込み」という製法で仕込んだ「アフス」。
こちらは、アフス製造開始50周年を記念して造られた一本です。2018BYのうすにごりアフスを氷温熟成し、甘酸っぱい酵母由来の炭酸の中に熟成による複雑味が増した、飲みごたえのある味わいです。
好評であっても二度と商品化になることない、超限定品をお見逃しなく！
※要冷蔵
※開封時に吹き出す可能性があります。

木戸泉酒造から令和4BY最初に搾った、しぼりたてのお酒です。にごり酒はもろみを搾る直前に粗濾ししたものをそのまま瓶詰めしています！
木戸泉の特徴であるガツンとした旨味ある味わいはファンにはたまらない、癖になるおいしさです。
この季節限定の味わいをぜひお楽しみください。

※要冷蔵：穴あきキャップのため横倒しせず、立てて保管をお願いいいたします。

木戸泉酒造から令和4BY最初に搾った、しぼりたてのお酒です！
木戸泉の特徴であるガツンとした旨味ある味わいはファンにはたまらない、癖になるおいしさです。
この季節限定の味わいをぜひお楽しみください。

※要冷蔵

木戸泉酒造から令和4BY最初に搾った、しぼりたてのお酒です！
木戸泉の特徴であるガツンとした旨味ある味わいはファンにはたまらない、癖になるおいしさです。
この季節限定の味わいをぜひお楽しみください。

※要冷蔵

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の酒蔵で立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト」のお酒です。

千葉の地酒をもっと多くの方に知って頂きたいという想いから、県内の酒蔵で立ち上げた「千葉日本酒活性化プロジェクト」のお酒です。

独自の高温山廃仕込により、独特のコクと酸味を持つ木戸泉。このコクがお料理に合わないわけがない！ということで生まれた料理酒です。
木戸泉のお酒だからこそできるお料理のアシスト。一度使ったら手放せない、他にはない料理酒です。

以前好評だったブレンド古酒が再び登場。
詳細は非公開ですが、令和1BYの純米酒をベースに10年熟成以上のアフスや5年熟成の普通酒もブレンドされています。
ブレンドテーマは「スッキリ感」とのことで、熟成したアフスの丸みを帯びた酸味に、キレのあるお酒もブレンド。とてもバランスが良く、お料理との相性も良い仕上がりになっています。

以前好評だったブレンド古酒が再び登場。
詳細は非公開ですが、令和1BYの純米酒をベースに10年熟成以上のアフスや5年熟成の普通酒もブレンドされています。
ブレンドテーマは「スッキリ感」とのことで、熟成したアフスの丸みを帯びた酸味に、キレのあるお酒もブレンド。とてもバランスが良く、お料理との相性も良い仕上がりになっています。

幅広く木戸泉を楽しんでもらいたい！という思いから生まれたお酒。
木戸泉のソーダ割りが密かに流行しているという声から、何かと割って飲むことを前提に造られています。
詳細は非公開ですが、普通酒やアフス古酒などのブレンド酒とのこと。甘味と酸味が引き立った味わいで、もちろんそのままでも美味しいですが、ソーダ、オレンジジュース、トニックウォーターなど、SAKEカクテルにおすすめ。木戸泉の懐の深さをお楽しみ下さい！

＼IMADEYA限定販売／

熟成酒の旨味を最大限引き出す、特製グラス付きセットです。
EXILE THE SECONDのパフォーマーにして「酒サムライ」の称号を持つ橘ケンチ氏が制作に携わった1本で、使用したお米は千葉県旭市のはやし農園さんで育った五百万石。
2019年醸造のアフスの原酒をベースとして2009年のアフスを少量ブレンドした、ここでしか買えないスペシャルセットです。

千葉県いすみ市にある自然米農家つるかめ農園さんと、同じく自然醸造を行ういすみ市の木戸泉酒造さんのコラボレーション酒です。
こちらは無農薬で育った「カミアカリ」というお米の玄米を、木戸泉ならではの自然醸造で醸されたお酒。ジューシーで心地よい酸味が体に染み込む味わいは、まさに自然の息吹を感じます。

千葉県匝瑳市の自然栽培「山田錦」で仕込まれた特別純米の生原酒です。
造りは木戸泉酒造さん独自の高温山廃仕込み。「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています。
酒米の王道「山田錦」が持つ安定したエレガントな味わいに、にごり酒らしい濃厚な旨味が合わさった贅沢な1本です。
必ず冷蔵で保管し、開栓の際は十分にお気をつけください。

千葉県匝瑳市の自然栽培「山田錦」で仕込まれた特別純米の生原酒です。
造りは木戸泉酒造さん独自の高温山廃仕込み。「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています。
酒米の王道「山田錦」が持つ安定したエレガントな味わいに、にごり酒らしい濃厚な旨味が合わさった贅沢な1本です。
必ず冷蔵で保管し、開栓の際は十分にお気をつけください。

青森県産の「華吹雪」を酵母・乳酸菌無添加、高温山廃仕込みで醸し、醪を荒濾過して瓶詰めした活性にごり酒です。
木戸泉酒造独自の高温山廃仕込みは、「自然醸造による旨き良き酒」という先代の強い想いで、約60年にわたり受け継がれています。
クリーミーで酸も豊かな濃醇な味わいが楽しめます。

※要冷蔵：保管の際は必ず瓶を立てた状態にしてください。開栓の際吹きこぼれることがありますので、取り扱いにご注意ください。

木戸泉酒造さんの令和2BY最初に搾った、しぼりたてのお酒を荒越ししたにごり酒です。木戸泉の特徴であるガツンとした旨味ある味わいはファンにはたまらない、癖になるおいしさです。