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【IMADEYA熟成】岩の井 山廃 純米大吟醸 2018 720ml

【IMADEYA熟成のお酒について】
長期間熟成させた日本酒は熟成酒と呼ばれ、年代物のワインのように深い味わいを生み出します。
「IMADEYA」では、熟成酒を日本酒の新たな可能性として捉え、自社熟成庫を設立し、様々な日本酒の低温熟成を試みております。
時の経過による変化、日本酒の長期熟成という未知なる世界を、どうぞお楽しみください。

※一部の熟成酒は蔵内で熟成されてから蔵出しされています。蔵によって熟成時の温度は異なりますので、予めご了承ください。
また、ヴィンテージ表記は酒造年度を表しており、ボトルに記載されている製造年の西暦と異なる場合がございます。


【熟成酒の注意点】
・熟成によるボトル差
年代物のワインのように、同じヴィンテージであっても、ボトルによって味わいが異なる場合がございます。

・熟成による蛋白混濁(たんぱくこんだく)
日本酒の中のタンパク質が、熟成による時間の経過によって凝固し、白濁する現象のことを言います。一部の熟成酒には、蛋白混濁が起こる可能性がございます。味わいに影響はありませんので、ご安心ください。

価格 ¥ 5,600 消費税込 ¥ 6,160

岩の井 生もと 純米 神力 720ml

千葉県在来の酒造好適米「中生神力(なかてしんりき)」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸したIMADEYAオリジナルの純米酒。
使用酵母は6号酵母。ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造さんのお酒は必見です。

価格 ¥ 1,650 消費税込 ¥ 1,815

岩の井 生もと 純米 神力 1.8L

千葉県在来の酒造好適米「中生神力(なかてしんりき)」を復活栽培し、そのお米を使用して伝統醸造技法の生もと造りで醸したIMADEYAオリジナルの純米酒。
使用酵母は6号酵母。ワイン・アドヴォケイトに掲載されるパーカーポイントで、95点という高得点を獲得した「岩の井 山廃純米大吟醸」を醸す千葉県御宿の岩瀬酒造さんのお酒は必見です。

価格 ¥ 3,300 消費税込 ¥ 3,630

岩の井 山廃 辛口 1.8L

【蔵元より】
千葉県産米を70%精米したお米で仕込んだお酒です。山廃の旨味を持つキレの良い辛口のお酒です。ひやから燗までお楽しみ頂けます。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

岩の井 山廃 辛口純米 1.8L

【蔵元より】千葉県産米を70%精米したお米で仕込んだお酒です。 お米の旨味のある辛口の山廃純米酒です。常温~お燗まで楽しめます。 和食・洋食・中華など幅広く楽しめます。またチーズとの相性も良いです。

価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640

岩の井 山廃 純米大吟醸 720ml 箱入り

「山田錦」を40%まで磨いて醸された山廃大吟醸。控えめな香りに上品な味わい。一般的な大吟醸のイメージ「スッキリ華やか」を覆す、飲みごたえのある1本です。
お好みで熟成していただくと、より旨味が感じられるお酒に変化するでしょう。単体ではもちろん、お料理の邪魔をせず引き立て寄り添う味わい、豊富なペアリング、さらに熟成と、この価格で幅広く楽しめる晩酌酒として圧倒的なコストパフォーマンスを発揮します。

価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950

岩の井 古酒 20年ブレンド 375ml

岩瀬酒造の岩の井古酒は海岸に近い、国内有数の硬度の高い岩瀬の水を使用しております。

ミネラルの多い水は山廃仕込みで発酵が旺盛し、旨みが濃醇な酒質となります。

このどっしりとした酒が熟成すると旨みが広がり膨らみのある素晴らしいお酒となります。

価格 ¥ 5,400 消費税込 ¥ 5,940

岩の井 純米吟醸 初しぼり 無濾過生 1.8L

千葉県夷隅郡に居を構え、300年以上の歴史がある酒蔵、岩瀬酒造にて今期一番最初に造られた新酒です。
お米は長野県産の美山錦、伝統技法の山廃仕込みにこだわり、無濾過のまま瓶詰めされています。
発酵由来のガス感が残り、フレッシュさが楽しめるのは新酒ならでは。世界的に有名なワイン評論家、ロバート・パーカーに高得点をつけられたこともある千葉の酒蔵が送る新酒を、ぜひ味わってみて下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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岩の井 純米吟醸 初しぼり 無濾過生 720ml

千葉県夷隅郡に居を構え、300年以上の歴史がある酒蔵、岩瀬酒造にて今期一番最初に造られた新酒です。
お米は長野県産の美山錦、伝統技法の山廃仕込みにこだわり、無濾過のまま瓶詰めされています。
発酵由来のガス感が残り、フレッシュさが楽しめるのは新酒ならでは。世界的に有名なワイン評論家、ロバート・パーカーに高得点をつけられたこともある千葉の酒蔵が送る新酒を、ぜひ味わってみて下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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岩の井 純米吟醸 美山錦 無濾過生原酒 720ml

長野県産の「美山錦」を使用した純米吟醸酒。
しぼったお酒をそのまま瓶詰めした無濾過生原酒で、青りんごの様な香りに、フレッシュで少しガス感が残るこの時期にしか飲めない味わいです!
ぜひ鶏の水炊きなどと合わせておたのしみください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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岩の井 山廃純米 「中生神力」 原酒 720ml

「中生神力」は明治期に栽培が始まった酒米で、背丈が高く、収穫時期も遅く、手の掛かるお米です。そんな酒米を農薬を一切使わずに栽培し、伝統醸造方法の山廃もとで醸した純米酒。ガス感のある直詰めのお酒です。常温位でお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,680 消費税込 ¥ 1,848
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岩の井 純米吟醸 五百万石 原酒 1.8L

千葉県長南町産の五百万石を55%精米して仕込んた純米吟醸酒。
香りは控えめで優しい旨味が感じられる、少し辛口のすっきりとした味わいです。
脂ののったサンマの塩焼き等との相性がいいです。
☆WGO(ワイングラスでおいしい日本酒アワード)2020プレミアム純米金賞受賞

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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岩の井 純米吟醸 五百万石 原酒 720ml

千葉県長南町産の五百万石を55%精米して仕込んた純米吟醸酒。
香りは控えめで優しい旨味が感じられる、少し辛口のすっきりとした味わいです。
脂ののったサンマの塩焼き等との相性がいいです。
☆WGO(ワイングラスでおいしい日本酒アワード)2020プレミアム純米金賞受賞

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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岩の井 純米吟醸 美山錦 しぼりたて 生 720ml

長野県で栽培された美山錦を50%精米して仕込まれた無濾過の純米吟醸酒です。フルーティーで穏やかな香りと、バランスが良く搾りたてながらも飲み心地の良い味わいがお楽しみ頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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岩の井 純米吟醸 月の沙漠 夏 720ml

蔵の地元・御宿海岸をイメージして生まれた童謡「月の沙漠」から名づけられた55%精米の純米吟醸酒。
香りは控えめで、スッキリとキレの良い辛口に仕上がっています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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岩の井 山廃 辛口純米 720ml

【蔵元より】千葉県産米を70%精米したお米で仕込んだお酒です。 お米の旨味のある辛口の山廃純米酒です。常温~お燗まで楽しめます。 和食・洋食・中華など幅広く楽しめます。またチーズとの相性も良いです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320
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岩の井 ひやおろし 純米吟醸 720ml

千葉の地酒、岩の井のひやおろし。搾りたてのお酒をひと夏のあいだ寝かせ、荒々しかった味わいに丸みと旨みが加わっています。
香りは控えめですが、旨みと酸のバランスが良いお酒。食中酒に最適で、脂ののった秋刀魚の塩焼きや、煮付けにぴったりです。また、温度帯は冷やからお燗まで楽しめます。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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岩の井 ひやおろし 純米吟醸 1.8L

千葉の地酒、岩の井のひやおろし。搾りたてのお酒をひと夏のあいだ寝かせ、荒々しかった味わいに丸みと旨みが加わっています。
香りは控えめですが、旨みと酸のバランスが良いお酒。食中酒に最適で、脂ののった秋刀魚の塩焼きや、煮付けにぴったりです。また、温度帯は冷やからお燗まで楽しめます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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岩の井 純米吟醸 美山錦 しぼりたて 生 1.8L

長野県で栽培された美山錦を50%精米して仕込まれた無濾過の純米吟醸酒です。フルーティーで穏やかな香りと、バランスが良く搾りたてながらも飲み心地の良い味わいがお楽しみ頂けます。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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岩の井 純米吟醸 山田錦 720ml

岩の井の使用米別純米吟醸シリーズ。こちらは兵庫県で栽培された酒米の王様、山田錦を55%精米して仕込まれています。程よい香りがあり、少し辛口な印象のお酒。白身魚のお刺身などとご一緒にお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,580 消費税込 ¥ 1,738
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岩の井 純米吟醸 玉栄 720ml

岩の井の使用米別純米吟醸シリーズ。こちらは千葉県長南町で栽培された酒米、玉栄を55%精米して仕込まれています。香りは控えめで、酸と旨味を感じられるお酒。白身魚のソテーなどにぴったりです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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岩の井 純米吟醸 総の舞 720ml

岩の井の使用米別純米吟醸シリーズ。こちらは千葉県で生まれた酒米、総の舞を55%精米して仕込まれています。香りは控えめで、辛口な味わいのお酒です。千葉のソウルフード、アジのなめろうにぴったりです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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岩の井 純米吟醸 五百万石 720ml

岩の井の使用米別純米吟醸シリーズ。こちらは五百万石を55%精米して仕込まれています。香りは控えめで、優しい甘みの感じられる少し辛口のお酒です。脂の乗ったサンマの塩焼との相性が抜群です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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岩の井 純米吟醸 美山錦 720ml

岩の井の使用米別純米吟醸シリーズ。こちらは美山錦を55%精米して仕込まれています。香りは控えめで、口に含むと旨味が口の中で広がる少し辛口のお酒です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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