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清澄白河フジマル醸造所



所在地:東京都江東区三好2-5-3
設立 :2006年(平成18年)

<下町の醸造所>
大阪のフジマルが満を持して東京下町の清澄白河に醸造所を開設。主に関東から北東のエリアのぶどうを受け容れ、所狭しとタンクの並ぶ施設で、女性醸造家木水さんが作業に没頭しています。この元町工場が多かったこの地を選ぶセンスなどが、さすがフジマルさん!と感心してしまいます。

<ワインのある日常>
ぶどう栽培やワイン造りは目的ではなくプロセス、と言い切ってしまう潔さ。「ワインのある日常」この世界観に向け様々な取組をされています。上階のレストランからは常にワインの事醸造施設が見学できます。

<食中酒としてのワイン>
ワインはぶどうがそのまま発酵したと感じられるナチュラルな味わい。素材料理と寄り添い自然に杯が進みます。気負いの無い造り手たちの思いがそのまま味わえるスタイルです。

商品一覧

22件中 1-22件表示

清澄白河フジマル醸造所 シティファーム シャルドネ 2020 750ml

【ワイナリーより】
洋梨や桃に、ジャスミンのような花の香りやはちみつレモンのニュアンスも。例年よりも酸が落ち着いた、まろやかな印象に仕上がっています。
瓶の中で熟成させることで、City Farmのぶどうがもつ、蜜のような余韻が徐々に現われてくるのではと期待しています。
シャルドネにとって本当に素晴らしい土地と、ひとつぶひとつぶ丁寧に管理するCity Farmの皆さんがつくり上げる味わい。ぜひゆっくりとお楽しみください。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ デラウェア 2020

梅雨の長かった2020年は山形でのデラウェアの生育ものんびりで落ち着いた複雑なフレーバーをまとう結果に。酵母や酵素など加えることなく自然に発酵が起きるのを待ち、瓶詰めの際には青デラのワインを30%ほど加えて酸味のバランスを整えました。
パインアメやグアバの甘くトロピカルな香りに、すっきりとした酸。アペリティフや、お野菜をたっぷり使った鍋料理と。日々の食卓のお供にぜひいかがでしょうか。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

清澄白河フジマル醸造所 シティファーム マスカットベリーA 2018 750ml

【ワイナリーより】
いちごキャンディーやラズベリージャム、わずかにオレガノの甘い香り。口に含むと、ピュアな酸と丸いタンニンがアフターに向けて膨らんできます。みずみずしいながらも充実したアルコール感は、樹上で糖度が上がるまでじっくりと熟させた賜物です。

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

清澄白河フジマル醸造所 ファーマーズ ロゼ 奥山農園 2020 750ml

【ワイナリーより】
初夏から雨の多かった 2020 年は、例年よりやや色が淡くなりましたが、甘く優しく、どこか爽やかな奥山さんの味は健在。特徴を活かして、今年はロゼにチャレンジすることにしました。
控えめながら、すももや苺のフレッシュでかわいらしい香り。口の中では、ミルキーな風味がふわりと広がります。余韻に残るほのかなタンニンが、原料のメルローを思い出させます。奥山さんの今年の味を楽しんで頂けたら幸いです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ 橙色 2020 750ml

山形県産のデラウェアを、皮ごと醸し発酵したオレンジワイン。亜硫酸は使用せず、葡萄100%で造られています。
シロップ漬けのあんずや、オレンジのラムネのようなかわいらしい香り。口に含むと、皮由来のタンニンと酸がキュッとドライに引き締めます。
単体で楽しむのはもちろん、お醤油やみりんの風味にも寄り添うので、日常のお食事と合わせるのもおすすめです!

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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清澄白河フジマル醸造所 シティファーム メルロー 2019 750ml

山梨県韮崎市、シティーファーム産のメルローを使用。ダークチェリーやブルーベリーなど小粒の黒果実が香り、ナツメグなどのスパイスも若干感じられます。果実味も十分で、しなやかな酸やタンニンが特徴です。
SO2の添加量が微量のため、管理温度にはご注意下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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清澄白河フジマル醸造所 グルグル ルージュ 2019 750ml

【ワイナリーより】
2019 年は、山梨の City Farm さんから、真っ黒に熟したメルローとカベルネ・ソーヴィニョンを分けていただくことができました。それぞれ、じっくりと樽熟成させてリリースする予定です。が、ステンレスタンクでシンプルに造ったものも味わってみたくなり、500本だけスピンオフ版を瓶詰めしました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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清澄白河フジマル醸造所 グルグル デラウェア 2019 750ml

【ワイナリーより】
じっくりと考えながら飲むワインもいいけれど、「美味しいね!楽しいね!ごくごく!」とただ気楽に飲んでしまうワインもいいもの。このキュヴェは、特にそんなイメージを持って造ったキュヴェです。ペアリングなど難しく考えず、いつものご飯と一緒にごくごく。お休みの日の夕方に、ちょっと飲みたくなってごくごく。いつものお店で、みんなでごくごく。 なんだか気分のいいひとときに、楽しんで頂けたら幸いです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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清澄白河フジマル醸造所 ファーマーズ マスカットベリーA 2019 750ml

【ワイナリーより】
ぶどうを運んできたCity Farmのメンバーも一緒に仕込んだワイン。いちごミルクやチェリージャムのようなキュートな香りの向こうに、クローブなどのスパイス香。ステンレスタンクでシンプルに仕込んだにも関わらず、透明感がありながら複雑なワインに仕上がりました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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清澄白河フジマル醸造所 glou glou blancn 2019 750ml

【ワイナリーより】
山梨県北杜市、山梨の中でも標高の高いこの地域ででワイン用ブドウを作り続けているプロフェッショナル、CityFarmさん。白州の畑で収穫されたシャルドネとソーヴィニョン・ブランで、Glou-Glou(グルグル、フランス語で「ごくごく」の擬音語)自然体で気軽に楽しめるワインを造りました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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清澄白河フジマル醸造所 ファーマーズ ソーヴィニヨンブラン シティファーム 2020 750ml

【ワイナリーより】
山梨県 CityFarmの白州圃場のソーヴィニヨンブラン100%
標高750mで育った冷涼感のあるソーヴィニヨンブランを、すぐに絞った白ワインとオレンジワインとに半量ずつ分けて仕込みました。前ヴィンテージに比べだいぶ雰囲気が変わり、オレンジ色がより濃くなり酸化熟成のニュアンスが強めに。しっかりとした味わいで、収斂性のあるタンニンが減り丸みのある印象となりました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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清澄白河フジマル醸造所 デラウェア ペリキュレール ・バイ・サトウ 2019 750ml

【ワイナリーより】
みかん、枇杷、かりんといった和のフルーツに、木樽のほのかに香ばしいニュアンスが調和した複雑な味わい。今年は、これまでで一番果実感が強く、焦点の定まった味わいに感じます。
毎年魔法のように、デラウェアの新しい表情を引き出して見せてくれる佐藤さんのオレンジワイン。これまで味わったことのないような、滋味深く飲みごたえのあるデラウェアをお楽しみ下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245
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清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ デラウェア 2019 750ml

【ワイナリーより】
今年も山形県の置賜よりデラウェアが無事に届きました。
気軽にいつも食卓に置いてほしいという想いから名付けられた、清澄白河定番のテーブ ルトップシリーズより、デラウェアの新酒ができあがりました!
フジマルのデラウェアらしい、パイナップルやバナナのようなトロピカルな香りと心地よい酸、すっきりと広がる果実味は今年も健在です!2019年の新酒をお楽しみください!!

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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清澄白河フジマル醸造所 Kyoho Petnat 2019 750ml

【ワイリーより】
巨峰らしい華やかで甘い香りが漂い、口に含むとドライで心地よい泡。柔らかいタンニンと果実味が口の中いっぱいに広がります。まるで大人のファンタグレープですが、甘味はゼロなので食中のお供としても活躍。
ハンバーガーやエスニック料理に合わせてみるもよし、春のピクニックにもおすすめです。新しく描いていただいたラベルのように、ゆるりと楽しんで頂けたら幸いです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740
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清澄白河フジマル醸造所 ファーマーズ 武藤観光農園 マスカットベリーA 2019 750ml

葡萄農家さんごとの個性や、その年の葡萄の違いを楽しんでいただきたいファーマーズシリーズ。
こちらは茨城県常陸太田市の葡萄名人、武藤さんのマスカットベーリーAから造られています。
武藤さんの葡萄は毎年、培養酵母を添加せずとも自然に元気に発酵するのが特徴なのだそう。いちごジャムやスミレの香り。樽特有の香りは控え目。瑞々しいアタックはそのままに、複雑でほんのり色気をまとった赤ワインです。

在庫切れ
価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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清澄白河フジマル醸造所 マスカットベリーA By Sato 2017 750ml

ニュージーランドで活躍しているナチュラルワインの造り手、Sato Winwsの佐藤ご夫妻が日本のブドウを日本で醸造したワインです。
ブドウは山形県産のものを使用。ニュージーランドでのスタイルと同じく、できるだけ人為的な干渉をせず醗酵。全量を9ヶ月間フレンチオーク樽で熟成しています。
透明感のある果実の味わいと、じわっと心地良い樽のニュアンス。時間とともにミネラルを感じる奥行ある味わいが楽しめます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,950 消費税込 ¥ 3,245
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清澄白河フジマル醸造所 Okuru Sky SP オクル スカイ スパークリング 2017 750ml

【ワイナリーより】
石川 能登産のセイベル、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランを醸しスキンコンタクトさせ低温発酵を行い、瓶内二次発酵をさせました。
瓶熟により、きめ細やかな泡も溶け込み林檎のコンフォートの芳香がより顕著に現れ、アミノ酸の増加も有りしっかりとした飲み心地の微発泡ワインに仕上がりました。
色調も コールドスキンコンタクトから由来する色素の抽出により 少しピンクの色合い。爽快で有りながら 旨味の充実。今回 初めて3つのぶどうでの仕込みですが 新たな楽しみ方を提案出来たと思えるワインになりました。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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清澄白河フジマル醸造所 テーブルトップ シャルドネ 2017 750ml

山形県産のシャルドネを房ごとプレス。開放型発酵桶を使い一ヶ月間ゆっくり発酵させ、樽と一部ステンレスタンクで4ヶ月間熟成。

2016ヴィンテージでは樽を使わなかったため、2017は厚みのある味わいに仕上がっております。SO2の添加量が微量のため、管理温度にはご注意下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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清澄白河フジマル醸造所 シティファーム メルロー 2017 750ml

山梨県韮崎市産のメルロを使用。小粒の黒果実や赤果実が香り、植物的青さも若干感じられます。果実味は十分に感じられ、香りに感じられた果実の甘やかさが感じられます。タンニンは比較的量が多く、今後2~3年熟成させてから楽しみたいところです。SO2の添加量が微量のため、管理温度にはご注意下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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清澄白河フジマル醸造所 シティファーム シャルドネ 2020 750ml

山梨県北杜市の白州にあるCity farmさんが愛情を込めて育てたシャルドネを、東京都清澄白河にあるシティ型ワイナリー、フジマル醸造所が丁寧に醸造。
蜜りんごや洋梨とほのかにミルキーな香り。口の中ではしっかりとした酸が味わいの焦点を結んでくれます。
今でも楽しめますが、半年、1年と経てば、より蜜のような余韻が楽しめるようになりそうとのこと。ぜひゆっくりとお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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