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フェルミエ エルヴォルカン アルバリーニョ 2021 750ml

フェルミエは新潟市角田浜の、新潟ワインコーストにあるワイナリー。海が近く水はけの良い痩せた砂質土壌らしい「エレガントな香りのアタックと長い余韻、繊細で優しい味付きながらも旨味に溢れ目が詰まっている」ワイン造りを目指しています。

角田山麓に位置する畑の有機栽培ブドウを野生酵母発酵させました。この畑は、かつての海底火山「角田山」から噴出した溶岩の岩盤上に海砂が堆積したもので、火山のようなエネルギーに溢れるスケールの大きなワインです。

価格 ¥ 12,300 消費税込 ¥ 13,530

フェルミエ アルタイル 2020 750ml

フェルミエは新潟県新潟市の角田浜という海沿いあるワイナリー。海のすぐそばにある自社栽培のブドウと、契約農家からの買いブドウでワインを造っています。
こちらは、日本産のカベルネ系4品種から醸した優しくエレガントな赤ワインです。
カベルネソーヴィニヨンとカベルネフランにカベルネ系交配品種2種をブレンドしています。

価格 ¥ 6,200 消費税込 ¥ 6,820

カーブドッチ アルバリーニョ・ルノー 2021 750ml

国内の様々な地域で栽培されているアルバリーニョ。このワインは北陸・東北のアルバリーニョの可能性を信じて造られたワインです。
2021は山形産が主体でわずかに新潟産が入ったブレンド。醸造はシンプルにステンレスタンクにて発酵を行っています。
桃やアプリコット、林檎の蜜や柑橘などの香り。口に含むと豊かな果実味と酸味が感じられ、余韻にあるわずかな渋みが全体を引き締めます。
砂地のアルバリーニョとは異なる味わいをぜひお楽しみください。


【カーブドッチ・ワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

価格 ¥ 4,200 消費税込 ¥ 4,620

フェルミエ エルマール アルバリーニョ 2021 750ml

アルバリーニョはスペインのリアスバイシャス原産のブドウ。フェルミエのある新潟市西蒲区越前浜の畑は海沿いにあり、リアスバイシャス同様アルバリーニョに適した土地と考えられ「海のワイン」らしい繊細なミネラル感を持ちます。

こちらは自社畑で垣根栽培されているアルバリーニョをステンレスタンク発酵、熟成させ、ブドウの豊かなミネラルとピュアな味わいをそのまま表現したワイナリーのトップキュヴェです。

価格 ¥ 12,300 消費税込 ¥ 13,530

カーブドッチ ツヴァイゲルトレーベ 2021 750ml

ツヴァイゲルトレーベといえば北海道が有名ですが、新潟で栽培すると酸味が少なく果実味あふれるワインになるそう!
その特性を活かすため、ステンレスタンクのみで熟成し、ツヴァイゲルトレーベがもつ豊かな果実味が広がる口当たりの良いワインに仕上げています。
ベリーやハーブの香り漂う、心地よい酸味の余韻が長く続くチャーミングなワインをぜひお楽しみください。



【カーブドッチ・ワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

カーブドッチ セミヨン 2021 750ml

熟し切る一歩手前、香りのもととなる物質と酸がバランス良く残っている状態をめがけて収穫を行い、セミヨンならではの甘くフルーティーな果実味が楽しめる1本。
派手さもなく大人しい印象のセミヨンですが、合わせる食事を選ばない万能さがあり日々の食卓に寄り添うワインに仕上がっています。
熟成により一変するのもセミヨンの面白いところ。既に蜜のようなニュアンスが感じられ、ワイナリーも今後の熟成が楽しみだそう!



【カーブドッチ・ワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190

【限定販売】八海山 純米大吟醸 ニセコ蝦夷富士 720ml

八海山から「彗星」が新登場!

創業1922年、今年100周年を迎える「八海山」こと八海醸造。
「酒の神に愛された場所」と称される新潟県南魚沼に蔵を構えています。

「よりよい酒を、より多くの人に」という考えものと、品質と供給量の両方を追求し、日々研究を重ねています。

そんな八海山より「彗星」を使用した日本酒が新登場です!

未だONLINE STOREでは販売できておりませんが、八海山は今年北海道に「ニセコ蒸溜所」を設立し、ジンを造り始めました。
そのようなご縁もあり、北海道の酒米「彗星」と出会い、リリースにいたりました。

今年のはじめ、北海道限定流通でリリース。
今回の冬は、本州でもお楽しみいただけるようになりました。

やわらかな口当たりで、淡麗な中に旨味も感じる、とてもバランスの良い日本酒です。

きらびやかなラベルは、贈答用や、ハレの席にもぴったりです。
ぜひ、この機会にお楽しみ下さいませ!

価格 ¥ 2,990 消費税込 ¥ 3,289

八海山 大吟醸 浩和蔵仕込み 1.8L 箱入り

最高級品質を追求した浩和蔵仕込の大吟醸です。品質に対する一切の妥協を許さず、蔵人の最良の技術と情熱を惜しみなく注ぎ込みました。
食事を引き立てるクリアな香りと雑味を感じさせないすっきりとした酒でありながらも、ほのかに米の旨みが感じられ奥深く広がりのある味わいです。
どんな温度帯でも楽しめます。

価格 ¥ 12,000 消費税込 ¥ 13,200

八海山 純米吟醸55% 1.8L

長年、培ってきた醸造技術を用いた、新たな定番品「純米吟醸55%」!
綺麗ですっきりとした味わいのなかにも、ほどよい酸味、味わいの骨格をしっかり感じるお酒です。料理の旨みとお酒の旨みが口の中でふくらみながら融合し、お互いを引き立てあいます。
季節ごとに様々なペアリングが楽しめ、まさに八海山のテーマ「食に寄り添い、心通わす」に沿ったお酒です。
旨味や酸味、味わいの濃いお料理と特に相性◎

価格 ¥ 2,860 消費税込 ¥ 3,146

八海山 白麹 瓶内二次発酵スパークリング 360ml

本来焼酎に用いられる白麹で仕込まれ、瓶内二次発酵で造られたスパークリングの八海山です。白麹に由来する爽やかな酸味と、喉を優しく通り過ぎるきめ細やかな泡が心地よく調和していて、軽快な味わい。シャンパーニュのように、お食事のシーンを華やかに彩ります。

価格 ¥ 2,625 消費税込 ¥ 2,887

新 八海山 大吟醸 720ml

毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。
この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45%にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
細かくまろやかで綺麗な味わいにほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

価格 ¥ 1,850 消費税込 ¥ 2,035

新 八海山 大吟醸 300ml

毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。
この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45%にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
細かくまろやかで綺麗な味わいにほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

価格 ¥ 860 消費税込 ¥ 946

新 八海山 純米大吟醸 ひょうたん瓶 180ml

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45%にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

価格 ¥ 630 消費税込 ¥ 693

新 八海山 純米大吟醸 720ml

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45%にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

価格 ¥ 2,040 消費税込 ¥ 2,244

新 八海山 純米大吟醸 300ml

すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した純米大吟醸。
45%にまで精米した山田錦と五百万石に加え、美山錦を組み合わせることで、純米でありながら八海山らしい、切れのよい飽きの来ない純米酒に仕上げました。
透明感のある綺麗な味わいに、ふわっと広がる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

価格 ¥ 970 消費税込 ¥ 1,067

新 越乃寒梅 純米大吟醸 無垢 720ml 箱入り

【蔵元より】
精米歩合48%に磨いた山田錦を使用。米本来の旨味をしっかりと出している、越乃寒梅の純米大吟醸酒です。酸味を抑えた幅と厚みのある味わいが特徴で、とろりとした滑らかさと香りも大きな魅力で、ゆっくりと味わって頂きたいお酒です。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

八海山 しぼりたて原酒 越後で候 青ラベル 生酒 1.8L

冬季限定で発売される、毎年大人気のしぼりたて原酒。「越後で候」とは「越後でございます」という意味で、控えめでありながら酒造りに対する芯の強さ、意思の強さ、また越後育ちであることへの誇りを表現しています。
フレッシュで荒々しいしぼりたて原酒ならではの飲みごたえと、さわやかな香味バランスをお楽しみください。時間の経過と共にゆっくりとマイルドに熟成していくのも楽しみの一つです。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,565 消費税込 ¥ 2,821

純米大吟醸 八海山 雪室熟成八年 720ml 箱入り

日本有数の降雪地帯、魚沼の自然の力を利用して、千トンに及ぶ雪を蓄えた低温貯蔵庫「雪室」で八年間熟成させた純米大吟醸酒です。
3℃前後という低温で長期間寝かせることにより、淡麗な味わいを残しながら、なめらかで優雅な風味を持つ上質な熟成酒に。
八年ものの八海山を象徴し、ハを八つ、ハッハッハッハ...と吉祥の笑いを含む酒です。

※要冷蔵





今回紹介したいお酒は「8」にまつわる八海山の新商品「純米大吟醸 雪室熟成 八年」です。

既存銘柄で「雪室3年」という商品がありますが、今回新しく登場するお酒は更に雪室で8年間熟成させたお酒となっています。

実は熟成というものは「一定の温度」が重要で、寒暖差が大きいとお酒へのダメージも大きく、安定した熟成になりません。
一旦劣化が入ったお酒は、その後どれだけ熟成してもプラスの熟成になることはあり得ないと言っても過言では無いです。

そんな中、このお酒は全くと言って良いぐらい安定した熟成を辿っているお酒です。
なぜなら、千トンもの雪を抱えた室の中で、一定の温度(3度)を保ち続け、8年間熟成し続けているからです。

これは、昨今の冷蔵設備では到底できない、自然を活かした自然ならではの熟成方法でもあり、どこでも真似できるやり方ではありません。
新潟という大自然、雪室という貯蔵庫、八海山という酒質、トータルして完成したお酒となっています。

720ml 7000円(税抜)ですが、決して高い値段では無いと感じます。

お酒の味わいは、、、筆者の想像ですが、キレイなメイラードが効いた適度な熟感と心地よい旨味が感じられるのでは無いかな?と、ほっこり飲み続けられるお酒、、、そんな期待をしております。

八海山を象徴し、八を八つ、ハッハッハッハッと吉祥の笑いを含む酒と蔵元さんからのメッセージ付きです。

価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700

加茂錦 BRILLIANCE(ブリリアンス) 東条山田錦 720ml 箱入り

BRILLIANCE(ブリリアンス)は高精白米を原料としたシリーズ!こちらは、兵庫県東条産の山田錦を100%使用した特別な1本です。
山田錦の中でも、兵庫県特A地区東条産は最高品質・別格とされ、蔵元も触れる感覚の違いに驚く程だったそう。
お米の素晴らしさを表現出来る様に日々醸造と向き合っている加茂錦が醸し出す、最高峰の山田錦をぜひお楽しみください。
精米歩合は異なりますが、同時発売の吉川山田錦との飲み比べも一興です。

※要冷蔵

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

加茂錦 BRILLIANCE(ブリリアンス) 播州愛山 720ml 箱入り

BRILLIANCE(ブリリアンス)は高精白米を原料としたシリーズ!こちらは、兵庫県特A地区産の愛山を惜しみなく削って造られた特別な1本です。
栽培の難しさ、酒米としての扱いの難しさから「幻の酒米」といわれる愛山。難しいとされつつも、うまく造れば独特の風味を持ったお酒になるとして、ファンも多い酒米です。
加茂錦の愛山をぜひお楽しみください。

※要冷蔵

価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

加茂錦 BRILLIANCE(ブリリアンス) 吉川山田錦 720ml 箱入り

BRILLIANCE(ブリリアンス)は高精白米を原料としたシリーズ!こちらは、兵庫県吉川産の山田錦を100%使用した特別な1本です。
山田錦の中でも、兵庫県特A地区吉川産は最高品質・別格とされ、蔵元も触れる感覚の違いに驚く程だったそう。
お米の素晴らしさを表現出来る様に日々醸造と向き合っている加茂錦が醸し出す、最高峰の山田錦をぜひお楽しみください。
精米歩合は異なりますが、同時発売の東条山田錦との飲み比べも一興です。

※要冷蔵

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

胎内高原ワイナリー アッサンブラージュ ルージュ 2021 750ml

新潟県胎内の豊かな自然を利用し、2007年から地域の活性化を図ることを目的に胎内市が運営している胎内高原ワイナリー。
こちらは、メルローとツヴァイゲルトレーベをアッサンブラージュして仕上げた赤ワイン。
黒スグリや野イチゴを想わせるフルーティーな香りとともに、紫蘇やユーカリなど爽やかな香り。豊かな果実味とフレッシュな酸味の絶妙なバランスが心地よい仕上がりです。

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

【新規取引蔵】胎内高原ワイナリー ツヴァイゲルト 2018 750ml

上品で優雅な赤ワイン

自園で栽培したツヴァイゲルトを100%使用。
樽由来の控えめなタンニンとやわらかな酸味、豊かな果実味が広がるバランスの取れた味わいです。

やや熟した赤系果実やブルーベリーなどの香りにうっとり、やわらかな酸が全体を包み込みます。
樽由来のタンニンは控えめで、とてもバランスの良い赤ワインです。

ご自宅で熟成させても良し、贈り物にもおすすです。
また、ツヴァイゲルトとメルローをアッサンブラージュした「レゼルヴ・プリヴェ」との飲み比べもぜひお楽しみください。

・胎内高原ワイナリー アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴ・プリヴェ 2019 750ml

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

【新規取引蔵】胎内高原ワイナリー アッサンブラージュ ルージュ レゼルヴ・プリヴェ 2019 750ml

厳選されたブドウのみを使用した、とっておきの1本

キュヴェ名の「レゼルヴ・プリヴェ」とは「とっておきの1本」の意味。
選ばれし区画で栽培されたツヴァイゲルトレーベとメルローをアッサンブラージュした赤ワインです。

なめらかな口当たりに深みのある果実味、心地よい余韻が特徴です。
ツヴァイゲルトレーベ、メルローそれぞれのみで醸されたワインともぜひ飲み比べてお楽しみください。

・胎内高原ワイナリー メルロー 2016 750ml
・胎内高原ワイナリー ツヴァイゲルト 2018 750ml

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

【ちょっと贅沢な家飲みに】リッチに楽しむ純米大吟醸6本セット

家飲みもちょっと贅沢に

コロナも開けてきて、お祝いやパーティー、仕事の集まりなど、お酒を楽しむ機会が増えて来ますね。

「家飲みとはいえ、ちょっといいお酒を用意したい」
「普段はワインだけど、日本酒も飲んでみたい」
「でも選べない・・・」

そんなシーンにピッタリのセットをご用意いたしました。

各蔵の哲学と技術がつまった、とっておきの純米大吟醸6選。
ワイングラスで楽しむのもおすすめです。

もちろん、お酒好きの方へのプレゼントにも喜ばれること間違いなし。
ぜひ、リッチな純米大吟醸の日本酒をご堪能下さい。

価格 ¥ 22,000 消費税込 ¥ 24,200

フェルミエ アルバリーニョ パシフィカード 2021 750ml

フェルミエは新潟市角田浜の、新潟ワインコーストにあるワイナリー。海が近く水はけの良い痩せた砂質土壌らしい「エレガントな香りのアタックと長い余韻、繊細で優しい味付きながらも旨味に溢れ目が詰まっている」ワイン造りを目指しています。
こちらは、アルバリーニョの60%を収穫後に干してから搾汁・発酵させ、樽熟成した贅沢な造りです。蜂蜜やトロピカルフルーツのようなリッチなテイストが楽しめます。

価格 ¥ 16,000 消費税込 ¥ 17,600

久保田 千寿 純米吟醸 300ml

口当たりはやわらかく、ドライな飲み口を楽しめます。冷やすとほどよい酸味とキレを、常温になると酸味がたち、旨味の余韻を感じられます。
さっぱりとした料理はもちろん、バターやマヨネーズなどを使ったコクのある料理ともお楽しみいただけます。
和食だけではなく、洋食や中華などとも相性のよい純米吟醸酒です。
様々な食とのペアリングとともに、『久保田 千寿 純米吟醸』をお楽しみください。

価格 ¥ 698 消費税込 ¥ 767

八海山 特別純米原酒 1.8L

掛米に山田錦を使用した、辛さを抑えた深い味わいと軽さが特徴の純米原酒。
長期低温発酵もろみによる、ふくよかで気品ある香りとゆったりした時の流れをお楽しみ頂ける一品です。
これからの暑い季節、キュッと体に染み渡ります。冷たく冷やしてお召し上がりください。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,230 消費税込 ¥ 3,553

フェルミエ アルバリーニョ バリッカ 2021 750ml

フェルミエは新潟市角田浜の、新潟ワインコーストにあるワイナリー。海が近く水はけの良い痩せた砂質土壌らしい「エレガントな香りのアタックと長い余韻、繊細で優しい味付きながらも旨味に溢れ目が詰まっている」ワイン造りを目指しています。
こちらは、自園の新潟市南区新飯田産のアルバリーニョを使用し、ステンレスタンクで発酵の後、フレンチオーク樽で熟成。長期の熟成にも耐えられるふくよかなスタイルです。

価格 ¥ 8,200 消費税込 ¥ 9,020

フェルミエ ベガ 2020 750ml

フェルミエは新潟市角田浜の、新潟ワインコーストにあるワイナリー。「エレガントな香りのアタックと長い余韻、繊細で優しい味付きながらも旨味に溢れ目が詰まっている」ワイン造りを目指しています。
こちらは、フェルミエの「Cabernet Japonais」シリーズのワイン。北海道余市産のカベルネ系交配品種2種から醸した滑らかなタンニン、果実味、酸のバランスが良い赤ワインです。
ジビエはもちろん、鮎の山椒焼きなどにもよく合います。

価格 ¥ 5,700 消費税込 ¥ 6,270

八海山 白麹 瓶内二次発酵スパークリング 720ml

本来焼酎に用いられる白麹で仕込まれ、瓶内二次発酵で造られたスパークリングの八海山です。白麹に由来する爽やかな酸味と、喉を優しく通り過ぎるきめ細やかな泡が心地よく調和していて、軽快な味わい。シャンパーニュのように、お食事のシーンを華やかに彩ります。

価格 ¥ 4,725 消費税込 ¥ 5,197

フェルミエ ピノ・ノワール 2020 750ml

新潟県の角田浜という海のすぐ近くにあるフェルミエから、何年も苦労してようやく納得のいくワインになったというピノ・ノワールがリリースされました。
フェルミエでピノ・ノワールを植えたのは2013年。植えてから3年はワインは造れないので、順当に行っても最初に造れるのは2016年。2016年は何とかブドウが収穫できたそうですが、大変だったのはその後で、2017年と2018年は一切収穫できなかったそうです。
2019年に何とか収穫できましたが、この年は早摘みと遅摘みとでワインを分けた試験的なもの。今回リリースとなった2020年は、ようやくフェルミエのピノ・ノワールとしてリリースすることができました。

2020年のピノ・ノワールは、香りが上に立ち上る、砂地の香りの良さを感じられるワイン。
カルダモンなどのエキゾチックなスパイスやカシスの香りが華やかに広がり、ほのかに香ばしい木の実のような風味、強くはありませんがエキス分もきちんと感じられます。
余韻にはなめらかで凝縮したタンニンの力強さもあり、余韻は長く続いていきます。

フェルミエの本多さんがかねてからずっと話していた「新潟らしさを感じるファインワイン」が、1つの形になったワインです。
2020年は今までに比べて量が増えたそうで、2019年のピノ・ノワールよりも価格が安くなっていますので、ぜひこの機会にお試しください!

価格 ¥ 8,200 消費税込 ¥ 9,020

越乃寒梅 Lagoon 720ml

越乃寒梅の地元「新潟」への感謝と誇りを表すべく、 「潟」を意味する「Lagoon(ラグーン)」と名付けられたこだわりの一本。
酒米をはじめ、新潟が産む恵みにこだわり醸した、潔く凛とした佇まい。
ストレートでは、綺麗さ・シャープさはそのままに、力強い味わいを。氷を入れず、よく冷やした炭酸水と1:1で割ると、ほのかな吟醸香と甘味、すっきりとした後味。
オンザロックは甘さが抑えられ、少しビターで大人な味わいに。お好みの飲み方で味わいの変化をお楽しみください!

価格 ¥ 1,350 消費税込 ¥ 1,485

あべ 純米吟醸 Vol.2 おりがらみ生 シルバーラベル 1.8L

新潟の「あべ」より人気のおりがらみが登場!

今季より純米吟醸と純米酒の区別をより鮮明にさせる為、精米歩合を変更。
純米吟醸は60%となっています!

こちらは、R4BYのお米を使用した新酒で、酸がパキッとしたキレの良い仕上がりです!
しっかりと冷やしてお楽しみください。

*要冷蔵

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

あべ 純米吟醸 Vol.2 おりがらみ生 シルバーラベル 720ml

新潟の「あべ」より人気のおりがらみが登場!

今季より純米吟醸と純米酒の区別をより鮮明にさせる為、精米歩合を変更。
純米吟醸は60%となっています!

こちらは、R4BYのお米を使用した新酒で、酸がパキッとしたキレの良い仕上がりです!
しっかりと冷やしてお楽しみください。

*要冷蔵

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

岩の原ワイン 深雪花 白 750ml

岩の原葡萄園独自の調和をお楽しみ下さい

「深雪花(みゆきばな)」は、雪深い上越にて可憐な花を咲かせる雪椿をイメージして名付けられています。
越後・高田の自然の恵みを受けた欧州種シャルドネと、川上善兵衛作出種ローズ・シオターを使用した白ワイン。

果汁の自然清澄と低温発酵でブドウの特徴を活かしています。
シャルドネのさわやかな酸味に、ローズ・シオターのやわらかさが加わり、フレッシュで香り豊かな仕上がりです。

価格 ¥ 2,270 消費税込 ¥ 2,497

加茂錦 BRILLIANCE(ブリリアンス) 赤磐雄町 720ml 箱入り

BRILLIANCE(ブリリアンス)は高精白米を原料としたシリーズ。
岡山県赤磐地区で栽培される酒造好適米「雄町」は酒蔵垂涎の的だそう!麹米には岡山県産山田錦を使用し、全量岡山県産で醸しています。
特有の香味・凝縮感をぜひお楽しみください。
箱入りでご贈答用にもおすすめです。

※要冷蔵

価格 ¥ 7,000 消費税込 ¥ 7,700

八海山 純米吟醸55% 720ml

長年、培ってきた醸造技術を用いた、新たな定番品「純米吟醸55%」!
綺麗ですっきりとした味わいのなかにも、ほどよい酸味、味わいの骨格をしっかり感じるお酒です。料理の旨みとお酒の旨みが口の中でふくらみながら融合し、お互いを引き立てあいます。
季節ごとに様々なペアリングが楽しめ、まさに八海山のテーマ「食に寄り添い、心通わす」に沿ったお酒です。
旨味や酸味、味わいの濃いお料理と特に相性◎

価格 ¥ 1,365 消費税込 ¥ 1,501

加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 亀の尾 1.8L

若い造り手が醸した次世代のお酒!秋田県産の亀の尾(精米歩合50%)を80%使用した純米大吟醸。
「亀の尾」の奥深さに魅了されたと蔵元も語る1本。伝統的なスタイルの淡麗酒に、加茂錦らしいフレッシュ感と柔らかさのバランス、食べ合わせの広さ、飲み飽きしないところなどを織り込んでいます。
冷蔵温度での年単位の熟成にも適しているそう。日本酒の多様な味わいをお楽しみください。

※要冷蔵

価格 ¥ 4,527 消費税込 ¥ 4,979

ドメーヌ・ワタナベ ヴィンテージ2019 720ml

根知男山を醸す渡辺酒造店による新商品。今まで日本酒をあまり飲む機会のなかった方にも、カジュアルな日本酒として気軽に手にとって欲しいという思いで造られるシリーズです。
こちらは米の収穫年ごとに醸造、瓶内熟成されたお酒。お米作りから醸造、瓶詰まですべて蔵人が行い、その年の気候風土をそのまま反映したお酒です。
特定名称やスペックにとらわれず、根知谷の豊かな自然をイメージして楽しんでいただければと思います。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

カーブドッチ むささび 2021 750ml

醸造家、掛川さんの趣味に走って造られるどうぶつシリーズ。こちらは契約農園のカベルネソーヴィニヨンから造られた、ブランドノワールのスパークリングです。
トップには硬質感と白桃やリンゴの香り。柔らかな泡と厚みのある液体、じわりと広がる旨味と、身体に染み入るような優しい味わいが特長です。
酸が穏やかな新潟県の葡萄を活かし、補酸や早期収穫を行わずにその個性を表現したこの土地ならではのスパークリングワインです!

【ワイナリーより】
ちなみにむささびは『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。



【カーブドッチ・ワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

新 八海山 大吟醸 ひょうたん瓶 180ml

毎年毎年、最高の酒を造りつづけることで磨いてきた蔵人の技。
この酒のために選び抜いた山田錦と五百万石を45%にまで精米し、すべて手づくりの麹と、八海山の雪解け水が湧水となった「雷電様の清水」で醸した大吟醸。
細かくまろやかで綺麗な味わいにほのかに感じる上品な甘やかさが料理を引き立てる、少し高級な食中酒です。

価格 ¥ 550 消費税込 ¥ 605

【日本酒で乾杯しよう!】弾けるスパークリング日本酒3本セット

世界で注目!スパークリング日本酒で乾杯しよう!

今や世界中で注目を浴びているスパークリング日本酒。
シャンパーニュとのように上品で、上質なスパークリング日本酒を3本セットにしました。

程よい甘さは大人っぽく、しゅわしゅわ弾ける口当たりは爽やか。

しっかり冷やしてスッキリと、スパークリング日本酒で乾杯♪

価格 ¥ 8,535 消費税込 ¥ 9,388

フェルミエ 夕陽 新潟カベルネ・メルロー 2021 750ml

ワイナリーのある新潟市西蒲区の海沿いの畑ではなく、越後平野を流れる信濃川流域で栽培されたブドウを使用。
力強いというよりも繊細で儚いワイン。と言っても香りはしっかりあり、カベルネらしいハーブ系の香りにフレッシュブルーベリーのようなチャーミングさのある香りに、フレンチオークから来る甘い香りがうまく溶け込んでいます。
飲むとメルロー自体の甘みが感じられ、余韻には細くもピンと張った酸があり、凛とした印象です。



フェルミエと言えば様々なアルバリーニョを造っているイメージですが、繊細な赤ワインもあります。
今回ご紹介する「夕陽 新潟カベルネ・メルロー」は、ワイナリーのある新潟市西蒲区の海沿いの畑ではなく、越後平野を流れる信濃川流域で栽培されたブドウを使用。
ブドウの栽培された場所こそ違いますが、ワインにはフェルミエらしさが感じられます。

通常思い浮かべるカベルネ・ソーヴィニョンやメルローのスタイルとは全く異なり、力強いというよりも繊細で儚いワイン。と言っても香りはしっかりあり、カベルネらしいハーブ系の香りにフレッシュブルーベリーのようなチャーミングさのある香りに、フレンチオークから来る甘い香りがうまく溶け込んでいます。
飲むとメルロー自体の甘みが感じられ、余韻には細くもピンと張った酸があり、凛とした印象です。

ガツンと強い肉料理や濃いソースには合いませんが、赤身や青魚の刺身や、これからなら炭火で焼いたきのこなど、和食の鉄板のお料理には抜群の相性の赤ワインです。
ぜひお試しください!

価格 ¥ 4,120 消費税込 ¥ 4,532

八海山 ねり酒粕 300g

日本酒の醸造の際、醪を搾った後に残ったものが酒かすです。粕汁や甘酒にして豊富な栄養を摂取してください。

価格 ¥ 274 消費税込 ¥ 295

カーブドッチ ファンピー ロゼ泡 2022 750ml

食用ブドウの可能性を探求すること、そして楽しくてハッピーな味わいを目指しているファンピーシリーズ。
青森県産スチューベンをベースに食用やワイン用のブドウを数種アッサンブラージュしています。
ピンクグレープフルーツやラムネのような爽やかで甘い香り。口に含むと豊かな果実味とかすかな渋みを感じますが、高めの酸味がキレイに喉奥へと流してくれます。
今年はベーリーAを加えてみたそう!よりジューシーに仕上がったロゼ泡をぜひお楽しみください!



【カーブ・ドッチワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

カーブドッチ メルロー 2021 750ml

新潟市内の契約農家で収穫されたメルローを丁寧に醸造し、樽内で1年熟成させた赤ワインです。
粘土質で作るメルローは完熟してもわずかな青味が残るのが特徴。その味わいをポジティブに活かすため醸造ではマセラシオンカーボニックを施し、柔らかながら味わいに芯を持たせています。



【カーブドッチ・ワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置するブドウ畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、ブドウの大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられたブドウが素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたブドウは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

久保田 萬寿 純米大吟醸 1.8L

華やかな香りと重厚な味わいが重なり合い、複雑で深みのある口当たりが広がる純米大吟醸酒。
麹から生まれるふくらみのある柔らかさの中に、旨味・甘味・酸味が調和し、心地よい余韻が喉元まで続き、上質な時を彩ります。上品な旨味を引き出した料理などとともに、互いに高め合います。
特別なお酒は、特別な時間のために。大切な人の誕生日や季節の行事、お祝い事の場面を彩ってくれる一杯です。

価格 ¥ 8,818 消費税込 ¥ 9,699

八海山 鑑評会出品大吟醸 仕込み5号 27BY 1.8L

特等米の山田錦を使った鑑評会出品の大吟醸酒無濾過生原酒です。華やかで洗練された香りに、柔らかな口当たり、伸びのある余韻です。

価格 ¥ 80,000 消費税込 ¥ 88,000

八海山 出品大吟醸 4号 27BY 1.8L

兵庫県産山田錦を35%まで磨き上げました。華やかな香りが特徴の酵母を使用し、大吟醸らしい風格を備えた鑑評会出品酒です!

価格 ¥ 50,000 消費税込 ¥ 55,000
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