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蔵のある新潟県柏崎市周辺の米農家と共に造りあげるプロジェクト。このお酒に使われたお米は、酒蔵にとても近い「里」エリアに属する、安田地区と鳥越地区の圃場で収穫された越淡麗のみを使用しています。
仕込水も安田の湧水を使用し、酵母無添加の生もと造りで醸されています。毎年あまりお米を磨かずともしっかり溶けて、味がのってくるそう。
ぜひゆったりと酒器の中で温度が上昇するとともに変化する味わいをお楽しみください。


米作りを担うのは矢島衛氏。圃場獲得が非常に難しく、なかなか作付面積が増えない圃場だそう。ですが、耕作放棄地を少しでも減らし、蔵の近所ということで自慢のお酒になれば…という思いも込められています。蔵元曰く、蔵に来た方には必ず案内するというエリアだそうです。
また、売上の一部はこの地域の圃場整備や水を守るための投資に使用されます。

蔵のある新潟県柏崎市周辺の米農家と共に造りあげるプロジェクト。このお酒に使われたお米は、酒蔵にとても近い「里」エリアに属する、安田地区と鳥越地区の圃場で収穫された越淡麗のみを使用しています。
仕込水も安田の湧水を使用し、酵母無添加の生もと造りで醸されています。毎年あまりお米を磨かずともしっかり溶けて、味がのってくるそう。
ぜひゆったりと酒器の中で温度が上昇するとともに変化する味わいをお楽しみください。


米作りを担うのは矢島衛氏。圃場獲得が非常に難しく、なかなか作付面積が増えない圃場だそう。ですが、耕作放棄地を少しでも減らし、蔵の近所ということで自慢のお酒になれば…という思いも込められています。蔵元曰く、蔵に来た方には必ず案内するというエリアだそうです。
また、売上の一部はこの地域の圃場整備や水を守るための投資に使用されます。

阿部酒造が蔵を構える新潟県柏崎市で生まれた酒米「楽風舞」から造られたお酒！
これからの新緑の季節に合わせたグリーンのボトルとラベルが爽やかで、穏やかな香りと特徴的な酸が心地よく、ほのかな苦味も感じられるバランスの良い仕上がりです。
今年は米の溶けやすさが相まって、昨年よりはどっしりと構えた酒質になっているそう！
ぜひ少し苦味がある季節の山菜などと合わせてお楽しみください。

※要冷蔵


【楽風舞について】
新潟県柏崎市にある原酒造さんが開発した酒米。酒造好適米の「五百万石」と、飯米の「どんとこい」の掛け合わせで生まれました。五百万石よりも高精米への耐性があり、味わいは透き通るクリアな味わいが特徴で五百万石に似ています。また清酒だけでなく、焼酎製造にも適しているという珍しいお米だそうで、穂は短く倒伏に強いので、阿部酒造さんでは上輪新田など海沿いのエリアの圃場で製造していただいているそうです。
「風が楽しく舞う」風の町、柏崎で生まれた酒米にふさわしい名前。柏崎市の原酒造さんが北陸農研と開発し、同じ柏崎で生まれた酒蔵として阿部酒造さんも地元を盛り上げたいという思いから使用しているそうです。

非常に海に近く風の抜けが良いエリアである上輪新田。このお酒に使われている酒米「楽風舞」は、契約農家の上杉さんと蔵元が話し合い、この土地にぴったりだと作付されたものです。
青リンゴのような爽やかな香りがあり、味わいもスッキリとしていて、酸によってドライさを演出。阿部酒造としてはドライな着地に仕上げられています。
来年からは別の酒米を作付するそうで、楽風舞は最後のヴィンテージです。ぜひお見逃しなく！

■こちらのお酒は、売上の一部が蔵によって「上輪新田」エリアの圃場保全活動に充てられます。

2年ぶりの登場！ドライロゼスパークリング！

アークトゥルスのロゼ色は古代米である「紫黒米」を使用した自然由来のもの。
見た目の可愛さとは裏腹にすっきりドライな日本酒スパークリングです。

開栓時の香りはイチゴの様な果実香が感じられますが、古代米は玄米での使用をしているため、独特の渋さ、苦さもあり、甘みと上手くバランスをとっています。
食前から食中まで万能なJAPANESEスタイルをお楽しみください。

ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪

＊要冷蔵：-5度帯でも瓶内二次発酵が進みます。一番低い温度帯の冷蔵庫での保管をお願いいたします。
＊王冠栓から少しずつガスを抜きながらゆっくり開栓してください。
＊キリでの開栓は行わないでください。

あべ　純米　vol.1の火入れバージョン「vol.2」！
今期はお米がよく溶けたそうで、長期低温発酵によってじっくり時間をかけて醸造。お米の旨味、甘味が出るように造られています。
前回のおりがらみ生原酒よりも、おりがなくたった分スッキリとした味わいになっており、食中酒としてもおすすめです！

※要冷蔵

飲み飽きしないクリアな味わい

「あべ 純米 vol.1」の火入れバージョン「vol.2」の登場です！

阿部酒造の地元新潟県産米を100％使用。
今期はお米がよく溶けたそうで、長期低温発酵によってじっくり時間をかけて醸造しました。

お米の旨味、甘味が出るように造られています。
前回のおりがらみ生原酒よりも、おりがなくたった分スッキリとした味わいになっており、食中酒としてもおすすめです！

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい♪

＊要冷蔵

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
ジューシーでリッチな味わいを酸がスッキリとまとめています。透明感がありキレも良く、あべシリーズのフラッグシップとなる純米大吟醸です。

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
ジューシーでリッチな味わいを酸がスッキリとまとめています。透明感がありキレも良く、あべシリーズのフラッグシップとなる純米大吟醸です。

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
ジューシーでリッチな味わいを酸がスッキリとまとめています。透明感がありキレも良く、あべシリーズのフラッグシップとなる純米大吟醸です。

※要冷蔵

こちらは新潟県の契約栽培農家から購入した五百万石を100％用い、伝統と現代技術を融合させた「冷凍生もと製法」で仕込んでいます。
近年、蔵元がその魅力に惹かれている冷凍生もとづくり。自社でのお米造りとの並行を叶えるために取り入れた手法だそうです。
今回のvol.2は火入れバージョン！今年のお米の溶けやすい=味が乗りやすいことを加味した造りで、前回よりも味幅が出るように設計されています！

こちらは新潟県の契約栽培農家から購入した五百万石を100％用い、伝統と現代技術を融合させた「冷凍生もと製法」で仕込んでいます。
近年、蔵元がその魅力に惹かれている冷凍生もとづくり。自社でのお米造りとの並行を叶えるために取り入れた手法だそうです。
今回のvol.2は火入れバージョン！今年のお米の溶けやすい=味が乗りやすいことを加味した造りで、前回よりも味幅が出るように設計されています！

濃醇な甘味を堪能出来る

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した、貴醸酒製法を取り入れた濃厚甘口なお酒です。

とろりとした舌触りに濃醇な甘さを感じつつ、程よい酸もあるため軽やかに味わえます。
デザートのタイミングでバニラアイスと。
また、甘辛いタレベースのお料理と共にお楽しみ下さい。

アルコールが14度のため軽やかな飲み口になっています。

こちらは火入れの物ですが、生酒のご用意もございます！
※要冷蔵

濃醇な甘味を堪能出来る

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した、貴醸酒製法を取り入れた濃厚甘口なお酒です。

とろりとした舌触りに濃醇な甘さを感じつつ、程よい酸もあるため軽やかに味わえます。
デザートのタイミングでバニラアイスと。
また、甘辛いタレベースのお料理と共にお楽しみ下さい。

アルコールが14度のため軽やかな飲み口になっています。

こちらは生酒ですが、火入れのご用意もございます！
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは新潟県の契約栽培農家から購入した五百万石を100％用い、伝統と現代技術を融合させた「冷凍生もと製法」で仕込んでいます。
近年、蔵元がその魅力に惹かれている生もとづくり。製造期間が長くなるため、自社でのお米造りとの並行が難しいことから取り入れた手法だそうです。
今期は五百万石らしい線の細い味わいで、味のりをさせるために蔵でも10日間ほど寝かせています。
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは新潟県の契約栽培農家から購入した五百万石を100％用い、伝統と現代技術を融合させた「冷凍生もと製法」で仕込んでいます。
近年、蔵元がその魅力に惹かれている生もとづくり。製造期間が長くなるため、自社でのお米造りとの並行が難しいことから取り入れた手法だそうです。
今期は五百万石らしい線の細い味わいで、味のりをさせるために蔵でも10日間ほど寝かせています。
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは定番純米のおりがらみ生原酒バージョンです。
今期はお米がよく溶けたそうで、長期低温発酵によってじっくり時間をかけて醸造。お米の旨味、甘味が出るように造られており、その分アルコール度数は低め、麹の使用割合を減らすことで飲みやすさも表現しています。
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは定番純米のおりがらみ生原酒バージョンです。
今期はお米がよく溶けたそうで、長期低温発酵によってじっくり時間をかけて醸造。お米の旨味、甘味が出るように造られており、その分アルコール度数は低め、麹の使用割合を減らすことで飲みやすさも表現しています。
※要冷蔵

様々な挑戦によって、多様な味わいを届けてくれる阿部酒造。
こちらは元来日本酒にあった〈調合〉を応用した〈ブレンド〉酒の誕生に向けて試験的に少量造られたお酒で、「ブレンドB」はブレンド用にとっておいた、既に販売済みのお酒3種類のブレンドです。
「STAY米HOME」と「ホボホボゼンコウジ」の重みのある旨さに、「小清水2019」の爽やかさが加わり、旨味の中にも軽快さを感じられる1本に仕上がっています！

様々な挑戦によって、多様な味わいを届けてくれる阿部酒造。
こちらは元来日本酒にあった〈調合〉を応用した〈ブレンド〉酒の誕生に向けて試験的に少量造られたお酒で、「ブレンドA」はブレンド用にとっておいた、既に販売済みのお酒2種類のブレンドです。
圃場別シリーズの1つ「小清水2020」のフルーティーな香りに、「Azzurro」の酸味が効いてさっぱりとした仕上がり。ブレンド酒の可能性を感じられる1本です。

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒！
今回は「白麹もと」仕込みの1本です。醸造用乳酸を使わず、焼酎のように白麹を使って「もと」を製造。
また、今年好評だった「VEGA」のレシピを採用し、アルコール度数11％と低アルコールに仕上げています。
「白麹もと」に関しては今後の酒造りに採用していく予定だそう！今後も楽しみな阿部酒造の僕たちの酒をお見逃しなく！

製造責任者の阿部裕太さんが、一目惚れしたという野田地域。阿部酒造のある新潟県柏崎市安田より車で山側に25分ほど進んだ場所にあり、まさに田舎の原風景が広がる自然いっぱいの地域です。
ここで契約栽培された「越淡麗」を80％精米し、生もと造りで造られたのがこちらのお酒。
同じ新潟県産の越淡麗でも野田地域のものはお米が硬かったため、タイトでスッキリした印象。ぜひ他の「あべ　圃場別仕込」と飲み比べてみて下さい！

製造責任者の阿部裕太さんが、一目惚れしたという野田地域。阿部酒造のある新潟県柏崎市安田より車で山側に25分ほど進んだ場所にあり、まさに田舎の原風景が広がる自然いっぱいの地域です。
ここで契約栽培された「越淡麗」を80％精米し、生もと造りで造られたのがこちらのお酒。
同じ新潟県産の越淡麗でも野田地域のものはお米が硬かったため、タイトでスッキリした印象。ぜひ他の「あべ　圃場別仕込」と飲み比べてみて下さい！

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
その中でも貴醸酒仕込みで造られる「フォーマルハウト」からスパークリングバージョンが2年ぶりに登場です！
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した濃厚甘口なお酒。甘口ですが蜜のようなコクと甘味がなんとも特徴的で、泡が加わったことで爽やかな飲み心地になっています。

非常に手間のかかる製法でありながら、独特の美味しさに仕上がるということで再び挑戦したという（僕たちの酒vol.6で最初に挑戦）蔵独自の乳酸もとづくりのお酒です。
他のあべシリーズにはない「乳酸感」を感じる味わい。手間がかかることから生産本数も非常に少ないお酒です。ぜひお見逃しなく！

非常に手間のかかる製法でありながら、独特の美味しさに仕上がるということで再び挑戦したという（僕たちの酒vol.6で最初に挑戦）蔵独自の乳酸もとづくりのお酒です。
他のあべシリーズにはない「乳酸感」を感じる味わい。手間がかかることから生産本数も非常に少ないお酒です。ぜひお見逃しなく！

＼アルコール分14度！いつもよりもドライを意識したシリウス！／
国内の冷蔵庫事情や飲むシーンを考えた結果、今季より500ml瓶に内容量を変化させました！
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による細かい泡が魅力で、食前から食中まで幅広く寄り添う万能酒です。

※※商品の特性上、必ず5度以下での保管をお願いいたします。また、開栓の際は、王冠栓から少しずつガスを抜くようにゆっくりと行ってください。

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した、貴醸酒製法を取り入れた濃厚甘口なお酒です。濃厚といっても低アルコールのため、わりと軽やかな飲み口になっています。
デザートのタイミングでバニラアイスと。また、甘辛いタレベースのお料理と共にお楽しみ下さい。

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
こちらは、清酒らしい味わいも残しながらサラサラとした飲み心地を意識し、特に低アルコール度数を目指して造られる「ベガ」。
旨味と酸味のバランスが良く、生もとならではの複雑味も感じられ、低アルコール度数ということもあり、飲みやすさは抜群！
単体でも食中酒としても楽しめる1本です。

あべシリーズの春酒として定着してきた、新潟県の酒米「たかね錦」を使用した純米吟醸酒です。
たかね錦は美山錦の親にあたる酒米で、すっきりとした味わいになるのが特徴。酵母も阿部酒造では珍しい香り系の酵母を使用しています。
香りと味わいは甘くフルーティな印象ですが、あと切れが良いので軽快に飲み進められます。
香りを楽しんで頂きたいお酒なので、ワイングラスや薄張りグラスで頂くのがお薦めです。

酒米が溶けやすい年は「SAZANAMI」、溶けにくい年は「ARANAMI」としてリリースされるお酒。今年は昨年に続き、溶けにくいお米だったので、「ARANAMI」としてリリースされました。
通常お米が硬い年は原料処理に手を加えたり麹菌の菌量を変えるなどして毎年同じ味わいを造りますが、このお酒はそういった工夫をあえて行わず、通常の仕込みで今年の味わいを表現！
お米が硬い年ならではのすっきりドライな味わいをお楽しみください。

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。原料米の品種は年々変わりますが、麹米は50％と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり、酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。
あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。

＼阿部酒造からゆず酒 発売！／
日本酒を絞る際にでるおり酒を使って、何か新しいお酒が作れないかと考えていた中で誕生したのがこのゆず酒！
ゆずジュースの様な軽さで、ストレートはもちろん、炭酸などで割っても楽しめます。
限られた本数になるため、この機会をお見逃しなく。

【蔵元より】
あべシリーズの定番純米吟醸（通称シルバー）です。
地元新潟県産の五百万石を100％使用し、米の味と酸のバランスが良い飲み飽きしないクリアな味わいのお酒です。

蔵の定番純米酒。クリアな酸としっかりとした味わいはまさに食中酒にピッタリです。飲み心地が良いので、杯が進みやすいです。

1回火入れから急冷の後に常温で貯蔵しています。
仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える「常温貯蔵」のお酒のレシピで醸した1本です。
ぜひ、通常の定番純米酒との飲み比べをお楽しみください！

1回火入れから急冷の後に常温で貯蔵しています。
仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える「常温貯蔵」のお酒のレシピで醸した1本です。
ぜひ、通常の定番純米酒との飲み比べをお楽しみください！

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒です。
今期の阿部酒造さんは酸の演出方法で様々な挑戦を行っています。酸にフォーカスを当てたお酒造りを初めて4～5年立つそうですが、基本的な酸の生成方法は2つのパターンを主としています。しかし阿部酒造さんの目指すものを探すためにも今期は初めての方法で酸の生成方法を試しています。
甘味を伴った濃醇な旨味を感じつつも、しっかりとした酸が感じられるジューシーな味わい。それでも低アルコール（14％）なのでライトな余韻があり、盃の進むお酒です。

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒です。
今期の阿部酒造さんは酸の演出方法で様々な挑戦を行っています。酸にフォーカスを当てたお酒造りを初めて4～5年立つそうですが、基本的な酸の生成方法は2つのパターンを主としています。しかし阿部酒造さんの目指すものを探すためにも今期は初めての方法で酸の生成方法を試しています。
甘味を伴った濃醇な旨味を感じつつも、しっかりとした酸が感じられるジューシーな味わい。それでも低アルコール（14％）なのでライトな余韻があり、盃の進むお酒です。

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。麹米は50％と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり。酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。
あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。あべシリーズの入り口となるべく造られていて、とても飲み心地がよく、盃が進みます。
こちらはこの時期だけのおりがらみ。新酒らしいスッキリとした味わいの中に、今年は豊かな甘味を感じられる出来になっているそう。
いまだけの味わいをぜひお楽しみください！

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。麹米は50％と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり、酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。
あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
純米大吟醸らしい熟れたメロンのようなアロマ、酸がしっかりあるのでスッキリとした後味が特徴です。

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
純米大吟醸らしい熟れたメロンのようなアロマ、酸がしっかりあるのでスッキリとした後味が特徴です。

阿部酒造さんの中でも近年人気が高まっている、酸味の個性を引き出して造られている低アルコール原酒のお酒です。
2021年は米の溶けるビンテージらしく甘みや米の旨味が出るようもろみ工程で工夫し、そして今季のテーマである長期低温発酵による軽快さやクリアさの実現を目指し仕込まれています。
火入れは生酒よりもスッキリした仕上がりに。例年より甘み・旨味ののった、甘酸っぱいテイストをぜひお楽しみください！

※要冷蔵

「あべ」の定番純米吟醸より、この時期だけの限定、おりがらみの生酒です。
麹米は50％と大吟醸並みの磨きを行い、あべシリーズの入り口となるべく造られています。今年はお米が硬い年だったということで、スッキリとした味わいに阿部酒造さんらしいクリアな酸で食中酒にぴったり。おりがらみならではの優しいお米の甘さとフレッシュ感は今だけ楽しめる味わいです。

あべシリーズの中でも数少ないフルーティな香りのお酒。
今年は「越神楽」という、阿部酒造の地元柏崎の原酒造さんが開発した酒米を精米歩合45％まで磨いて造られています。地元米にこだわる阿部酒造さんが、より柏崎をPRできたら・・・と、一昨年から話を進めてやっと造ることが出来たそうです。

あべシリーズの中でも数少ないフルーティな香りのお酒。
今年は「越神楽」という、阿部酒造の地元柏崎の原酒造さんが開発した酒米を精米歩合45％まで磨いて造られています。地元米にこだわる阿部酒造さんが、より柏崎をPRできたら・・・と、一昨年から話を進めてやっと造ることが出来たそうです。

新潟県らしい淡麗さと酸で綺麗な味わいを表現した、あべシリーズの夏酒。
今年は掛け米の精米歩合が65％で、これは蔵元の発注ミスらしいのですが今年だけの味わいということで楽しんでいただきたいそうです！
ただ淡麗なだけでは物足りないので、こしいぶき米を使用することで味わいを足しているイメージなのだそう。スッキリと酸味、適度な旨みの調和で、今年も美味しい夏酒に仕上がっています！

新潟県らしい淡麗さと酸で綺麗な味わいを表現した、あべシリーズの夏酒。
今年は掛け米の精米歩合が65％で、これは蔵元の発注ミスらしいのですが今年だけの味わいということで楽しんでいただきたいそうです！
ただ淡麗なだけでは物足りないので、こしいぶき米を使用することで味わいを足しているイメージなのだそう。スッキリと酸味、適度な旨みの調和で、今年も美味しい夏酒に仕上がっています！