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人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは新潟県の契約栽培農家から購入した五百万石を100％用い、伝統と現代技術を融合させた「冷凍生もと製法」で仕込んでいます。
近年、蔵元がその魅力に惹かれている生もとづくり。製造期間が長くなるため、自社でのお米造りとの並行が難しいことから取り入れた手法だそうです。
今期は五百万石らしい線の細い味わいで、味のりをさせるために蔵でも10日間ほど寝かせています。
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは新潟県の契約栽培農家から購入した五百万石を100％用い、伝統と現代技術を融合させた「冷凍生もと製法」で仕込んでいます。
近年、蔵元がその魅力に惹かれている生もとづくり。製造期間が長くなるため、自社でのお米造りとの並行が難しいことから取り入れた手法だそうです。
今期は五百万石らしい線の細い味わいで、味のりをさせるために蔵でも10日間ほど寝かせています。
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは定番純米のおりがらみ生原酒バージョンです。
今期はお米がよく溶けたそうで、長期低温発酵によってじっくり時間をかけて醸造。お米の旨味、甘味が出るように造られており、その分アルコール度数は低め、麹の使用割合を減らすことで飲みやすさも表現しています。
※要冷蔵

人気の「あべ」シリーズより今期第一弾の新酒。こちらは定番純米のおりがらみ生原酒バージョンです。
今期はお米がよく溶けたそうで、長期低温発酵によってじっくり時間をかけて醸造。お米の旨味、甘味が出るように造られており、その分アルコール度数は低め、麹の使用割合を減らすことで飲みやすさも表現しています。
※要冷蔵

【蔵元より】
あべシリーズの定番純米吟醸（通称シルバー）です。
地元新潟県産の五百万石を100％使用し、米の味と酸のバランスが良い飲み飽きしないクリアな味わいのお酒です。

蔵のある新潟県柏崎市周辺の米農家と共に造りあげるプロジェクト。このお酒に使われたお米は、新潟県刈羽郡刈羽村の赤田地域にて米作りを行う、株式会社孫作のもののみを使用しています。
五百万石はタイトでスッキリした味わいになる傾向がありますが、今季のレシピではしっかり溶けたため、お米の甘みもあり、酸の表情が落ち着いてほのかに余韻もある味わいになったそうです。
赤田の五百万石は今季で最後。是非お見逃しなく！

様々な挑戦によって、多様な味わいを届けてくれる阿部酒造。
こちらは元来日本酒にあった〈調合〉を応用した〈ブレンド〉酒の誕生に向けて試験的に少量造られたお酒で、「ブレンドB」はブレンド用にとっておいた、既に販売済みのお酒3種類のブレンドです。
「STAY米HOME」と「ホボホボゼンコウジ」の重みのある旨さに、「小清水2019」の爽やかさが加わり、旨味の中にも軽快さを感じられる1本に仕上がっています！

様々な挑戦によって、多様な味わいを届けてくれる阿部酒造。
こちらは元来日本酒にあった〈調合〉を応用した〈ブレンド〉酒の誕生に向けて試験的に少量造られたお酒で、「ブレンドA」はブレンド用にとっておいた、既に販売済みのお酒2種類のブレンドです。
圃場別シリーズの1つ「小清水2020」のフルーティーな香りに、「Azzurro」の酸味が効いてさっぱりとした仕上がり。ブレンド酒の可能性を感じられる1本です。

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒！
今回は「白麹もと」仕込みの1本です。醸造用乳酸を使わず、焼酎のように白麹を使って「もと」を製造。
また、今年好評だった「VEGA」のレシピを採用し、アルコール度数11％と低アルコールに仕上げています。
「白麹もと」に関しては今後の酒造りに採用していく予定だそう！今後も楽しみな阿部酒造の僕たちの酒をお見逃しなく！

製造責任者の阿部裕太さんが、一目惚れしたという野田地域。阿部酒造のある新潟県柏崎市安田より車で山側に25分ほど進んだ場所にあり、まさに田舎の原風景が広がる自然いっぱいの地域です。
ここで契約栽培された「越淡麗」を80％精米し、生もと造りで造られたのがこちらのお酒。
同じ新潟県産の越淡麗でも野田地域のものはお米が硬かったため、タイトでスッキリした印象。ぜひ他の「あべ　圃場別仕込」と飲み比べてみて下さい！

製造責任者の阿部裕太さんが、一目惚れしたという野田地域。阿部酒造のある新潟県柏崎市安田より車で山側に25分ほど進んだ場所にあり、まさに田舎の原風景が広がる自然いっぱいの地域です。
ここで契約栽培された「越淡麗」を80％精米し、生もと造りで造られたのがこちらのお酒。
同じ新潟県産の越淡麗でも野田地域のものはお米が硬かったため、タイトでスッキリした印象。ぜひ他の「あべ　圃場別仕込」と飲み比べてみて下さい！

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
その中でも貴醸酒仕込みで造られる「フォーマルハウト」からスパークリングバージョンが2年ぶりに登場です！
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した濃厚甘口なお酒。甘口ですが蜜のようなコクと甘味がなんとも特徴的で、泡が加わったことで爽やかな飲み心地になっています。

非常に手間のかかる製法でありながら、独特の美味しさに仕上がるということで再び挑戦したという（僕たちの酒vol.6で最初に挑戦）蔵独自の乳酸もとづくりのお酒です。
他のあべシリーズにはない「乳酸感」を感じる味わい。手間がかかることから生産本数も非常に少ないお酒です。ぜひお見逃しなく！

非常に手間のかかる製法でありながら、独特の美味しさに仕上がるということで再び挑戦したという（僕たちの酒vol.6で最初に挑戦）蔵独自の乳酸もとづくりのお酒です。
他のあべシリーズにはない「乳酸感」を感じる味わい。手間がかかることから生産本数も非常に少ないお酒です。ぜひお見逃しなく！

＼アルコール分14度！いつもよりもドライを意識したシリウス！／
国内の冷蔵庫事情や飲むシーンを考えた結果、今季より500ml瓶に内容量を変化させました！
シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵による細かい泡が魅力で、食前から食中まで幅広く寄り添う万能酒です。

※※商品の特性上、必ず5度以下での保管をお願いいたします。また、開栓の際は、王冠栓から少しずつガスを抜くようにゆっくりと行ってください。

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
フォーマルハウトは南の魚座の一等星の名を冠した、貴醸酒製法を取り入れた濃厚甘口なお酒です。濃厚といっても低アルコールのため、わりと軽やかな飲み口になっています。
デザートのタイミングでバニラアイスと。また、甘辛いタレベースのお料理と共にお楽しみ下さい。

あべシリーズの春酒として定着してきた、新潟県の酒米「たかね錦」を使用した純米吟醸酒です。
たかね錦は美山錦の親にあたる酒米で、すっきりとした味わいになるのが特徴。酵母も阿部酒造では珍しい香り系の酵母を使用しています。
香りと味わいは甘くフルーティな印象ですが、あと切れが良いので軽快に飲み進められます。
香りを楽しんで頂きたいお酒なので、ワイングラスや薄張りグラスで頂くのがお薦めです。

酒米が溶けやすい年は「SAZANAMI」、溶けにくい年は「ARANAMI」としてリリースされるお酒。今年は昨年に続き、溶けにくいお米だったので、「ARANAMI」としてリリースされました。
通常お米が硬い年は原料処理に手を加えたり麹菌の菌量を変えるなどして毎年同じ味わいを造りますが、このお酒はそういった工夫をあえて行わず、通常の仕込みで今年の味わいを表現！
お米が硬い年ならではのすっきりドライな味わいをお楽しみください。

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。原料米の品種は年々変わりますが、麹米は50％と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり、酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。
あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。

＼阿部酒造からゆず酒 新発売！／
日本酒を絞る際にでるおり酒を使って、何か新しいお酒が作れないかと考えていた中で誕生したのがこのユズ酒！
今年はテスト仕込のため限られた本数になっています。阿部酒造の新たな取り組みをお見逃しなく！

蔵の定番純米酒。クリアな酸としっかりとした味わいはまさに食中酒にピッタリです。飲み心地が良いので、杯が進みやすいです。

1回火入れから急冷の後に常温で貯蔵しています。
仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える「常温貯蔵」のお酒のレシピで醸した1本です。
ぜひ、通常の定番純米酒との飲み比べをお楽しみください！

1回火入れから急冷の後に常温で貯蔵しています。
仕込配合を思いっきり変更して、今の阿部酒造が考える「常温貯蔵」のお酒のレシピで醸した1本です。
ぜひ、通常の定番純米酒との飲み比べをお楽しみください！

蔵のある新潟県柏崎市周辺の米農家と共に造りあげるプロジェクト。このお酒に使われたお米は、酒蔵にとても近い「里」エリアに属する、安田地区と鳥越地区の圃場で収穫された越淡麗のみを使用しています。
現在、圃場別仕込シリーズの中で唯一、酵母無添加の生もと造りを行っているそう。今季はお米や麹からくる旨味成分のアミノ酸を出すことを心がけたレシピで造られています。

米作りを担うのは、契約農家兼蔵人でもある矢島衛氏。圃場獲得が非常に難しく、なかなか作付面積が増えない圃場だそう。ですが、耕作放棄地を少しでも減らし、蔵の近所ということで自慢のお酒になれば…という思いも込められています。蔵元曰く、蔵に来た方には必ず案内するというエリアだそうです。
また、売上の一部はこの地域の圃場整備や水を守るための投資に使用されます。

【蔵元より】
◆圃場別の酒造りを行い地元を活性化！土地毎の色を出そうと動き出したプロジェクト◆
蔵から目と鼻の先。子供の頃からみていた景色がこの安田鳥越。蔵最寄りのJR 安田駅からも見渡せるこの圃場は「赤田」同様、住民の生活するエリアと密接した里エリアです。
この地域は阿部酒造も将来米作りができたらいいなと考えているエリアです。作付けも始まったばかり今季は面積が少ないので、低精白気味に磨いて造っています。

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒です。
今期の阿部酒造さんは酸の演出方法で様々な挑戦を行っています。酸にフォーカスを当てたお酒造りを初めて4～5年立つそうですが、基本的な酸の生成方法は2つのパターンを主としています。しかし阿部酒造さんの目指すものを探すためにも今期は初めての方法で酸の生成方法を試しています。
甘味を伴った濃醇な旨味を感じつつも、しっかりとした酸が感じられるジューシーな味わい。それでも低アルコール（14％）なのでライトな余韻があり、盃の進むお酒です。

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒です。
今期の阿部酒造さんは酸の演出方法で様々な挑戦を行っています。酸にフォーカスを当てたお酒造りを初めて4～5年立つそうですが、基本的な酸の生成方法は2つのパターンを主としています。しかし阿部酒造さんの目指すものを探すためにも今期は初めての方法で酸の生成方法を試しています。
甘味を伴った濃醇な旨味を感じつつも、しっかりとした酸が感じられるジューシーな味わい。それでも低アルコール（14％）なのでライトな余韻があり、盃の進むお酒です。

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。麹米は50％と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり。酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。
あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。あべシリーズの入り口となるべく造られていて、とても飲み心地がよく、盃が進みます。
こちらはこの時期だけのおりがらみ。新酒らしいスッキリとした味わいの中に、今年は豊かな甘味を感じられる出来になっているそう。
いまだけの味わいをぜひお楽しみください！

29BYより造られている、その名の通り定番の純米酒です。麹米は50％と大吟醸並みに磨かれ、吟醸造りで造られており、味わいはしっかり、酸もクリアな食中酒に向いたタイプの味わいです。
あべシリーズの入り口となるべく造られたお酒。とても飲み心地がよく、盃が進みます。

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
純米大吟醸らしい熟れたメロンのようなアロマ、酸がしっかりあるのでスッキリとした後味が特徴です。

「山田錦」と「北陸174号」を親に持つ「越神楽（こしかぐら）」は新潟県柏崎市生まれの酒米。地元のお米にこだわる阿部酒造さんはこのお米を45％まで磨き、あべシリーズでは珍しいフルーティーなお酒に仕上げています。
純米大吟醸らしい熟れたメロンのようなアロマ、酸がしっかりあるのでスッキリとした後味が特徴です。

数ある日本酒の中でも一等星のごとく、インパクトのあるお酒を造りたいという思いが込められた阿部酒造の★（スター）シリーズ。
レグルスはしし座の一等星の名を冠しており、酸味の個性を引き出して造られている低アルコール原酒です。
スッキリとした飲み口で、爽やかな酸と後味の心地よい苦味を感じる味わい。蔵元曰く割と万能選手なお酒になったとのことです。ぜひお食事と共にお楽しみ下さい。

「あべ」の定番純米吟醸より、この時期だけの限定、おりがらみの生酒です。
麹米は50％と大吟醸並みの磨きを行い、あべシリーズの入り口となるべく造られています。今年はお米が硬い年だったということで、スッキリとした味わいに阿部酒造さんらしいクリアな酸で食中酒にぴったり。おりがらみならではの優しいお米の甘さとフレッシュ感は今だけ楽しめる味わいです。

あべシリーズの中でも数少ないフルーティな香りのお酒。
今年は「越神楽」という、阿部酒造の地元柏崎の原酒造さんが開発した酒米を精米歩合45％まで磨いて造られています。地元米にこだわる阿部酒造さんが、より柏崎をPRできたら・・・と、一昨年から話を進めてやっと造ることが出来たそうです。

あべシリーズの中でも数少ないフルーティな香りのお酒。
今年は「越神楽」という、阿部酒造の地元柏崎の原酒造さんが開発した酒米を精米歩合45％まで磨いて造られています。地元米にこだわる阿部酒造さんが、より柏崎をPRできたら・・・と、一昨年から話を進めてやっと造ることが出来たそうです。

新潟県らしい淡麗さと酸で綺麗な味わいを表現した、あべシリーズの夏酒。
今年は掛け米の精米歩合が65％で、これは蔵元の発注ミスらしいのですが今年だけの味わいということで楽しんでいただきたいそうです！
ただ淡麗なだけでは物足りないので、こしいぶき米を使用することで味わいを足しているイメージなのだそう。スッキリと酸味、適度な旨みの調和で、今年も美味しい夏酒に仕上がっています！

新潟県らしい淡麗さと酸で綺麗な味わいを表現した、あべシリーズの夏酒。
今年は掛け米の精米歩合が65％で、これは蔵元の発注ミスらしいのですが今年だけの味わいということで楽しんでいただきたいそうです！
ただ淡麗なだけでは物足りないので、こしいぶき米を使用することで味わいを足しているイメージなのだそう。スッキリと酸味、適度な旨みの調和で、今年も美味しい夏酒に仕上がっています！

酒米が溶けやすい年は「SAZANAMI」、溶けにくい年は「ARANAMI」としてリリースされるお酒。今年は溶けやすいお米だったので、「SAZANAMI」としてリリースされました。
お米の味と酸を軸に、飲み飽きしないお酒を目指す阿部酒造さんがこの溶けやすいお米を最大限に活かし、サラリと飲みやすいながらも、じんわりお米の旨味を楽しめるお酒に仕上げています。

酒米が溶けやすい年は「SAZANAMI」、溶けにくい年は「ARANAMI」としてリリースされるお酒。今年は溶けやすいお米だったので、「SAZANAMI」としてリリースされました。
お米の味と酸を軸に、飲み飽きしないお酒を目指す阿部酒造さんがこの溶けやすいお米を最大限に活かし、サラリと飲みやすいながらも、じんわりお米の旨味を楽しめるお酒に仕上げています。

あべシリーズの春酒として定着してきた、新潟県の酒米「たかね錦」を使用した純米吟醸酒です。
たかね錦は美山錦の親にあたる酒米で、すっきりとした味わいになるのが特徴。酵母も阿部酒造では珍しい香り系の酵母を使用しています。
香りと味わいは甘くフルーティな印象ですが、あと切れが良いので軽快に飲み進められます。
香りを楽しんで頂きたいお酒なので、ワイングラスや薄張りグラスで頂くのがお薦めです。

阿部酒造さんがある新潟県柏崎市で生まれた酒米「楽風舞」から造られたお酒！
これからの新緑の季節に合わせたグリーンのボトルとラベルが爽やかなお酒です。
穏やかな香りと特徴的な酸が心地よく、ほのかな苦味が感じられます。
お米の旨味もありつつ、爽やかな酸味も感じられ、クリアで軽快な飲み飽きしない味わいに仕上がっています。
少し苦味がある季節の山菜などと特に相性◎！

阿部酒造さんがある新潟県柏崎市で生まれた酒米「楽風舞」から造られたお酒！
これからの新緑の季節に合わせたグリーンのボトルとラベルが爽やかなお酒です。
穏やかな香りと特徴的な酸が心地よく、ほのかな苦味が感じられます。
お米の旨味もありつつ、爽やかな酸味も感じられ、クリアで軽快な飲み飽きしない味わいに仕上がっています。
少し苦味がある季節の山菜などと特に相性◎！

地元新潟県産の五百万石を100％使用、米の味と酸のバランスが良く、飲み飽きしないクリアな味わいのお酒です。

あべシリーズの新酒一発目となるお酒。お米は一本〆という、五百万石と豊盃を交配して造られた酒造好適米を用いています。このお米は五百万石のイメージとは違ってお米の旨みが出るそうですが、酸を適度に効かせてより食中酒らしく仕上げています。
今年はより味のりを意識したレシピ設計だそう。珍しい酒米を使用したあべの新酒を是非お試し下さい。

あべシリーズの新酒一発目となるお酒。お米は一本〆という、五百万石と豊盃を交配して造られた酒造好適米を用いています。このお米は五百万石のイメージとは違ってお米の旨みが出るそうですが、酸を適度に効かせてより食中酒らしく仕上げています。
今年はより味のりを意識したレシピ設計だそう。珍しい酒米を使用したあべの新酒を是非お試し下さい。

「蔵人たちが考え、蔵人たちが造りたい酒を造る」をコンセプトに生まれた新しいお酒です。
今回は酒造りに乳酸発酵を導入したお酒に挑戦したそう。高酒母歩合のお酒を造りながら、同じ酸度を高める意味合いで乳酸の割合だけ高め、乳酸由来のまろやかな酸味を生み出せないか。と考え生?製法で醸した1本。
甘味が初発にありその後はキレイな酸と共になくなるジューシーな味わい。いつもより丸みのある酸を楽しめます。

通常、酒造りでの麹の割合は20％程ですが、こちらは仕込総米に対して96％を麹米とした仕込みのお酒です。いわゆる全麹酒と言われるジャンルで、キノコのような香りであったり、米麹由来の麹の香り、そして麹の割合が高い故の甘さもある、味わい・香り共に独特なお酒です。
お肉料理や味のしっかりしたお料理にも合うような味わい。温度帯も、冷～燗すべての温度帯で味わいが変化するので、様々な楽しみ方ができます。

＼ドライ食中酒スパークリング／
見た目の可愛さとは裏腹にすっきりドライ型！
開栓時の香りはまるでいちごの様な果実香があり、香りも味わいも古代米を使用しないと出来ないお酒になっているそうです！
熟成によって赤色からオレンジ色へ変化。こういった色の変化も楽しんでもらえるように透明瓶になっています。