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セイズファーム シードル ハーフボトル 375ml

富山県産のりんご「ふじ」のみを使用し、フランス、ブルターニュ地方の製法に倣い、ドライなタイプに仕上げたシードルです。
フレッシュな青りんごを思わせる香りに、ドライながら長期間の発酵による厚みのある味わいと、焼き菓子のような香ばしさが食欲を刺激します。
乾杯はもちろん、バゲットのサンドイッチなど、食事と共に楽しむと更に美味しさが増す1本です。

価格 ¥ 1,019 消費税込 ¥ 1,120

セイズファーム シードル ふじ&グラニースミス&ル・レクチェ 750ml

セイズファームさんが自社栽培している林檎と、西洋梨をから造られた微発泡のシードルです。
富山県氷見市の土地で育まれた果実の味わいをそのままピュアに感じられるように、またお食事と一緒にお楽しみ頂けるようにとドライな仕上がりになっています。
2018年は収穫期の気温が高く推移し、凝縮した果実味とフレーバーがより際立ったヴィンテージに。瓶内二次発酵によるきめ細やかな泡が後味に爽快感をもたらしています。

価格 ¥ 1,819 消費税込 ¥ 2,000

セイズファーム シードル 750ml

富山県産の「ふじ」を100%使用しブルターニュ地方の製法に倣って製造した辛口のシードル。さわやかで軽快な泡立ち、厚みのある華やかなりんごの香りがグラスいっぱいに広がります。芳醇な香りと優しい飲み口、穏やかな酸味から焼き菓子のようなほろ苦さが後味に優しく残ります。

価格 ¥ 1,667 消費税込 ¥ 1,833

セイズファーム シャルドネ 2018

セイズファーム シャルドネは、氷見のテロワールが育むフラッグシップワインです。

清涼感のあるシトラス風味と熟したグレープフルーツ、レモンの果実味、ミネラルを感じる心地良い余韻が調和し、心地よいハーモニーを生んでいます。

ゆっくりと時間の経過を楽しみながらお召し上がりください。

複雑性と凝縮感を備えています。熟成による複雑性、高貴なまとまりを表現するには8年~10年の熟成が必要だと感じます。

提供適温は、10℃~14℃まではスマートな形状でやや小ぶりの白ワイングラス。

14℃~16℃の場合は、ブルゴーニュ型グラスがおすすめです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,364 消費税込 ¥ 3,700
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セイズファーム メルロー A3 2016

【ワイナリーより】
氷見の風土で育まれるMERLOTは、完熟した果実の奥深さに、柔らかさ感じるワインです。
SAYS FARMを代表するエレガントな赤ワインです。
A3の区画は表土が浅く、海から隆起した珪藻泥岩質の地質に樹の根が根差しています。
この区画はポリフェノール成分が充実しており、色合いは濃く、タンニンが豊富です。

在庫切れ
価格 ¥ 3,364 消費税込 ¥ 3,700
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セイズファーム シードル 200ml

富山県産のりんご「ふじ」のみを使用し、フランス、ブルターニュ地方の製法に倣い、ドライなタイプに仕上げたシードルです。
フレッシュな青りんごを思わせる香りに、ドライながら長期間の発酵による厚みのある味わいと、焼き菓子のような香ばしさが食欲を刺激します。
乾杯はもちろん、バゲットのサンドイッチなど、食事と共に楽しむと更に美味しさが増す1本です。

在庫切れ
価格 ¥ 650 消費税込 ¥ 715
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カーブドッチ フロムスクラッチ 2019 375ml

【ワイナリーより】
東京外苑前のレストランJULIAとのコラボレーションで造った「シードルプロジェクト」第一弾となるシードルです。
名前にあるフロムスクラッチは「ゼロから始めるという意味。」自分にとっても初めての本格的造ったシードルで、長野の秋映や青森県の摘果フジなど数種類をブレンドしました。
JULIAオーナーソムリエ本橋氏によるブレンドで華やかなリンゴの香りと非発泡の柔らかな口当たりのシードルに仕上げました。

コンセプトはレストランJULIAのスペシャリテであるスライダーに合うシードル。
知れば知るほど面白いのがシードルの世界です。
WEB版の記事にも書かれていましたが、まるで10年前の日本ワインを思わせます。
今は鼻で笑われるような事がもしかしたら後のスタンダードになる可能性があるかもしれません。
ゆっくりですがその変化と向き合うことを続けようと思います。
記念すべき第一弾のシードル、ぜひお試しください。

【カーブ・ドッチワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

在庫切れ
価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430
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カーブドッチ フロムスクラッチ 2019 750ml

【ワイナリーより】
東京外苑前のレストランJULIAとのコラボレーションで造った「シードルプロジェクト」第一弾となるシードルです。
名前にあるフロムスクラッチは「ゼロから始めるという意味。」自分にとっても初めての本格的造ったシードルで、長野の秋映や青森県の摘果フジなど数種類をブレンドしました。
JULIAオーナーソムリエ本橋氏によるブレンドで華やかなリンゴの香りと非発泡の柔らかな口当たりのシードルに仕上げました。

コンセプトはレストランJULIAのスペシャリテであるスライダーに合うシードル。
知れば知るほど面白いのがシードルの世界です。
WEB版の記事にも書かれていましたが、まるで10年前の日本ワインを思わせます。
今は鼻で笑われるような事がもしかしたら後のスタンダードになる可能性があるかもしれません。
ゆっくりですがその変化と向き合うことを続けようと思います。
記念すべき第一弾のシードル、ぜひお試しください。

【カーブ・ドッチワイナリー】
カーブドッチワイナリーがある新潟の角田浜は砂浜のような砂質土壌。日本海からわずか1kmほどに位置する葡萄畑には昼は海から夜は陸から風が吹き、葡萄の大敵である湿度を下げてくれます。この特異な場所で育てられた葡萄が素晴らしい個性のあるワインを生み出すのです。
世界的に見ても特殊なこの砂質土壌特性を活かすため、積極的に草を生やす「草生栽培」や減農薬・微生物を使用して病気を抑えるなど、様々な栽培方法をされています。
砂と風に育まれた自園で収穫されたぶどうは華やかな香りと繊細な味わいが特徴。醸造ではその特性を活かしつつ、品種の個性とその年を反映した味わいになるよう造られています。
醸造責任者の掛川さんはワインを造る上で「最高のワインではなく、ここの風土を表した唯一のワイン。」を造って行きたいと仰っていました。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
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