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農口尚彦研究所 市川團十郎白猿襲名披露 箱入り 720ml

歌舞伎と日本酒、2つの伝統が出会った作品

28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞される農口尚彦氏。
70年以上もの間「おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい」という想いで、酒造りを続けています。

この度、歌舞伎俳優の十三代目市川團十郎白猿さんの「市川團十郎」の襲名を記念した限定日本酒がリリースされます。

農口尚彦研究所が蔵を構える石川県小松市は、市川團十郎家の「歌舞伎十八番」の一つ「勧進帳」の舞台である「安宅の関」があり「歌舞伎のまち」としても知られています。

兵庫県産特A地区の山田錦を100%使用し、日本酒の伝統的な製法である山廃づくりで醸した大吟醸酒です。

ラベルには市川團十郎家の定紋である「三升紋」がしるされています。
桐箱入でギフトにも最適です。

500本限定生産の「特別版」も必見です。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい。

同蔵のお酒一覧はこちら
農口尚彦研究所

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。
農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。
それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。
今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。
農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 13,000 消費税込 ¥ 14,300

【限定500本生産】農口尚彦研究所 市川團十郎白猿襲名披露 特別バージョン 箱入り 720ml

歌舞伎と日本酒、2つの伝統が出会った作品 -特別版-

28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞される農口尚彦氏。
70年以上もの間「おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい」という想いで、酒造りを続けています。

この度、歌舞伎俳優の十三代目市川團十郎白猿さんの「市川團十郎」の襲名を記念した限定日本酒がリリースされます。

農口尚彦研究所が蔵を構える石川県小松市は、市川團十郎家の「歌舞伎十八番」の一つ「勧進帳」の舞台である「安宅の関」があり「歌舞伎のまち」としても知られています。

蔵には、農口尚彦氏が開業当時から造り貯め、未だ世に発表されていない素晴らしい秘蔵酒がヴィンテージ違いで多数保管されていると言います。
こちらはそのコレクションの中から、この作品のためだけにアッサンブラージュ(ブレンド)した特別バージョンです。
「勧進帳」が先駆けた「松羽目物」など、歌舞伎に縁があり、松竹梅で表す等級では最上を示す「松」をモチーフに、石川県伝統の水引や、蓋板に「松」を使用した木箱に彩られております。

ラベルには市川團十郎家の定紋である「三升紋」が金箔でしるされています。

特別版は限定500本生産のため、「通常版」も合わせてお楽しみくださいませ。

この機会をお見逃しなく。

同蔵のお酒一覧はこちら
農口尚彦研究所

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。
農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。
それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。
今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。
農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 44,000 消費税込 ¥ 48,400

天狗舞 本醸造生酒 しぼりたて 720ml

山廃仕込みによる生酒で、しぼりたてならではの新鮮な香味を存分に味わっていただけます。良く冷やしてお楽しみください。

価格 ¥ 900 消費税込 ¥ 990

菊姫 山廃仕込 2014(H26BY) 1.8L

蔵で長期熟成させたお酒です。熟成により円やかさを増した酒質、複雑味を増した香味がお楽しみいただけます。
速醸仕込みの熟成酒との飲み比べも一興です。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

菊姫 純米速醸仕込 2014(H26BY) 720ml

蔵で長期熟成させたお酒です。熟成により円やかさを増した酒質、複雑味を増した香味がお楽しみいただけます。
山廃仕込みの熟成酒との飲み比べも一興です。

価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925

菊姫 純米速醸仕込 2014(H26BY) 1.8L

蔵で長期熟成させたお酒です。熟成により円やかさを増した酒質、複雑味を増した香味がお楽しみいただけます。
山廃仕込みの熟成酒との飲み比べも一興です。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

農口尚彦研究所 冬酒 無濾過原酒 2021vintage 720ml

能登の銘醸蔵が醸す、大人な冬酒

28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞される農口尚彦氏。
70年以上もの間、『おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい』という想いで、酒造りを続けています。

幅広い温度帯で楽しめる冬の限定商品。

約5℃から20℃では、メロンのような香りとトロッとしたコク、後味にキレの良さを感じる辛口。
温め始めると旨味が徐々に膨らみ、約40℃のぬる燗で味わいの深みはピークに。

そこからさらに温め、約55℃の飛び切り燗に近づくに連れて徐々に味わいはシャープになっていき、また辛口の燗酒という印象となっていきます。

冷たい温度帯では、クリーミーな食材と好相性。
熱燗にするとおでんすき焼きなど温かいお料理をより一層引き立ててくれます。

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。
農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。
それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。
今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。
農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

農口尚彦研究所 冬酒 無濾過原酒 2021vintage 1.8L

能登の銘醸蔵が醸す、大人な冬酒

28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞される農口尚彦氏。
70年以上もの間、『おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい』という想いで、酒造りを続けています。

幅広い温度帯で楽しめる冬の限定商品。

約5℃から20℃では、メロンのような香りとトロッとしたコク、後味にキレの良さを感じる辛口。
温め始めると旨味が徐々に膨らみ、約40℃のぬる燗で味わいの深みはピークに。

そこからさらに温め、約55℃の飛び切り燗に近づくに連れて徐々に味わいはシャープになっていき、また辛口の燗酒という印象となっていきます。

冷たい温度帯では、クリーミーな食材と好相性。
熱燗にするとおでんすき焼きなど温かいお料理をより一層引き立ててくれます。

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。
農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。
それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。
今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。
農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 6,000 消費税込 ¥ 6,600

菊姫 鶴乃里 3BY 1.8L

きめ細やかな管理のもと菊姫特注の発酵タンクにて丁寧に醸造。低温管理によりじっくり熟成させた純米酒です。
インターナショナルワインチャレンジにおいて2007年に新設されたSAKE部門。このお酒はその初代チャンピオン・サケ(最優秀賞)を受賞しています。
山廃ならではの力強さの中に、繊細で上質な旨味を感じます。バナナを思わせる甘い芳香と、爽やかでミルキーな風味が口の中に広がり、キリリとした酸味が後味を引き締めます。

価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400

菊姫 鶴乃里 3BY 720ml

きめ細やかな管理のもと菊姫特注の発酵タンクにて丁寧に醸造。低温管理によりじっくり熟成させた純米酒です。
インターナショナルワインチャレンジにおいて2007年に新設されたSAKE部門。このお酒はその初代チャンピオン・サケ(最優秀賞)を受賞しています。
山廃ならではの力強さの中に、繊細で上質な旨味を感じます。バナナを思わせる甘い芳香と、爽やかでミルキーな風味が口の中に広がり、キリリとした酸味が後味を引き締めます。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

農口尚彦研究所 観音下(かながそ) 2018vintage Vol.2 720ml

農口尚彦研究所が蔵を構える「観音下(かながそ)」。こちらのVol.2は、「自然からの癒しを表現した、何気ない日常を彩る日本酒」というコンセプトを引き継ぎ、酒蔵で貯蔵されている2018Vintageの日本酒の中からベストのものを選定しました。
五百万石の使用割合を100%使用から85%使用へ変更し、第一弾よりやや力強く、味わいの輪郭がよりはっきりした印象に仕上げました。
冷酒から熱燗まで幅広く、どんなお食事も引き立てるお酒です。

価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650

農口尚彦研究所 観音下(かながそ) 2018vintage Vol.2 1.8L

農口尚彦研究所が蔵を構える「観音下(かながそ)」。こちらのVol.2は、「自然からの癒しを表現した、何気ない日常を彩る日本酒」というコンセプトを引き継ぎ、酒蔵で貯蔵されている2018Vintageの日本酒の中からベストのものを選定しました。
五百万石の使用割合を100%使用から85%使用へ変更し、第一弾よりやや力強く、味わいの輪郭がよりはっきりした印象に仕上げました。
冷酒から熱燗まで幅広く、どんなお食事も引き立てるお酒です。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

吉田蔵 u 百万石乃白 1.8L

食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒として新たに誕生した「吉田蔵u」。
「u」には優しいの「優」、あなた=youの意味が込められています。
蔵を構える石川県の霊峰白山の麓で生まれるお米、水、蔵に代々受け継がれる酵母のみを用い、伝統の山廃造りを改良させた独自の「モダン山廃」仕込みにて醸造。
石川県生まれの酒米「百万石乃白」を使用したこちらは、品種特有のミネラル感とクリアな味わい。わずかな発泡感がフレッシュさをもたらします。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

【GUITO!vol.2 6月分】手取川 石川山田錦 山廃純米 720ml

バランスのいい綺麗な食中酒

「六角形」という意味の「ヘキサゴン」。
まるく、バランスがいいお酒を目指し名付けられました。

能登を代表する「山廃仕込み」。
この山廃仕込みは原料の徹底した処理、雑菌排除が重要なため、麹室に入る際は服も帽子も着替えて徹底的に雑菌を防止。
ここまで徹底するからこそ、山廃もとを仕込む際の有用な菌の育成ができるそうです。

今回のお酒は、吉田酒造店では初めて石川県産の山田錦を使用し、石川の能登杜氏の技とモダン山廃の融合を目指して造られました。
一言で表現するならば「ほっこり癒し系山廃」と言えるバランスのよい味わいに仕上がっています。

ぜひ、この機会にお楽しみ下さい。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

農口尚彦研究所 限定醸造酒 最後のサムライ 720ml 箱入り

映画「峠 最後のサムライ」×農口尚彦研究所

司馬遼太郎氏の名著「峠」がついに映画化した、現在大ヒット公開中の作品「峠 最後のサムライ」。
こちらはその映画のために、特別に醸した、オフィシャルの限定品です。

このお酒を醸した「農口尚彦研究所」は能登の銘醸蔵。

物語の主人公「河合継之助」の地元である、新潟県長岡市で生産した酒米と
「農口尚彦研究所」が蔵を構える石川県小松市で生産した酒米を使用しています。

70年以上にわたって酒造りを行っている農口尚彦氏も、日本酒界の「最後のサムライ」と言えるのではないでしょうか。

数量限定の作品のため、ぜひこの機会にお楽しみください。

→映画「峠 最後のサムライ」公式サイトはこちら

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 5,000 消費税込 ¥ 5,500

天狗舞 スパークリング 泡影 700ml

自家精米で50%まで磨いた石川県独自の酒米「百万石乃白」を使用し、酵母の二次発酵による炭酸ガスを閉じ込めたスパークリング日本酒です。
きめ細やかな泡立ち、ドライで軽やかな弾ける香味。程よい苦味とすっきりとした酸味が清涼感を引き立てます。
生牡蠣や白身魚、フレッシュチーズなどと相性◎。ぜひシャンパングラスなどでグラスの底から生まれる泡を愛でながらお楽しみください。

※よく冷やした上で静かに開栓してください。

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

菊姫 平成十九年度産 「特吟」 720ml 箱入り

菊姫の最高品の一つとして蔵元が太鼓判を押す「特吟」。
熟れた果実やドライフルーツ、はちみつ様の香りが穏やかに広がり、口に含むと甘柿を思わせるなめらかな甘味と、コク・旨味を伴うビターな苦味が絡み合います。骨格もしっかりと感じられるため、熟成も期待できます。
常温で召し上がるのがおすすめです。温度上げると香りの繊細なニュアンスは失われますが、熟成吟醸酒の上品かつ奥深い旨味を存分に味わえます。

価格 ¥ 12,000 消費税込 ¥ 13,200

春心 生もと 純米 石川門 火入 720ml

開栓後もゆっくり楽しみたい春心

創業大正2年。
創業当初から大切にしてきた小規模でも心をこめた酒造りを信条にしている蔵元です。

杜氏の西出裕恒氏は「現代の名工」の能登杜氏、農口尚彦氏の教えを請い、5年間の蔵
人修業を積みました。
リンゴ酸酵母を使ったワイン風味の日本酒を開発するなど、若者にも受け入れられる新製品の醸造に取り組んでいます。

今回使用した酒米「石川門」は文字通り石川県特有の酒米ですが、県内で主流である「五百万石」に比べ、曲(クセ)のある後味が特徴です。
これに上手く向き合い活かすことで、新しい春心の味わいを表現できるのではと考えチャレンジしたお酒です。

味わいは透明感がありつつ、特徴ある後味と生もと製法によって旨味を上手く表現しました。
熟成を経て味わいが深まっていくタイプで、開栓後も味わいの変化を楽しめますので、時の経過と共にじっくり、ゆっくりお楽しみください。

冷、常温、ぬる燗など、様々な温度帯で楽しめる1本です。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

春心 生もとつくり純米酒 五百万石80% 火入れ 720ml

契約農家にて栽培した五百万石を低精白で醸したお酒で、抜栓後は時間の経過と共に徐々に味わいが載ってきます。
時間をかけてゆっくりとお楽しみください。

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

五凛 生もと 純米吟醸 生 720ml

天狗舞を醸す車多酒造が手掛ける五凛は、料理を引き立てる名脇役のような位置づけで造られるお酒。
その名前には、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められています。
こちらは、山田錦を50%まで自家精米した生もと造りの純米吟醸酒。やわらかな口当たりと力のある酸味が調和し、旨みと後味のキレが楽しめます。かすかな苦みがアクセントとなり、食中酒に最適です。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

【限定888本生産】農口尚彦研究所 NOGUCHI NAOHIKO_01 Special Edition 770ml 箱入り

秘蔵酒をブレンドし創り上げた唯一無二の1本

28歳の若さで杜氏になり、能登杜氏四天王の一人と賞される農口尚彦氏。
70年以上もの間、『おいしい酒を造りたい、飲む人に喜んでもらいたい』という想いで、酒造りを続けています。

農口尚彦研究所には、農口尚彦氏が開業当時から造り貯め、未だ世に発表されていない素晴らしい秘蔵酒がヴィンテージ違いで多数保管されていると言います。

今回は、その中から農口尚彦氏が厳選した複数品種の酒米で造られた、複数ヴィンテージに及ぶ秘蔵酒を自らがアッサンブラージュし、唯一無二の作品『NOGUCHINAOHIKO_01 Special Edition』を創り上げました。

ボトルは限定バージョンの赤色。
タグにはシリアルナンバー(001/888)が記載されておりますので、コレクションとして、ひとつのアートのようにお楽しみいただけます。

限定888本生産、超希少な1本を、ぜひこの機会にご堪能ください。

価格 ¥ 88,800 消費税込 ¥ 97,680

農口尚彦研究所 ノグチナオヒコ LimitedEdition01 2018 770ml 箱入り

-5500本限定生産!農口尚彦研究所が贈る究極の2018vintage-

農口尚彦研究所が開業して2年目の2018vintageの酒造りは、農口尚彦杜氏が16歳で「酒造りの道」に入り、70年目を迎えた記念の年。
こちらのお酒は、その2018vintageで製造した数々のお酒の中で、農口杜氏自らが最高のロットとして選定し、複数年に渡り徹底した熟成管理が行われリリースされました。
石川県を代表する美術家・大樋年雄氏がデザインしたオリジナルボトルに詰められています。
※要冷蔵
※箱から取り出す際は、透明フィルムを剥がさずに取り出してください。


【蔵元より】
熟成が完了したこの日本酒は、桃や林檎を連想させる艶のある華やかな香りに、口に含むと長期低温熟成によって密度が凝縮されたとろみのあるエレガントな甘みを感じます。
一方で後味は長い余韻とともにシャープにキレてゆき、農口杜氏が理想とする「味があり、キレのある酒」を体現した一品となっております。


【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 35,000 消費税込 ¥ 38,500

吉田蔵 u 百万石乃白 720ml

食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒として新たに誕生した「吉田蔵u」。
「u」には優しいの「優」、あなた=youの意味が込められています。
蔵を構える石川県の霊峰白山の麓で生まれるお米、水、蔵に代々受け継がれる酵母のみを用い、伝統の山廃造りを改良させた独自の「モダン山廃」仕込みにて醸造。
石川県生まれの酒米「百万石乃白」を使用したこちらは、品種特有のミネラル感とクリアな味わい。わずかな発泡感がフレッシュさをもたらします。
※要冷蔵

【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です!

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

吉田蔵 u 石川門 720ml

食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒として新たに誕生した「吉田蔵u」。
「u」には優しいの「優」、あなた=youの意味が込められています。
蔵を構える石川県の霊峰白山の麓で生まれるお米、水、蔵に代々受け継がれる酵母のみを用い、伝統の山廃造りを改良させた独自の「モダン山廃」仕込みにて醸造。
石川県生まれの酒米「石川門」を使用したこちらは、品種特有の優しい甘みと爽やかな酸味のあるお酒。わずかな発泡感がフレッシュさをもたらします。
※要冷蔵

【吉田蔵uについて】

「手取川」を醸す吉田酒造店が、特約店限定で醸してきた銘柄「吉田蔵」をリニューアルさせました。

蔵のある石川県白山市は、霊峰白山を有する手取川の扇状地。美味しいお米の栽培はもちろん、お酒造りにも重要な役割を果たす綺麗な空気と水を擁します。
この「白山テロワール」を維持するため、蔵ではサスティナブルな活動も実施。地元の組織とも連動して、周辺の田圃を守る活動や、「吉田蔵u」の売上の一部を環境保護活動のため、継続的に寄付しています。

製法は独自に開発した「モダン山廃」。
能登杜氏から継承される伝統的な山廃造りを研究し、水とお米、蔵に代々受け継がれる自社培養の金沢酵母だけで醸された、ナチュラルなお酒。表示義務のない添加物も一切使用していません。
その独自に編み出された「モダン山廃」によって造られるお酒は、低アルコールでありながら無濾過・原酒のまま瓶詰めされるため、フレッシュな酸味と爽やかな旨味の絶妙なバランスが特徴。和食だけでなく、洋食、中華、エスニックにも、カジュアルに寄り添います。
よく冷やして、是非ワイングラスでお召し上がりください。

日本酒好きの方にはもちろん、ナチュラルワイン好きの方にも、是非お試しいただきたいお酒です!

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

農口尚彦研究所 酒粕焼酎 38°720ml

能登の銘醸蔵が醸す、上品で繊細な酒粕焼酎

農口尚彦研究所で日本酒を搾った際の上質な酒粕を減圧蒸留。
まるで吟醸酒のようなまろやかな香りと繊細でフルーティな風味、米由来の旨味と後口のキレを感じることができます。

まずはストレートで一口飲んで頂くのがオススメ。
食後酒としてはロックはもちろん、水割り、ソーダ割り、カクテル用にもお使いいただけます。

ボトルの首に掛けられた白いタグを結ぶ紐は、茶道文化が根付く石川県の伝統産業に敬意を表し真田紐を使用しております。
清涼感のある味わいを表現したロゴ入りのオリジナル透明ボトルも素敵で、誰かに贈りたくなる1本です。

【農口尚彦研究所】
「現代の名工」にも認定され、「酒づくりの神様」の異名を持つ、能登杜氏四天王として日本で最も有名な杜氏の一人、農口尚彦氏。
農口尚彦研究所は、約70年間におよぶ酒造り人生の集大成として最後にして最高の「魂の酒」造りに挑むため、また数々の銘酒を生み出し、業界に多大な影響を与え続けてきた農口氏の酒造りにおける匠の技術、精神、生き様を研究し、次世代に継承することをコンセプトとして2017年11月に開業しました。
農口氏は40年あまりにわたって数値データをノートに書きためてきました。
それは感覚値を最小限にし、理想の酒に少しでも近づくための科学的アプローチでした。
今なお理想のお酒を探求し続ける農口氏の希望で最新の機器を導入し、若手の蔵人たちとその精度を高めていくそう。
農口氏の人生を掛けたプロジェクトは今後も注目です。

価格 ¥ 4,200 消費税込 ¥ 4,620

【飲み比べて愉しむ】吉田蔵u2本セット

-手取川が次世代に向けて醸す酒-

石川県で『手取川』を醸す吉田酒造店。
1954年創業、伝統の山廃仕込みに地元のお米を用いた酒造りで、その地位を確立して来ました。

そんな吉田酒造店より、2021年11月、新銘柄『吉田蔵u』がリリースされました。

"u"は「優しい」の優。そして「あなた」のyou。
食・人・自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒がコンセプトです。

お米、仕込み水、酵母まで、蔵のある、霊峰白山を有する手取川扇状地のテロワールに徹底的にこだわり『真の地酒』を表現しています。

また、独自製法『モダン山廃』を確立。
低アルコール、微発泡、無濾過、フレッシュな酸味と爽やかな旨味が特徴です。
また、米と水だけのナチュラルな造りで、乳酸や発行助剤、酵素剤などの表示義務のない添加物は一切使用していません。

そして最後に『次世代に向けて醸す酒』として、持続可能性を大切にしています。
100年先も1000年先もこの地を表現する酒を作れるよう白山や蔵の周りの田んぼを守る活動、パワーシフトなど進めています。
また、吉田蔵uの売上の一部は、環境保護活動のため継続的に寄付をする予定です。

冬の生酒の時期が終わり火入れが入荷してまいりました。
ぜひ、この機会にお楽しみくださいませ。

価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520

手取川 大吟醸 hoshi 1.8L

150年愛され続けてきた味わいを未来に繋げる「オリジンシリーズ」として、手取川が新たにリリースしたお酒。こちらは夜空に瞬く星のように、繊細ながらも力強いきらめきを持つ大吟醸酒です。
リンゴや梨のような爽やかな香りと甘味があり、上品ですっとした口当たりのみずみずしく美しいお酒。ふと見上げた空に星を見つけて誰もが喜ぶように、このお酒を飲んだ皆様に喜んでいただきたいという思いが込められています。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

手取川 純米酒 niji 1.8L

150年愛され続けてきた味わいを未来に繋げる「オリジンシリーズ」として、手取川が新たにリリースしたお酒。空にかかる虹のように、食事や会話の架け橋となるデイリーな純米酒です。
マスカットのような香りと甘みがあり、滑らかな口当たり。優しい味わいで主張しすぎずお料理に寄り添ってくれて、ずっと飲んでいたいと思わせてくれるようなお酒です。

価格 ¥ 2,300 消費税込 ¥ 2,530

【ついつい飲みすぎてしまう家呑みに!】優しく美味しい低アルコール日本酒3本セット

軽やかに美味しい、優しい日本酒集めました!

家にいるという安心感から、ついつい飲みすぎてしまう家呑み。。。

気づいたら酔っ払ってること、ありますよね。

そんな皆様に、爽やかにかる~い日本酒、セットにいたしました!
冷やすと更に飲みやすいです。

日本酒のアルコール度数は15度前後が主ですが、これらはすべて13度以下。

すっと馴染むやわらかさがありますので、日々のお食事にもよく合います。

定番のお刺身や天ぷらはもちろん、サラダやおひたしなどとも相性◎です!

ぜひ、お試し下さい♪

価格 ¥ 4,400 消費税込 ¥ 4,840

天狗舞 山廃仕込 純米酒 720ml 箱入り

伝統的な山廃仕込みで造られた濃い山吹色の純米酒。山廃ならではの濃厚な香味と特徴のある酸味は、和食だけでなく脂の載った肉料理、洋食にも寄り添います。
温度帯も冷やから熱燗までお好みで。常温からぬる燗あたりが特におすすめです。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

手取川 純米生原酒 しぼりたて 1.8L

新シーズンの中で、どの商品よりも早く、一番初めに出来上がる手取川の「新酒しぼりたて」。
今年のお米の特徴を是非お楽しみ下さい。石川県初のオリジナル品種「石川門」を使用、なめらかで優しい甘味、みずみずしくスッキリとした酸味が調和する味わいです。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

手取川 純米にごり酒 白寿 1.8L

【蔵元より】
酸味・甘み・炭酸ガスが一体となった爽やかで清涼感のあるにごり酒。
今年収穫されたお米の味わいや酵母、酵素の生きたエネルギーを感じていただきたく、粗ごしし、すぐに瓶詰めしました。出来立てのお酒の感動をお楽しみ下さい。

※要冷蔵。ガス抜き穴付き栓のため、横にせず立てて保管してください。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

手取川 純米生原酒 しぼりたて 720ml

新シーズンの中で、どの商品よりも早く、一番初めに出来上がる手取川の「新酒しぼりたて」。
今年のお米の特徴を是非お楽しみ下さい。石川県初のオリジナル品種「石川門」を使用、なめらかで優しい甘味、みずみずしくスッキリとした酸味が調和する味わいです。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

手取川 純米にごり酒 白寿 720ml

【蔵元より】
酸味・甘み・炭酸ガスが一体となった爽やかで清涼感のあるにごり酒。
今年収穫されたお米の味わいや酵母、酵素の生きたエネルギーを感じていただきたく、粗ごしし、すぐに瓶詰めしました。出来立てのお酒の感動をお楽しみ下さい。

※要冷蔵。振らずに少しずつガスを抜きながら開栓してください。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

手取川 純米大吟醸 万華鏡 720ml 箱入り

-『美味しい花』が開く酒-

手取川が贈る最高峰の日本酒。
『手取川 純米大吟醸 万華鏡』

酒米の王様と呼ばれる兵庫県産の山田錦を使用し、40%まで磨き上げました。
仕込み水は手取川のテロワールを語る上で欠かせない、霊峰白山から流れ出る『白山百年水』。
酵母は蔵が培養している金沢酵母を使用し、丁寧に仕込まれています。

最も品質の良いとされる「中取り」のみを集め、瓶火入れ後マイナス5度でで2年間氷温熟成させました。

真心込めて、一つ一つ作り上げた純米大吟醸だからこそ感じられる、上品な香り、うっとりするほどなめらかな口当たり。

川の流れが織りなす美しさが万華鏡のごとく様々な表情を見せるように、この「万華鏡」も口の中で次々と『雄々しい華』を咲かせてくれます。

綺麗な吟醸香をお楽しみいただく為にも、キンキンに冷やし過ぎずに、5-10度程度でお召し上がりくださいませ。

価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000

手取川 中取り 純米大吟醸 生原酒 露燦然 720ml 箱入り

贅沢を詰め込んだ至高の1本

露燦然(つゆさんぜん)とはお酒の雫がキラキラと光り輝く様子を表す言葉です。

この日本酒は最高級産地兵庫県三木地区の山田錦を100%使用、そしてそれを40%精米まで磨き上げた純米大吟醸です。

また、造りの終盤、お酒を絞る際、酒袋より自然に滴ってくる最高品質の『中取り』のみを使用。

そしてそれを生酒の状態で、―5℃で氷温熟成いたしました。
まるで完熟のメロンを頬張った時のような感動が口の中いっぱいにきらきら広がります。

日々の家呑みにも、贈り物にも、最高の1本です。

数量限定商品でございます。
ぜひこの機会にご堪能下さいませ。

価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950

天狗舞 純米大吟醸 720ml 箱入り

\能登杜氏の技が光る!スペシャル純米大吟醸!/
「天狗舞」を醸す車多酒造さんがIMADEYAの為に特別に造ってくださったオリジナル純米大吟醸。 能登杜氏ならではの伝統的な吟醸仕込みを堪能でき、日本酒好きの方には是非お勧め!
白身魚などと合わせて、柔らかな酸味と旨味の絶妙なバランスをお楽しみください。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

天狗舞 山廃純米大吟醸 720ml 箱入り

旨味とストラクチャーのしっかりした味わい、五味をバランスよく体感出来る当時の技術が光る一本です。
米の旨味を充分に引き出すためこだわったのは、独自の山廃酵母造り。長期低温発酵でじっくりと育てられました。芳醇でさばけのよい純米大吟醸の風味をご堪能ください。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

天狗舞 梅酒 グランリュクス(GRAND-LUXE) 720ml

限られた本数しか生産されない超レアな梅酒が入荷しました!
天狗舞の大吟醸粕取焼酎のみで梅酒を造り、それをブランデーの樽でじっくりと長期熟成させました。

GRAND-LUXEとは、仏語で“最上級”の意。樽香と本格焼酎の華やかな香りに梅の香味が調和しています。
贅を凝らして造った究極の梅酒です。

価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960

加賀鳶 山廃純米 超辛口 720ml

伝統の手造り山廃仕込みで丹念に仕込んだ純米酒。山廃純米の特長をあますところなく引き出しました。 絶妙の酸味と深みのあるコクをもつ、鋭く切れる超辛口です。

価格 ¥ 1,380 消費税込 ¥ 1,518

菊姫 姫 上等酒 1.8L

主に地元・石川で晩酌酒として愛飲されている、飲み飽きのこない山廃仕込による普通酒タイプです。ぬる燗にすると、やわらかく旨味がじんわりと体に染み渡ります。

価格 ¥ 1,748 消費税込 ¥ 1,922

菊姫 にごり酒 1.8L

醗酵完了直前の醪(もろみ)を、そのまま練りひいた自然な旨味と柔らかな飲み口が楽しめるにごり酒です。搾りたての新鮮味をお召し上がりください。

価格 ¥ 2,039 消費税込 ¥ 2,242

菊姫 BY大吟醸 720ml 箱入り

大吟醸の1年もの。毎年味わいの違いが楽しめる大吟醸酒です。 B.Y.とは醸造年度(BREWERY YEAR)のこと。

価格 ¥ 4,854 消費税込 ¥ 5,339

菊姫 にごり酒 720ml

醗酵完了直前の醪(もろみ)を、そのまま練りひいた自然な旨味と柔らかな飲み口が楽しめるにごり酒です。搾りたての新鮮味をお召し上がりください。

価格 ¥ 1,068 消費税込 ¥ 1,174

天狗舞 純米大吟醸50 1.8L

天狗舞の中では軽やかで新しいタイプの味わいです。軽快な旨みと綺麗な酸味が心地よい喉ごしを感じます。穏やかな香りで、お料理に寄り添います。

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

天狗舞 山廃仕込 純米酒 1.8L

伝統的な山廃仕込みで造られた濃い山吹色の純米酒。山廃ならではの濃厚な香味と特徴のある酸味は、和食だけでなく脂の載った肉料理、洋食にも寄り添います。
温度帯も冷やから熱燗までお好みで。常温からぬる燗あたりが特におすすめです。

価格 ¥ 2,725 消費税込 ¥ 2,997

五凛 純米大吟醸 720ml

天狗舞を醸す車多酒造が手掛ける五凛は、料理を引き立てる名脇役のような位置づけで造られるお酒。
その名前には、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められています。
こちらは定番の火入れ純米大吟醸酒。適度な熟成感を持った吟醸香と、軽やかさの中に旨味を伴う品の良い味わいをお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200

五凛 純米 火入 720ml

天狗舞を醸す車多酒造が手掛ける五凛は、料理を引き立てる名脇役のような位置づけで造られるお酒。
その名前には、お客様、飲食店、酒販店、蔵元、杜氏の五者が常に凛とした関係で、お酒を楽しんで頂けるようにという思いが込められています。
こちらは定番の火入れ純米酒。軽やかながらも豊かな味わいがあり、適度な酸味と口当たりの良さで冷からお燗まで幅広くお楽しみいただけます。

価格 ¥ 1,300 消費税込 ¥ 1,430

常きげん 本醸造 辛口 1.8L

加賀地酒の特長である米の旨み、切れ味はもちろん、その中にさわやかさも加わった日本酒です。 爽快な後味と飲むほどに、加賀地酒の醸し出すハーモニーをお楽しみいただけます。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

益荒男 山廃純米 1.8L

「常きげん」で有名な蔵の限定銘柄、益荒男。名人直伝の山廃造りの味わいは、他とは一線を画す出来栄えと好評です。流石と思わせてくれる、どっしりとした旨味と山廃ならではの味わいの幅広さ、鋭いキレ味が特徴の定番酒です。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750
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