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2018年4月に上槽した平成29酒造年度仕込みのお酒を、1年間マイナス温度冷蔵庫で熟成させたお酒です。
扁平精米60％で純米酒表記ですが、麹造りや醪の温度帯は吟醸仕込みの経過をとっているそうです。
酵母はKA-1熊本酵母を用い、バナナ系の香りが優位な仕上がりに。暑い夏でもお食事と共に楽しめる味わいです。

麹米に兵庫県黒田庄産の「山田錦」を、掛米に長野県上伊那産の「美山錦」を使い、熊本酵母で醸した原酒。
生もとらしく旨味はありながらも軽やかで、酸をしっかり感じられます。
原酒仕立てのためボリュームがありながらも、飲み心地の良いお酒に仕上がっています。お好みで氷を浮かべてアルコール度数を下げたり、レモン汁を2、3滴入れて爽やかに楽しむのもおすすめ。
ウナギの蒲焼や焼肉、バーベキューと、夏のスタミナ食にバッチリとマッチします！

毎年人気の「ゆうほのあか」の生原酒バージョン発売！

麹米に兵庫県黒田庄産の「山田錦」を、掛米に長野県上伊那産の「美山錦」を使い、熊本酵母で醸した原酒。
生もとらしく旨味はありながらも軽やかで、酸をしっかり感じられます。フレッシュで飲みごこちの良いお酒に仕上がっています。
ウナギの蒲焼や焼肉、バーベキューと、夏のスタミナ食にバッチリ！

※要冷蔵

皆様に笑顔溢れる春がやって来ますように…との蔵元の願いがこもった1本。
控えめながら上品でフルーティーな香りが漂い、遊穂らしい甘味と濃厚な旨味、心地よい酸味が爽快感を演出する素晴らしいうすにごり酒です。
澱を絡めると甘味と旨味が増し、酸味と相まって呑み応え十分。後口はキレ良く軽やかで、力強さを感じるお酒ながら、重く感じさせない造りは見事です。

※要冷蔵

蔵に付く天然酵母で醸した生もと造りの日本酒。
しっかりとした力強い旨味とコクが感じられ、全てのバランスが素晴らしく良く、ボリューム満点のお酒ですが濃醇な酸が程よく後味を締めてくれます。
脂ののった魚、豚肉やチーズ等々、味わいのしっかりとしたお料理と相性抜群！
ラベルに描かれている宇宙人の名前はサンダー君といい、石川県羽咋市の宇宙博物館でアルバイトをしているそうです…

御祖酒造がとてもお世話になっているという、米作りに真摯に向き合っている米農家「田切農産」さんが、無農薬・化学肥料未使用で栽培した美山錦から造られたお酒です。
お米の甘く優しい香りと、遊穂らしいじわっとした旨味、酸味があり、長い余韻が特徴的です。

※要冷蔵

異なる2種類の音楽を骨伝導スピーカーを用いてもろみタンクを振動させて音を伝え、もろみがどのように育ち、それぞれどのようなお酒に仕上がるのかという、蔵元が今期何よりも真剣に取り組んだ遊び心あふれるお酒！
杜氏セレクトの曲をきかせた「F」、藤田社長セレクトの曲をきかせた「G」の同時発売です！
どちらが届くかはお楽しみ！ 裏ラベルのQRコードからそれぞれがセレクトした曲の説明を見ることができます。

※お酒のご指定は出来かねますので、予めご了承ください。
※要冷蔵


【蔵元より】
よく聞く話で今更恐縮ですが、もろみに音楽を聞かせて情操教育？致しました。
骨伝導技術なるスピーカーを用いて、空気の代わりに酵タンクを振動させて音を伝えるという方法を採用し、2つのもろみにそれぞれ杜氏セレクトのピアノ曲、藤田セレクトのピアノ曲を聴かせました。
異なる2つの音楽の影響でもろみがどのように育ち、どのようなお酒に仕上がったのかを楽しんで頂こう！という今期何よりも真剣に取り組んだ企画のお酒です、が科学的根拠は一切ないです。
音楽を聴きながらお酒を召し上がって頂き、曲のイメージに合うとか合わないとか・・・ ほんの僅かな時間でもゆったりと、心の落ち着く時間を過ごして頂けたらと思います。

お酒のテーマは「優しいだけではない、意思のある女性」。
滋賀県安曇川「清水農家」産の玉栄を使用。優しい甘みの出るこの品種を使用して、しっかりと酸を出すために生もと造りで仕込んでいます。
物事に執着しない造り手の性格が味わいに滲み出て、最初は生もと造りの酸を感じ、その後にじんわりとした軽い旨み、そして執着の無い後切れの良さにつながります。
綺麗な酒質の、夏向きの生もと純米酒。普段の遊穂とは一味違います。

※要冷蔵

2021年の春に搾ったお酒を火入れ後タンクに貯蔵し、ひと夏を越えて、火入れすること無くタンクから瓶に直接詰めた生詰原酒です！
口に含んだ瞬間の酸、その後に続く旨・辛・苦などの味わいと、切れのある後口が特徴。冷蔵庫から出して少し温度が上がってくると味わいが広がります。
脂ののったしっかりとした味わいの料理と相性抜群です！

遊穂の限定酒。生もと造りにおいて、蒸し米が水分を吸って膨らみ盛り上がった状態を「山があがる」と言い、これをすりおろす作業を「山おろし」と言います。
こうすることによって、有用な乳酸菌やバクテリアの作用を受け易くして、生もと特有の酸味・風味・コクが生まれるそう！
ぜひ生もとらしい力強い味わいをお楽しみください！

※要冷蔵

日本酒の旨味と綺麗で調和の取れた酸、食事を引き立てる控えめで上品な香りのお酒に仕上げています。

澱を含んだ、雪の降る能登の白い冬をイメージした冬の限定酒。旨みと調和のとれた酸、後から来る心地良い苦味がお料理とのハーモニーを促します。
新酒らしいフレッシュな味わいを、やや冷やしてお楽しみください。
※要冷蔵
※開栓時に吹き出す可能性がありますので、充分お気をつけ下さい。

生もと造りにおいて、蒸し米が水分を吸って膨らみ盛り上がった状態を「山があがる」と言い、これをすりおろす作業を「山おろし」と言います。こうすることによって、有用な乳酸菌やバクテリアの作用を受け易くして、生もと特有の酸味・風味・コクが生まれます。
遊穂純米ならではの旨味とキレ、さらには パンチの効いたしっかりとした酸で、飲み応え充分です。

有用な乳酸菌やバクテリアの作用を受け易くし、生もと特有の酸味・風味・コクが生まれる「山おろし」を行った純米酒。 遊穂純米ならではの旨味とキレ、さらにはパンチの効いたしっかりとした酸で、飲み応え充分です。

麹米に兵庫県黒田庄産の「山田錦」を、掛米に長野県上伊那産の「美山錦」を使い、熊本酵母で醸した原酒。
生もとらしく旨味はありながらも軽やかで、酸をしっかり感じられます。
原酒仕立てのためボリュームがありながらも、飲み心地の良いお酒に仕上がっています。お好みで氷を浮かべてアルコール度数を下げたり、レモン汁を2、3滴入れて爽やかに楽しむのもおすすめ。
ウナギの蒲焼や焼肉、バーベキューと、夏のスタミナ食にバッチリとマッチします！

毎年人気の「ゆうほのあか」の生原酒バージョン発売！

麹米に兵庫県黒田庄産の「山田錦」を、掛米に長野県上伊那産の「美山錦」を使い、熊本酵母で醸した原酒。
生もとらしく旨味はありながらも軽やかで、酸をしっかり感じられます。フレッシュで飲みごこちの良いお酒に仕上がっています。
ウナギの蒲焼や焼肉、バーベキューと、夏のスタミナ食にバッチリ！

※要冷蔵

蔵に付く天然酵母で醸した生もと造りの日本酒。
しっかりとした力強い旨味とコクが感じられ、全てのバランスが素晴らしく良く、ボリューム満点のお酒ですが濃醇な酸が程よく後味を締めてくれます。
脂ののった魚、豚肉やチーズ等々、味わいのしっかりとしたお料理と相性抜群！
ラベルに描かれている宇宙人の名前はサンダー君といい、石川県羽咋市の宇宙博物館でアルバイトをしているそうです…

皆様に笑顔溢れる春がやって来ますように…との蔵元の願いがこもった1本。
控えめながら上品でフルーティーな香りが漂い、遊穂らしい甘味と濃厚な旨味、心地よい酸味が爽快感を演出する素晴らしいうすにごり酒です。
澱を絡めると甘味と旨味が増し、酸味と相まって呑み応え十分。後口はキレ良く軽やかで、力強さを感じるお酒ながら、重く感じさせない造りは見事です。

※要冷蔵

異なる2種類の音楽を骨伝導スピーカーを用いてもろみタンクを振動させて音を伝え、もろみがどのように育ち、それぞれどのようなお酒に仕上がるのかという、蔵元が今期何よりも真剣に取り組んだ遊び心あふれるお酒！
杜氏セレクトの曲をきかせた「F」、藤田社長セレクトの曲をきかせた「G」の同時発売です！
どちらが届くかはお楽しみ！ 裏ラベルのQRコードからそれぞれがセレクトした曲の説明を見ることができます。

※お酒のご指定は出来かねますので、予めご了承ください。
※要冷蔵


【蔵元より】
よく聞く話で今更恐縮ですが、もろみに音楽を聞かせて情操教育？致しました。
骨伝導技術なるスピーカーを用いて、空気の代わりに酵タンクを振動させて音を伝えるという方法を採用し、2つのもろみにそれぞれ杜氏セレクトのピアノ曲、藤田セレクトのピアノ曲を聴かせました。
異なる2つの音楽の影響でもろみがどのように育ち、どのようなお酒に仕上がったのかを楽しんで頂こう！という今期何よりも真剣に取り組んだ企画のお酒です、が科学的根拠は一切ないです。
音楽を聴きながらお酒を召し上がって頂き、曲のイメージに合うとか合わないとか・・・ ほんの僅かな時間でもゆったりと、心の落ち着く時間を過ごして頂けたらと思います。

2021年の春に搾ったお酒を火入れ後タンクに貯蔵し、ひと夏を越えて、火入れすること無くタンクから瓶に直接詰めた生詰原酒です！
口に含んだ瞬間の酸、その後に続く旨・辛・苦などの味わいと、切れのある後口が特徴。冷蔵庫から出して少し温度が上がってくると味わいが広がります。
脂ののったしっかりとした味わいの料理と相性抜群です！

御祖酒造がとてもお世話になっているという、米作りに真摯に向き合っている米農家「田切農産」さんが、無農薬・化学肥料未使用で栽培した美山錦から造られたお酒です。
お米の甘く優しい香りと、遊穂らしいじわっとした旨味、酸味があり、長い余韻が特徴的です。

※要冷蔵

お酒のテーマは「優しいだけではない、意思のある女性」。
滋賀県安曇川「清水農家」産の玉栄を使用。優しい甘みの出るこの品種を使用して、しっかりと酸を出すために生もと造りで仕込んでいます。
物事に執着しない造り手の性格が味わいに滲み出て、最初は生もと造りの酸を感じ、その後にじんわりとした軽い旨み、そして執着の無い後切れの良さにつながります。
綺麗な酒質の、夏向きの生もと純米酒。普段の遊穂とは一味違います。

※要冷蔵

日本酒の旨味と綺麗で調和の取れた酸、食事を引き立てる控えめで上品な香りのお酒に仕上げています。

遊穂の限定酒。生もと造りにおいて、蒸し米が水分を吸って膨らみ盛り上がった状態を「山があがる」と言い、これをすりおろす作業を「山おろし」と言います。
こうすることによって、有用な乳酸菌やバクテリアの作用を受け易くして、生もと特有の酸味・風味・コクが生まれるそう！
ぜひ生もとらしい力強い味わいをお楽しみください！

※要冷蔵

澱を含んだ、雪の降る能登の白い冬をイメージした冬の限定酒。旨みと調和のとれた酸、後から来る心地良い苦味がお料理とのハーモニーを促します。
新酒らしいフレッシュな味わいを、やや冷やしてお楽しみください。
※要冷蔵
※開栓時に吹き出す可能性がありますので、充分お気をつけ下さい。

有用な乳酸菌やバクテリアの作用を受け易くし、生もと特有の酸味・風味・コクが生まれる「山おろし」を行った純米酒。 遊穂純米ならではの旨味とキレ、さらにはパンチの効いたしっかりとした酸で、飲み応え充分です。