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酒米の王様山田錦と、福井県を代表する酒米である五百万石に、白山麓の雪解け水で仕込まれた福井の旨味が凝縮された1本です。
シャープな口当たりで、バランスの良い旨味や酸味が感じられます。全体的に軽くクリア。辛口でキレのあるうすにごり酒です。

福井県吉田郡永平寺町、霊峰白山の麓に酒を構える吉田酒造。白山の雪解け水からなる伏流水、その水で自ら育てたお米で、お酒造りを行っています。
こちらは、今年初の火入れのうすにごり酒！
なめらかな口あたり。福井県吉田郡永平寺町産「五百万石」らしいマイルドで、ミネラル感ある味わいが特徴です。

【蔵元より】
越山若水とは、越前の緑豊かな山々、若狭の清らかな水からなる福井県の風土を表す言葉です。また、雄大な日本海に面した福井県は山と海の恩恵を色濃く受ける地でもあります。
この越山若水と称される福井の自然の恵みや力に、常山酒造の感性やこれまで培った醸造技術を調和させて醸したお酒です。
ラベルには、山の陰影や水の流れをイメージし、シンプルで落ち着いた雰囲気の中に瑞々しさが感じられるデザインです。

歌舞伎の女形で人間国宝の坂東玉三郎さんと、紗利を醸す毛利酒造さんのコラボレーション酒。坂東さんは福井県の丹生郡にある越前町でコンサートを開いて以来、伝統工芸の豊かさなど福井県に強い関心を寄せたそう。そしてお酒も好きな坂東さんは、県内の複数蔵の日本酒を飲み比べ、雑味のないさっぱりした味わいや坂東さん自身の美意識にあう蔵として毛利酒造さんを選びました。
このお酒は本来福井市のコンサート会場で飲み販売されるお酒を、特別に分けていただいたものです。

黒龍酒造のお酒の中でもリーズナブルな価格の商品ですが、「逸品」の名の通り味わいは絶品。その品格のある味わいは、蔵元の技術の高さを物語っています。
飲み飽きしない柔らかな味わいと爽やかな酔い心地で、あっという間に盃が進みます。
冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、お料理もサラダから出汁の甘みが効いた日本食、辛みのある韓国料理など万能に合わせられます。

-ヒトとコメとミズとサケと THE SAKE OF FUKUI-

【福井の伝統工芸×PERIMETRON】

『THE SAKE OF FUKUI』は、何百年も絶えることなく現代に紡がれてきた7つの伝統工芸品を、若い世代から支持を集めるクリエイティブレーベルPERIMETRONが東京で活動する経験と越前に拠点を設け住み込むことで得る体験を元に、環境は違えど共通する物作りの本質を探りながらそれぞれの職人らと共同でプロダクトを開発する企画です。

【千葉麻里絵氏のコメント】

福井は豊かな山々とそこから湧き出る清らかな水、そして日本海に面していることから、海の幸、山の幸ともに恵まれている。
酒造好適米である「五百万石」の産地としても名高い。
今回セレクトした三蔵全てがこの福井産の五百万石。
彼らはこの恵まれた土地や、先代への感謝を忘れずに常に謙虚に酒造りをしている。
丁寧に継承された技術と信念は、自然の本質の優しさと厳しさを理解し、それを受け入れて酒造りに反映している。


伝統的な酒造りは、筆で書くことで文字に思想や感情、温度をのせる書道にも通じるものがある。
頭を空っぽにして自分が思うままに日本酒を感じていただきたい。
それぞれがその土地の風土や時代背景を異なる個性へと昇華したお酒。
この三者がこれらの三様であることに美しさ、そして気高さを感じることができる。
これこそが福井の魅力の一つではないだろうか？ ぜひ福井の地酒を通して福井の歴史と風土を感じていただきたい。

氷やし酒に続く、季節の新商品！
燗を追求し続けてきた九頭龍より、満を持して生まれた秋冬限定の「燗専用酒」です。
熟成に向くように設計され、サーマルタンクでの温度管理のもと2年低温熟成を経て、まろやかながら、ボディと芯のしっかりした味わいに。
45～50℃で楽しむのがおすすめで、より深みのある味わいに変化します。そのままでも、ホットカクテルでも、お好みのレシピでお楽しみください！
※要冷蔵

-燗を楽しむ、自由に楽しむ-

2004年以降、17年間にわたり燗酒を追求し続けてきた「九頭龍」ブランド。
そんな九頭龍の原点に立ち返る燗専用酒「九頭龍 燗たのし」。
福井県産五百万石を使用し、低温で長期に渡って熟成させた純米酒です。
時の流れとともに、穏やかさとまろやかさをまとった膨らみある味わいが特徴。
香りはほのかに感じられる程度ですが、酸が際立つ芳醇な味わいが楽しめます。
2年の熟成を経て香味はまろやかさを纏い、上燗から熱燗に適します。
九頭龍は、もっと自由に日本酒を楽しんでいただきたいという思いが込められています。
梅シロップや紅茶、緑茶と合わせたホットカクテルなど、「九頭龍 燗たのし」で燗の自由な楽しみ方をぜひお試しください！

夏に解禁する、福井の幻の海域「玄達瀬」から命名された夏の限定酒。特大サイズのヒラマサや真鯛が釣れる、釣り人にとって夢のような海域だそうです。
ラベルも大海原を力強く飛び跳ねる鯛がモチーフとなっており、とても縁起の良い印象。味わいも、夏の日本海をイメージした爽やかな味わいに仕上げています。

大吟醸向けに新たに開発された福井県の酒米「さかほまれ」を使用した期間限定の純米大吟醸酒。
お米本来の膨らみのある甘さと、上品で透明感のあるキレイな味わいが広がります。
ラベルは、福井県ゆかりの篆刻（てんこく）家である稲村龍谷氏が彫った感謝の文字です。
父の日をはじめとしたご贈答に最適な1本です。

＼黒龍酒造より新定番品発売！／
「福」という字は「神を祀る祭壇」と「酒樽」の象形文字からなり、神にお酒を捧げて幸福を祈る様から「幸（さいわい）」を意味しています。
ラベルは、書家「吉川壽一」氏による縁起の良い「百福図」が描かれています。
金色に輝く大吟醸を、お祝いの席などのお供にいかがでしょうか。

黒龍酒造の新たな挑戦として、北海道産の酒米「吟風」を使用し、「吟風」の良さを引き出すため、原酒で1年近く丁寧に低温での熟成を経てから出荷されています。
「吟風」とじっくり向き合い醸し出された、整った香味バランスと心地良い余韻をぜひお楽しみください。

福井県産の一般食用米を、ごはんと同じ精米歩合（90％）で醸した、まさに「飲むご飯」。こちらは、直汲み中取りの無濾過生原酒バージョンです。
ヨーグルトのような香りと共に、インパクトのある酸があり白ワインのように楽しめます。
できたてそのままの味わいをぜひお楽しみください！

※要冷蔵


【吉田酒造】
福井県吉田郡永平寺町、霊峰白山の麓にある酒蔵です。白山の雪解け水からなる伏流水、その水で自ら育てたお米で、お酒造りを行っています。
創業は文化三年（1806年）という、とても歴史のある蔵で、永平寺の郷酒といえる「白龍」を醸し続けています。

5代目蔵元が酒蔵を継いだころ、吉田酒造さんは福井県でも一番製造石数が少ない蔵でした。昔の1級酒、2級酒しか製造しておらず、5代目蔵元はもっと質の良いお酒でお客様に喜んでいただこうと山田錦米を購入しようとしましたが、前年の実積がないと売れない、と断られてしまったそう。どうしたら良いのかわからず悩んでいたところ、パールライス工場のベテラン精米杜氏の横井氏より、吉田さんのところは田舎で田圓がたくさんあるから、自分で山田錦を作ったらどうか、と言われ、お米づくりが始まったそうです。
そして、「安心してお酒を飲んでもらうために、恵まれた上志比村の大自然の中で、化学肥料は使わない。農薬も、できるだけ使わないで、米にこだわり酒米最高峰の山田錦を自ら作り、その米で米の命が生きている旨い酒を造る。」と、決心したのは平成元年。酒造りの歴史はあってもお米づくりは素人でしたが、化学肥料や農薬が使われていた田圓を完全熟成堆肥を用いてコツコツと土壌改善を行いながらも、現在では福井県で初めて栽培が成功した山田錦と、五百万石を育てて美味しいお酒を醸すことに成功しています。
自然、大地、水と風土、そのすべてが凝縮され、永平寺のテロワールを反映した、土地に根ざしたお酒です。

福井県が開発した酒米「さかほまれ」を全量使用した季節限定酒。しぼりたてのお酒を無濾過のまま、タンクより瓶に直汲みしたことによって澱（おり）が残っており、凝縮したフレッシュな旨味をお楽しみいただけます。

※要冷蔵

＼新規取引開始！福井県「常山酒造」！／

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県奥越地区産の「五百万石」を使用した純米大吟醸。
極上のキレ、上品で豊かな香り、透明感のある旨みが、三位一体となった逸品です。
ぜひ冷から常温でお楽しみください！

＼新規取引開始！福井県「常山酒造」！／

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県奥越地区産の「五百万石」を使用した純米大吟醸。
極上のキレ、上品で豊かな香り、透明感のある旨みが、三位一体となった逸品です。
ぜひ冷から常温でお楽しみください！

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県奥越地区産の「五百万石」を使用した、淡麗ながらも米の旨味を兼ね備えた、蔵のフラッグシップとも言える純米酒。
ぜひ冷からぬる燗でお楽しみください！

福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。
“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。

こちらは、福井県奥越地区産の「五百万石」を使用した、淡麗ながらも米の旨味を兼ね備えた、蔵のフラッグシップとも言える純米酒。
ぜひ冷からぬる燗でお楽しみください！

大吟醸ボトル売りや日本酒の飲み比べ、自分へのプチ贅沢や家飲みで楽しむなど、様々な場面で使いやすい「黒龍大吟醸」の小容量ボトルが誕生しました！
誰が飲んでも美味しいと口に出してしまう魅力のある大吟醸です。香りが素晴らしく、きりっと締まった辛口に透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が楽しめます。

山田錦と五百万石をそれぞれ単独で仕込みブレンド。今期は例年以上に涼やかかつキレイで爽やかな仕上がりになっているそう！
「山田錦×熊本酵母」が生み出す旨味とキレ、「五百万石×金沢酵母」による酸味がマッチしたイイとこ取りな仕上がりです。
暑い夏にふさわしい清涼感と力強さを併せ持った辛口純米酒をお楽しみください。

穏やかな香り漂う、「早瀬浦」のシンボルともいえる辛口の純米酒。
まるで水のようなサラリとした飲み口に、口の中で徐々に増してゆくコクのある旨味、スッとキレる後口。その潔さが、次の一杯を誘います。
北陸の酒らしく、新鮮なお刺身との相性は抜群！決して素材の味を邪魔することなく、お料理を引き立てます。 冷や～燗酒までお好きな温度でお楽しみいただける、まさに万能酒です。

ワインの熟成を応?し、全国に先駆けて1975 年に発売したロングセラー?吟醸酒。
蔵?の情熱が上品な果実?と柔らかな口当たり、甘辛のバランスが絶妙で上質な味わいを?み出しています。
食を引き立たせてくれる大吟醸です。

蔵人の情熱、細心の注意と努力が大吟醸酒を生み出します。ワインの熟成を応用し、昭和50年に全国に先駆けて発売しました大吟醸です 吟醸蔵「黒龍」の地位は、このお酒で築きました。落ち着いた香りと、バランスの良い味わい、風格が漂う大吟醸です。通好みであり、全てを包み込むような大らかさがあります。

香りが素晴らしく、きりっと締まった辛口に透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が楽しめる、誰が飲んでも美味しいと口に出してしまう魅力のある大吟醸酒です。
絹の⽻⼆重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみください。

燗上がりする味覚の研究を重ね、熟成にも着目した、お燗にしておいしい大吟醸酒。 最初の香りは控えめですが、しっかりした米の香りが感じられます。 口に入れると、米の旨味がふわっと香り、渋みが広がった後はじんわりとコクのある穏やかな香りが満たしていき、しっかりとした米の旨味が楽しめる逸品。 繊細で上品な酒質を保ちながらの絶妙な燗上がりをご賞味いただけます。

合わせる料理を選ばず、燗でも冷やでも楽しめる万能なお酒。口当たりは円く、さらりと飲めて余韻もスッキリ。とてもバランスの良いお酒です。

香りが素晴らしく、きりっと締まった辛口に透明な喉ごし、爽やかな飲み心地が楽しめる、誰が飲んでも美味しいと口に出してしまう魅力のある大吟醸酒です。
絹の羽二重織のようにしなやかできめ細やかな味わいをお楽しみください。

「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。その名にふさわしい香りと味が、瓶の中に大切に詰められております。

皇室へ献上された「梵」の頂点に位置する至高の日本酒。
兵庫県特A地区契約栽培の山田錦を使用し、-10度で約5年間熟成させたお酒を中心にブレンドした逸品です。
カプロン酸系の華やかで素晴らしい香りと深みのある味わいが感動を呼ぶ、日本の酒文化を代表する珠玉の名酒です。

Sariは梵語で「米」を意味し、寿司飯「舎利」の語源とかけています。 霊峰白山をルーツとする伏流水を使用した、限定流通銘柄。 手作業での仕込みにより特有の「酸」があり、独特の「旨味」、「酸味」、「キレ」は、和の柑橘類を連想させます。 エレガントな酸、優雅な余韻は秀逸です。※品質保持のため、お届時は銀色の袋に入っています。

「燗左紫」は、「刺身に使用するお醤油「むらさき」の左側に燗をして飲んでいただきたい」という願いが込められた純米酒。
軟水由来の透明度の高い酒質は、冷やしてはもちろん、燗をつけても飲み疲れのしないタイプです。
揚げ物や、鍋料理との相性が楽しめる一本です！

※品質保持のため、お届時は銀色の袋に入っています。

Sariは梵語で「米」を意味し、寿司飯「舎利」の語源とかけています。
霊峰白山をルーツとする伏流水を使用した、限定流通銘柄。手作業での仕込みにより特有の「酸」があり、独特の「旨味」、「酸味」、「キレ」は、和の柑橘類を連想させます。
エレガントな酸、優雅な余韻は秀逸です。
※品質保持のため、お届時は銀色の袋に入っています。

「燗左紫」は、「刺身に使用するお醤油「むらさき」の左側に燗をして飲んでいただきたい」という願いが込められた純米酒。
軟水由来の透明度の高い酒質は、冷やしてはもちろん、燗をつけても飲み疲れのしないタイプです。
揚げ物や、鍋料理との相性が楽しめる一本です！

※品質保持のため、お届時は銀色の袋に入っています。

燗上がりする味覚の研究を重ね、熟成にも着目した、お燗にしておいしい大吟醸酒。 最初の香りは控えめですが、しっかりした米の香りが感じられます。 口に入れると、米の旨味がふわっと香り、渋みが広がった後はじんわりとコクのある穏やかな香りが満たしていき、しっかりとした米の旨味が楽しめる逸品。 繊細で上品な酒質を保ちながらの絶妙な燗上がりをご賞味いただけます。

厳選された酒造好適米だけを磨きに磨き、妥協を許さず手造りされたお酒を、5℃以下の酒蔵の中でじっくりと長期熟成（5年間）された「熟成酒」です。 淡い黄金色が特長で、本物の酒が持つコクと味、豊潤な香りが生きています。 冷やで後味のキレを、ぬる燗で味の深さとすばらしい余韻をお楽しみください。

黒龍酒造のお酒の中でもリーズナブルな価格の商品ですが、「逸品」の名の通り味わいは絶品。その品格のある味わいは、蔵元の技術の高さを物語っています。
飲み飽きしない柔らかな味わいと爽やかな酔い心地で、あっという間に盃が進みます。
冷酒から熱燗まで幅広い温度帯で楽しめ、お料理もサラダから出汁の甘みが効いた日本食、辛みのある韓国料理など万能に合わせられます。

キリッと透明感のある、凛としたお酒。酒米の王様山田錦と、福井県を代表する酒米である五百万石に、白山麓の雪解け水で仕込まれた福井の旨味が凝縮された1本です。
品のあるフルーティーで爽やかな香りと、お米の甘みを感じつつも優しくクリアな味わい。小気味良い酸が癖になる、際立つ個性が魅力です。

福井県産の一般食用米を、ごはんと同じ精米歩合（90％）で醸した、まさに「飲むご飯」。
ヨーグルトのような香りと共に、インパクトのある酸があり白ワインのように楽しめます。
温めるとお米の旨味と甘みが膨らんで、思わず「おかわり！」と言いたくなるよう。常温～ぬる燗がおすすめです。

福井県産の一般食用米を、ごはんと同じ精米歩合（90％）で醸した、まさに「飲むご飯」。
ヨーグルトのような香りと共に、インパクトのある酸があり白ワインのように楽しめます。
温めるとお米の旨味と甘みが膨らんで、思わず「おかわり！」と言いたくなるよう。常温～ぬる燗がおすすめです。

「いっちょらい」とは福井の方言で「一張羅」のこと。その名にふさわしい香りと味が瓶の中に大切に詰められております。 福井県産五百万石で仕込んだ心地よい吟醸香とくせのない旨さの定番吟醸酒です。

ふだんあまり日本酒に触れない方でも、甘くて飲みやすい日本酒を…という想いで造られたお酒。仕込み水に「黒龍純米吟醸」を使用した貴醸酒仕込みで、より飲みやすくライトな仕上がりになっています。
熟した果物のように甘酸っぱくリッチな、新感覚の味わいです。

「気軽に酒米最高峰の山田錦を食事と一緒に味わっていただきたい」という思いから生まれたお酒。自社での山田錦栽培を始めて、一番最初に醸された白龍の原点ともいえるお酒です。
上質な米の旨みと豊かな酸味が程よく口の中に広がります。お燗で更にコクが深まる芳醇な純米酒です。

毎年大好評のDRAGON WATERの生原酒です。
メロンのような果実香。するするとしたなめらかな口当たりとともにクリアで瑞々しい旨味も楽しめます。
後口はスッキリとしていて、キリッと冷やして、またはオンザロックで、炭酸水で割ってレモンを少し絞ったハイボールもおすすめです。

※要冷蔵


【吉田酒造】
福井県吉田郡永平寺町、霊峰白山の麓にある酒蔵です。白山の雪解け水からなる伏流水、その水で自ら育てたお米で、お酒造りを行っています。
創業は文化三年（1806年）という、とても歴史のある蔵で、永平寺の郷酒といえる「白龍」を醸し続けています。

5代目蔵元が酒蔵を継いだころ、吉田酒造さんは福井県でも一番製造石数が少ない蔵でした。昔の1級酒、2級酒しか製造しておらず、5代目蔵元はもっと質の良いお酒でお客様に喜んでいただこうと山田錦米を購入しようとしましたが、前年の実積がないと売れない、と断られてしまったそう。どうしたら良いのかわからず悩んでいたところ、パールライス工場のベテラン精米杜氏の横井氏より、吉田さんのところは田舎で田圓がたくさんあるから、自分で山田錦を作ったらどうか、と言われ、お米づくりが始まったそうです。
そして、「安心してお酒を飲んでもらうために、恵まれた上志比村の大自然の中で、化学肥料は使わない。農薬も、できるだけ使わないで、米にこだわり酒米最高峰の山田錦を自ら作り、その米で米の命が生きている旨い酒を造る。」と、決心したのは平成元年。酒造りの歴史はあってもお米づくりは素人でしたが、化学肥料や農薬が使われていた田圓を完全熟成堆肥を用いてコツコツと土壌改善を行いながらも、現在では福井県で初めて栽培が成功した山田錦と、五百万石を育てて美味しいお酒を醸すことに成功しています。
自然、大地、水と風土、そのすべてが凝縮され、永平寺のテロワールを反映した、土地に根ざしたお酒です。

毎年大好評のDRAGON WATERの生原酒です。
メロンのような果実香。するするとしたなめらかな口当たりとともにクリアで瑞々しい旨味も楽しめます。
後口はスッキリとしていて、キリッと冷やして、またはオンザロックで、炭酸水で割ってレモンを少し絞ったハイボールもおすすめです。

※要冷蔵


【吉田酒造】
福井県吉田郡永平寺町、霊峰白山の麓にある酒蔵です。白山の雪解け水からなる伏流水、その水で自ら育てたお米で、お酒造りを行っています。
創業は文化三年（1806年）という、とても歴史のある蔵で、永平寺の郷酒といえる「白龍」を醸し続けています。

5代目蔵元が酒蔵を継いだころ、吉田酒造さんは福井県でも一番製造石数が少ない蔵でした。昔の1級酒、2級酒しか製造しておらず、5代目蔵元はもっと質の良いお酒でお客様に喜んでいただこうと山田錦米を購入しようとしましたが、前年の実積がないと売れない、と断られてしまったそう。どうしたら良いのかわからず悩んでいたところ、パールライス工場のベテラン精米杜氏の横井氏より、吉田さんのところは田舎で田圓がたくさんあるから、自分で山田錦を作ったらどうか、と言われ、お米づくりが始まったそうです。
そして、「安心してお酒を飲んでもらうために、恵まれた上志比村の大自然の中で、化学肥料は使わない。農薬も、できるだけ使わないで、米にこだわり酒米最高峰の山田錦を自ら作り、その米で米の命が生きている旨い酒を造る。」と、決心したのは平成元年。酒造りの歴史はあってもお米づくりは素人でしたが、化学肥料や農薬が使われていた田圓を完全熟成堆肥を用いてコツコツと土壌改善を行いながらも、現在では福井県で初めて栽培が成功した山田錦と、五百万石を育てて美味しいお酒を醸すことに成功しています。
自然、大地、水と風土、そのすべてが凝縮され、永平寺のテロワールを反映した、土地に根ざしたお酒です。

黒龍より純米大吟醸がついに登場

石田屋、二左衛門に次ぐハイエンドモデルとして満を持してリリース。
兵庫県東条地区産）の山田錦を35％まで磨いた贅沢な1本です。

越前和紙のラベルや潤み塗りの越前漆器など、福井のこだわりも詰まっております。
ご贈答にもたいへんおすすめな1本です。

初回販売は数量限定になります。
ぜひ、新しい黒龍をご体感下さいませ。

純米大吟醸や純米吟醸を気軽に楽しんで頂きたいと言う想いが込められている「游」シリーズ。今回はその「游」シリーズの槽口直結中汲みを瓶詰めした希少なお酒です。
等外米の山田錦を使用し、仄かなマスカットのような香りと適度な瑞々しさ、柔らかさが口中に広がります。全体のふくらみと切れ味のバランスは、等外米でもさすが山田錦です。
冷や～燗までお好みの温度帯でお楽しみください。


【吉田酒造】
福井県吉田郡永平寺町、霊峰白山の麓にある酒蔵です。白山の雪解け水からなる伏流水、その水で自ら育てたお米で、お酒造りを行っています。
創業は文化三年（1806年）という、とても歴史のある蔵で、永平寺の郷酒といえる「白龍」を醸し続けています。

5代目蔵元が酒蔵を継いだころ、吉田酒造さんは福井県でも一番製造石数が少ない蔵でした。昔の1級酒、2級酒しか製造しておらず、5代目蔵元はもっと質の良いお酒でお客様に喜んでいただこうと山田錦米を購入しようとしましたが、前年の実積がないと売れない、と断られてしまったそう。どうしたら良いのかわからず悩んでいたところ、パールライス工場のベテラン精米杜氏の横井氏より、吉田さんのところは田舎で田圓がたくさんあるから、自分で山田錦を作ったらどうか、と言われ、お米づくりが始まったそうです。
そして、「安心してお酒を飲んでもらうために、恵まれた上志比村の大自然の中で、化学肥料は使わない。農薬も、できるだけ使わないで、米にこだわり酒米最高峰の山田錦を自ら作り、その米で米の命が生きている旨い酒を造る。」と、決心したのは平成元年。酒造りの歴史はあってもお米づくりは素人でしたが、化学肥料や農薬が使われていた田圓を完全熟成堆肥を用いてコツコツと土壌改善を行いながらも、現在では福井県で初めて栽培が成功した山田錦と、五百万石を育てて美味しいお酒を醸すことに成功しています。
自然、大地、水と風土、そのすべてが凝縮され、永平寺のテロワールを反映した、土地に根ざしたお酒です。

地元・福井の契約栽培米「五百万石」を用いたうすにごり生酒。
槽口から流れるフレッシュな新酒をそのまま瓶詰めしています。みずみずしさ溢れる味わいがお楽しみいただける人気のお酒です。
※要冷蔵

昔ながらののどかな風景が広がる自然豊かな福井県美山地区にて、澄み渡る自然や風土をそのまま搾ったような酒造りを目指す常山酒造。
こちらは地元福井県産の五百万石を使用し、酵母は福井県が開発したFK5で醸されています。
五百万石の特徴でもあるシャープなキレを引き出しながら、麹には50％まで磨いた大吟醸を使用することで、よりクリアで研ぎ澄まされた味わいの中に優しいお米の味わいが際立つ淡麗旨口に仕上げています。

※要冷蔵

昔ながらののどかな風景が広がる自然豊かな福井県美山地区にて、澄み渡る自然や風土をそのまま搾ったような酒造りを目指す常山酒造。
こちらは地元福井県産の五百万石を使用し、酵母は福井県が開発したFK5で醸されています。
五百万石の特徴でもあるシャープなキレを引き出しながら、麹には50％まで磨いた大吟醸を使用することで、よりクリアで研ぎ澄まされた味わいの中に優しいお米の味わいが際立つ淡麗旨口に仕上げています。

※要冷蔵

昔ながらののどかな原風景が広がる自然豊かな福井県美山地区にて、澄み渡る自然や風土をそのまま搾ったような酒造りを目指す常山酒造。こちらは蔵を構える美山地区の契約農家で特別栽培された上質な新米五百万石で醸した、令和三酒造年度の新酒です。
お酒を搾る「槽場（ふなば）で搾られたばかりのお酒をそのままタンクより瓶に直詰め。発酵由来の微炭酸も残り、出来たてのお酒そのままの味わいがお楽しみいただけます。
※要冷蔵