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福井の気候風土に寄り添いながら、酒米や水にこだわり、キレ上がりの良い淡麗でありながらも、米の旨みを十分に引き出す。“淡麗旨口”すなわち“越前辛口”を表現する酒づくりを特長としている「常山酒造」。こちらは、毎年「純米酒でどれだけ辛い酒を醸せるのか」をテーマに辛口の限界に挑む挑戦タンク!チリチリとした微炭酸が爽快で、圧倒的なキレの中にもジューシな旨味を感じられるお酒です!※要冷蔵