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自社畑と醸造用ブドウ栽培の専門家集団 i-vines（アイヴァインズ）で収穫されたシラーを使用した赤ワイン。
シラー特有のホワイトペッパーの香り、ラズベリーなどの赤系果実やスミレの花のような香りが感じられ、時間とともに黒系果実や甘草などのハーブ、土の香りなどが徐々に現れてきます。
口当たりはやわらかく、香りに反して果実味を強く感じられますが、タンニンは控えめで、余韻に程よい酸味とほのかなタンニンが心地よく続きます。

醸造用ブドウ栽培の専門家集団 i-vines（アイヴァインズ）が育てた高品質なマスカットベーリーAを使用した赤ワイン。フレンチオーク樽で10ヶ月完熟させています。
程よいやわらかな酸味があり、チェリーのコンポートような味わいで、軽快な口当たりでタンニンは控えめ。アフターも果実の余韻が長く続きます。
韓国焼肉、タレの焼き鳥、回鍋肉のような味噌炒めやテリヤキなどの甘辛い味付けのものと相性が良いです。

シャンパンと同じ瓶内二次発酵で作ったスパークリングロゼワイン！
山梨県産のマスカットベーリーAを使用した、ドライでクリーンな印象で優しい酸味が心地よく感じられる1本。イチゴのフルーティさがチャーミングで、余韻にほのかな甘みを感じられます。
爽快感を楽しめるワインなのでBBQやから揚げ、餃子などビールとの相性の良い料理や、甘辛いタレを使用した料理と相性抜群です。

※よく冷やさずに開栓すると吹きこぼれる可能性があります。よく冷やしてから開栓してください。

シャトー酒折×i-vines×IMADEYAの限定日本ワイン！

シャトー酒折と醸造用ブドウ栽培の専門家集団 i-vines（アイヴァインズ）が育てた高品質なシャルドネを使用。
「上品でありながら、濃密でふくよかなフルボディの白ワイン」をコンセプトに樽でじっくりと熟成させています。
ホワイトソースや白身の肉を使った料理など、ペアリングで幅広く活躍するポテンシャルを持っています。
これぞ日本のムルソースタイルという味わいをぜひお試しください！

高品質なワイン醸造用葡萄を中心に栽培している農業生産法人、i-vinesが栽培した甲州を使用。甲州の風味を活かしつつ、フレンチオークの樽で熟成させることで爽やかな果実味の中にまろやかさを備え持った味わいに仕上げています。
樽香は程よく、フレッシュな酸味と甲州らしいほろ苦さ、繊細な余韻があるので食事にもピッタリ。オイル系パスタや鶏肉、豚肉を使用した料理、生ハムや燻製料理、塩でいただく天ぷら等に良く合います。

マスカットベリーAのワインを約12か月間樽熟成。 ベリーA特有のキャンディー香と、樽由来のバニラの香りやなめし皮の香りがバランスよくマッチしています。

毎年人気の甘口ヌーヴォー

甘みが多く苦味が少ない甲州を使い、発酵したてのワインを濾過せずにそのまま瓶詰めしました。
リンゴやバナナを思わせるふんわりとした優しい甘さと、鮮やかなフレッシュ感が特徴です。

ぜひ【予約商品／11月12日解禁】シャトー酒折 マスカット・ベーリーA にごり 2022 720mlと飲み比べてお楽しみください。

IMADEYA一押し！凛とした辛口ヌーヴォー

日本屈指の栽培家「池川仁氏」が打表を務める「アイヴァインズ（i-vines）」の甲州種からつくられたヌーヴォー。
梨やりんごにすだちを絞ったような香りに、フレッシュな酸と果実味の絶妙なバランスをぜひご堪能ください。

新発売！華やかで軽やかなにごりの赤ワイン

今年から新たに発売となる日本生まれのブドウ「マスカット・ベーリーA」で醸した赤ワイン。
若々しいマスカット・ベーリーAの華やかな香りと軽やかな口当たりがとても心地よい1本です。

特有のベリー系の可愛らしい香りに、新酒ならではのフレッシュさが重なり、お昼から楽しめるような明るさがあります。

ワインデビューにもおすすめです。
ぜひこの機会にお楽しみください！

独自の栽培理論に基づき、高品質の葡萄を栽培している池川仁氏の葡萄から造られました。通常の甲州にごりに比べて酸がしっかりして、より辛口の印象です。

発酵したてのワインを瓶詰めしたフレッシュな白ワイン！リンゴやバナナを思わせるふんわりとした優しい甘さと、鮮やかなフレッシュ感が特徴です。

マスカット・ベーリーAによる新酒で、無濾過で瓶詰めされております。華やかな香りに軽快な口当たり。この時期にしか飲むことのできないワインです。

-7年の熟成を愉しむ日本ワイン3本セット-

日に日に新しいワイナリーが誕生し、盛り上がりを見せている日本ワイン。
アルコール度数は低め、繊細でライトなものが多く、熟成ものは数年前まではあまりお目に書かれませんでした。

しかし近年は、ブドウの栽培・醸造技術が磨かれ、長期の熟成にも耐えうるワインが増えてきております。
IMAFDEYAは25年ほど前から日本ワインを扱ってきているので、年を重ねるごとにどんどん美味しくなっていく日本ワインの成長を喜びつつ、今年はバックビンテージのワインにも力を入れてきたのです。

そんなIMADEYAがテイスティングし、『今が、美味しい！』と感動した3本をセットでご用意いたしました。

師走の夜にゆったり愉しみたい、そんな3本をお届けいたします。

-シャトー酒折が誇る長期熟成メルロー-

ここ20年で１番良い年とも言われる2012年。
そんな素晴らしい年に収穫されたブドウは、糖度20度以上の上質なものばかり。
それゆえ、古樽＆瓶での長期熟成が可能になりました。

こちらはなんと、IMADEYAワインバイヤーが商談に行った際に出会ったという掘り出し物。
9年という時間を感じる芳醇で複雑な、深みのある香りに、程よく溶け合ったタンニン。
熟成を経たワインにしか演出できないとっても柔らかい口当たり。

まさに秋から冬にかけての気分にぴったりの、極上に美味しい1本です。
数量限定でのご用意になりますので、ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪

-シャトー酒折が生み出す最高にエレガントなベーリーA-

Kisvinの栽培家、荻原康弘氏が栽培したマスカットベーリーAを100％使用！
なかなか珍しいレアワインです。

ベーリーA特有のキャンディ香は控えめで、程よく感じられるタンニンは心地よい印象。
樽熟成によってドライフルーツのような香りも加わり、で複雑さが増しています。

こちらはなんと、IMADEYAワインバイヤーが商談に行った際に出会ったという掘り出し物。
7年の熟成を経て、程よくこなれており、官能的な芳香を放ちます。
まるでとろけるようになめらかな舌触りは、うっとりしてしまうほどです。

ワイン用ブドウ栽培のスペシャリストである荻原さんが栽培するベーリーAは、まるでピノノワールのようにとてもエレガントに仕上がりに。
シャトー酒折の他のベーリーAと、飲み比べも楽しそうですね。

まさに秋から冬にかけての気分にぴったりの、極上に美味しい1本です。
売り切れ次第終了となりますので、ぜひこの機会にお楽しみ下さい♪

＼シャトー酒折初！シャンパンと同じ「瓶内二次発酵」製法で作ったスパークリングワイン！／

毎年大好評の「デラウェアにごり」はやや甘口ですが、こちらは辛口。
レモネードのような爽快な酸味と炭酸の刺激とともに、酵母のオリがもたらすふくよかさをお楽しみください。
氷を入れてサワー感覚で飲むのもオススメです！

※よく冷やしてから開栓してください。

-フレッシュ＆フルーティ！毎年大人気のふんわり甘口ヌーヴォー-

甘味が多く苦味の少ない甲府地区の甲州を使い、発酵したてのワインをろ過せずにそのまま瓶詰めしました。
フルーティーで飲みやすい、やや甘口の仕上がりです！

酒折から、樽熟成せずに、ブドウのピュアな旨みを活かしたマスカット・ベリーAが登場しました！ ぜひ八街産のブドウで造られたワイン「vent vin vineyard」と、山梨産のブドウで造られたワインを飲み比べてみて下さい。

雑味がなくフローラルな香りが華やかで、リッチな果実味と甲州特有のほろ苦さが調和したワインです。

【ワイナリーより】
出来たての果実のみずみずしさを残した、とってもフルーティな旬のワイン。初めはフレッシュな味わいを、その後は徐々にまろやかへと変化していく味わいをお楽しみいただけます。ただし、長時間熟成させると澱の風味が強くなることがありますので、4月頃までにお召し上がりください。

メルローとマスカットベリーAのいいところを両方兼ね備えた味わいで、チェリーやイチゴの華やかでチャーミングな香りとカシスのような凝縮した果実味、程よい樽の香りがあり、なめらかながら飲み応えのあるワインです。

家庭でよく食べられているデラウェア種から造られたワイン。 トロピカルフルーツの様な香りと、レモネードを思わせる爽やかな甘みと酸味のバランスが特徴的です。 魚介類・パスタ料理によくあいます。

色調は濃いめのイエローで白桃や熟したリンゴのような香りと優しい甘味があり、みかんなどの柑橘を思わせる清涼感もあります。
口当たりが軽やかで、ジューシーな甘味と酸のバランスがあり、長く続くフレッシュな余韻。
和食ではウナギの蒲焼き、焼き鳥（タレ）など甘辛い味付けのものやいなり寿司など、甘味のある寿司にも好相性です。

色調は透明に近い淡いイエロー。白い花やハチミツ、ミカンやリンゴ、パイナップルのような甘い果実の印象のある香ですが、口に含むとすっきりとした口当たりで程よい酸味が爽快で心地よいジューシー感をもたらします。 余韻はそれほど長くはないが、甲州特有のほろ苦さが僅かに感じることで口中をリフレッシュしてくれます。　　

シャトー酒折×i-vines×IMADEYAの限定日本ワイン！

醸造用葡萄栽培の専門家集団「i-vines（アイヴァインズ）」が育てた高品質なシャルドネを樽で長期熟成。「上品でありながら、濃密でふくよかなフルボディの白ワイン」をコンセプトに樽でじっくりと熟成。ホワイトソースを使った魚料理をはじめ、お料理とのペアリングで幅広く活躍するポテンシャルを持っています。
これぞ日本のムルソースタイルという味わいをぜひお試しください！

独自の栽培理論に基づき、滋味溢れる葡萄を育て続けている池川仁さんが栽培した葡萄から造られるワイン。
干しいちじく等のドライフルーツを思わせる香りがあり、口に含むと強いインパクトがありますが、アプリコットやスモモ、後からベーリーAらしい苺等の赤い果実がほのかに感じられます。
和牛のステーキを始め肉料理全般との相性が良く、またベーリーAの特徴でもあるお醤油との相性も◎。熟成にも期待できるワインです。