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華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒葡萄「ミルズ」種をごく浅く発酵させて、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げています。
爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香がとても優雅な印象で、ワイナリーマダムが描いたバラのエチケットのイメージにぴったり。
ミルズを使った日本のワインはとても珍しく、定番として楽しめるのはこのワインだけ。
特に女性に人気の高いワインです。

メルロ、カベルネ･フランをバランスよくブレンドし、樽を経由せずにボトリングされたワインです。プラムや生イチジク、ローズヒップを思わせる香りと共にセルフィーユ、タイム、クローブなどのハーブのニュアンス、白コショウのスパイシーさとタバコの様なスモーキーさも感じられます。柔らかいタンニン、奥行きのある酸味と果実味が調和したナチュラルな味わいの赤ワインです。

山梨県収穫の甲州、自社農園長門原圃場収穫のシャルドネをバランスよくブレンドし、ステンレスタンクから樽を経由せずに直接ボトリングされたワイン。
グレープフルーツ、ナシや完熟りんごを思わせる香りと共にさわやかなハーのニュアンスを感じます。果実味豊かな味わいと柑橘系果実を思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したふくよかな味わいの白ワインです。

【ワイナリーより】
夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェアを100％用い、瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが特徴のにごりスパークリングワインに仕上げました。摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。

【ワイナリーより】
1998年に自分たちの手で植えつけた自社農園日灼（ヒヤケ）圃場で丹精込めて栽培、収穫したカベルネ・ソーヴィニヨンを100％用い、ふくよかな奥行きと長い余韻を楽しんでいただける赤ワインに仕上げました。 苗の植え付けから長い歳月を経て、造り手として、栽培者としてようやくたどり着くことができたテロワールの魅力を余すところなく表現した渾身の作品です。

※2015ヴィンテージは恵まれたヴィンテージに生み出されるワインに比べてやや果実の力強さが控えめだったためHIYAKE VINEYARDのセカンドライン、L'esprit de HIYAKEとしてのリリースになります。

【ワイナリーより】
丁寧に収穫した完熟甲州を除梗した後、皮ごと醸して甲州が持つ果実本来の味わいを最大限に引き出しています。 葡萄果に付着している野生酵母で低温発酵後させ、豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。 白い花を思わせるような、ミネラルたっぷりの優しい美味しさをお楽しみ下さい。

【ワイナリーより】
自社農園産のシャルドネをオーク樽で発酵、およそ半年間熟成させました。良く熟した果実由来の柑橘類やハーブ、ミネラルの香りと、樽由来のバニラやナッツ、キャラメルなどの香りが溶け合い、複雑さを醸し出しています。酸味と甘みに、ほのかな苦味のバランスがとれた、なめらかなコクのあるリッチな味わいです。

【ワイナリーより】
奥野田地区で収穫した糖度の高いメルロ種を用い、スミレやカシスを思わせる華やいだ果実香の中にブラックペッパーやミントなどのハーブのニュアンス、香ばしい樽香が感じられる、まろやかな膨らみと奥行きのある味わいの赤ワインに仕上げました。外観、香り、味わいからイメージして描いたスミレのラベルとともにお楽しみください。

「ヴィンテージ・ブリュット ヌーベルバーグ」は、2016年産の甲州と、なんと1990年産の甲州のリザーブワインをベースに作られたスパークリングワイン。 フレッシュなワインと長期熟成させ旨みと味わいの奥行きをしっかりと引き出したワインを使用することで、様々な表情を見せる複雑さのあるワインとなります。 見た目は甲州の皮の色がしっかりと表現されたサーモンピンク、香りには熟成感を感じながらも果実味と余韻の酸はフレッシュで、奥野田葡萄酒醸造の中村さん曰く、正に「Nouvelle Vague（新しい波）」な味わい。 日本ではここまで古いリザーブワインを使用しているところはほとんどありません！ 奥野田らしいスパークリングワイン、ぜひお楽しみください。

※高圧に仕上げておりますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。

良い年にしか造られない、ヒヤケ圃場で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンから造られています。 濃厚なベリー系のアロマやしっかりとしたタンニン。熟成を楽しめるワインです。

【ワイナリーより】
真夏の太陽をたっぷり浴びた完熟デラウェアを熟成し、 華やかな香りと濃厚な甘みのワインに仕上げました。
自然の恵みをたっぷりと受けた摘みたて果実の 味わいをじっくりとお楽しみください。

12ヶ月のオーク樽熟成を経て生み出されたこのワインはスミレやカシス、根菜類などを思わせる深く豊かな果実香と、樽由来のコーヒーやビターチョコレートなどの香りが溶け合い、しなやかなタンニンと酸味が、長い余韻とエレガントさを感じさせる仕上がりです。今後の瓶熟成により香り、味わいともにさらに深みを増すポテンシャルを秘めています。

華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒葡萄「ミルズ」種をごく浅く発酵させて、チャーミングな味わいのロゼワイン仕上がっています。 爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香のデザートワインです。

山梨市で収穫したマスカットベリーAを100％使用した、真っ赤なスパークリングワイン。

熟したベリーを思わせるチャーミングな果実味と、発酵中の酵母をボトルに閉じ込めた自信作。 摘みたて果実そのままのおいしさと、酵母由来の香ばしい味わいをお楽しみください。

【ワイナリーより】
真夏の太陽をたっぷり浴びた甲州市収穫完熟デラウェアぶどうを100使用し、蜂蜜を思わせる香りと濃厚な甘みを閉じ込めたデザートワインです。クリアボトルに夏らしいひまわりの絵をあしらった夏限定バージョン「夏色ドルチェ」を期間限定で販売します。
キンキンに冷やして、または氷を浮かべてテラスで、お外でゆったりと楽しんでいただきたい幸せいっぱいのデザートワインです。

待望の初リリース!! 自社農園桜沢圃場で収穫したシャルドネを100％用い、瓶内二次発酵によりきめ細かい泡立ちが特徴のスパークリングワインに仕上げました。 豊かな果実味と酵母由来の香ばしい香り、奥行きと味わい深さをお楽しみいただけるスパークリングワインです。