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良い年にしか造られない、ヒヤケ圃場で栽培されたカベルネ・ソーヴィニヨンから造られています。
濃厚なベリー系のアロマやしっかりとしたタンニン。熟成を楽しめるワインです。
■産地：山梨県　山梨市塩山牛奥

1998年に植えつけた自社農園日灼（ヒヤケ）圃場で丹精込めて栽培、収穫したカベルネソーヴィニヨンを100％用い、ふくよかな奥行きと長い余韻を楽しんでいただける赤ワインに仕上げました。
苗の植え付けから長い歳月を経て、造り手として、栽培者としてようやくたどり着くことができたテロワールの魅力を余すところなく表現した渾身の作品です。
心地よい力強さでスムースさ、深さがあり、余韻も長くふっくらとした味わい 。

【ワイナリーより】
甲州種を100％用い、伝統的な製法瓶内二次発酵によりきめ細かい泡立ちと心地よい酸が特徴のスパークリングワインに仕上げました。
フレッシュな甲州ワインと、セラー内で長期熟成させ旨味と奥行きを充分に引き出したリザーブワインをベースワインにすることにより深く香ばしい奥行きある味わいをお楽しみいただけます。
複数のヴィンテージ（2016、1990）を掛け合わせることにより生まれた旨味と味わい深さはまさに新しい波、そんな思いを込めてNouvelle Vagueと名付けました☆
★高圧に仕上げておりますので、抜栓時にはご注意頂けます様、お願いいたします。

【ワイナリーより】
待望の初リリース!!
自社農園桜沢圃場で収穫したシャルドネを100％用い、瓶内二次発酵によりきめ細かい泡立ちが特徴のスパークリングワインに仕上げました。
豊かな果実味と酵母由来の香ばしい香り、奥行きと味わい深さをお楽しみいただけるスパークリングワインです。

自社農園で収穫されたブドウから造られる、奥野田ワイナリーのフラッグシップワイン。
12ヶ月のオーク樽熟成を経て、スミレやカシス、根菜類などを思わせる深く豊かな果実香と、樽由来のコーヒーやビターチョコレートなどの香りが溶け合い、しなやかなタンニンと酸味が、長い余韻とエレガントさを感じさせる仕上がりです。
今後の瓶熟成により香り、味わいともにさらに深みを増すポテンシャルを秘めています。

【ワイナリーより】
自社農園産のシャルドネをオーク樽で発酵、およそ半年間熟成させました。良く熟した果実由来の柑橘類やハーブ、ミネラルの香りと、樽由来のバニラやナッツ、キャラメルなどの香りが溶け合い、複雑さを醸し出しています。酸味と甘みに、ほのかな苦味のバランスがとれた、なめらかなコクのあるリッチな味わいです。

新シリーズ「クレプスキュール」はフランス語で「黄昏」を意味し、ゆったり柔らかく癒されるようなワインをイメージして名付けたそう。
こちらは、自社農園神田圃場で収穫したメルローを使用した美しいピンク色の辛口ロゼワイン。
チェリーやプラムのような華やかな香りとふくよかな果実味、バランスの良い酸とほのかな苦みと余韻が心地よい仕上がりです。
ミネラルたっぷりのおいしさをワインをイメージして描いたアネモネのラベルと共にお楽しみください。

新シリーズ「クレプスキュール」はフランス語で「黄昏」を意味し、ゆったり柔らかく癒されるようなワインをイメージして名付けたそう。
こちらは、自社農園長門原圃場で収穫したシャルドネを使用した果実味豊かな辛口白ワイン。
白い花や柑橘系果実を思わせる華やかな果実香とふくよかで柔らかな果実味、フレッシュな酸と余韻が心地よい仕上がりです。
ミネラルたっぷりのおいしさをワインをイメージして描いた白いアネモネのラベルと共にお楽しみください。

甲州市奥野田地区で収穫した糖度の高いメルローを用い、スミレやカシスを思わせる華やいだ果実香の中にスパイス、土のニュアンス、ハーブ感があり、香ばしい樽香も感じられます。
さらっとした口当たりですが、ジワーっとゆっくり旨味が広がり、日本のメルロー特有のかたく青い印象はまったく無く、緻密で上品な味わいです。
外観、香り、味わいからイメージして描いたスミレのラベルとともお楽しみください。

丁寧に収穫した完熟甲州種を除梗した後、マセラシオンにより果実本来の味わいを最大限に引き出しています。野生酵母で低温発酵後、丹念なバトナージュにより豊かな香り、奥行きある味わいのワインに仕上げました。
白い花を思わせるような華やいだ香りと洋ナシのようなフルーティーな味わい、フレッシュな酸が心地よく、ブドウの特性を生かしたナチュラルな味わいです。
野菜を使った優しいお料理に合わせてみてはいかがでしょうか。

山梨県収穫の糖度の高いデラウェアを中心に、2021ヴィンテージは例年よりも果皮と果汁を浸漬するマセラシオンの時間を充分に取り、ワインはオレンジの色調になっています。
グレープフルーツや完熟リンゴを思わせる香りと共に、蜂蜜やべっこう飴のような甘やかなのニュアンスを感じます。
果実味豊かな味わいと柑橘系果実を思わせるさわやかな苦み、柔らかな酸味が調和したやさしい味わいをお楽しみください。

【ワイナリーより】
マスカットベイリーAを100％使い、熟したベリーを思わせるチャーミングな果実味ときめ細かい泡立ちが特徴の濁りスパークリングワインに仕上げました。摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。

夏の太陽をたっぷりと浴びた完熟デラウェアを100％用い、瓶内二次発酵によりフルーティーな味わいときめ細かい泡立ちが特徴のにごりスパークリングワインです。
酵母感しっかりの2017ヴィンテージに比べると2018ヴィンテージは、フルーティーで洋ナシや青リンゴのような甘やかな香りがあるさわやかな仕上がりに。
摘みたて果実そのままのおいしさと酵母由来の奥深い味わいをお楽しみください。

【ワイナリーより】
★こちらのスパークリングワインは王冠を使用しております。吹きこぼれにご注意ください。
★よく冷やしてお召し上がりください。

華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒ブドウ「ミルズ」種を中心にごく浅く発酵させ、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げています。
爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香がとても優雅な印象で、ワイナリーマダムが描いたバラのエチケットのイメージにぴったり。
ミルズを使った日本のワインはとても珍しく、定番として楽しめるのはこのワインだけ。特に女性に人気の高いワインです。

華やかな香り、ふくよかな味わいを持つ希少な黒葡萄「ミルズ」種をごく浅く発酵させて、チャーミングな味わいのロゼワインに仕上げています。
爽やかな甘みと酸味、バラの花やライチ、白桃を思わせる芳香がとても優雅な印象で、ワイナリーマダムが描いたバラのエチケットのイメージにぴったり。
ミルズを使った日本のワインはとても珍しく、定番として楽しめるのはこのワインだけ。特に女性に人気の高いワインです。

マスカットベーリーAとメルローをブレンド。柔らかく軽やかな果実味と共に、味わい深い奥行きを感じる赤ワインに仕上がっています。
プラムや生イチジク、ローズヒップを思わせる果実香と共にハーブのニュアンスも。しなやかな酸味と果実味が調和したナチュラルな味わいです。
お料理と合わせて気軽に楽しんでいただきたい一本です。

山梨県収穫の糖度の高いデラウェア、シャルドネ、甲州を使用した、さわやかなハーブのニュアンスを感じるフルーティーな辛口白ワインです。
果実味豊かな味わいと柑橘系フルーツを思わせるさわやかな苦み、フルーティな酸味が調和したやさしい味わい。
魚介のマリネ、きのこのバター炒め、たこのカルパッチョレモン風味、ブランタードなどと合わせて、お料理とのマリアージュをお楽しみください。

太陽の恵みをたっぷり浴びて育ったデラウェアから造られた、蜂蜜を想わせる香りと濃厚な甘み、爽やかな酸味が心地よいワインです。
葡萄をそのまま頬張っているかのような、フレッシュな味わいがお楽しみ頂けます。

【ワイナリーより】
真夏の太陽をたっぷり浴びた甲州市収穫完熟デラウェアぶどうを100％使用し、蜂蜜を思わせる香りと濃厚な甘みを閉じ込めたデザートワインです。クリアボトルに夏らしいひまわりの絵をあしらった夏限定バージョン「夏色ドルチェ」を期間限定で販売します。
キンキンに冷やして、または氷を浮かべてテラスで、お外でゆったりと楽しんでいただきたい幸せいっぱいのデザートワインです。