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三養醸造



所在地:山梨市牧丘町窪平237-2
設立 :1933年(昭和8年)

<三養醸造とは・・・>
昭和8年頃の創業と歴史のあるワイナリー。名前の由来を調べたところ、宋代の有名な詩人、蘇東坡の漢詩 三養訓からの引用ということです。安分以養神、寛胃以養気、省費以養財。「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」という意味。素敵ですね。肩の力が抜けます。

<陽当りの良い畑>
1980年より除草剤を一切使用してないとのこと。南東南に面した畑は天真爛漫に雑草が生え、この自由な畑の在り方に衝撃を受けたのを覚えています。創業から受け継がれて来た「美味しい葡萄酒を飲んで楽しく生きよう」というモットー。ワインの液体にも感じられる気がしてなりません。

商品一覧

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三養醸造 窪平ルージュ KV 750ml

ワイナリーの前にある窪平圃場でさまざまな葡萄品種を一緒に混ぜて栽培し、同じタンクで同時に発酵させたフィールドブレンドワイン。
おだやかで、落ち着きのある優しい赤ワインです。
今から2029年頃まで飲み頃が続きます。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

三養醸造 Y甲州ペティヤン 2021 750ml

【ワイナリーHPより】
甲州市産の甲州種を100%使用。ホールバンチ(全房搾汁)でフェノール成分を抑え、適度なタンニンが味わいを引き締めます。
歴代甲州ペティヤンの中でも最高峰の仕上がりになりました。頭文字のYは栽培者・栽培地にちなんでいます。
酸化防止剤(亜硫酸塩)無添加。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

三養醸造 甲州 750ml

【ワイナリーHPより】
2018甲州と2017甲州のブレンドです。ブレンド比率55:45。
2018甲州種の果皮を低温浸漬させ2日後に果汁のみを発酵タンクから移動させ清澄し、16度で発酵、クリーンでクリアな香りと味わいを目指しました。
高めの温度で果皮浸漬している2017甲州とのブレンド比率が高くタンニンがはっきりとし食材に負けない強さも持っています。

飲み頃/2019年4月~2029年頃まで

価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870

三養醸造 ふつう甲州 750ml

【ワイナリーより】
2018甲州と2017甲州のブレンドです。ブレンド比率55:45。
2018甲州種の果皮を低温浸漬させ2日後に果汁のみを発酵タンクから移動させ清澄し、16度で発酵、クリーンでクリアな香りと味わいを目指しました。
高めの温度で果皮浸漬している2017甲州とのブレンド比率が高くタンニンがはっきりとし食材に負けない強さも持っています。

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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三養醸造 隼 マスカットベリーA 2017 750ml

フレッシュな心地よい香り。完熟したタンニンが果実香を支え、マスカットベリーA特有のキャンディ香を抑えています。 エキゾチックなスタイルのワインをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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三養醸造 シャルドネコ 750ml

【ワイナリーHPより】
新樽熟成2018年とステンレス2019
しっかりとした芳香と重厚さに軽やかさをもったシャルドネです。
飲み頃/2021年3月以降~2030年頃まで

在庫切れ
価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970
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三養醸造 猫甲州 2020 750ml

【ワイナリーより】
ブドウが本来持っている香味にこだわりました。果皮と接触させタンニンを抽出しました、極めてドライに仕上がっています食事と一緒にお楽しみください。
同じ果汁を発酵させた後、樽熟成するものとシュールリーするものにそれぞれ分け春に再び合わせて瓶詰めしています。
飲み頃/~2030年頃まで

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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三養醸造 サンヨールージュ 2017+2016 750ml

【ワイナリーより】
2016年に山梨市で収穫した欧州系品種を全て同時に1つの発酵タンクで醸造し熟成させました。同じ山梨市で収穫した2017ヴィンテージをブレンド、まだ若い黒果実の香り、豊かな酸があります。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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三養醸造 猫ルージュ 750ml

215年から217年の3ヴィンテージのブレンドで、個性の違う出来上がりのワインをブレンドしたことにより、充実した味わいを実現しました。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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