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無農薬で栽培した美山錦とひとごこちを使用。田園は浅科五郎兵衛新田に 位置し、十分な日照を確保、有機肥料をしようしたこだわりの酒米です。 生原酒の濃醇で上品な酸味や旨みが感じられ、香り、味わいともに 調和した特別純米酒です。

■日本酒度：-3　■酸度：1.7

穏やかな香味で、スッキリとした味わいと、ばしっとしとたキレに重点を置いています。 冷やしても常温でも、お燗でもＯＫです。

フルーティーな香りと、口の中で広がる、心地良いふくらみ、そしてキレの良い後味。

今回は「精米歩合59％」で違う酒米の品種で醸した酒をアッサンブル！（調合ブレンド）
「佐久の花」は代名詞ともいえる「ひとごこち」。「亀の海」は酒米の王様「山田錦」。フレッシュな生酒ではなく、火入れと熟成を経て、初めて表現できる調和を感じてほしいと思い、心地良く感じる香りとキレ、ゆっくりと飲みすすめられるバランスの良さを重視したそう。セパージュを意識した1本です。

今回は「精米歩合59％」で違う酒米の品種で醸した酒をアッサンブル！（調合ブレンド）
「佐久の花」は代名詞ともいえる「ひとごこち」。「亀の海」は酒米の王様「山田錦」。フレッシュな生酒ではなく、火入れと熟成を経て、初めて表現できる調和を感じてほしいと思い、心地良く感じる香りとキレ、ゆっくりと飲みすすめられるバランスの良さを重視したそう。セパージュを意識した1本です。

造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.1】

皆様のご期待にお応えして今回より【日本酒頒布会 GUITO!】が始まります！
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。
日本各地の名だたる蔵元に、完全IMADEYAオリジナルで特別に造っていただいたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、
今回の頒布会はすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意しおります。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、
シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、
その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなし♪
今回の頒布会を逃したらもう出会えない、、、
そんな特別でとっておきな日本酒が集まる『GUITO!vol.1』
ぜひご堪能下さい☆


※酒質設計が変更になる場合がございます。
その際名称が変わる事がございますので、予め御了承下さい。

■日本酒度：±0　■酸度：1.6

■日本酒度：±0　■酸度：1.6

清酒中に含まれるリンゴ酸を表現するとすがすがしい印象です。 昔、リンゴジュースから発見されたこの有機酸は、様々なシーンで 爽やかな演出をしてきました。 昨今の多様な食文化を許容するため、清酒中のリンゴ酸を従来より 多めに含有するよう、醸造を試みています。 いろいろな季節や様々な料理に合わせてほしい一本です。 酒名の「Malique（マリック）」は、ラテン語malum（リンゴ）に 由来するacide malique（リンゴ酸）より。 ラベルはリンゴ酸の化学式をモチーフにしています。 （※蔵元より）

■日本酒度：-12　■酸度：3.3

酒米を59％まで削って造った米麹（吟醸麹）だけで仕込まれた、 すっきり上品な甘みの甘酒です。 アルコール分0％。

酒米を70％まで削って造った米麹だけで仕込んだ甘酒。 しっかりとした麹の甘みが楽しめます。アルコール分0%です。

無農薬で栽培した美山錦とひとごこちを使用。田園は浅科五郎兵衛新田に 位置し、十分な日照を確保、有機肥料をしようしたこだわりの酒米です。 生原酒の濃醇で上品な酸味や旨みが感じられ、香り、味わいともに 調和した特別純米酒です。

■日本酒度：-3　■酸度：1.7

「長野県佐久市の酒を世に広めよう！」と、人気酒蔵が手を組んだ限定酒です。
【以下蔵元コメント】
今回はお互い、地元で収穫した酒米「金紋錦」を用い「生もと造り」で醸した酒を調合。
農薬を散布しない栽培を佐久市や上田市で実践し、より各々の蔵の環境を反映するよう生もとによって微生物の視線を感じながら生み出された二つの酒は、structure（骨格）のある酸を有する「佐久の花」と、finesse（洗練）を感じる「亀の海」。
最適な割合で馴染ませ、絶妙な均衡を保つ。重要なのは、それで美味しいこと。より自然に近く、non-chemicalに歩む想いを表現できただろうか。

■日本酒度：-1　■酸度：1.9

ふな口より、静かにあらばしり～中汲みを直接壜詰め。 若々しく弾けるようなフレッシュ感のある生酒です。 含み香は適度な吟醸香を感じ、さわやかさを伴い、 ほんのりうすくにごった新酒の決定版です。


■日本酒度：+1　■酸度：1.6

ふな口より、静かにあらばしり～中汲みを直接壜詰め。 若々しく弾けるようなフレッシュ感のある生酒です。 含み香は適度な吟醸香を感じ、さわやかさを伴い、 ほんのりうすくにごった新酒の決定版です。


■日本酒度：+1　■酸度：1.6

お米の旨味、甘みを感じさせる余韻が心地よく華やかな香りが口の中に広がります。春の到来を感じさせる、華やかで味わい深い純米吟醸酒です。

■日本酒度：±0　■酸度：1.6

お米の旨味、甘みを感じさせる余韻が心地よく華やかな香りが口の中に広がります。春の到来を感じさせる、華やかで味わい深い純米吟醸酒です。

■日本酒度：±0　■酸度：1.6

長野県下で先駆けて吟醸酒を市販して以来、一度も途切れることなく、かたくなに吟醸造りを継承し続けてきた、伝統の逸品です。

奥深い香りと上品なキレをご堪能ください。

■日本酒度：+2　■酸度：1.4

【蔵元より】
近年、信州の酒米として見直されつつある「金門錦」で仕込み、本来なら 大吟醸・純米大吟醸に最適な米のポテンシャルを、比較的手ごろな季節商品でトライ致しました。 夏酒としてカジュアルに楽しんでいただきたいため、印象的な酸を意識し、 フレッシュ感も合わせ、「爽やかさ」をテーマにしています。 キリッと冷やして、さらっと飲める!そんな気軽な酒です。

■日本酒度：+1　■酸度：1.9

【蔵元より】
近年、信州の酒米として見直されつつある「金門錦」で仕込み、本来なら 大吟醸・純米大吟醸に最適な米のポテンシャルを、比較的手ごろな季節商品でトライ致しました。 夏酒としてカジュアルに楽しんでいただきたいため、印象的な酸を意識し、 フレッシュ感も合わせ、「爽やかさ」をテーマにしています。 キリッと冷やして、さらっと飲める!そんな気軽な酒です。

■日本酒度：+1　■酸度：1.9

「長野県佐久市の酒を世に広めよう！」と、人気酒蔵が手を組んだ限定酒です。
【以下蔵元コメント】
今回はお互い、地元で収穫した酒米「金紋錦」を用い「生もと造り」で醸した酒を調合。
農薬を散布しない栽培を佐久市や上田市で実践し、より各々の蔵の環境を反映するよう生もとによって微生物の視線を感じながら生み出された二つの酒は、structure（骨格）のある酸を有する「佐久の花」と、finesse（洗練）を感じる「亀の海」。
最適な割合で馴染ませ、絶妙な均衡を保つ。重要なのは、それで美味しいこと。より自然に近く、non-chemicalに歩む想いを表現できただろうか。

■日本酒度：-1　■酸度：1.9

【蔵元より】
備前雄町と長野酵母の相性がこんなに良いなんて！ そんな印象です。雄町のなんとも言葉にはし難いこの個性と、バランス良く 香りと酸味を引き出す長野酵母D。創造以上にマッチしています。 香りと軽やかな旨味、キレイな酸味の融合！ しかも旨い酸味。乳酸やコハク酸ではなく、果実様の酸味が生き生き。 残暑でも、初秋でも、自信を持っておすすめいたします。

■日本酒度：+1　■酸度：1.9

【蔵元より】
備前雄町と長野酵母の相性がこんなに良いなんて！ そんな印象です。雄町のなんとも言葉にはし難いこの個性と、バランス良く 香りと酸味を引き出す長野酵母D。創造以上にマッチしています。 香りと軽やかな旨味、キレイな酸味の融合！ しかも旨い酸味。乳酸やコハク酸ではなく、果実様の酸味が生き生き。 残暑でも、初秋でも、自信を持っておすすめいたします。

■日本酒度：+1　■酸度：1.9

【蔵元より】
信州佐久・浅科五郎兵衛新田での農薬不使用栽培にチャレンジして21年目。
農家と試行錯誤で品質向上に取り組んできました。
しかし、昨年の台風による圃場や用水路の被害、ならびに感染症拡大により困難な状態が続いています。
ここでテロワールを意識した酒米栽培を頓挫させるわけにはいかないと思い、未来に向かってとの取り組みを維持するために、また、皆様の日々の心の癒やしに貢献すべく、応援酒を造りました。