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醪をしぼった瞬間から味わいが変化する日本酒。その原因のひとつが、酸素と触れることによる酸化です。これを極力排除するため新たな方法でしぼられたのが「Core（コア）」。醪の中心部分「Core」を無加圧で抽出するため、一般的な上槽の3％の酒量しか取得できない希少なお酒です。火入れをすることでガス感や甘味は落ち着き、盃が進む味わいに仕上がっています。ぜひ魚料理や野菜を使った料理と共にお楽しみください。
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