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IMADEYAオリジナルの小左衛門！

広島県の三次町で栽培された、広島県に古くから伝わる酒米「八反35号」を100％使用。蔵としては久しぶりに復活させたというチャレンジ酒です。
以前造った頃に比べると設備も新しくなり、味わいには透明感が増したそう。今回は搾りたてのお酒を槽口から瓶へ直汲みしており、八反らしい酸の清々しい香りと瑞々しい味わいが加わっています。
IMADEYAでしか味わえない小左衛門を、是非お見逃しなく！
※要冷蔵

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、みずみずしい旨味が軽やかに広がり、後味に感じられる綺麗さは低温環境での搾りと米の品質の高さがうかがえます。
代々引き継がれる土地と技術の結晶をお楽しみください。

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、旨みがギュッと凝縮し、爽やかな喉ごしが絶品です。貴重なお酒をぜひお楽しみください。
※要冷蔵

お酒が出来上がった直後に最大限空気に触れさせず、全量手詰めでボトリングをする「直汲みシリーズ」。非常に手間暇のかかる少量生産商品の為、限られた販売店のみの流通です。
こちらは、旨みがギュッと凝縮し、爽やかな喉ごしが絶品です。貴重なお酒をぜひお楽しみください。
※要冷蔵

所酒造は、岐阜県西濃地方の揖斐川上流にある小さな酒蔵です。代表銘柄 房島屋のコンセプトは「現代の料理に合う食中酒」。適度な酸味を持たせ、味わいのしっかりした酒造りを目指しています。
こちらは、精米歩合60％の五百万石を使用した微発泡の夏酒「兎心 WHITE（ところホワイト）」。
やや軽めの仕上がりで、酸味、甘味、ガス感のバランスが絶妙です。
※要冷蔵

所酒造は、岐阜県西濃地方の揖斐川上流にある小さな酒蔵です。代表銘柄 房島屋のコンセプトは「現代の料理に合う食中酒」。適度な酸味を持たせ、味わいのしっかりした酒造りを目指しています。
こちらは、精米歩合60％の五百万石を使用した微発泡の夏酒「兎心 WHITE（ところホワイト）」。
やや軽めの仕上がりで、酸味、甘味、ガス感のバランスが絶妙です。
※要冷蔵

精米歩合45％の山田錦を全量使用した純米大吟醸。しっかりとした酸味と柔らかい旨みが調和した、キレのよい生原酒です。
今季はお米が良く溶けたためやや甘めの仕上がりとなっております。上品な余韻をお楽しみください。

※要冷蔵

醴泉の最高峰「純米大吟醸　醴泉正宗」の、荒走り部分と攻めの部分を瓶詰したお酒。酒米には最高峰といわれる兵庫県の東条産山田錦を、麹米、掛米ともに使用しています。
上品な香りとしっかりとした味わいが特徴で、生産本数はとても少なく、全国の酒販店でもかなり少量づつしか卸されていない希少品です！

「甘くない！酸が美しい！」梅酒
和歌山県産紅南高梅という極希少価値のある梅を梅酒専用に造った純米酒で漬け込みました。
甘味を控えめにした酸っぱさとお酒の旨味を感じる大人な梅酒。
90％以上輸出のこの商品、アーモンドの種の香り、酸がリフレッシュさせ、食中にも「キン！」と冷やして楽しんで頂けます。

「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表わしています。様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズです！
今回は「山田錦」を使用した生酒。リンゴや洋ナシのようなフレッシュな香りと、丸みのある素直でバランスのよい味わいに仕上がっています。

※要冷蔵


「Ｗ」は純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「Ｗ」の目指す本質に近づくと考えていないからだそうです。
また「Ｗ」は時流最先端の酒造技法を駆使し、個性豊かな酒造米を使用した高品質なお酒を定義するとのこと。お米は環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より、酒米の調達を積極的に推進しています。

蔵の地元、岐阜県にてサスティナブル農法で育てられた「あさひの夢」という飯米を使用した大吟醸酒。
穏やかな香り。柔らかな旨味が軽やかに広がり、透明感を纏ったクリアな仕上がりになっています。
また少々のアル添をを行うことで後味にスッキリとしたキレをもたらしていて、食材の邪魔をせず料理に寄り添って飲めるお酒に。
冷やから常温まで、温度よって違う表情が楽しめる1本です。

※要冷蔵


【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

蔵の地元、岐阜県にてサスティナブル農法で育てられた「あさひの夢」という飯米を使用した大吟醸酒。
穏やかな香り。柔らかな旨味が軽やかに広がり、透明感を纏ったクリアな仕上がりになっています。
また少々のアル添をを行うことで後味にスッキリとしたキレをもたらしていて、食材の邪魔をせず料理に寄り添って飲めるお酒に。
冷やから常温まで、温度よって違う表情が楽しめる1本です。

※要冷蔵


【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

風光明媚で清らかな雪解け水で育った出羽燦々米から造られた小左衛門の夏酒は、香りを抑えた軽やかなタイプ。サラッとした舌触りと角の取れた滑らかな口当たり、落ち着きのあるバランスの取れた味わいです。
夏野菜や焼き魚など、グリル料理との相性が◎！また、暑い日にはオンザロックにしたり、そこに山椒の葉を乗せて香りの変化を楽しんだりと様々な楽しみ方ができます。

ほのかな吟醸香がし、飲み始めてから終わりまでまろやかな旨みを感じます。料理との相性は、淡白な味付けのものからこってりとしたものまで幅広くあわせていただきやすく、飲み飽きしない、ついつい飲んでしまうお酒です。

男性的な味わいと切れの良さを求めて醸されました。軽やか、かつ涼しげな味わいが特徴です。
お料理は、お刺身から天麩羅、フライまで良く合いそうです。少し冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

旨みの乗った味わいながらも、ドライな喉越しとスッキリとしたキレがある辛口仕立て。 幅広い温度帯でいろいろな料理と一緒にお楽しみいただけます。

お米は岐阜で栽培された「岐阜ハツシモ」、酵母は岐阜で開発された「岐阜G酵母」と、ALL岐阜県産の原料で醸されたお酒。
大吟醸並みの醗酵温度により、爽やかな香りとピュアでジューシーな味わいが生まれました。
白ワインに合わせるようなお食事にもピッタリで、和食のみならずイタリアンやフレンチのお店でもご好評を頂いております。
ワイングラスでいただくのもオススメ！食のシーンに彩を添えてくれます。
※開封後要冷蔵

＼百十郎の季節酒の中でも特に人気の高い「青波」！／
無添加乳酸菌発酵製法により旨みがアップ！
柑橘系の果実やハーブの香り。なめらかな口当たりで、ミネラルや酸味、ほのかな甘さが軽やかなハーモニーを奏でます。アウトドアにピッタリな1本です。

■蔵元おすすめペアリング：焼き魚、豆腐、タコス、焼肉、タンドリーチキン

上立ち香は穏やかながら心地よく、メロンを思わせるように香ります。 含むと、吟醸らしい軽快さを損なうことなく旨みを最大限に引き出しています。

落ち着いた吟醸香。柔らかな旨み、爽やかな酸味がしっかりと溶け込みスッとキレていきます。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。特にお刺身や繊細な味付けの和食と相性◎
冷やではさらりとして軽快な口あたり。ぬる燗では旨みが増し、味がふくらみます。

余計な味を省いた「からくち」。淡麗なお酒ながらしっかり筋が通っています。 冷でも燗でも美味しい、万能で付き合いやすいお酒です。　

山田錦の持つボリュームある香りと旨味、繊細で綺麗な吟醸香が特徴です。 芳醇でしっとりとした甘味が心地良く、酸味とのバランスも絶妙です。

あらゆる部位のお肉・料理に合わせて酒質設計を施した、新感覚の純米酒です。 アルコールを通常の約半分・８％とし、また女性にも飲みやすい華やかでフルーティーな香り、柔らかい甘さ＆しっかりと感じる酸が印象的。 後口の軽快さはお肉の脂を綺麗に流してくれます。 焼肉だけではなく、お肉を最大限に楽しめるステーキやすき焼きなどにも相性バッチリ。国産米　

落ち着いた吟醸香。柔らかな旨み、爽やかな酸味がしっかりと溶け込みスッとキレていきます。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。特にお刺身や繊細な味付けの和食と相性◎
冷やではさらりとして軽快な口あたり。ぬる燗では旨みが増し、味がふくらみます。

水の如く触りのない辛口ですが、コシの強さがありしっかりとした味わい。 燗上がりの良いお酒です。

さらりとした味わいの中に、しっとりとした旨みが感じられます。 甘、旨、酸、渋、苦、そして香りの調和を大切にしています。
冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しむことができます。とてもクリアーな後口が、料理の味の幅を広げます。

香りはとても控え目。華やかでは無く、旨さを感じさせてくれる香りです。
シャープな辛さを感じますが、香りからも感じられた旨さがやって来ます。この旨さがしっかりあることで、味のある辛口、旨さの光る辛口となっており、飽きることなく飲み進むお酒です。
旨さがしっかりとあるので、合わせられる料理の幅がとても広く、懐の深さを感じさせてくれます。

【蔵元より】
華やかでフルーティーな香り。ほのかな甘みと上品な酸味のバランスが心地よい、洗練された純米大吟醸。きめ細やかなテクスチャーが儚くも美しい余韻。

男性的な味わいと切れの良さを求めて醸されました。軽やか、かつ涼しげな味わいが特徴です。
お料理は、お刺身から天麩羅、フライまで良く合いそうです。少し冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

麹米にあけぼの、掛米に五百万石を使用し、5月中旬に搾った純米酒を無濾過生原酒のまま瓶詰めしてリリースされる初夏のお酒です。
ドライな仕上がりで、そのまま冷やしてはもちろん、アウトドアでロックでも！瑞々しさとキリッとシャープな味わいをお楽しみ下さい。

※要冷蔵

麹米にあけぼの、掛米に五百万石を使用し、5月中旬に搾った純米酒を無濾過生原酒のまま瓶詰めしてリリースされる初夏のお酒です。
ドライな仕上がりで、そのまま冷やしてはもちろん、アウトドアでロックでも！瑞々しさとキリッとシャープな味わいをお楽しみ下さい。

※要冷蔵

日本酒度は18度を超え、三千盛の中で最も辛口。うっすらと、そして透明感を感じる梨のようなアロマがグラスに漂います。 しかしながら味わいは旨みがしっかりとあり、意外に強さが引き立っています。 後味はとてもすっきりと切れが良く、食中酒としての味覚をリフレッシュする要素が非常に高いお酒です。

昭和天皇即位の際には献穀米にもなった由緒ある「穀良都」ですが、時代と共に廃れてしまったそうです。しかし、蔵の古老から伝え聞いたこの幻の米を今の技術で仕込んだらどうなるのか…という好奇心から、手探りで醸されました。
青竹のようなグリーンの香りを彷彿させる落ち着いた香りと、なんとも存在感があるお米の旨みと酸味が特徴的です。後引きはさっぱりとしいて爽快感があり、ほのかな苦みが心地よい味わいです。

※要冷蔵


【蔵元より】
明治二十二年、山口市小鯖の伊藤音市氏が、兵庫県から伝わった稲を品種改良させ生まれた｢穀良都（こくりょうみやこ）｣。以来優秀な米として、昭和初期にまで西日本一帯で栽培され、昭和天皇即位の際には献穀米になった由緒ある品種でした。
昭和初期に出版された酒造解説書『清酒製造精義』に、「穀良都」が酒米として｢亀ノ尾｣や「山田穂」と同等に優秀な酒造好適米と評価されており、酒造家垂涎の的と呼ばれる米でした。
しかし戦後、新品種が次々登場し、また、穂先までの長さが150cmにもなり、栽培に手数が掛かる「穀良都」は、近代農業の変遷とともに姿を消しました。幻の米、亀の尾とも似た生い立ちです。
時代は流れ、日本酒の醸造技術は飛躍的に進化を遂げ、純米大吟醸酒が生まれました。蔵の古老から伝え聞いた「穀良都」なる幻の米。今の技術で仕込んだらどんな酒になるのか。一人の酒造家の好奇心は、やがて夢へと膨らみます。
飲む喜びと造る誇りに溢れ、明治創業時の米を使って今一度醸してみたい。創業原点の精神を味わいの中にパノラマのように映し出す、そんな酒を造りたい。
しかし、「穀良都」の酒造りにまつわる文献は、戦火の中で焼失しており、ほとんど資料のない手探りの状態でした。これまでの経験を元に米の性質を見極め、現製法にさらなる改良を加え挑みました。
その昔では考えられなかった限定吸水法と高精白低温発酵により、「穀良都」は純米大吟醸酒として現代に甦りました。異彩を放つ味わいは、自らを主張するかのように、圧倒的な存在感を放ちます。温故知新の旋律の味わいを、杯の中でお確かめください。実に美味しく、新しくも懐かしい明治維新の風に触れた感覚をおぼえ、久方ぶりに我ながら万感の想いであります。

醴泉の最高峰「純米大吟醸　醴泉正宗」の、荒走り部分と攻めの部分を瓶詰したお酒。酒米には最高峰といわれる兵庫県の東条産山田錦を、麹米、掛米ともに使用しています。
上品な香りとしっかりとした味わいが特徴で、生産本数はとても少なく、全国の酒販店でもかなり少量づつしか卸されていない希少品です！

「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表わしています。様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズです！
今回は「高島雄町」を使用し、生もと仕込みで醸した生酒。
雄町の元祖「高島雄町」。かすかに漂うマスカット、リンゴのような芳香。なだらかな味の起伏を帯びた、優しく包容力のある飲み口。生もと特有のコクがしっとりと溶け込んでいます。

「Ｗ」は純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「Ｗ」の目指す本質に近づくと考えていないからだそうです。
また「Ｗ」は時流最先端の酒造技法を駆使し、個性豊かな酒造米を使用した高品質なお酒を定義するとのこと。お米は環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より、酒米の調達を積極的に推進しています。

※要冷蔵

ラベルのイメージどおり、芳醇トロピカルな夏のお酒！
無添加乳酸菌発酵製法でつくられており、ジューシーな白桃の香りや杏仁のような、甘くミルキーなニュアンスも感じます。
直汲みの原酒で瓶詰めされているのでミネラル感と程よい豊かさがあり、リッチな酸もあってメリハリのあるボディ感をお楽しみ頂けます。
冷しゃぶやバーニャカウダ、酢豚などと相性ピッタリです！

＼百十郎の季節酒の中でも特に人気の高い「青波」！／
無添加乳酸菌発酵製法により旨みがアップ！
柑橘系の果実やハーブの香り。なめらかな口当たりで、ミネラルや酸味、ほのかな甘さが軽やかなハーモニーを奏でます。アウトドアにピッタリな1本です。

■蔵元おすすめペアリング：焼き魚、豆腐、タコス、焼肉、タンドリーチキン

山田錦の味のふくらみと五百万石のキレのよさを兼ね備えたバランスのよい純米吟醸酒の中汲み部分のみを瓶詰めした贅沢な一本。
程良い含み香とキレのよさで雑味も少なく、蔵元も「今シーズンの仕込みの中では最も完成度が高い」と太鼓判を押す出来栄えです！

※要冷蔵

山田錦の味のふくらみと五百万石のキレのよさを兼ね備えたバランスのよい純米吟醸酒の中汲み部分のみを瓶詰めした贅沢な一本。
程良い含み香とキレのよさで雑味も少なく、蔵元も「今シーズンの仕込みの中では最も完成度が高い」と太鼓判を押す出来栄えです！

※要冷蔵

これを飲まずして「小左衛門」は語れない！「ほのかな香りとやさしい旨み」で愛される「小左衛門」の代表酒がこちら。杏、またはりんごを思わせるようなほのかな優しい香り。膨らみのある旨味に綺麗な酸が広がります。冷やからお燗まで幅広い温度帯で、さまざまなお料理と合わせてお楽しみいただける、コストパフォーマンスのよい人気酒です。

氷温貯蔵直汲み生の百十郎の夏酒です。
柑橘やハーブの清々しい香り。滑らかな口当たりと、クリアなミネラル感。活気ある酸味がキレとドライな後口を演出しています。
岩牡蠣、カルパッチョ、ラタトゥイユなどと合わせてお楽しみください。

※要冷蔵

氷温貯蔵直汲み生の百十郎の夏酒です。
柑橘やハーブの清々しい香り。滑らかな口当たりと、クリアなミネラル感。活気ある酸味がキレとドライな後口を演出しています。
岩牡蠣、カルパッチョ、ラタトゥイユなどと合わせてお楽しみください。

※要冷蔵

美山錦と山田錦を用いたその名も「ダブル錦」。山田錦3割・美山錦7割でブレンドされたしぼりたて生原酒です。
「ブレンドする必要が無い酒造りが主軸ですが、ブレンドの愉しさってのもアリだな」と蔵元も語る1本。
艶があり、瑞々しい味わいと香りの張りがある仕上がりです。よく冷やして、ぜひ様々なお食事と合わせてお楽しみください。

※要冷蔵


【中島醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

美山錦と山田錦を用いたその名も「ダブル錦」。山田錦3割・美山錦7割でブレンドされたしぼりたて生原酒です。
「ブレンドする必要が無い酒造りが主軸ですが、ブレンドの愉しさってのもアリだな」と蔵元も語る1本。
艶があり、瑞々しい味わいと香りの張りがある仕上がりです。よく冷やして、ぜひ様々なお食事と合わせてお楽しみください。

※要冷蔵


【中島醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

昨年まで、白麹シリーズとして販売していた「純米ひだほまれ」を今年は白麹を使用せず、兎心BLACKシリーズ第3弾としてリリース！
掛米に岐阜県産ひだほまれを用い、シリーズの中では最も濃醇な味わいに。程良い香りと適度な酸味をもち、軽いガス感で味付けの濃いお料理との相性も◎。

昨年まで、白麹シリーズとして販売していた「純米ひだほまれ」を今年は白麹を使用せず、兎心BLACKシリーズ第3弾としてリリース！
掛米に岐阜県産ひだほまれを用い、シリーズの中では最も濃醇な味わいに。程良い香りと適度な酸味をもち、軽いガス感で味付けの濃いお料理とのも相性◎。

兎心シリーズの最高峰！全量山田錦を使用した純米大吟醸酒の中汲み！
お酒をしぼったその日に瓶詰し、さらにフレッシュ感を演出するためにオリをからめて瓶内二次発酵を促し、軽いガス感を感じられるお酒に仕上げています。
柔らかな甘みが特徴ですので、食後酒やスイーツとのペアリングなどを楽しんでみてはいかがでしょうか。

※要冷蔵

60％まで磨いた播州産山田錦を使った純米吟醸で、完熟果実の甘い香りが感じられ、酸味や苦みは割と控えめです。

【蔵元より】
掛米に岡山県産「雄町」を使用し、麹米の一部に白麹を使うことで雄町のふくよかさを生かしつつ、白麹特有の酸をもたせることで「複雑でありながらキレのよい雄町」を目指しました。
今シーズンも雄町はしっかり溶けましたので、米の旨味をしっかりと感じられるお酒になっており、特有の「やわらかさ」が印象的な雄町らしい味わいとなっています。

※要冷蔵

パイナップルや青リンゴのような果実が華やかに香り、フレッシュな旨みと共に透明感も感じられます。フルーティ＆ジューシーをテーマとしたこちらのお酒を是非ご堪能下さい。