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年末年始のくつろぎの時間を華やかに賑々しく彩る。そして年越しそばやおせち料理など年末年始ならではの食に合う酒質を目指して造られた季節限定の小左衛門です。
お酒は赤磐雄町と愛山という希少な酒米で造られた純米大吟醸酒をブレンド。
上品な上立ち香と飲み口があり、昨年に比べても透明感が増しているので、よりマリアージュの愉しさやお酒単体としても楽しめる幅が広がってポテンシャルの高い1本になっています。

ほのかな吟醸香がし、飲み始めてから終わりまでまろやかな旨みを感じます。 料理との相性は、淡白な味付けのものからこってりとしたものまで幅広くあわせていただきやすく、飲み飽きしない、ついつい飲んでしまうお酒です。

■日本酒度：+4　■酸度：1.7

ほのかで優しい香り。膨らみのある旨味に綺麗な酸が広がります。冷やからお燗まで幅広い温度帯で、さまざまなお料理と合わせてお楽しみいただけます。

■日本酒度：+2　■酸度：1.5

年末年始のくつろぎの時間を華やかに賑々しく彩る。そして年越しそばやおせち料理など年末年始ならではの食に合う酒質を目指して造られた季節限定の小左衛門です。
お酒は赤磐雄町と愛山という希少な酒米で造られた純米大吟醸酒をブレンド。
上品な上立ち香と飲み口があり、昨年に比べても透明感が増しているので、よりマリアージュの愉しさやお酒単体としても楽しめる幅が広がってポテンシャルの高い1本になっています。

【蔵元より】
昨年は、お届けする事が出来なかった『山田正壽作、純吟山田錦－生』、通称、山田さんの山田とかムラサキラベル。
上立香、含み香ともにパイナップル・グレープフルーツ様香が穏やかに広がり、瑞々しい旨味が軽やかに残ります。
後味の綺麗さは低温環境での搾りとお米の品質ですね。元祖山田錦の生みの親、代々引き継ぐ土地と技術。うちの蔵の仕込水は、砂質の圃場で育つお米との相性が良いのです。

 

【蔵元より】
程よく梨のような香りと瑞々しい口当たり。吟醸香を抑えめにして本当に品の良い山田錦の特徴が現れている。食中酒にキンと「冷」にオススメです。

■日本酒度：+1　■酸度1.7

【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

立春の前後に搾られる「立春搾り」。今年は、酒米に雄町を使用しています。 香り心地の良いフルーティ感とバランスの良い甘感、そして味わい濃いめなお酒に仕上がっています。

【蔵元より】
上立ち＆含み共に香り豊かで、パイナップル様香な上立ち、加えて含みには杏やライチを感じます。味の張り、輪郭があり、酸の支えをしっかり感じる存在感ある旨酒です。

■日本酒度：-5　■酸度：2.1

【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

柔らかさと香り、旨味に、小左衛門らしい正統派の酸が下支えしている…そんな酒質を目指して造られています。
今回は更に軽やかさも加えられ、香りの質もカプロン酸系だけでなく、イソアミル系も混在する手法をとって合わせる料理の幅を広げたり、お酒単体でも飲み飽きしないようになっています。
新酒らしいフレッシュで瑞々しくハリのある、今だけの味わいをお楽しみいただけるお酒です。

夏に一番良い状態のお酒を選抜。さらりとした口当たり、 含み香は抑え目で清涼感のある仕上がりです。
夏のおつまみにピッタリと寄り添ってくれる一本。

■日本酒度：+4　■酸度：1.4

お米の甲子園ともいえる米どころ、山形県産の出羽燦々から造られた、みずみずしく透明感の高いお酒。甘み、旨味の展開はタイトで、サラッとした味わい。パイナップルのような香りで、口ほどけの良く、アフターは軽やかです。さらりとした苦味が、鍋料理や魚介類、鳥料理など白色の食材と相性良く楽しめます。

■日本酒度：+1　■酸度1.7

おりがらみというよりは、うっすら濁っているくらいの仕上がり。桜のイメージらしい穏やかな香りと甘み、程よい膨らみのある旨みで存在感があり、キレのあるそれでいて凛とした強さのある味わいです。

■日本酒度：+3　■酸度：1.6

新酒のフレッシュ感のある力強さの中に、軽やかさのある香り、 瑞々しく透明感のある味わいのお酒になっています。

■日本酒度：±0　■酸度：1.6

透明感がありながらも酸味と甘みの心地よい清々しさを感じられる、バランスの良い仕上がり。冷やから熱燗まで幅広くお楽しみいただけます。初秋刀魚のお刺身や落ち鮎の塩焼き、秋のお野菜に合わせていただくのにぴったりです。

■日本酒度：+6　■酸度：1.8

中島酒造さんがサスティナブル（持続可能）な酒造りとして取り組んでいる、自社田での独自発酵堆肥を用いた農法で育ったひだほまれ米から造られたお酒です。 香りは穏やかでライチのよう。柔らかな口当たりで、みずみずしくミネラル感があり、ほんのりと旨味が広がります。 鼻からはグレープフルーツのような爽やかな香りが抜けてゆき、後引きがよく盃が進みます。 コンセプトは「見えない物をつなぐ・刺身に合うお酒」とのこと。地域の風土が詰め込まれた、唯一無二のお酒です！

■日本酒度：±0　■酸度：1.7

中島醸造さんのシンボルタワーになっている蒸留塔をあしらったハロウィーンラベル。

備前雄町を使って生もとづくりをした純米吟醸をベースに、熟成で美味しくなるだろうと想像しながら速醸の雄町純米吟醸をブレンドしたそうです。

上立ち香はグレープフルーツを彷彿とさせ、サラッとした旨みと、後味のさばけの良さがアルコール濃度で整えられています。

パーティなどに多い揚げ物やピザなどは勿論、お肉料理やきのこ料理など、秋の味覚にもぴったりです。冷でも燗でも楽しめます。

小左衛門の初のしぼりシリーズ第三弾となるお酒。
馴染み深い飯米のコシヒカリを50％まで磨き、シリーズ中最もフルーティ＆ジューシーなお酒に仕上げています。
今年はコシヒカリらしい芳醇な味わいに加え、更に綺麗な透明感が加わったとのこと。
口当たりの柔らかさと後口の軽やかさが、次の一杯を誘います。

【蔵元コメントより抜粋】
上立、含味共に香りは穏やか、上立香はライチ様香を感じながら、含味香には、瑞々しい和梨と若干のバナナ様香を感じます。味の密度は軽やか、少ない、和梨をかじったような瑞々しい旨みと軽やかな味密度が出ています。カドの取れた滑らかな舌触り、清流の水の如く旨みと共にすぅーと喉元へ滑り落ちて行きます。キリリと冷やして、ぬる燗もお薦めです。

■日本酒度：+1　■酸度：1.5