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ほのかな吟醸香がし、飲み始めてから終わりまでまろやかな旨みを感じます。料理との相性は、淡白な味付けのものからこってりとしたものまで幅広くあわせていただきやすく、飲み飽きしない、ついつい飲んでしまうお酒です。

山田錦の味のふくらみと五百万石のキレのよさを兼ね備えたバランスのよい純米吟醸酒の中汲み部分のみを瓶詰めした贅沢な一本。
程良い含み香とキレのよさで雑味も少なく、蔵元も「今シーズンの仕込みの中では最も完成度が高い」と太鼓判を押す出来栄えです！

※要冷蔵

「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表わしています。様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズです！
今回は「高島雄町」を使用し、生もと仕込みで醸した生酒。
雄町の元祖「高島雄町」。かすかに漂うマスカット、リンゴのような芳香。なだらかな味の起伏を帯びた、優しく包容力のある飲み口。生もと特有のコクがしっとりと溶け込んでいます。

「Ｗ」は純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「Ｗ」の目指す本質に近づくと考えていないからだそうです。
また「Ｗ」は時流最先端の酒造技法を駆使し、個性豊かな酒造米を使用した高品質なお酒を定義するとのこと。お米は環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より、酒米の調達を積極的に推進しています。

※要冷蔵

【蔵元より】
華やかでフルーティーな香り。ほのかな甘みと上品な酸味のバランスが心地よい、洗練された純米大吟醸。きめ細やかなテクスチャーが儚くも美しい余韻。

落ち着いた吟醸香。柔らかな旨み、爽やかな酸味がしっかりと溶け込みスッとキレていきます。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。特にお刺身や繊細な味付けの和食と相性◎
冷やではさらりとして軽快な口あたり。ぬる燗では旨みが増し、味がふくらみます。

精米歩合45％の山田錦を全量使用した純米大吟醸。しっかりとした酸味と柔らかい旨みが調和した、キレのよい生原酒です。
今季はお米が良く溶けたためやや甘めの仕上がりとなっております。上品な余韻をお楽しみください。

※要冷蔵

あらゆる部位のお肉・料理に合わせて酒質設計を施した、新感覚の純米酒です。 アルコールを通常の約半分・８％とし、また女性にも飲みやすい華やかでフルーティーな香り、柔らかい甘さ＆しっかりと感じる酸が印象的。 後口の軽快さはお肉の脂を綺麗に流してくれます。 焼肉だけではなく、お肉を最大限に楽しめるステーキやすき焼きなどにも相性バッチリ。国産米　

昭和天皇即位の際には献穀米にもなった由緒ある「穀良都」ですが、時代と共に廃れてしまったそうです。しかし、蔵の古老から伝え聞いたこの幻の米を今の技術で仕込んだらどうなるのか…という好奇心から、手探りで醸されました。
青竹のようなグリーンの香りを彷彿させる落ち着いた香りと、なんとも存在感があるお米の旨みと酸味が特徴的です。後引きはさっぱりとしいて爽快感があり、ほのかな苦みが心地よい味わいです。

※要冷蔵


【蔵元より】
明治二十二年、山口市小鯖の伊藤音市氏が、兵庫県から伝わった稲を品種改良させ生まれた｢穀良都（こくりょうみやこ）｣。以来優秀な米として、昭和初期にまで西日本一帯で栽培され、昭和天皇即位の際には献穀米になった由緒ある品種でした。
昭和初期に出版された酒造解説書『清酒製造精義』に、「穀良都」が酒米として｢亀ノ尾｣や「山田穂」と同等に優秀な酒造好適米と評価されており、酒造家垂涎の的と呼ばれる米でした。
しかし戦後、新品種が次々登場し、また、穂先までの長さが150cmにもなり、栽培に手数が掛かる「穀良都」は、近代農業の変遷とともに姿を消しました。幻の米、亀の尾とも似た生い立ちです。
時代は流れ、日本酒の醸造技術は飛躍的に進化を遂げ、純米大吟醸酒が生まれました。蔵の古老から伝え聞いた「穀良都」なる幻の米。今の技術で仕込んだらどんな酒になるのか。一人の酒造家の好奇心は、やがて夢へと膨らみます。
飲む喜びと造る誇りに溢れ、明治創業時の米を使って今一度醸してみたい。創業原点の精神を味わいの中にパノラマのように映し出す、そんな酒を造りたい。
しかし、「穀良都」の酒造りにまつわる文献は、戦火の中で焼失しており、ほとんど資料のない手探りの状態でした。これまでの経験を元に米の性質を見極め、現製法にさらなる改良を加え挑みました。
その昔では考えられなかった限定吸水法と高精白低温発酵により、「穀良都」は純米大吟醸酒として現代に甦りました。異彩を放つ味わいは、自らを主張するかのように、圧倒的な存在感を放ちます。温故知新の旋律の味わいを、杯の中でお確かめください。実に美味しく、新しくも懐かしい明治維新の風に触れた感覚をおぼえ、久方ぶりに我ながら万感の想いであります。

日本酒度は18度を超え、三千盛の中で最も辛口。うっすらと、そして透明感を感じる梨のようなアロマがグラスに漂います。 しかしながら味わいは旨みがしっかりとあり、意外に強さが引き立っています。 後味はとてもすっきりと切れが良く、食中酒としての味覚をリフレッシュする要素が非常に高いお酒です。

お米は岐阜で栽培された「岐阜ハツシモ」、酵母は岐阜で開発された「岐阜G酵母」と、ALL岐阜県産の原料で醸されたお酒。
大吟醸並みの醗酵温度により、爽やかな香りとピュアでジューシーな味わいが生まれました。
白ワインに合わせるようなお食事にもピッタリで、和食のみならずイタリアンやフレンチのお店でもご好評を頂いております。
ワイングラスでいただくのもオススメ！食のシーンに彩を添えてくれます。
※開封後要冷蔵

＼百十郎の季節酒の中でも特に人気の高い「青波」！／
無添加乳酸菌発酵製法により旨みがアップ！
柑橘系の果実やハーブの香り。なめらかな口当たりで、ミネラルや酸味、ほのかな甘さが軽やかなハーモニーを奏でます。アウトドアにピッタリな1本です。

■蔵元おすすめペアリング：焼き魚、豆腐、タコス、焼肉、タンドリーチキン

これを飲まずして「小左衛門」は語れない！「ほのかな香りとやさしい旨み」で愛される「小左衛門」の代表酒がこちら。杏、またはりんごを思わせるようなほのかな優しい香り。膨らみのある旨味に綺麗な酸が広がります。冷やからお燗まで幅広い温度帯で、さまざまなお料理と合わせてお楽しみいただける、コストパフォーマンスのよい人気酒です。

さらりとした味わいの中に、しっとりとした旨みが感じられます。 甘、旨、酸、渋、苦、そして香りの調和を大切にしています。
冷やからぬる燗まで幅広い温度帯で楽しむことができます。とてもクリアーな後口が、料理の味の幅を広げます。

「甘くない！酸が美しい！」梅酒
和歌山県産紅南高梅という極希少価値のある梅を梅酒専用に造った純米酒で漬け込みました。
甘味を控えめにした酸っぱさとお酒の旨味を感じる大人な梅酒。
90％以上輸出のこの商品、アーモンドの種の香り、酸がリフレッシュさせ、食中にも「キン！」と冷やして楽しんで頂けます。

旨みの乗った味わいながらも、ドライな喉越しとスッキリとしたキレがある辛口仕立て。 幅広い温度帯でいろいろな料理と一緒にお楽しみいただけます。

香りはとても控え目。華やかでは無く、旨さを感じさせてくれる香りです。
シャープな辛さを感じますが、香りからも感じられた旨さがやって来ます。この旨さがしっかりあることで、味のある辛口、旨さの光る辛口となっており、飽きることなく飲み進むお酒です。
旨さがしっかりとあるので、合わせられる料理の幅がとても広く、懐の深さを感じさせてくれます。

爽快・低アルコール・多様な味が楽しめる、若者の嗜好性に合わせた日本酒のシリーズです。

【蔵元資料より】
ロック専用：低アルコール日本酒。
瑞々しくフレッシュなレモンの香り。日本酒のほのかな旨みと共に、ライトな酸でスッキリと軽快なフィニッシュ。

■フードペアリング例：クラッカーチーズ、カルパッチョ、チキン南蛮、餃子、ホルモン焼き

水の如く触りのない辛口ですが、コシの強さがありしっかりとした味わい。 燗上がりの良いお酒です。

上立ち香は穏やかながら心地よく、メロンを思わせるように香ります。 含むと、吟醸らしい軽快さを損なうことなく旨みを最大限に引き出しています。

山田錦の味のふくらみと五百万石のキレのよさを兼ね備えたバランスのよい純米吟醸酒の中汲み部分のみを瓶詰めした贅沢な一本。
程良い含み香とキレのよさで雑味も少なく、蔵元も「今シーズンの仕込みの中では最も完成度が高い」と太鼓判を押す出来栄えです！

※要冷蔵

あらゆる部位のお肉・料理に合わせて酒質設計を施した、新感覚の純米酒です。
アルコールを通常の約半分・8％とし、また女性にも飲みやすい華やかでフルーティーな香り、柔らかい甘さ＆しっかりと感じる酸が印象的。後口の軽快さはお肉の脂を綺麗に流してくれます。
焼肉だけではなく、お肉を最大限に楽しめるステーキやすき焼きなどにも相性バッチリ。

美山錦と山田錦を用いたその名も「ダブル錦」。山田錦3割・美山錦7割でブレンドされたしぼりたて生原酒です。
「ブレンドする必要が無い酒造りが主軸ですが、ブレンドの愉しさってのもアリだな」と蔵元も語る1本。
艶があり、瑞々しい味わいと香りの張りがある仕上がりです。よく冷やして、ぜひ様々なお食事と合わせてお楽しみください。

※要冷蔵


【中島醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表わしています。様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズです！
今回は「山田錦」を使用した生酒。リンゴや洋ナシのようなフレッシュな香りと、丸みのある素直でバランスのよい味わいに仕上がっています。

※要冷蔵


「Ｗ」は純米大吟醸規格ですがあえて純米酒表示がされています。これは、精米歩合を小さくすること、数字をもてあそぶことが「Ｗ」の目指す本質に近づくと考えていないからだそうです。
また「Ｗ」は時流最先端の酒造技法を駆使し、個性豊かな酒造米を使用した高品質なお酒を定義するとのこと。お米は環境に負担をかけないよう農薬や化学肥料を極力減らし、消費者の健康を守る環境保全型農業を推進している農家より、酒米の調達を積極的に推進しています。

昭和天皇即位の際には献穀米にもなった由緒ある「穀良都」ですが、時代と共に廃れてしまったそうです。しかし、蔵の古老から伝え聞いたこの幻の米を今の技術で仕込んだらどうなるのか…という好奇心から、手探りで醸されました。
青竹のようなグリーンの香りを彷彿させる落ち着いた香りと、なんとも存在感があるお米の旨みと酸味が特徴的です。後引きはさっぱりとしいて爽快感があり、ほのかな苦みが心地よい味わいです。

※要冷蔵


【蔵元より】
明治二十二年、山口市小鯖の伊藤音市氏が、兵庫県から伝わった稲を品種改良させ生まれた｢穀良都（こくりょうみやこ）｣。以来優秀な米として、昭和初期にまで西日本一帯で栽培され、昭和天皇即位の際には献穀米になった由緒ある品種でした。
昭和初期に出版された酒造解説書『清酒製造精義』に、「穀良都」が酒米として｢亀ノ尾｣や「山田穂」と同等に優秀な酒造好適米と評価されており、酒造家垂涎の的と呼ばれる米でした。
しかし戦後、新品種が次々登場し、また、穂先までの長さが150cmにもなり、栽培に手数が掛かる「穀良都」は、近代農業の変遷とともに姿を消しました。幻の米、亀の尾とも似た生い立ちです。
時代は流れ、日本酒の醸造技術は飛躍的に進化を遂げ、純米大吟醸酒が生まれました。蔵の古老から伝え聞いた「穀良都」なる幻の米。今の技術で仕込んだらどんな酒になるのか。一人の酒造家の好奇心は、やがて夢へと膨らみます。
飲む喜びと造る誇りに溢れ、明治創業時の米を使って今一度醸してみたい。創業原点の精神を味わいの中にパノラマのように映し出す、そんな酒を造りたい。
しかし、「穀良都」の酒造りにまつわる文献は、戦火の中で焼失しており、ほとんど資料のない手探りの状態でした。これまでの経験を元に米の性質を見極め、現製法にさらなる改良を加え挑みました。
その昔では考えられなかった限定吸水法と高精白低温発酵により、「穀良都」は純米大吟醸酒として現代に甦りました。異彩を放つ味わいは、自らを主張するかのように、圧倒的な存在感を放ちます。温故知新の旋律の味わいを、杯の中でお確かめください。実に美味しく、新しくも懐かしい明治維新の風に触れた感覚をおぼえ、久方ぶりに我ながら万感の想いであります。

落ち着いた吟醸香。柔らかな旨み、爽やかな酸味がしっかりと溶け込みスッとキレていきます。
旨みと酸味のバランスが良く、食材の味を引き立てます。特にお刺身や繊細な味付けの和食と相性◎
冷やではさらりとして軽快な口あたり。ぬる燗では旨みが増し、味がふくらみます。

＼百十郎の季節酒の中でも特に人気の高い「青波」！／
無添加乳酸菌発酵製法により旨みがアップ！
柑橘系の果実やハーブの香り。なめらかな口当たりで、ミネラルや酸味、ほのかな甘さが軽やかなハーモニーを奏でます。アウトドアにピッタリな1本です。

■蔵元おすすめペアリング：焼き魚、豆腐、タコス、焼肉、タンドリーチキン

旨みの乗った味わいながらも、ドライな喉越しとスッキリとしたキレがある辛口仕立て。 幅広い温度帯でいろいろな料理と一緒にお楽しみいただけます。

余計な味を省いた「からくち」。淡麗なお酒ながらしっかり筋が通っています。 冷でも燗でも美味しい、万能で付き合いやすいお酒です。　

-造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.2】

ありがたいことに大変ご好評を頂いた【日本酒頒布会 GUITO!】の第2弾がスタートいたします！
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。

日本各地の名だたる蔵元に、このGUITO!のためにタンク1本ご用意して頂いたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、今回の頒布会もすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意いたします。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなしです♪

今回の頒布会を逃したらもう出会えない、特別でとっておきな日本酒をお届けする『GUITO!vol.2』。

ぜひこの機会をお見逃しなく！

醴泉の最高峰「純米大吟醸　正宗」の、荒走り部分と攻めの部分を瓶詰したお酒。酒米には最高峰といわれる兵庫県の東条産山田錦を、麹米、掛米ともに使用しています。
生産本数はとても少なく、全国の酒販店でもかなり少量づつしか卸されていない希少品です！

年末年始のくつろぎの時間を華やかに賑々しく彩る。そして年越しそばやおせち料理など年末年始ならではの食に合う酒質を目指して造られた季節限定の小左衛門です。
お酒は赤磐雄町と愛山という希少な酒米で造られた純米大吟醸酒をブレンド。上品な上立ち香と飲み口があり、柔らかな旨味と軽やかな酸味により、マリアージュの愉しさやお酒単体としても楽しめる、ポテンシャルの高い1本になっています。

山田錦最高峰の産地と言われる兵庫県加東市東条地区の契約農家にて、減農薬で特別栽培された山田錦のみを使用し、精米歩合28％まで磨いて仕込んだ純米大吟醸酒。荒走りと攻めの部分を瓶詰めしており、荒走り部分の若々しい味わいと、攻め部分の濃厚な味わいが見事に調和した、かなり希少な1本です。

兎心シリーズの最高峰！全量山田錦を使用した純米大吟醸酒の中汲み！
お酒をしぼったその日に瓶詰し、さらにフレッシュ感を演出するためにオリをからめて瓶内二次発酵を促し、軽いガス感を感じられるお酒に仕上げています。
柔らかな甘みが特徴ですので、食後酒やスイーツとのペアリングなどを楽しんでみてはいかがでしょうか。

※要冷蔵

円熟味をました、秋の純米吟醸酒です。
山田錦らしい透明感のある味わいと、ほのかな香りとの調和をめざして醸されました。
柔らかい味わいと心地よい香りが調和した、食中酒向きの純米吟醸。 冷蔵庫から出していただき、10℃以上になると、味が膨らみ始めます。

今年はややドライな仕上がりで、キメの細かいガスが酸味、旨味をうまく調和しては華やかで味がありなからもバランスの良い仕上がりになっています。
食中酒にピッタリです。ぜひいろいろなお食事と合わせてみてください。
※要冷蔵
※白濁はもろみ成分ですので、品質には問題ありません。
※栓が飛ぶことがありますので、振らずにゆっくり開栓してください。

60％まで磨いた播州産山田錦を使った純米吟醸で、完熟果実の甘い香りが感じられ、酸味や苦みは割と控えめです。

定番「黒面」の数量限定、無濾過生酒バージョンです。
フレッシュなマスカットや青リンゴ、黄梅のような香りがあり、美しく伸びやかな酸味、艶やかな甘みの後にくるドライ感がしっかりとした骨格を与えています。
塩でいただく天ぷらや酢豚、またフレッシュチーズやリンゴのコンポートともマリアージュします。ぜひお試しください。

優しい味わいながらも酸味と苦味を持った、爽やかな印象の無濾過生原酒。
醗酵由来のチリチリとしたガス感が特徴の夏の定番酒です。

今年は麹の一部に白麹を使用し、特徴的な酸味で爽やかさを表現しています。
また、7号酵母と14号酵母を酒母の仕込みの時点でブレンドし、柔らかい甘みと切れの良さも両立させています。
例年以上に完成度の高い夏酒をぜひお楽しみください！

酸と味の深みを強調しつつ、超辛口に仕上げた純米吟醸酒。ドライな喉越しとスッキリとした切れ味は、食中酒として料理の味わいを引き立てます。

小左衛門の定番酒である「純米吟醸 備前雄町」を生もとで仕込んだスピンオフ酒！
氷温コンテナにて8ヶ月の熟成を経たことで、生もととしてのポテンシャルが更に引き出されてきています。
熟した桃や柑橘系の上立香、やわらかくなめらかな味わい、舌の上で複雑性のある旨みが、ジワジワ～っと体にお酒が染み渡るような余韻が心地よいです。
ぬる燗や熱燗にすることで柔らかさと甘味が増し、味に膨らみが出てきます。
※要冷蔵


【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

房島屋の人気の季節酒！微発泡性の純米吟醸！
瓶内二次発酵によるチリチリとしたガス感と酸味がうまくマッチした軽めのテイストで、今年は香りがより華やかに。五百万石らしいキレの良い味わいで、食中酒としても毎年人気のお酒です。
年末年始のギフトとしてもおすすめです。
※要冷蔵

【蔵元より】
程よく梨のような香りと瑞々しい口当たり。吟醸香を抑えめにして本当に品の良い山田錦の特徴が現れている。食中酒にキンと冷にオススメです。

初めて春の気配を感じられる季節、立春の前後に搾られる「立春搾り」。香り高く、透き通るような旨味が感じられます。切れもよく心地よい味わいに仕上がっています。

香りは穏やかで控えめ。山田錦の味のふくらみと五百万石のキレの良さを兼ね備えた、バランスの良い純米吟醸酒です。 心地良いフレッシュさと、すっきりと爽やかなお米の旨みをお楽しみください。
冷でも美味しいですが、45℃ぐらいのお燗にするときれいな酸味をより感じることが出来ます。ぜひお試しください！

【中嶋醸造】
春になると水面に映る桜が美しい土岐川沿いに蔵を構えるのが、元禄十五年（1702年）創業の中島醸造。その歴史ある蔵が2002年に立ち上げた新ブランドが「小左衛門」です。
初代蔵元「中島小左衛門用信」の名を借りた蔵の威信をかけたブランドで、東京、京都、海外のレストランの中でも上質なレストランにのみ販売されています。
小左衛門は「米の旨味をどれだけ引き出せるか」をテーマに、米本来の優しい甘さ、しっかりと表現された旨味・酸味が特長的で、日本酒ツウのノドを唸らす味わい深いお酒です。

「Ｗ」とはwatanabe（渡辺酒造店）、World（世界）、Warai（笑い）を表わしています。様々なお米の品種ごとにリリースしているシリーズです！
今回は「亀の尾」を使用した生酒。
メロンのようなふくよかな香りの中に、ほんのりとナッツ香が見え隠れ、その複雑な香りと、酸味と渋みがほどよくマッチしています。

男性的な味わいと切れの良さを求めて醸されました。軽やか、かつ涼しげな味わいが特徴です。
お料理は、お刺身から天麩羅、フライまで良く合いそうです。少し冷やしてお召し上がりいただくのがおすすめです。

高スペックから引き出される味わいとキレの良さ、上品な香りが特徴です。 柔らかで落ち着いた香り・旨みがきちんと表現された、芯のあるお酒です。　　 ■酒米：山田錦（兵庫県特A地区東条産）　 ■精米歩合：50％　 ■使用酵母：山形9号酵母　 ■日本酒度：+4　 ■酸度：1.4　 ■Alc.：15度以上16度未満　

百十郎というブランド名は、蔵の地元の歌舞伎役者である市川百十郎氏に由来しています。百十郎氏は昭和6年・7年に岐阜県各務原市の新境川沿いに1200本もの桜を寄贈し、今では百十郎桜と呼ばれ「日本さくらの名所100選」に数えられています。
そのことからこの「桜」は百十郎シリーズの中でも特に思い入れがある商品だそう。白桃やシトラスの清々しいアロマが広がる、ピュアな旨みと清涼感溢れる食中酒に仕上がっています。

※要冷蔵

【蔵元おすすめマリアージュ】
ちらし寿司、山菜の天ぷら、木の芽和え、シーザーサラダ、さわらの照り焼き、ピンチョス 、春巻き、チーズ、ピザ、餃子

品種の特徴である甘やかな香りに、口中でも滑らかな甘みを感じることが出来ます。