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「山田錦」と「雄山錦」で醸された本醸造の原酒を上槽してすぐに瓶詰めし、低温でじっくりと熟成させました。
落ち着いた香りと、清らかな透明感、原酒ならではの飲みごたえをお楽しみいただけます。

兵庫県東条町産の山田錦を出来るだけ溶かさぬように丁寧に醸しています。繊細でジューシーな旨みのある純米大吟醸です。
控えめながら上品で華やかな吟醸香、旨味と酸味のバランスがとれた美酒です。
出汁が薫る日本料理では、柔和に料理の味を引立てる技量が持ち味ですが、濃い味付けの煮魚や煮物料理等でも、主張せずに料理に寄添い、味を後押しするような繊細さの併せ技もある純米大吟醸です。

蔵のある岡部町は玉露で有名で、地元の茶室「瓢月」から取った名称です。玉露のようにエレガントで深い味わいを目指して造られました。
白ぶどうを思わせる心地よい香りに、爽やかな酸と軽快な口当たり。
和食全般に加えて、素材を生かしたモダンな洋食との相性も良く、お洒落な陶器ボトルが、お食事と共にテーブルを華やかに飾ります。

東条産山田錦を全量使用。旨味と酸のバランスが良く、穏やかで品のある吟醸香が口の中に広がります。

東条産山田錦を全量使用。旨味と酸のバランスが良く、穏やかで品のある吟醸香が口の中に広がります。

山田錦の名産地と名高い兵庫県加東市東条地区産の山田錦を使用し、日本酒度+10前後の辛口に仕上げたお酒です。
辛口なだけでなく、柔らかなお米の旨味も感じられて落ち着いた飲み心地のため、食中酒にも最適です。

純米大吟醸をマイナス7度で2年間以上熟成させた絶品なお酒。昭和52年発売以来の伝統を誇る逸品です。
蔵の伝統に忠実な造りがあるからこそ、熟成から更なる旨さが表現されています。香り、味わい、余韻すべてにおいて最高のバランス。一度は飲みたい一本です。

「山田錦」と「雄山錦」で醸された本醸造の原酒を上槽してすぐに瓶詰めし、低温でじっくりと熟成させました。
落ち着いた香りと、清らかな透明感、原酒ならではの飲みごたえをお楽しみいただけます。

兵庫県産山田錦ので醸した初亀の定番酒。パストライザーという装置で火入れと急冷をすることによって、生酒ならではの香りをなるべく逃さないように火入れ処理をすることができます。「急冷美酒」とはここから名付けられました。冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しめ、普通酒とは思えないバランスの良い味わい。

【蔵元より】
兵庫県産山田錦を贅沢に全量使用したお酒です。山田錦由来の程よい旨味を残しながらも、初亀らしいスッキリとしたキレのある辛口酒に仕上げました。

【蔵元より】
「富蔵」は初亀の歴代当主が代々受け継いできた名前を冠した純米酒です。「東条産山田錦　特別栽培米」を贅沢に全量使用。愛情をたっぷり受けて育てられた米は、650kgの小仕込みで醸されました。特別栽培米由来の力強い旨みと東条産山田錦特有の気品溢れる味わいをお楽しみ下さい。

静岡県産の「誉富士」を使用し、初亀らしい軽快感はそのままに、ひと夏を超え、熟成により引き出されたお米の優しい甘みと、柔らかな酸が口の中で広がります。上品な秋の味覚と共にお楽しみくださいませ。

静岡県産の「誉富士」を使用し、初亀らしい軽快感はそのままに、ひと夏を超え、熟成により引き出されたお米の優しい甘みと、柔らかな酸が口の中で広がります。上品な秋の味覚と共にお楽しみくださいませ。

初夏にぴったりな、爽やかさのある初亀の純米吟醸酒。まるで白ぶどうを思わせる香りに、ドライな口当たりと心地よい酸味が上品な清涼感をもたらします。暑い日にいただくような、さっぱりとしたお料理に寄り添ってくれるお酒です。

初夏にぴったりな、爽やかさのある初亀の純米吟醸酒。まるで白ぶどうを思わせる香りに、ドライな口当たりと心地よい酸味が上品な清涼感をもたらします。暑い日にいただくような、さっぱりとしたお料理に寄り添ってくれるお酒です。

東条地区産の山田錦を45％まで磨き長期低温で丁寧に醸した大吟醸。滑らかな質感の酸を中心とした五味のバランスが良く、濃醇でエレガントな旨味がご堪能いただけます。

良質な酒米で定評のある、富山県南砺産の山田錦・雄山錦を使用し醸しました。 和洋問わず食事との相性が良く、冷やでも燗でも飲み飽きしないお酒です。 
 

すっきりとした飲み口と香りのあるお酒です。 山田錦の持つ米の旨みを引き出した、おすすめの１本です。

初亀の新酒、うすにごりの搾りたて生酒です。粉雪のように舞う澱がお酒に溶け込むことで甘味が加わり、口当たりはとても柔らか。お米由来のピュアな旨味が口の中で広がります。
生酒の扱いに関しては蔵それぞれの考えがありますが、初亀さんとしてはご購入後すぐに冷蔵保管し、なるべく早くお召し上がりいただくことを推奨されています。是非フレッシュな味わいのうちにお楽しみください。

初亀の新酒、うすにごりの搾りたて生酒です。粉雪のように舞う澱がお酒に溶け込むことで甘味が加わり、口当たりはとても柔らか。お米由来のピュアな旨味が口の中で広がります。
生酒の扱いに関しては蔵それぞれの考えがありますが、初亀さんとしてはご購入後すぐに冷蔵保管し、なるべく早くお召し上がりいただくことを推奨されています。是非フレッシュな味わいのうちにお楽しみください。

【蔵元より】
しぼりたての爽快感に僅かな澱が絡むことで新酒の繊細な味わいに厚みが加わります。うすにごりでありながら味わいはややドライでキレがよく、お料理と共にお楽しみ頂きたい1本です。

【蔵元より】
しぼりたての爽快感に僅かな澱が絡むことで新酒の繊細な味わいに厚みが加わります。うすにごりでありながら味わいはややドライでキレがよく、お料理と共にお楽しみ頂きたい1本です。

【蔵元より】
兵庫の山田錦を使った、純米造りのお酒です。スッキリとした飲み口で、食中酒としても料理の味を邪魔しません。

【蔵元より】
兵庫の山田錦を使った、純米造りのお酒です。スッキリとした飲み口で、食中酒としても料理の味を邪魔しません。