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醸し人九平次 火と月の間に 山田錦 720ml

蔵元自信作のお燗酒。「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。(「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。)
落ち着いた吟醸香。バランスの良い酸味、お米の旨味が特徴です。 お燗にすると酸味に丸みが出て、凝縮された甘味や旨味を感じられます。
自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。 冷やで呑んでも、もちろん美味しいお酒です。

※要冷蔵
※数量限定酒のため、ご希望の本数通りご用意出来ない場合がございます。

価格 ¥ 1,820 消費税込 ¥ 2,002

義侠 純米吟醸原酒 40% 仕込み26号 2020BY 1.8L

小タンクで仕込まれた義侠の上位シリーズです。芳醇な米の旨みと力強い酸が調和したスケールの大きい一本。

価格 ¥ 7,360 消費税込 ¥ 8,096

義侠 純米吟醸原酒 50% 仕込み24号 2020BY 1.8L

特A地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

価格 ¥ 4,700 消費税込 ¥ 5,170

義侠 2021BY 純米吟醸原酒50% 特別栽培米 仕込13号 720ml

特A地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

価格 ¥ 2,720 消費税込 ¥ 2,992

義侠 純米吟醸 原酒50% 共生会特別栽培米 仕込25号 生酒 720ml

山忠本家酒造の山田社長と共に高品質な山田錦の栽培に取り組んでいる「山田錦共生会」によって、減除草剤、減化学肥料で育てられた希少な特別栽培米から造られた純米吟醸原酒です。
義侠らしい凝縮したお米本来の旨味が楽しめる、味わい深いお酒です。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

義侠 純米吟醸 原酒50% 仕込28号 生酒 720ml

特A地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,215 消費税込 ¥ 2,436

義侠 純米吟醸滓酒 生 1.8L

米農家との繋がりを大切にし、最高峰の酒米とされる山田錦にこだわって造られる義侠。
こちらは、複数の原酒の澱の部分のみを集めてブレンドされております。濃醇でクリーミーな味わいをお楽しみください。
※要冷蔵

価格 ¥ 4,305 消費税込 ¥ 4,735

義侠 2021BY 純米原酒70% 完全契約 特別栽培米 火入れ 1.8L

除草剤不使用・有機肥料で、2軒のみの生産者によって悪戦苦闘しながら育てられた希少な特別栽培米から造られた純米原酒です。
お米の旨味を存分に引き出す為、精米歩合70%という低精白で仕込まれ、深みのある旨味がフレッシュさと共に存分に堪能できます。
余韻にいたるまで飲みごたえ充分。こだわりの詰まった逸品をお見逃しなく!

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

義侠 純米吟醸原酒 50% 仕込み24号 2020BY 720ml

特A地区産の山田錦を50%まで磨き、小タンクで仕込んだ純米吟醸の原酒。
円みのある飲み口に、芳醇な味わいが広がり、酸とのバランスも良く、熟成させても楽しめる1本です。

価格 ¥ 2,500 消費税込 ¥ 2,750

義侠 純米原酒 50% 2018BY 720ml

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 2,070 消費税込 ¥ 2,277

義侠 純米原酒 50% 2019BY 1.8L

蔵こだわりの東条特A地区産山田錦を使用した純米酒。
山田錦らしいお米の旨みがしっかりとあり、リッチで飲み応えのある味わいに仕上がっています。

価格 ¥ 4,140 消費税込 ¥ 4,554

義侠 20BY 純米原酒 50% 720ml

純米原酒のふくよかな旨みをお楽しみ下さい。

価格 ¥ 2,100 消費税込 ¥ 2,310

義侠 10年熟成 純米吟醸 2008 1.8L

義侠の考える熟成酒を分かり易く伝えるために設計した十年熟成酒。

多くの酒好きを刺激する個性は唯一無二、酒米の旨みがにじみ出る美味しさをご堪能ください。

※品質保護のため、新聞紙で包装しています。

価格 ¥ 5,300 消費税込 ¥ 5,830

義侠 「えにし」 特別純米 1.8L

黄金色に輝く熟成感漂う逸品。兵庫県特A地区の東条町産の特上山田錦を全量に用いて吟醸仕込み、蔵内で約3年間熟成させ、酒の旨みを存分に引き出してから出荷される義侠こだわりの晩酌酒です。 ※品質保護のため、新聞紙で包装しています。

価格 ¥ 2,814 消費税込 ¥ 3,095

義侠 純米吟醸生原酒 山田錦60 1.8L

蔵がこだわる兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した、義侠の純米吟醸生酒です。
香りは穏やかで、お米の旨みをしっかりと引き出したフレッシュな生酒です。
義侠といえば熟成酒ですが、この時期限定の味わいを是非お楽しみ下さい。
※要冷蔵

価格 ¥ 3,400 消費税込 ¥ 3,740

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 720ml

オー・デ・ジール…『希望の水』と名付けられたお酒。フランスで日本酒の魅力を伝えた逸品です!

兵庫県西脇市の北東に位置する黒田庄産「山田錦」を50%まで磨き上げています。
熟した南国の果実を思わせる吟醸香で、口に含むと山田錦の旨みがたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた旨口のお酒です。
女性にも人気で、パリの有名三ツ星シェフにも認められ、日本酒の底知れぬ魅力を余すことなく表現しています。

価格 ¥ 1,940 消費税込 ¥ 2,134

義侠 純米 はるか 1.8L

兵庫県東条町特A山田錦使用の純米酒。食中酒として蔵元の提案がアルコール度数を14度に抑えました。冷やで飲むと、サラッとした飲み口ながら、後からじんわり旨みが顔をのぞかせる感じです。ぬる燗ぐらいにすると更に旨みが増して最高の食中酒です。※品質保持のため、新聞紙で包装しています。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

義侠 低アルコール純米吟醸 侶(ともがら) 1.8L

しっかりとした個性をもつ「義侠」の中でも珍しい、低アルコールの原酒。 初めから低アルコールの原酒が目的で造られたのではなく、「こういったお酒が飲みたい」という声を聞き、その味を求めた造りによって原酒で低アルコールでの醸しを試みたお酒です。

価格 ¥ 4,500 消費税込 ¥ 4,950

醸し人九平次 純米大吟醸 山田錦 1.8L

オー・デ・ジール…『希望の水』と名付けられたお酒。フランスで日本酒の魅力を伝えた逸品です!

兵庫県西脇市の北東に位置する黒田庄産「山田錦」を50%まで磨き上げています。
熟した南国の果実を思わせる吟醸香で、口に含むと山田錦の旨みがたっぷりと広がり、まろやかな甘さがありバランスのとれた旨口のお酒です。
女性にも人気で、パリの有名三ツ星シェフにも認められ、日本酒の底知れぬ魅力を余すことなく表現しています。

価格 ¥ 3,881 消費税込 ¥ 4,269

醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 1.8L 箱入り

兵庫県産山田錦を35%まで磨き上げた純米大吟醸で、味、香りともに九平次シリーズの最高峰。
上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です!
パリの三ツ星シェフにも認められた、まさに「別誂」という名前にふさわしいお酒です。

価格 ¥ 8,490 消費税込 ¥ 9,339

醸し人九平次 彼の地 純米大吟醸 山田錦 720ml 箱入り

エレガントさの中にちゃんと五味を感じていただける吟醸酒。
酸味・甘味・辛味・苦味・渋味、それらをバランス良く感じさせ、瓶詰め後は極力手を加えず自然な味わいを引き出しています。
「品質の良い原料、丁寧な造り・きちっとした保存管理が出来れば、日本酒もワインのように綺麗に熟成します。だからこそヴィンテージ(米の収穫年)を敢えて入れました。」と蔵元は語ります。
綺麗で喉越し柔らかな味わいをお楽しみください!

価格 ¥ 3,639 消費税込 ¥ 4,002

醸し人九平次 純米大吟醸 黒田庄に生まれて 720ml

兵庫県黒田庄産「山田錦」を50%まで磨き上げた純米大吟醸。
「黒田庄」とは、萬乗醸造が米作りをしている町の名前です。ラベルに刻まれた数字【35.039135.034】をGoogle mapに入力すると、お米が栽培された地区を上空からご覧いただけます。
グレープフルーツを主体とする柑橘系、ライチのようなアロマ。特に柑橘の香りは、醸し人九平次の中でも最も強く出ています。
※要冷蔵

価格 ¥ 2,310 消費税込 ¥ 2,541

醸し人九平次 純米大吟醸 雄町 720ml

肩貼りには【SAUVAGE=野生】とフランス語で名付けられたお酒。
雄町に例えられる荒々しい野生味を表現した味わいではなく、その中にも繊細でキュートな果実味溢れる味わいこそ本来の雄町として名付けられたのでは無いでしょうか。
透き通った「白桃」のような香りが立ち込め、柔らかく瑞々しい甘みが感じられます。
是非、このお酒を実際に体感してください。

価格 ¥ 1,819 消費税込 ¥ 2,000

醸し人九平次 純米大吟醸 human 1.8L 箱入り

「男性でも女性でもない。国境や民族や文化でもない。そんな、すべての境界を飛び越えていける日本酒でありたい。」そう志して醸されました。軽やかに高らかに笑い合いながら時間とともに楽しめる、透明感のある純米大吟醸。ぜひワイングラスにてお楽しみください。白身魚のカルパッチョなどと相性がよいお酒です。

価格 ¥ 5,775 消費税込 ¥ 6,352

醸し人九平次 別誂 純米大吟醸 720ml 箱入り

兵庫県産山田錦を35%まで磨き上げた純米大吟醸で、「味・香り」ともに九平次シリーズの最高峰。上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です!パリの三ツ星シェフにも認められた、まさに「別誂」という名前にふさわしいお酒です。

価格 ¥ 4,245 消費税込 ¥ 4,669

醸し人九平次 「Le K」 RENDEZ-VOUS (ル・カー ランデブー) 720ml

お食事と一緒に楽しむには最適。食材の味わいを邪魔することもなく、原酒ならではの密度の高い味と共にお食事に寄り添います。
ライトな酒質なので、前菜など前の方のお皿と相性バツグンです!

価格 ¥ 1,940 消費税込 ¥ 2,134

醸し人九平次 「Le K」 VOYAGE (ル・カー ボヤージ) 720ml

原酒ならではの密度の高い味わいそのままに、ライトで飲みやすい口当たりを実現。グラスでは綺麗な酸と質感のある甘みが引き立ち、錫(すず)では丸みを帯びた旨味と滑らかな余韻が楽しめ、全く違う味わいとしてお楽しみ頂けます。
是非、通常の「醸し人九平次」と飲み比べて下さい。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

義侠 「えにし」 特別純米 720ml

黄金色に輝く熟成感漂う逸品。兵庫県特A地区の東条町産の特上山田錦を全量に用いて吟醸仕込み、蔵内で約3年間熟成させ、酒の旨みを存分に引き出してから出荷される義侠こだわりの晩酌酒です。 ※品質保護のため、新聞紙で包装しています。

価格 ¥ 1,430 消費税込 ¥ 1,573

義侠 20BY 純米原酒 50% 1.8L

山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて栽培された山田錦より2008年に造られた純米酒です。
義侠の醍醐味ともいえる熟成酒。熟成させたお酒ならではの、凝縮したお米の旨味をお楽しみいただける味わい深いお酒です。

※要冷蔵

価格 ¥ 4,400 消費税込 ¥ 4,840

義侠 28BY 純米原酒 60% 特別栽培米 山田錦共生会 1.8L

山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて、「山田錦共生会」が除草剤不使用、有機肥料による完全特別栽培を行った山田錦より造られた純米酒です。
義侠の醍醐味ともいえる熟成酒。熟成させたお酒ならではの、凝縮したお米の旨味をお楽しみいただける味わい深いお酒です。

※要冷蔵

価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180

義侠 28BY 純米 原酒60% 五百万石 常温熟成 1.8L

富山県南砺市の五百万石を60%まで磨き醸した28年純米酒の常温熟成酒です。ぬる燗でお召し上がりになるとよりふくよかになります。

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

義侠 27BY 純米 原酒60% 五百万石 常温熟成 1.8L

五百万石のふくよかな味わいと、キリッとキレの良い辛口、常温熟成による熟成香をお楽しみ下さい。  

価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300

柴田酒造場 众(gin-ぎん) 山廃純米 原酒 山田錦 火入 720ml

愛知県岡崎市保久町神水地区に蔵を構える柴田酒造場。洗米から仕込にいたるまで超軟水の湧き水「神水(かんずい)」を使用して酒造りをしています。
力強さの中にも柔らかさとまろやかさを感じます。熱燗で最も味が引き立ち、口に含むと米の旨みが広がり、中盤から後半にかけて酸味と苦みが心地よく感じられ、 最後にキュッと引き締まります。
濃厚な味噌料理・チーズなどと合わせて、旨みとコクの広がりをぜひお楽しみください。


【柴田酒造場】
愛知県、岡崎市にて「孝の司」などのお酒を醸す、創業1830年の酒蔵です。
この「众」(ぎん)は新しくリリースされたブランドで、食中酒としてボディーが弱いと感じていた蔵元が旅行先で夕食の際に飲んだ山吹色の山廃純米酒を口にした時、「これだ!」と感じて生み出されました。
だれた甘さがなく濃厚で味に深みがあり、圧倒的な酸とアミノ酸を感じながらもスカッとキレる、ステーキや焼き肉をはじめ、どんな味にも負けないようなお酒。さらに、燗をすれば味の深みが広がり、料理の油をすっと口中で流してくれる…そんなお酒を目指して造られています。
「众」とは「衆」の簡体字で、とても手間がかかる生もと造りを「人の力をたくさん必要とする」という意味に解釈してつけられました。
蔵人が一つ屋根の下に集まり、ゆるぎない技術と和をもって、世界に誇れる生もとのお酒を醸し出しています。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

柴田酒造場 众(gin-ぎん) 山廃純米 原酒 山田錦 火入 1.8L

愛知県岡崎市保久町神水地区に蔵を構える柴田酒造場。洗米から仕込にいたるまで超軟水の湧き水「神水(かんずい)」を使用して酒造りをしています。
力強さの中にも柔らかさとまろやかさを感じます。熱燗で最も味が引き立ち、口に含むと米の旨みが広がり、中盤から後半にかけて酸味と苦みが心地よく感じられ、 最後にキュッと引き締まります。
濃厚な味噌料理・チーズなどと合わせて、旨みとコクの広がりをぜひお楽しみください。


【柴田酒造場】
愛知県、岡崎市にて「孝の司」などのお酒を醸す、創業1830年の酒蔵です。
この「众」(ぎん)は新しくリリースされたブランドで、食中酒としてボディーが弱いと感じていた蔵元が旅行先で夕食の際に飲んだ山吹色の山廃純米酒を口にした時、「これだ!」と感じて生み出されました。
だれた甘さがなく濃厚で味に深みがあり、圧倒的な酸とアミノ酸を感じながらもスカッとキレる、ステーキや焼き肉をはじめ、どんな味にも負けないようなお酒。さらに、燗をすれば味の深みが広がり、料理の油をすっと口中で流してくれる…そんなお酒を目指して造られています。
「众」とは「衆」の簡体字で、とても手間がかかる生もと造りを「人の力をたくさん必要とする」という意味に解釈してつけられました。
蔵人が一つ屋根の下に集まり、ゆるぎない技術と和をもって、世界に誇れる生もとのお酒を醸し出しています。

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

義侠 30BY 純米原酒60% 特別栽培米 山田錦共生会 1.8L

山田錦にこだわる山忠本家酒造。こちらは山田錦最高峰の産地とされる兵庫県の東条特A地区にて、「山田錦共生会」が除草剤不使用、有機肥料による完全特別栽培を行った山田錦より造られた純米酒です。
義侠の醍醐味ともいえる熟成酒。熟成させたお酒ならではの、凝縮したお米の旨味をお楽しみいただける味わい深いお酒です。

※要冷蔵

価格 ¥ 3,570 消費税込 ¥ 3,927

義侠 30by 純米吟醸原酒 60% 1.8L

蔵元がこだわりをもつ兵庫県加東市東条特A地区産の山田錦を使用した純米吟醸の原酒。熟成が持ち味である義侠ならではの、芳醇な味わいと円やかさが共存した味わいです。
様々なヴィンテージとの飲み比べが楽しめる銘柄のひとつ。奥深い熟成酒の世界への一歩としておすすめです。

※要冷蔵
※品質保護のため、新聞紙で包装しています。

価格 ¥ 3,858 消費税込 ¥ 4,243

柴田酒造場 众(gin-ぎん) 生もと純米 五百万石 火入 720ml

ボディのしっかりした食中酒を造りたいという想いから産まれた「众」。緑に囲まれた手付かずの森に湧き出る、神の水ともいうべき硬度0.2の超軟水による軽やかで綺麗な口当たりと、伝統的な生もと造りによる旨みが後からじわっと押し寄せ、程よい酸により余韻を引き締めてくれます。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

醸し人九平次 別誂 2019 720ml

兵庫県産山田錦を35%まで磨き上げた純米大吟醸で、味、香りともに世界に通づる品格を備えた九平次シリーズの最高峰です。
上品でフルーティーな香りが漂い、口に含むと山田錦らしい米の甘みと、心地良い酸味のバランスが絶妙です!
既製品ではなく、ヴィンテージごとに「誂える」1本。パリの三ツ星シェフにも認められる味わいをぜひ体感して下さい。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 4,245 消費税込 ¥ 4,669
詳細を見る

義侠 純米吟醸滓酒 生 720ml

米農家との繋がりを大切にし、最高峰の酒米とされる山田錦にこだわって造られる義侠。
こちらは、複数の原酒の澱の部分のみを集めてブレンドされております。濃醇でクリーミーな味わいをお楽しみください。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 2,150 消費税込 ¥ 2,365
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義侠 2021BY 純米原酒70% 完全契約 特別栽培米 火入れ 720ml

除草剤不使用・有機肥料で、2軒のみの生産者によって悪戦苦闘しながら育てられた希少な特別栽培米から造られた純米原酒です。
お米の旨味を存分に引き出す為、精米歩合70%という低精白で仕込まれ、深みのある旨味がフレッシュさと共に存分に堪能できます。
余韻にいたるまで飲みごたえ充分。こだわりの詰まった逸品をお見逃しなく!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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義侠 2021BY 純米原酒70% 完全契約 特別栽培米 生酒 720ml

除草剤不使用・有機肥料で、2軒のみの生産者によって悪戦苦闘しながら育てられた希少な特別栽培米から造られた純米原酒です。
お米の旨味を存分に引き出す為、精米歩合70%という低精白で仕込まれ、深みのある旨味がフレッシュさと共に存分に堪能できます。
余韻にいたるまで飲みごたえ充分。こだわりの詰まった逸品をお見逃しなく!
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,355 消費税込 ¥ 1,490
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孝の司 純米吟醸 花吹雪 生原酒 720ml

暖かな春に思いを馳せて仕込まれた季節の新酒。
愛知県で開発された酒米「夢山水」を100%使用したうすにごりの生原酒で、まろやかな飲み心地と香り豊かな味わい、生原酒ならではのフレッシュさもお楽しみいただけます。
春にぴったりな桜模様のラベルと共に季節感をお楽しみ下さい。
※要冷蔵

在庫切れ
価格 ¥ 1,545 消費税込 ¥ 1,699
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久野九平治本店/ドメーヌ・クヘイジ 「黒田庄田高19'・サヴィニー・レ・ボーヌ18'」2本セット 750ml×2

-萬乗醸造が挑むワインの世界-

ワインと日本酒、その両方でドメーヌを運営するオンリーワンな蔵から、新ヴィンテージのワインと日本酒のセットが登場!

こちらはブルゴーニュの赤ワインと黒田庄高田2019年のセットです。

2018年は暑い年で、コート・ド・ニュイでは9月の3日頃から中旬まで収穫が行われました。
その間、30℃ほどまで気温が上がる日もあり、収穫期のブルゴーニュとしては異例であり、収穫中もどんどんブドウの成熟が進み、どの造り手も必死に収穫を急いだ年となりました。
夕方になっても気温が落ちず、皆汗だくになりながらも、時間を惜しんでブドウを切ったことをよく覚えています。
そのため一般的にはアルコールのボリュームが高い年となっています。
ただ区画によって成熟にばらつきがあり、ただ急いで収穫すればいいという訳ではないのが難しく、収穫日の見極め、そして各ブドウの状態を見極め、果実感と酸をどう残し、ワインのバランスをどう取るかが造り手の腕の見せ所となる年でした。

-黒田庄田高地区について-
黒田庄の地域は、中世代白亜紀に形成され、流紋岩類などの結晶質溶結凝灰岩で覆われており、灰色低地土壌が特徴です。

田高の田んぼがあるのはそんな地区の北西。
すぐ西側に山があるため西日が遮られます。そのため夜は冷えやすくなります。
コメは夜も気温が温かいままだと活動し日中蓄えたエネルギーを消費してしまいます。
よって、昼は日が照り、夜はグッと気温が下がるのが理想的な気候となります。

田高の標高は高くありませんが、西日が遮られるため稲にとっては理想的な気候となります。
地質についても加古川が氾濫して形成された土壌のため、粘土質と砂が適度なバランスを保っているためコメに栄養が凝縮するため、日本酒にした際は力強く凝縮感のある味わいを表現しやすいテロワールとなります。

在庫切れ
価格 ¥ 11,000 消費税込 ¥ 12,100
詳細を見る

久野九平治本店/ドメーヌ・クヘイジ 「黒田庄福地19'・コトー・ブルギニヨン18'」2本セット 750ml×2

-萬乗醸造が挑むワインの世界-

ワインと日本酒、その両方でドメーヌを運営するオンリーワンな蔵から、新ヴィンテージのワインと日本酒のセットが登場!

こちらはブルゴーニュの赤ワインと黒田庄福地2019年のセットです。

2018年は暑い年で、コート・ド・ニュイでは9月の3日頃から中旬まで収穫が行われました。
その間、30℃ほどまで気温が上がる日もあり、収穫期のブルゴーニュとしては異例であり、収穫中もどんどんブドウの成熟が進み、どの造り手も必死に収穫を急いだ年となりました。
夕方になっても気温が落ちず、皆汗だくになりながらも、時間を惜しんでブドウを切ったことをよく覚えています。
そのため一般的にはアルコールのボリュームが高い年となっています。
ただ区画によって成熟にばらつきがあり、ただ急いで収穫すればいいという訳ではないのが難しく、収穫日の見極め、そして各ブドウの状態を見極め、果実感と酸をどう残し、ワインのバランスをどう取るかが造り手の腕の見せ所となる年でした。

-黒田庄福地高地区について-
福地地区は黒田庄地域の南東に位置しています。
東側に山があり、西は開けているため夜も温かい気候となります。
地質は東側の山が崩れて形成されたため粘土質の土地となり養分を保持しやすい土地となります。
結果活発に活動をして栄養を消費しますが、それ以上に栄養を蓄えやすいテロワールとなります。そのため日本酒にした際は、やわらかさ・ふくよかさを表現しやすいテロワールとなります。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
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久野九平治本店/ドメーヌ・クヘイジ 「黒田庄田高18'・ブルゴーニュシャルドネ19'」2本セット 750ml×2

-萬乗醸造が挑むワインの世界-

ワインと日本酒、その両方でドメーヌを運営するオンリーワンな蔵から、新ヴィンテージのワインと日本酒のセットが登場!

こちらはブルゴーニュのシャルドネと黒田庄高田2018年のセットです。

2018年は暑い年で、コート・ド・ニュイでは9月の3日頃から中旬まで収穫が行われました。
その間、30℃ほどまで気温が上がる日もあり、収穫期のブルゴーニュとしては異例であり、収穫中もどんどんブドウの成熟が進み、どの造り手も必死に収穫を急いだ年となりました。
夕方になっても気温が落ちず、皆汗だくになりながらも、時間を惜しんでブドウを切ったことをよく覚えています。
そのため一般的にはアルコールのボリュームが高い年となっています。
ただ区画によって成熟にばらつきがあり、ただ急いで収穫すればいいという訳ではないのが難しく、収穫日の見極め、そして各ブドウの状態を見極め、果実感と酸をどう残し、ワインのバランスをどう取るかが造り手の腕の見せ所となる年でした。

-黒田庄田高地区について-
黒田庄の地域は、中世代白亜紀に形成され、流紋岩類などの結晶質溶結凝灰岩で覆われており、灰色低地土壌が特徴です。

田高の田んぼがあるのはそんな地区の北西。
すぐ西側に山があるため西日が遮られます。そのため夜は冷えやすくなります。
コメは夜も気温が温かいままだと活動し日中蓄えたエネルギーを消費してしまいます。
よって、昼は日が照り、夜はグッと気温が下がるのが理想的な気候となります。

田高の標高は高くありませんが、西日が遮られるため稲にとっては理想的な気候となります。
地質についても加古川が氾濫して形成された土壌のため、粘土質と砂が適度なバランスを保っているためコメに栄養が凝縮するため、日本酒にした際は力強く凝縮感のある味わいを表現しやすいテロワールとなります。

在庫切れ
価格 ¥ 10,000 消費税込 ¥ 11,000
詳細を見る

ドメーヌ・クヘイジ FIXIN 2020 225L


年々価格が高騰するブルゴーニュワイン。ヴィンテージ2020は今まで以上の金額になるのでは無いでしょうか。そんな中、ドメーヌクヘイジが皆様へご提案できることがあるとすれば、それは樽上げ前の2020ヴィンテージワインを購入していただくと言うものです。しかも、こんな貴重な企画をご案内できるのは、たった【1名様】のみ。しかも樽上げ前の状態でご案内となります。募集期間も1ヶ月と短い期間のご案内となります。そのためご応募者が複数の場合は抽選致します。 購入特典と致しまして、樽の購入を決めて頂いた際には、事前に準備させて頂いた4つの樽からテイスティングをして自分好みの味わいを選ぶことが可能です。またワインのラベルには、ドメーヌクヘイジのデザインに自分の希望する名前が入った特別使用です。自分の名前、会社の名前など、世の中には無い購入者様のみのオリジナルワインとして是非、この貴重な企画にお申し込みされてはいかがでしょうか。
在庫切れ
価格 ¥ 3,000,000 消費税込 ¥ 3,300,000
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【予約商品/2022年2月~3月出荷開始】醸し人九平次 うすにごり 1.8L

\醸し人九平次から黒田庄産山田錦を使用した季節限定酒が発売!売り切れ必至のためお見逃しなく!/

【蔵元より】この品は生酒です。それゆえ、限られた季節の中で輝きを放ち、天地のリズムとともにまだ瓶の中で息づいております。
自然の摂理と、造り手の静謐な思考から生まれるこのFUSION(融合)は、皆様をきっと日常から解き放ちます。そんな生まれたてのSAKEをお楽しみいただければ幸いです。

※要冷蔵
※醪の状態により、発売が前後することがございます。予めご了承ください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,600 消費税込 ¥ 3,960
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醸し人九平次 火と月の間に 雄町 720ml

蔵元自信作のお燗酒。 「火と月の間に」というユニークな名前は、「燗」の字の部首から名付けられました。
(「火・月・間」を組み立てると「燗」になります。)

「燗」という字を眺めていると、「寒さの厳しい月の輝く冬の夜、あまりの冷たさに思わず日本酒を温めてしまった」。 そんな情景が目に浮かんできます。

旨味要素が多くパワフルで、インパクトが強いのが雄町の特徴。
温度を上げていくと、特に酸味と旨味の感じ方が変化します。

35度~45度くらいが、香と味わいのバランスがとれてお勧めの温度帯ですが、自分のお好みの温度帯を見つけるのも楽しみの一つ。
冷やで呑んでも、もちろん美味しいお酒です。



【萬乗醸造】
萬乗醸造は、日本酒・白ワイン・赤ワインの3つの食中酒を同じ思想の下に生産する世界で唯一の蔵ともいえる存在です。

「醸し人九平次」は、人がナーバスに感じる苦味や渋味、そして酸味をあえて大切にしています。
テクニックに依存せず醸された日本酒には「多種な香り」と「五味」が宿り、それらが調和して、ナチュラルで立体的な飲み物へと形づけられていきます。

中でも「酸」は、人間に例えるなら「背骨」。
「様々な表情を見せる香り」と「美しいエレガントな酸」がKUHEIJIのすべての品に、根底の軸となって貫かれています。

「熟した果実味と、気品・優しさ・懐かしさ」

それは素材に敬意を払い、人間が過度にテクニカルな手を入れない先に、存在します。

在庫切れ
価格 ¥ 1,820 消費税込 ¥ 2,002
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アズッカ・エ・アズッコ キアロスクーロ 2020 750ml

愛知県豊田市にある、まるで絵本を読むかのようにワインを楽しめるワイナリー。イメージの通り、優しい気持ちになれる味わいです。
難しいことを考えずに素直な気持ちで楽しんでいただければと思います。
40年ほど前は森で沢ガニ取りが出来たのに、今ではそれも叶わず。あの頃の森と現在の森との対比、キアロスクーロ。自然を大切にする造り手ならではです。

在庫切れ
価格 ¥ 4,030 消費税込 ¥ 4,433
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