日本酒、ワイン、焼酎などお酒の通販なら
IMADEYA ONLINE STORE

-作から地元米で醸された新酒が登場！-

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、令和三年度のしぼりたて新酒です。

使用しているお米は蔵が入荷した順番に仕込むため、出荷の時期によって異なります。
華やかでフレッシュな香り、柔らかな口当たりと弾けるような味わいが楽しめる純米大吟醸。

この季節限定の味わいをぜひご堪能ください。

新発売！岩手県産の「亀の尾」を全量使用した純米大吟醸！
様々な品種改良の祖となった「亀の尾」。今回は「亀の尾」が食用としても愛されてきたポテンシャルを感じる、幅広い食事にも合わせやすい究極の食中酒に仕上げています。
シャープで清涼感のある香り。さらりとした風味から、次第にしっかりと膨らみのある味わいに。冷から常温へ、僅かな温度変化による味の違いが楽しめます。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。
「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し、高品質で香味の美しいタイプの日本酒を醸造しています。

作のお酒作りのコンセプトは、鈴鹿山系の伏流水を使用し、火入れなのに生酒のような味わいを目指すこと。

こちらは「みえのゆめ」という酒米を使用した純米吟醸酒。
華やかな香り、ふっくらふくよかな果実感。
作らしい透明感のあるスッキリとしたキレの良い後味も併せ持つ爽やかな辛口です。

-全ての産業は農に帰する-

三重県で酒屋八兵衛を醸す、元坂酒造より新ブランドがリリースがされました。
その名も「KINO帰農」。

『全ての産業は農に帰する』というコンセプトのもと誕生。
日本酒を造るためにお米が栽培されるのではなく、「米を育てる」という日本における農業の歴史があるからこそ、日本酒造りがあるという発想。

三重県多気町相鹿瀬(おうかせ)地区に構える自社田で、自然と向き合い育てる「伊勢錦」は、もちろん無農薬無施肥栽培。

長い歴史の中で自然にこの地域に順応してきた伊勢錦、水が豊富な紀伊半島東側に流れる宮川、そしてその宮川が侵食した事で形成された土地で育ったお米と、その水で醸すお酒。

まさにKINO/帰農は、元坂酒造にしかできない酒造りが表現された作品なのです。

今まで農業を行った事無い人が新たに農業を行うことを「帰農」とも言うそうですが、あくまで農を生業にした「農業」ではなく、「農」を行う事が元坂氏の考えでもあり、今回のお酒を発売した経緯でもあります。

田んぼ1反辺りわずか2俵(120キロ)しか取れないそうで、この無農薬・無施肥で取り組んでいる面積はわずか1町しかありません。
ちなみに農薬という概念が無かった頃の伊勢錦の文献を見ると、収穫量は2.5俵が平均的と記録されていることから、業を行わずに農と向き合うことの意味がこれに証明されています。

この玄米で約1,200キロしか取れないお米を65％精米することで、約700キロほどの仕込み量しか無く、出来上がったお酒もわずか1,400本程度。

そんな貴重なお酒がこの、KINO/帰農です。

あくまで人の合理的考えを取り払い、農を見つめてその延長にお酒造りがあり、農に帰る。
循環型のこの取組こそが、日本酒のテロワールでは無いだろうか？と元坂さんは語ります。

お米を植えて収穫するまで約120日、そして生もと造りでお酒を醸し瓶詰めされるまで約60日。

稲からお酒になるまで、180日間の旅をした、ロマンあふれる1本です。

9月1日のリリースに先駆けて、先行販売を開始致しました。

ぜひ実際に「KINO/帰農」を感じて見てください。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。こちらは、「理想郷で振る舞われるお酒」に思いを巡らせながら醸造された純米大吟醸酒です。
クリアな味わいが楽しめ、伊勢型紙の伝統模様が施されたラベルも美しく、ご贈答用にもおすすめです。

限られた特別な場所で生産された酒米だけを使って造られる「作　なぐわし」。
「なぐわし」とは、「名前が気高く美しい」「素晴らしく高貴だ」という意味の古代語の形容詞。地名の前につけて、素晴らしく気高い土地であると褒めたたえる際に使われました。
こちらは、東条地区の山田錦のみを原料として造られた純米大吟醸酒。艶やかでありながら繊細な味わいに、心地良く高貴な香りを併せ持った特別な1本です。

宇宙を映す鏡のように、心の中の理想のお酒を目指して造られた「作 モナド」。
精米歩合55％の山田錦を原料としており、洋梨や青リンゴのような上品な香りと、爽やかで心地よい後味が特徴です。

内山杜氏の入魂の作。最高品質のお酒であることを顕すため、「作」に「竹冠」をつけて「筰」としています。
ラベルは三重の伝統工芸「伊勢和紙」を「鈴鹿墨」で染めた「染め和紙」を使用。「伊勢和紙」は、神宮御用紙として伊勢神宮の神札などに使われている清浄な和紙。その和紙を、平安時代から続くと言われる「鈴鹿墨」で染め上げました。
どこまでも深く奥行きのある味わいと、気品溢れる香りをお楽しみください。

袋にもろみを入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを「斗瓶(とびん)」集め、さらに目的の一本を選び出す。「究極の透明感」を求めるため、これぞという酒を造るための最後の工程が「滴取り」です。

精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸し、華やかな香りが蔵に満ち溢れる頃、もろみを入れて吊るした小袋から、したたり落ちる滴だけを集めて瓶に詰めました。
ふくよかで、透明感のある純米大吟醸です。

袋にもろみを入れ、余分な圧力をかけずに、したたり落ちる酒だけを「斗瓶(とびん)」集め、さらに目的の一本を選び出す。「究極の透明感」を求めるため、これぞという酒を造るための最後の工程が「滴取り」です。

精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸し、華やかな香りが蔵に満ち溢れる頃、もろみを入れて吊るした小袋から、したたり落ちる滴だけを集めて瓶に詰めました。
華やかな香りをいっそう際立たせた大吟醸です。

「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。
精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。古来より尊貴の木と言われてきた槐（えんじゅ）のごとく、気高く上品な味わいと、心地よい余韻を持つ純米大吟醸です。
日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。

「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。
精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。
日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、「金沢酵母」を使用したお酒で、「穂乃智」とは精米歩合違いの関係と言えます。
果実の様な爽やかな香りを感じ、硝子細工のような透明感のある味わいが特徴。酸により後キレの良い仕上りになっています。
ぜひ「穂乃智」との飲み比べもお楽しみください

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、雅乃智を製造する過程で、もろみを搾る際最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた、一番クリアな「中取り」のみを詰めたお酒です。
雅乃智の「優しさと気品を兼ね備えた、花の様に純粋で奥行きのある味わい」が更に極まった、繊細かつエレガントな味わいをお楽しみください！

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、「優しさと気品を兼ね備えた、花の様に純粋で奥行きのある味わい」をコンセプトとしており、「香り高い純米吟醸酒」と「深い味わいを持つ純米吟醸酒」を醸してブレンドしています。
よく冷やして、花の香りと、絹のようななめらかな口当たりをお楽しみください！

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
恵乃智は「自社培養酵母」を使用した純米吟醸酒。洋梨のような香りに、酸による軽快な味わいが特徴です。
冷からお燗まで幅広い温度帯でお楽しみください！

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
玄乃智は「きょうかい7号酵母」を使用しており、食中酒として大活躍してくれる存在と言えます。
フレッシュな香りがありながら香りを主張せず、少しの酸味を感じながらも豊かな米の味わいが特徴です。冷やでもお燗でも美味しく召し上がれます。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、酵母違いで醸している作の純米酒シリーズ。
穂乃智は「金沢酵母」を使用しており、季節を問わずにお楽しみいただけるオールラウンダー的存在です。
口に含むと、甘いフルーツの香りを感じますが、喉越しが良く後味のキレが特徴です。冷やしてもお燗でも美味しく召し上がれます。

【蔵元より】
丹波流の山廃仕込みを参考に醸し、瀧自慢らしい透明感のある飲みやすい味わいに仕上げました。
「神の穂」由来の米の旨味と山廃特有の酸味、味の複雑さが調和したお酒です。
常温～ぬる燗でお飲みいただくと口当たりの良い酸味と旨味が円やかに調和します。

【蔵元より】
丹波流の山廃仕込みを参考に醸し、瀧自慢らしい透明感のある飲みやすい味わいに仕上げました。
「神の穂」由来の米の旨味と山廃特有の酸味、味の複雑さが調和したお酒です。
常温～ぬる燗でお飲みいただくと口当たりの良い酸味と旨味が円やかに調和します。

北海道産まれの酒造好適米「きたしずく」から造られた純米吟醸酒。きたしずくは、雄町の系統と、八反錦の流れをもつ吟風との掛け合わせで生まれた酒米です。
含み香がじんわりと広がり、ほのかな甘みと旨みが染み渡る優しい味わいです。

契約栽培の伊賀山田錦のみで醸した純米大吟醸。 山田錦の旨みが、シルクのような滑らかで上品なオブラートに包まれ、口の中に優しく溶け出していくような味わいです。

「辛口こだわり派」と銘打った純米酒。単に辛いだけでなく、旨みを十分に感じられる仕上がりです。 米の旨みを存分に表現しながら、滝水の流れのごとく、よどみなくさわやかな切れ味を併せ持ちます。
2016年、伊勢志摩サミットのワーキングディナーで食中酒に採用されました。

爽やかに香り立つ吟醸の含み香と、「神の穂」らしい柔らかな旨味が絶妙に調和したお酒です。
暑い夏にキリリッと冷やして、涼風を感じてお楽しみ下さい。 季節の天ぷらなど、夏のお料理とよく合います。

しっかりとした甘さ、とろりとした口当たりと丸い酸味。そして意外と濃厚。夏はソーダ割りや氷を好きなだけ入れて。冬はお湯割りでポカポカ楽しめます。

広島県の酒造好適米、八反錦を全量用いて仕込まれたお酒。八反錦が持つ瑞々しい爽快な味わいと、瀧自慢らしい透明感のある広がりは暑い夏を乗り切るにピッタリな味わいです。

北海道産の酒造好適米「吟風」を50％まで磨いて造られた純米吟醸酒です。
吟風の持つ芳醇な風味を活かした、軽やかで親しみやすい味わい。名前の通り、吟醸香の風がそよぐかのような、甘く爽やかな果実味が楽しめます。
さらっとした口当たりに、瑞々しい甘みと酸味、伸びやかな旨味が心地よい1本です。

伊勢志摩サミットの食中酒に選ばれた純米酒！瀧自慢の由来の赤目四十八滝の名水仕込で、驚きの透明感あふれる口当たりと美しい切れ味を感じます。

【蔵元より】
少し黄色のかかった艶やかなクリスタル。 香りは微かに感じる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに、繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランス良く広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりとまとまる。
2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで食中酒として各国首脳陣に提供されました。

令和2BY搾りたての新酒です。酒屋八兵衛のコンセプトは「グラス一杯の驚きよりも、一晩の安らぎを」。これまで以上に飲み飽き、飲み疲れのない酒質を追求しています。

前期より蔵の7代目である兄弟二人が製造責任を担い、酒質も改革が図られています。
透明感のある軽やかな旨味と酸味が特徴。できたてフレッシュな味わいをお楽しみください！

令和2BY搾りたての新酒です。酒屋八兵衛のコンセプトは「グラス一杯の驚きよりも、一晩の安らぎを」。これまで以上に飲み飽き、飲み疲れのない酒質を追求しています。

前期より蔵の7代目である兄弟二人が製造責任を担い、酒質も改革が図られています。
透明感のある軽やかな旨味と酸味が特徴。できたてフレッシュな味わいをお楽しみください！

【蔵元より】
少し黄色のかかった艶やかなクリスタル。 香りは微かに感じる熟したメロンの皮、焼いたトーストやカフェラテの熟成香、マッシュルームのような茶色いニュアンスに、繊細な蒸米の香りが調和。シャープな甘味と立体感のある苦味がバランス良く広がり、立ち上がりの良い酸でしっかりとまとまる。
2016年に開催されたG7伊勢志摩サミットのワーキングランチで食中酒として各国首脳陣に提供されました。

【蔵元より】

【蔵元より】
熟成によるやや赤みのあるイエロー。 トップでほのかに立ち香る若い梨、熟成感のあるビターチョコレートや胡椒、クリームチーズのような乳酸発酵由来の香りが調和。力強い甘みと深みのある苦味、やや長い余韻。厚みがあり、酒屋八兵衛の中で最も重厚感を感じる山廃純米酒です。

【蔵元より】
山廃もと。乳酸発酵ならではの印象的なヨーグルトやカマンベールチーズの香り、月桂樹の葉やピーナッツのおだやかな熟成香を感じます。
味わいは強く、ふくよかな甘味、力強い酸。溌剌とした舌触りと厚みのある余韻が特徴の山廃純米酒です。

【蔵元より】
山廃もと。乳酸発酵ならではの印象的なヨーグルトやカマンベールチーズの香り、月桂樹の葉やピーナッツのおだやかな熟成香を感じます。
味わいは強く、ふくよかな甘味、力強い酸。溌剌とした舌触りと厚みのある余韻が特徴の山廃純米酒です。

【蔵元より】
酒屋八兵衛定番の純米酒は、毎晩の食卓に寄り添う究極の晩酌酒。
蔵内常温の瓶熟成によるやや濃いイエロー。香りはおだやかで薄い赤茶色のニュアンス。ヒノキ、カラメル、シナモンのスパイス感。味わいはやや強く、ふくよかな甘みとコクのある苦味。余韻にコーヒーのような深みがあり、全体的に程良くバランスのとれたフラットな純米酒です。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出す為に全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらの令和2BY新酒は、田光地区で契約栽培された神の穂を用い、華やかな香りとスッキリとした旨みに仕上げています。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造さんは、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。造りはすべて純米醸造で、早川酒造さんのテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出す為に全量木槽搾りによる上槽を行っています。
こちらの令和2BY新酒は、田光地区で契約栽培された神の穂を用い、華やかな香りとスッキリとした旨みに仕上げています。

田光（たびか）を醸す合名会社早川酒造は、三重県三重郡の鈴鹿山脈麓にある酒蔵。田光は鈴鹿山脈釈迦ヶ岳から連なる田光川から名付けられた特約店限定流通の銘柄です。
造りはすべて純米醸造で、早川酒造のテーマある、お酒のまろやかさと優しさを引き出すために全量木槽搾りによる上槽を行っています。

広島県の酒造好適米、八反錦を全量用いて仕込まれたお酒。八反錦が持つ瑞々しい爽快な味わいと、瀧自慢らしい透明感のある広がりは暑い夏を乗り切るにピッタリな味わいです。

-造り手の遊び心と探求心が詰まった、IMADEYA限定醸造の逸品-720mlサイズ頒布会-

【GUITO!vol.2】

ありがたいことに大変ご好評を頂いた【日本酒頒布会 GUITO!】の第2弾がスタートいたします！
読み方は『グイっと』です。『Good it』の意味も含まれています。

日本各地の名だたる蔵元に、完全IMADEYAオリジナルで特別に造っていただいたお酒です。
【10ヶ月間】に渡って、毎月末に1銘柄ずつ皆さまの元にお届けいたします。

多彩な味のバリエーション、造り手の高い技術力とチャレンジ・遊び心が詰まった逸品揃いです。
10ヶ月間という長い期間を皆様に、少しでもお気軽に日本酒をお楽しみいただけるよう、今回の頒布会もすべて720ml(四合瓶)サイズでご用意いたします。
冷蔵庫保管にも困らないサイズですので、お好きなタイミングでお楽しみいただけます。

和食のみならず様々なお料理とのペアリングが楽しめる、豊かな味わいのお酒ばかりですので、シチュエーションを選ばずに日々の食卓に寄り添いながらも、その時間をぐっとより良い時間にしてくれること間違いなしです♪

今回の頒布会を逃したらもう出会えない、特別でとっておきな日本酒をお届けする『GUITO!vol.2』。

ぜひこの機会をお見逃しなく！

-作から地元米で醸された新酒が登場！-

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、令和三年度のしぼりたて新酒です。

使用しているお米は蔵が入荷した順番に仕込むため、出荷の時期によって異なります。
華やかでフレッシュな香り、柔らかな口当たりと弾けるような味わいが楽しめる純米大吟醸。

この季節限定の味わいをぜひご堪能ください。

「作」待望のひやおろし。兵庫県産の山田錦からつくられたお酒を、夏の間寝かせてから蔵出ししています。
夏を越したことで酸が穏やかになり、干し草を思わせる香りとどこか涼やかで落ち着いた香味が特長です。

「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。
精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。古来より尊貴の木と言われてきた槐（えんじゅ）のごとく、気高く上品な味わいと、心地よい余韻を持つ純米大吟醸です。
日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。

「一滴水」とは、山川草木のすべての存在は、世界や森羅万象を具現し、したがって一滴の水にも仏の命が宿るという教え。
精米歩合4%の「山田錦」を、低温でゆっくりと醸しました。やさしい陽の光に包まれるような柔らかな味わいと、爽やかな香りを心ゆくまでお楽しみいただける大吟醸です。
日々の酒造りに真摯に向き合い醸し出された至高の味わいを追求した1本をぜひお楽しみください。

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、「金沢酵母」を使用したお酒で、「穂乃智」とは精米歩合違いの関係と言えます。
果実の様な爽やかな香りを感じ、硝子細工のような透明感のある味わいが特徴。酸により後キレの良い仕上りになっています。
ぜひ「穂乃智」との飲み比べもお楽しみください

三重県鈴鹿市に蔵を構える清水清三郎商店。「作（ざく）」は、地元で収穫されたお米のみを使用し醸される蔵の自信作！
こちらは、雅乃智を製造する過程で、もろみを搾る際最初に出た荒走りと最後の責めの部分を除いた、一番クリアな「中取り」のみを詰めたお酒です。
雅乃智の「優しさと気品を兼ね備えた、花の様に純粋で奥行きのある味わい」が更に極まった、繊細かつエレガントな味わいをお楽しみください！