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蔵の地元の「もりかわ農場」にて減農薬の契約栽培をされた玉栄を使用し、蔵では唯一1701酵母で醸している特別純米。ひと夏の間寝かせてから蔵出しされています。
酵母の特徴であるイソアミル系の香り（バナナやメロン様）が定番の七本鎗とは違った印象。ですが七本鎗らしい酸やしっかりとした旨味もあり、バランスの取れた味わいです。
冷酒からお燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。

上品なメロンやライチを思わせる瑞々しい吟醸香、山廃由来の乳性な揮発はサワークリームのニュアンス、笹の葉や石灰的なミネラルもあり、清涼感があります。
アタックはスッとした綺麗な酸に誘われた後にさらりと広がる旨味があり、輪郭を伴った甘味に変わり、軽い苦味を伴い浸潤、フレーバーは黄桃やバニラの微弱な風味が漂います。
温度が上がるにつれミルキーな酸の印象がハッキリしますが、余韻に良い引き締まりも感じられます。

喜楽長のお酒のやわらかな味わいをイメージし「たわわ」と名付けられました。
すっきりとした吟醸香と味わいの深まりが特徴の「14号系自家酵母」を使用し、秋にかけて旬を迎える巨峰のような、さわやかな酸が深みのある甘み・旨みをやわらかく包み込んだ、日本酒の旬を感じる味わいに仕上がっています。

喜楽長のお酒のやわらかな味わいをイメージし「たわわ」と名付けられました。
すっきりとした吟醸香と味わいの深まりが特徴の「14号系自家酵母」を使用し、秋にかけて旬を迎える巨峰のような、さわやかな酸が深みのある甘み・旨みをやわらかく包み込んだ、日本酒の旬を感じる味わいに仕上がっています。

富山の「満寿泉」から始まったコロナ禍応援プロジェクト。ラベルに込められたメッセージが次の蔵へと引き継がれ、次の蔵へとバトンをつないでいくプロジェクトです。
お酒は、この企画で初めて松の司を手に取られる方にも名刺代わりになるように…と代表的な味わいに。
バナナやメロン系の香りにお米のニュアンス。柔らかなお米の旨味と全体をまとめる酸味が調和した、キャッチーでどこか落ち着くような味わいです。

滋賀県大津市にある話題の国産ラム。
沖縄県産の黒糖と、この地に湧き出る良質な超軟水を仕込みに使用して造られています。
こちらのクリアは、蒸溜の際はじめに出てくる、香りの良いヘッド部分を極力多く採取したもの。
力強く華やかですが飲み口は柔らかく、豊かで厚みのある味わい。余韻の切れはよく、ほのかに吟醸香のニュアンスを感じる、ラムとしてはこれまでにない新しい味わいです。

【蔵元より】
水分や肥料の持ち良い粘土質土壌の駕輿丁で育った山田錦は、生育ストレスが少なく、柔らかでしっかりとした重量感が特徴です。
その質感を活かし、味の密度とボリューム感のある酒に仕上がりました。リッチで丸く膨らみのある味わいをお楽しみ下さい。

【蔵元より】
当蔵のある弓削地区は、鈴鹿山脈から流れる日野川が大きく蛇行する直ぐ南に位置します。日野川の蛇行に加え、祖父川など3つの細い河川が交わり、近隣の土地よりも低いことから、多くの水害に見舞われてきた地区です。
そのため、隣接する橋本・林地区と同じ粘土質に砂を含む土壌ながら、川からの砂利など鉱物的なニュアンスからか骨格のしっかりした酒質となり、硬質で男性的な個性は弓削地区特有の味わいです。

【蔵元より】
花崗岩からなる鏡山の裾に位置する山中地区。
岩盤が風化した砂や砂礫を多く含む水はけの良い土壌は硬質で繊細な山田錦を育てます。
そんな山田錦から生まれた酒はタイトなテクスチャーと軽やかさが印象的です。
心地良い軽さの中にフローラルでキメ細やかな味わいを感じることが出来ます。

「無有（むう）」とは、「農薬を無くすことにより、農家と酒造家、双方の想いのある新たな価値あるモノが生まれた」と言う気持ちを込めて名づけられました。
熟成を思わせるふんわりとした甘い香りと柔らかな口当たりが心地よく、深みを増したお米の旨味が広がっていきます。酸もしっかりと感じ、後口に広がるビターな余韻が全体を引き締めています。熟成に負けない冨田酒造さんの力強さをお楽しみください！

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

滋賀渡船6号を使用した純米酒。山田錦の父系の酒米で、原生種ならではの生命力を感じさせます。
新たに14号系酵母で醸すことで、米由来の生命力を感じさせる旨味、そして酒米の特徴でもあるコクと酸味を調和させました。
半年間低温で寝かせ、滋賀渡船6号の本来持つ「静かなる生命力」を引き出しています。
ラベルにはスクラッチ技術が採用されています。お酒とともにお楽しみください！

滋賀渡船6号を使用した純米酒。山田錦の父系の酒米で、原生種ならではの生命力を感じさせます。
新たに14号系酵母で醸すことで、米由来の生命力を感じさせる旨味、そして酒米の特徴でもあるコクと酸味を調和させました。
半年間低温で寝かせ、滋賀渡船6号の本来持つ「静かなる生命力」を引き出しています。
ラベルにはスクラッチ技術が採用されています。お酒とともにお楽しみください！

2021年よりリニューアルした“わかなえ”！田植え直後の、初夏の田んぼの優雅な風景と底に育つ元気な若苗をイメージした爽やかなお酒です。
爽やかな吟醸香が特徴の14号系自家酵母を用い、麹由来の旨味と相まって果汁たっぷりの果実のような、甘味と旨味がみずみずしいお酒に仕上がっています。

冨田酒造さんでは山田錦が滋賀県の酒造好適米として認定されて以来、地元の契約農家さんに委託して滋賀県産の山田錦を育ててもらっています。
そうして大切に育てられたお米から醸された純米酒を、冷やおろしとしては長めの10月までしっかりと熟成させています。
七本鎗が得意とするお米、玉栄とはまた違った、やさしい風合いが楽しめるお酒です。秋の味覚と合わせてお楽しみください。

スペインから輸入したシェリー樽（オロロソ）に、火入れの「七本鎗　純米酒」を入れ、熟成させたお酒です。数か月の間樽熟成し、その後瓶貯蔵が行われています。
シェリー由来の甘い香りと純米酒の旨味がバランス良く融合し、新たな感覚の味わいになっています。和食だけでなく、ぜひ洋食とも合わせて欲しいお酒です。

穀物感のある骨太な純米酒。 精米を80％に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した、冨田酒造さんの看板酒！
米本来の持つ味わいを大切にした、コクのある飲み応え感のある味わいは、燗酒にするとさらに広がります。

穀物感のある骨太な純米酒。 精米を80％に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した、冨田酒造さんの看板酒！
米本来の持つ味わいを大切にした、コクのある飲み応え感のある味わいは、燗酒にするとさらに広がります。

「三方良し」とは、近江商人の心得である「売り手よし、買い手よし、世間よし」を意味しています。
9号系酵母ならではの果実味溢れる香りが広がります。
山田錦の麹が旨味と甘みを、掛米の滋賀渡船6号が深みのある酸味で味わいに骨格を与えています。
奥行きのある伸びやかな味わいをお楽しみください！
鰹のたたきなど薬味の効いたお料理とよく合います。

日本酒度＋10度の超辛口ですが、ただ辛いだけでなく余韻に純米酒としての米の旨味が感じられ、バランス良く造られています。 わかりやすい辛口で、軽快で飲みやすく、旨味が味わいの幅を広げます。

「うまみのある辛口が呑みたい」そんな気持ちからこのお酒は生まれました。 米のうまみを感じられ、のど越しはさわやかで、飲んだ後、辛さが余韻として残るタイプ。「旨い辛口」をめざしました。 食中酒としておすすめします。お料理のあじわいをより一層引き立ててくれます。

「三方良し」とは、近江商人の心得である「売り手よし、買い手よし、世間よし」を意味しています。
9号系酵母ならではの果実味溢れる香りが広がります。
山田錦の麹が旨味と甘みを、掛米の滋賀渡船6号が深みのある酸味で味わいに骨格を与えています。
奥行きのある伸びやかな味わいをお楽しみください！
鰹のたたきなど薬味の効いたお料理とよく合います。

艶やかな旨味が軽快に広がる人気の夏酒。夏の琵琶湖の風景を思わせるラベルデザインで、爽やかにお楽しみ頂けます。
もぎたての果実の様なみずみずしい酸が、追いかけるように清涼感とともに口の中に広がる味わい。
今年はより香りは穏やかに、また味わいは軽快さを感じられるようになっています。よく冷やしてお召し上がり下さい。

瓶内二次発酵で仕上げられた微発泡のスパークリング酒。
酵母の「息吹」による二次発酵や、オリが白く舞うイメージを、世界最大積雪量の記録を持つ地元・滋賀の「伊吹山」と重ねあわせて名付けられました。
あえて甘みを残して玉栄の骨太な酸とバランスを取り、泡と余韻の酸で、甘酸っぱく爽やかで飲みやすい味わいにしています。
※注※ 開栓時、吹き出す可能性がありますので、充分お気を付け下さい。

「無有（むう）」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けました。ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。
農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあります。
ひやよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。

「無有（むう）」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けました。ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。
農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあります。
ひやよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。

冨田酒造さんが得意とする酒米「玉栄」を使用して醸された純米酒。米の旨みを十分に溶かしこんだコクが、1年以上の熟成によって角が取れ、丸く優しい舌触りが印象的になています。
充実した旨味と重厚な酸が味わい全体を引き締めており、食事のアクセントとなる程よい渋味とのバランスは秀逸です。余韻に長く続くミネラル感は、焼き魚などにぴったりです。

ヒトミワイナリーさんの代表的な定番ワイン。日本各地の農家さんに造ってもらった葡萄を組み合わせて、ワイナリーならではの田舎式微発泡ワインに仕上げています。
2020年は山梨県産マスカットベリーA、岩手県産キャンベルスを使用。口に含むと心地の良い酸と果実の旨味を感じます。味わいの後半は完熟キャンベルス由来のイチゴの様な果実味が口いっぱいに広がります。
よく冷やしてお楽しみください！

滋賀県長浜市で栽培された玉栄を60％まで磨き、蔵付きの酵母で低温発酵させて造りました。香りは穏やかながら、じっくりと旨味が感じられます。

【蔵元より】
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。
やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリのお酒です。

【蔵元より】
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。
やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリのお酒です。

【蔵元より】
酒造りの根本を見つめ直し、生もと造りで醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。
山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生もと純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

【蔵元より】
酒造りの根本を見つめ直し、生もと造りで醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。
山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生もと純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

【蔵元より】
『松の司』をよくご存知の方にはお馴染みの“楽（らく）”。
家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。
原料米は山田錦と吟吹雪、共に蔵の建つ竜王町でとれた酒米を使用。
他の純米吟醸酒に比べアルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷やから燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。
その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な心持ちで楽しみください

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、その条件下で35％まで精白しても酒造りに耐え得る立派な山田錦を育てるというのは契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、その条件下で35％まで精白しても酒造りに耐え得る立派な山田錦を育てるというのは契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

【蔵元より】
すっきりとした熟成の火入酒。同じ原料を使った無濾過生原酒を比べて、火入酒なのに生酒とよく似たタイプのふわりとした甘味のある味わい。より熟成向きの可能性を感じられる山廃仕込純米吟醸酒。

【蔵元より】
滋賀県が発祥の渡船。そして山田錦の父親としても有名（短観渡船＝渡船2号）。このお酒は渡船6号を使用したお酒。
渡船と雄町は同じ米と言われているが、同じところもあれば、全く違うところもある。甘くふくよかで円みのある味わいは同じだが、ストレートにくる酸味が違う。余韻よりも酸で後味がキリっと切れるところが最大の特徴のお酒。

滋賀渡船6号は、福岡県産の渡船から純系分離された品種ですが、昭和3年過ぎに途絶えます。平成18年に動き出したプロジェクトで復活を果たしました。

【蔵元より】
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。

蔵の地元の「もりかわ農場」にて減農薬の契約栽培をされた玉栄を使用し、蔵では唯一1701酵母で醸している特別純米。ひと夏の間寝かせてから蔵出しされています。
酵母の特徴であるイソアミル系の香り（バナナやメロン様）が定番の七本鎗とは違った印象。ですが七本鎗らしい酸やしっかりとした旨味もあり、バランスの取れた味わいです。
冷酒からお燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。

不老泉のひやおろしは、他の蔵に比べると遅めのリリース。これはできるだけしっかりと熟成をした商品を出したいという思いからだそうです。
蔵内の初呑み切り（お酒の状態をみる）で一番熟成に期待ができると評価された、木桶仕込みのお酒を9月下旬まで熟成。とても穏やかでバランス良くスマートな味わいで、お燗にしても美味しくいただけます。

不老泉のひやおろしは、他の蔵に比べると遅めのリリース。これはできるだけしっかりと熟成をした商品を出したいという思いからだそうです。
蔵内の初呑み切り（お酒の状態をみる）で一番熟成に期待ができると評価された、木桶仕込みのお酒を9月下旬まで熟成。とても穏やかでバランス良くスマートな味わいで、お燗にしても美味しくいただけます。

山形県産のデラウェアをMC方で仕込んだオレンジワイン。気持ちが踊るようなワインになって欲しいという思いで造られ、エチケットにもフラメンコを踊る女性が描かれています。
果皮から引き出されたデラウェアの心地よい香りに、甘味、酸味、旨味、渋味が一体となって心踊るような味わい。
抜栓からの時間経過や温度帯での味わいの変化もしっかりと楽しんでいただけるようなワインです。

全量、地元契約農家の酒米と鈴鹿山系から流れる愛知川の伏流水を使用し、豊かな風土を表現した大治郎の新商品。若い人にも日本酒の良さを知って欲しいという思いで、4代目蔵元が始めた銘柄です。
「呑百笑の会」が栽培したこだわりの吟吹雪米を100％使用し、熊本9号酵母で醸造。上槽後2月の瓶詰め時に割水して、Alc.14.8％に調整しています。（表示は14％です）
優しい口当たりと、素朴な味わい深さがお料理を引き立てます。

全量、地元契約農家の酒米と鈴鹿山系から流れる愛知川の伏流水を使用し、豊かな風土を表現した大治郎の新商品。若い人にも日本酒の良さを知って欲しいという思いで、4代目蔵元が始めた銘柄です。
「呑百笑の会」が栽培したこだわりの吟吹雪米を100％使用し、熊本9号酵母で醸造。上槽後2月の瓶詰め時に割水して、Alc.14.8％に調整しています。（表示は14％です）
優しい口当たりと、素朴な味わい深さがお料理を引き立てます。