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「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
きょうかい6号を独自に研究し、優良株の選定に取り組んだ青ラベル。きょうかい6号酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に、岩清水のような鮮烈さが楽しめます。

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
きょうかい6号を独自に研究し、優良株の選定に取り組んだ青ラベル。きょうかい6号酵母系が織りなす特徴的な青りんご系の芳香に、岩清水のような鮮烈さが楽しめます。

Masterpiece -技術研鑽と古典的吟醸への懐古と回帰-

笑四季が誇る「マスターピース」！
コンペティションへの出品、そして醸造スキルの向上を目的に醸されるシリーズです。

定番酒「センセーション」とは、麹つくり、原料処理、きもと酒母、もろみ設計など全て別設計。

ラベルは現代画家の星山耕太郎氏が手掛けています。

■笑四季 マスターピース阿 火入 720ml(グレーのボトル)

協会10号酵母を単独使用。
水々しく上品な香りに、複雑で凝縮した味わいが特徴です。
全体的に穏やかでゆったりとした印象です。

■笑四季 マスターピース吽 火入 720ml(ブラックのボトル)

阿の続編に位置付けられる吽は、協会1001号酵母を使用しています。
兵庫県加西市産の「渡船2号」という酒米を原料に用いており、澄んだ香りと複雑で凝縮された味わいが特徴です。

蔵元も納得の最高傑作です。
ぜひこの機会にご堪能下さい！

初夏にぴったりな爽やかな1本

毎度スポットで個性的かつ魅力的なお酒をリリースする、その名も「笑四季劇場」。
今回は、春と夏のあいだ、まさに今の時期にぴったりなお酒が登場いたします！

笑四季といえば、自社「612酵母」「620酵母」を使用した新生「INTENSE」を先日リリースし人気を集めておりますが、今回は「きょうかい6号酵母」を使用したお酒がリリースになります。

お米は蔵の地元である滋賀県甲賀市産の「滋賀渡船2号」を使用。
暖かくなってくる春の時期に仕込みをすることにより、蒸米がより柔らかくなり、渡船特有のふっくらしたボディと甘さが際立っております。

優しく穏やかな印象の中にも、程よい酸味や苦味を感じられ、バランスの良い1本に仕上がっております。

フレッシュな果実の香りとその香りから連想されるような瑞々しい味わいを、ぜひご堪能ください♪

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
輸出限定であった朱ラベル。装いも新たに復活し全国販売となりました！きょうかい14号酵母の華やかな柑橘系の香り、柔らかな甘みを感じながら爽やかで後切れのよい余韻をお楽しみください。
※要冷蔵

「天地自然の理に従う」のもとに、滋賀県内、そして目の届く範囲だけの優良な原料米を選びぬき、手作業と最新技術の融合により、五感を研ぎ澄ませながら寒造りを行なっている笑四季。
「Sensation」シリーズは、日常楽しめる価格と味わいの両立を目指す定番酒です。
輸出限定であった朱ラベル。装いも新たに復活し全国販売となりました！きょうかい14号酵母の華やかな柑橘系の香り、柔らかな甘みを感じながら爽やかで後切れのよい余韻をお楽しみください。
※要冷蔵

笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と、生もと研究の集大成となる新生 INTENSE（インテンス）。
協働栽培の滋賀渡船2号（短稈渡船）を使用し、自社612酵母で醸されています。612酵母は、6号酵母の仕込の中で異質な香りを有するもろみから偶然採取されたもの。
612酵母由来のまるで白桃をかじったときの、鮮烈な香気とジューシーな甘みと酸味。笑四季の中でも唯一無二の個性が光るお酒です。
同時リリースの「ぶどう」のと飲み比べもおすすめです。

笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と、生もと研究の集大成となる新生 INTENSE（インテンス）。
協働栽培の滋賀渡船2号（短稈渡船）を使用し、自社620酵母で醸されています。620酵母は6号酵母から変異株として採取されたもので、 笑四季酒造にしか現存しない酵母です。
620酵母由来のまるでブドウをかじったときのような艶やかな香気とジューシーな甘み、ほとばしる酸味。笑四季の中でも唯一無二の個性光るお酒です。

新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環（めぐ）らせて行きたいという思いから造られた1本。
精米歩合60％の玉栄ですが、七本鎗定番の純米玉栄とはまた違い、軽快な甘みと酸味があり、木桶のニュアンスは控えめではあるものの、起伏のあるバランスの良い味わいになっています。
七本鎗の新たな試みをぜひお楽しみください！

「無有」は2010年より「お米の家倉」の家倉さんとダッグを組んで取り組んでいる無農薬玉栄による純米酒です。無農薬米による独特の柔らかさがあり、蔵元の思い入れも強いお酒です。
「農薬を無くすことにより、農家と酒造家、双方の想いのある新たな価値あるモノが生まれた」と言う気持ちを込めて名づけられました。

滋賀県長浜市の「今荘ぶどう園」にて2021年に収穫されたマスカットベリーAから造られた無濾過の赤ワイン。

仕込みはマセラシオンカルボニックというブドウを圧搾せずタンクに入れ、二酸化炭素を充満させて醸造するという方法で行い、3週間後に搾汁、さらに1ヶ月間静置した後瓶詰めされています。
この方法によって渋みは少ないのに色は濃く、リリース直後はピュアな果実の味わいを、今後の熟成による変化もお楽しみいただけます。

2021年は8月の長雨の影響で、例年に比べ生育が遅れたものの、葡萄の味わい、糖度は例年並みに上がりワイナリー納得の出来上がりだそうです。


【ヒトミワイナリー】

＜日本産生葡萄を100%使用した「にごりワイン」のワイナリーです＞
琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県近江市は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地。
そこにヒトミワイナリーはあります。

ワイナリーには自社農園の葡萄畑とワイナリー。さらに天然酵母パンやハード系パンなど、ワインと一緒にいただくパンの製造・販売もしています。

ヒトミワイナリーのワインは、濾過をしない「にごりワイン」
栽培品種は、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングリオン、メルロー、カベルネ・サントリー、シラー、ピノ・ノアール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ヤマソーヴィニヨンとなっています。
自社農園の葡萄の他に、山形県産、滋賀県産の葡萄を使用しているワインもあります。

酵母違いで楽しむINTENSE

笑四季酒造の長年に渡る6号酵母の特性と、生もと研究の集大成となる新生「INTENSE」。
協働栽培の滋賀渡船2号（短稈渡船）を使用し、酵母違いで醸したお酒の登場です。

■笑四季 INTENSE 612 火入 もも 720ml

6号酵母の仕込の中で異質な香りを有するもろみから偶然採取された自社「612酵母」で醸されています。
まるで白桃をかじったときの、鮮烈な香気とジューシーな甘みと酸味。

■笑四季 INTENSE 620 火入 ぶどう 720ml

6号酵母から変異株として採取された自社「620酵母」で醸されています。
まるでブドウをかじったときのような艶やかな香気とジューシーな甘み、ほとばしる酸味。

このINTENSEシリーズは、笑四季の中でも唯一無二の個性が光るお酒です。

この機会にぜひお試しください♪

七本鎗 夏のにごり！にごり酒らしくお米の旨味をしっかりと感じますが、甘すぎないドライなタイプに仕上がっています。
料理との相性も幅広く、こってりとした味わいの家庭料理から、キムチ炒めなどの韓国料理、香草を使ったエスニック料理まで、様々なお料理と合わせて楽しめます！
ソーダ割りやロック、ロックにレモンを浮かべて飲むと更に美味しい、夏に最適な1本をぜひお見逃し無く！！


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

田植え直後の、初夏の田んぼの優雅な風景と底に育つ元気な若苗をイメージした爽やかなお酒です。
柑橘系の爽やかな吟醸香が特徴の14号系自家酵母を用い、麹由来の旨味と相まって果汁たっぷりの果実のような、甘味と旨味がみずみずしいお酒に仕上がっています。
焼きそら豆や魚介のトマトパスタ、スパイスたっぷりのキーマカレーなどと合わせてみてはいかがでしょうか。

喜楽長が考える日本酒との「初めての出会い」をテーマに醸した1本。
蔵がある滋賀県の琵琶湖を模った意匠と透明感のある香りと、綿あめを思わせる上品な甘みが日本酒の持つ繊細さを表現しています。
初めて日本酒を飲まれる方に飲みやすい設計となっていますが、日本酒好きな方でも十分にお楽しみいただける造りです。

滋賀県大津市にある話題の国産ラム。
沖縄県産の黒糖と、この地に湧き出る良質な超軟水を仕込みに使用して造られています。
こちらのクリアは、蒸溜の際はじめに出てくる、香りの良いヘッド部分を極力多く採取したもの。
力強く華やかですが飲み口は柔らかく、豊かで厚みのある味わい。余韻の切れはよく、ほのかに吟醸香のニュアンスを感じる、ラムとしてはこれまでにない新しい味わいです。

かつて幻の酒米といわれた「渡船」で醸されたしぼりたて純米酒です。
貴重なお米を削りすぎず、77％の低精白によりお米の旨味を十分に引き出し、生ならではのフレッシュさ、味を引き締める酸味も兼ね備えた飲み応えのある一本。
とても複雑な味わいで力強さも感じますが、キレが良くクリアでドライな仕上がりです。
低精米でドライなスタイルに、さらに上品さ、クリアさを求め、挑戦・進化を遂げる渡船77％をぜひお楽しみください！

※要冷蔵


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

「無有（むう）」とは、「農薬を無くすことにより、農家と酒造家、双方の想いのある新たな価値あるモノが生まれた」と言う気持ちを込めて名づけられました。
熟成を思わせるふんわりとした甘い香りと柔らかな口当たりが心地よく、深みを増したお米の旨味が広がっていきます。酸もしっかりと感じ、後口に広がるビターな余韻が全体を引き締めています。熟成に負けない冨田酒造さんの力強さをお楽しみください！

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

田植え直後の、初夏の田んぼの優雅な風景と底に育つ元気な若苗をイメージした爽やかなお酒です。
柑橘系の爽やかな吟醸香が特徴の14号系自家酵母を用い、麹由来の旨味と相まって果汁たっぷりの果実のような、甘味と旨味がみずみずしいお酒に仕上がっています。
焼きそら豆や魚介のトマトパスタ、スパイスたっぷりのキーマカレーなどと合わせてみてはいかがでしょうか。

今年はより一層「軽やか爽やか」がテーマのびわ湖の夏純米酒。
少し辛めのすっきり感のある味わいに、もぎたての果実の様なみずみずしい酸が、追いかけるように清涼感とともに口の中に広がります。
飲み方のアレンジとしてはフレッシュハーブをプラスするのもおすすめ！しっかりと冷やして、暑い夏にお楽しみください。

スペインから輸入したシェリー樽（オロロソ）に、火入れの「七本鎗　純米酒」を入れ、熟成させたお酒です。数か月の間樽熟成し、その後瓶貯蔵が行われています。
シェリー由来の甘い香りと純米酒の旨味がバランス良く融合し、新たな感覚の味わいになっています。和食だけでなく、ぜひ洋食とも合わせて欲しいお酒です。

穀物感のある骨太な純米酒。 精米を80％に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した、冨田酒造さんの看板酒！
米本来の持つ味わいを大切にした、コクのある飲み応え感のある味わいは、燗酒にするとさらに広がります。

穀物感のある骨太な純米酒。 精米を80％に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した、冨田酒造さんの看板酒！
米本来の持つ味わいを大切にした、コクのある飲み応え感のある味わいは、燗酒にするとさらに広がります。

「三方良し」とは、近江商人の心得である「売り手よし、買い手よし、世間よし」を意味する言葉。こちらは「酒門の会」加盟店専用で発売されるお酒です。
9号系酵母ならではの果実味溢れる香りが広がります。山田錦の麹が旨味と甘みを、掛米の滋賀渡船6号が深みのある酸味で味わいに骨格を与えています。
奥行きのある伸びやかな味わいをお楽しみください！鰹のたたきなど薬味の効いたお料理とよく合います。


【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

日本酒度＋10度の超辛口ですが、ただ辛いだけでなく余韻に純米酒としての米の旨味が感じられ、バランス良く造られています。 わかりやすい辛口で、軽快で飲みやすく、旨味が味わいの幅を広げます。

「うまみのある辛口が呑みたい」そんな気持ちからこのお酒は生まれました。 米のうまみを感じられ、のど越しはさわやかで、飲んだ後、辛さが余韻として残るタイプ。「旨い辛口」をめざしました。 食中酒としておすすめします。お料理のあじわいをより一層引き立ててくれます。

「三方良し」とは、近江商人の心得である「売り手よし、買い手よし、世間よし」を意味する言葉。こちらは「酒門の会」加盟店専用で発売されるお酒です。
9号系酵母ならではの果実味溢れる香りが広がります。山田錦の麹が旨味と甘みを、掛米の滋賀渡船6号が深みのある酸味で味わいに骨格を与えています。
奥行きのある伸びやかな味わいをお楽しみください！鰹のたたきなど薬味の効いたお料理とよく合います。


【酒門の会について】

※公式HPより抜粋
酒門の会とは 最高の品質、最高の満足をお客様に提供する。
全国各地の地酒専門店有志とその趣旨に賛同する蔵元が一体となり1994年9月に設立した会です。
「日本酒の世界を創造すること」を存在意義とし、市場を牽引し、且つ新しい市場を開拓し、会員酒販店及び蔵元がステータスアップし、各蔵元の商品をブランディング化していくことを目的とし活動しています。

日本酒の品質向上、日本酒市場の開拓という同じ目的意識を持つ、8つの蔵元にオリジナル酒の製造を依頼し、タンク契約で商品計画から蔵元と酒販店が一緒になり優良商品の開発を行い製造していただいた作品を酒門の会会員酒販店を通じて販売しております。
酒門の会推奨酒は各蔵元それぞれのオンリーワンを目指したコストパフォーマンスに溢れる作品揃いです。
酒門の会オリジナル限定酒をぜひお楽しみ下さいませ。

今年はより一層「軽やか爽やか」がテーマのびわ湖の夏純米酒。
少し辛めのすっきり感のある味わいに、もぎたての果実の様なみずみずしい酸が、追いかけるように清涼感とともに口の中に広がります。
飲み方のアレンジとしてはフレッシュハーブをプラスするのもおすすめ！しっかりと冷やして、暑い夏にお楽しみください。

瓶内二次発酵で仕上げられた微発泡のスパークリング酒。
酵母の「息吹」による二次発酵や、オリが白く舞うイメージを、世界最大積雪量の記録を持つ地元・滋賀の「伊吹山」と重ねあわせて名付けられました。
あえて甘みを残して玉栄の骨太な酸とバランスを取り、泡と余韻の酸で、甘酸っぱく爽やかで飲みやすい味わいにしています。
合わせるお料理も、夏に食べたいアジア系のお料理がお勧め。辛い物との相性も抜群なので、タイ料理などと合わせて食べると暑さが吹き飛びそうです。
容量も350mlと使いやすいサイズです！

※注※ 開栓時、吹き出す可能性がありますので、充分お気を付け下さい。


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

「無有（むう）」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けられました。ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。
農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあります。
冷やよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

「無有（むう）」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けられました。ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。
農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあります。
冷やよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

香り控えめで、純米大吟醸にしてはおとなしいタイプですが、酸がまとめるバランスの取れた旨みをきれいに感じることができます。

冨田酒造さんが得意とする酒米「玉栄」を使用して醸された純米酒。米の旨みを十分に溶かしこんだコクが、1年以上の熟成によって角が取れ、丸く優しい舌触りが印象的になています。
充実した旨味と重厚な酸が味わい全体を引き締めており、食事のアクセントとなる程よい渋味とのバランスは秀逸です。余韻に長く続くミネラル感は、焼き魚などにぴったりです。

滋賀県長浜市の今荘葡萄園で青木一洋さんが栽培したマスカットベーリーAを使用し、フレンチオークの樽で約6ヶ月間熟成されています。

仕込みから約一ヶ月間の醸し後にプレス、その後、5年以上使用しているフレンチオークの樽に入れ約6ヶ月間熟成しています。

ベーリーAの甘い香りや出汁感、爽やかで落ち着いた酸もあり、日常の食卓に寄り添ってくれる優しく心地よい味わいのワインに仕上がっています。

身土不二（しんどふに）シリーズは「身体と土地は切り離せない」という言葉にのせて、滋賀のテロワールを表現するワインです。


【ヒトミワイナリー】

＜日本産生葡萄を100%使用した「にごりワイン」のワイナリーです＞
琵琶湖の南、紅葉で有名な滋賀県近江市は、四季それぞれに豊かな自然が楽しめる美しい土地。
そこにヒトミワイナリーはあります。

ワイナリーには自社農園の葡萄畑とワイナリー。さらに天然酵母パンやハード系パンなど、ワインと一緒にいただくパンの製造・販売もしています。

ヒトミワイナリーのワインは、濾過をしない「にごりワイン」
栽培品種は、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、リースリングリオン、メルロー、カベルネ・サントリー、シラー、ピノ・ノアール、カベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニヨン、ヤマソーヴィニヨンとなっています。
自社農園の葡萄の他に、山形県産、滋賀県産の葡萄を使用しているワインもあります。

蔵の地元である滋賀県長浜市で栽培された、七本鎗がメインに使用している酒米「玉栄」を60％まで磨き、蔵付きの酵母で低温発酵させた純米吟醸酒です。香りは穏やかながら、じっくりと旨味が感じられます。


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

Soif=乾きという名が示すとおり、喉の乾きを癒やすようにゴクゴクと飲める白ワインです。
デラウェアは除梗破砕後に即プレス。ナイアガラは除梗破砕したものを4日間ポリタンクでスキンコンタクトさせてからプレスされています。
プレス後に、デラウェアとナイアガラを7：3の比率でひとつのホーロータンクに合わせ、低温でゆっくり醗酵させました。
様々なシチュエーションで、気軽に楽しめる辛口の仕上がりです。

※※長期熟成を想定していないワインにはキャップシールを使用していないそうです。予めご了承下さいませ。


【Soif－ソワフシリーズ－】
軽やかな飲み口で、季節・時間問わず気軽に楽しんでもらいたい。 そんな喉の渇き「Soif」を癒すワインを目指して造られました。
国産のブドウをシンプルな形で表現することで、香り華やか口当たり優しい味わいに仕上がっています。また、にごりワインで表現しているため、スッキリとした飲み口の中に余韻の長さが感じられます。
夏はキンキンに冷やして、冬はそのまま常温で、テーブルワインとしてカジュアルにお楽しみください。

【蔵元より】
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。
やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリのお酒です。

【蔵元より】
日々の晩酌のお供に、冷酒から燗酒まで幅広い温度帯で楽しんで頂ける味わいとコストパフォーマンスを目指した『松の司』のスタンダード純米酒。
やわらかな香りと『松の司』らしい瑞々しさの中に米の甘みやエキス分がしっかりと感じられる食中酒にピッタリのお酒です。

【蔵元より】
酒造りの根本を見つめ直し、生もと造りで醸した純米酒。
麹や蒸米を桶の中に入れ、蔵人が手仕事で擦った（＝山卸）酒母を酒蔵内に放置し、蔵付酵母が自然とその中に入るのを待ちます。
山卸を行うことによって酵母が繁殖し易い環境となった酒母の中で、他の微生物に淘汰されず生き残った優良酵母が酒を醸すのです。
芯の通った自然な旨み。程よい酸味とキレ。『松の司』らしい穏やかな生もと純米酒です。
冷やからお燗まで、幅広い温度帯での様々な味の広がりをお楽しみください。

【蔵元より】
『松の司』をよくご存知の方にはお馴染みの“楽（らく）”。
家呑み酒として愛飲されることも多いライトな純米吟醸酒です。
原料米は山田錦と吟吹雪、共に蔵の建つ竜王町でとれた酒米を使用。
他の純米吟醸酒に比べアルコール度数が低く、穏やかな吟醸香と優しく落ち着いた味わいです。冷やから燗まで様々な温度帯で楽しめ、柔らかな口当たりから幅広い料理と合わせて頂けます。
その名の通り、普段使いにゆったりと気楽な心持ちで楽しみください

【蔵元より】
酒蔵のある滋賀県竜王町という土地への感謝と自然環境への配慮から、水草「AZOLLA」の浮かぶ健全な田んぼ（栽培期間中無農薬・無化学肥料栽培）で育った竜王産山田錦のみを使用したオーガニック純米大吟醸です。
「無農薬・無化学肥料」と書けばたった10文字足らずですが、その条件下で35％まで精白しても酒造りに耐え得る立派な山田錦を育てるというのは契約栽培農家の方々の大変な手間と努力の上に成り立っています。
おだやかでありながら濃密、透明感の中に複雑で立体的な奥行きが広がります。正に竜王町の人と土、そして酒造りの伝統が共働して生まれる深遠なる味わいです。

「木桶」で仕込んだ木ノ環シリーズ。こちらは、シリーズ初の生もと造りです！
七本鎗とは一番古い付き合いで、減農薬で酒米を作っているもりかわ農園さんの「玉栄」を使用しています。
味わいは生もとならではのコクに、木桶仕込によるほのかな木のニュアンスが加わり、味幅がありながらもキレのある仕上がり！
通常より少し甘みの感じられる、しぼりたての生もとをぜひお楽しみください！

※要冷蔵


【冨田酒造】

－湖北地域ならではの「地の酒」を表現－
豊臣秀吉が初めて城を持った歴史ある町で460余年続く酒蔵。海がない地域のため、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いた地元の食文化には同じく濃い味のお酒が求められてきましたが、15代目蔵元・冨田泰伸氏は洋食（オイリーなもの）や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。100％無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有（むう）』の醸造・販売は2010年からスタート。米農家・家倉敬和氏との出会いをきっかけに、農業大国滋賀県の人間として「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」という意味合いも込められています。

全国新酒鑑評会向けに仕込まれたタンクから瓶詰めされた貴重な一本。
極小の仕込で、すべての工程を徹底管理し仕込んでいます。上品で華やかな香りが特徴で、最高峰の山田錦を30％まで磨き、雑味や無駄を排した味わいは米の甘みと透明感が一体となっています。
金賞を目指し、あらゆる可能性を考え、今持っている技術と積み上げて来た経験の結晶をぜひご堪能ください。

七本鎗のラインナップのなかでも、毎日の晩酌に最適な本醸造タイプのお酒です。
七本鎗らしい優しい旨味と、本醸造ならではのキレの良さが特徴的です。

滋賀渡船6号は、福岡県産の渡船から純系分離された品種ですが、昭和3年過ぎに途絶えます。平成18年に動き出したプロジェクトで復活を果たしました。