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冨田酒造


所在地:滋賀県長浜市木之本町木之本1107
設立 :天文年間
代表銘柄:七本鎗(しちほんやり)

<歴史的にも文化的にも魅力的な町>
滋賀県長浜市木本町は豊臣秀吉が初めて城を持った場所という歴史を持つ町。冨田酒造はここで460余年続く酒蔵で、銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」から取っています。蔵の木造建築は江戸末期のもの。蔵の12代目と北大路魯山人が親交あったことから、お酒のラベルにも使用されている『七本鎗』と彫られた木の看板(魯山人が寄贈したもの)が蔵に飾られています。

<湖北地域ならではの「地の酒」を表現>
15代目である冨田泰伸さんは2002年に蔵に戻ってから、地元の水・米・環境でお酒を醸すことに力を注いできました。海がない地域の為、保存に適した濃い味付けや発酵文化が根付いている地元の食文化に合うお酒は必然的に濃い味となりますが、冨田さんは洋食(オイリーなもの)や現代の食文化にも寄り添える酒質を織り交ぜながら、今日の『七本鎗』のスタイルを築き上げました。

<無農薬栽培米へのこだわり>
2010年からはお米の家倉・家倉敬和さんとの出会いから始まった100%無農薬米で醸した純米酒『七本鎗 無有(むう)』の醸造・販売もスタート。きっかけは、農業大国である滋賀県の人間として、「お米は農薬を使わないと育たないという常識を変えていきたい」といった意味合いもあったそうです。冨田さんが初めて契約栽培を依頼した地元の篤農家「もりかわ農場」産の無農薬米を使って仕込んだお酒を熟成させたタイプもあります。

商品一覧

48件中 1-48件表示

七本鎗 無農薬純米 無有 熟成 2015 720ml

「無有(むう)」とは、「農薬を無くすことにより、農家と酒造家、双方の想いのある新たな価値あるモノが生まれた」と言う気持ちを込めて名づけられました。
熟成を思わせるふんわりとした甘い香りと柔らかな口当たりが心地よく、深みを増したお米の旨味が広がっていきます。酸もしっかりと感じ、後口に広がるビターな余韻が全体を引き締めています。熟成に負けない冨田酒造さんの力強さをお楽しみください!

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

七本鎗 純米 活性にごり 720ml

七本鎗がこの時期リリースする、澱(おり)を残した人気の活性にごり酒です。
酒米には滋賀県産の玉栄を用い、にごりによるクリーミーな口当たりですが、甘さは控えめ。
1杯目は爽やかな上澄み部分のみ、2杯目からゆっくりと混ぜておりがらみの甘みや旨味をプラスするなど、にごりの含有具合によって様々な味わいを楽しめるのも魅力です。
パンチの効いた味わいが、和洋問わず味わいのしっかりしたお料理にもマッチしてくれます。
※要冷蔵※噴き出す恐れがありますので、よく冷やし、振らずにゆっくりと開栓して下さい。

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

七本鎗 純米 玉栄 搾りたて生原酒 720ml

滋賀県を代表する酒米「玉栄」を使用した、しぼりたての新酒です!
今期はロータリーポンプでお酒への輸送中の負担を減らすなど、更なる改良をし続けている冨田酒造さん。
今年の新酒は例年よりもすっきりとした味わいで、新酒らしい若々しさを感じられるそう。玉栄らしい硬質な味わいと七本鎗特有のしっかりした旨味、キレがあり、新酒らしくフレッシュさも感じるお酒をお楽しみください!

価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540

七本鎗 純米 シェリー樽熟成 360ml

スペインから輸入したシェリー樽(オロロソ)に、火入れの「七本鎗 純米酒」を入れ、熟成させたお酒です。数か月の間樽熟成し、その後瓶貯蔵が行われています。
シェリー由来の甘い香りと純米酒の旨味がバランス良く融合し、新たな感覚の味わいになっています。和食だけでなく、ぜひ洋食とも合わせて欲しいお酒です。

価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760

七本鎗 低精白 純米80% 火入 1.8L

穀物感のある骨太な純米酒。 精米を80%に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した、冨田酒造さんの看板酒!
米本来の持つ味わいを大切にした、コクのある飲み応え感のある味わいは、燗酒にするとさらに広がります。

価格 ¥ 2,700 消費税込 ¥ 2,970

七本鎗 純米 渡船77%精米 火入 720ml

かつて幻の酒米といわれた「渡船」で醸した純米酒です。
低精白によりお米の旨味を十分に楽しめ、味を引き締める酸味も兼ね備えた飲み応えのある一本。とても複雑な味わいで力強く、こってりとした料理とよく合います。

価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595

七本鎗 低精白 純米80% 火入 720ml

穀物感のある骨太な純米酒。 精米を80%に抑えた酒米を用い、米本来の旨みを引き出した、冨田酒造さんの看板酒!
米本来の持つ味わいを大切にした、コクのある飲み応え感のある味わいは、燗酒にするとさらに広がります。

価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595

七本鎗 純米 玉栄 搾りたて生原酒 1.8L

滋賀県を代表する酒米「玉栄」を使用した、しぼりたての新酒です!
今期はロータリーポンプでお酒への輸送中の負担を減らすなど、更なる改良をし続けている冨田酒造さん。
今年の新酒は例年よりもすっきりとした味わいで、新酒らしい若々しさを感じられるそう。玉栄らしい硬質な味わいと七本鎗特有のしっかりした旨味、キレがあり、新酒らしくフレッシュさも感じるお酒をお楽しみください!

価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080

七本鎗 無農薬「無有」 純米 火入 720ml

「無有(むう)」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けました。ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。
農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあります。
ひやよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。

価格 ¥ 1,750 消費税込 ¥ 1,925

七本鎗 無農薬「無有」 純米 火入 1.8L

「無有(むう)」という名前は、農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた。そんな気持ちを込め名付けました。ラベルもこのお酒の売りである「米」を前面に出したデザインとなっています。
農薬を使用せずに無肥料で栽培したお米で仕込んだお酒は、清らかで独特の優しさと柔らかさがあります。
ひやよりもぬる燗で飲むのがお勧めです。

価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850

七本鎗 純米 14号酵母 玉栄 火入 1.8L

冨田酒造さんが得意とする酒米「玉栄」を使用して醸された純米酒。米の旨みを十分に溶かしこんだコクが、1年以上の熟成によって角が取れ、丸く優しい舌触りが印象的になています。
充実した旨味と重厚な酸が味わい全体を引き締めており、食事のアクセントとなる程よい渋味とのバランスは秀逸です。余韻に長く続くミネラル感は、焼き魚などにぴったりです。

価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860

七本鎗 純米 渡船77%精米 火入 1.8L

かつて幻の酒米といわれた「渡船」で醸した純米酒です。
低精白によりお米の旨味を十分に楽しめ、味を引き締める酸味も兼ね備えた飲み応えのある一本。とても複雑な味わいで力強く、こってりとした料理とよく合います。

価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190

七本鎗 純米吟醸 玉栄60% 蔵付酵母 720ml

滋賀県長浜市で栽培された玉栄を60%まで磨き、蔵付きの酵母で低温発酵させて造りました。香りは穏やかながら、じっくりと旨味が感じられます。

価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980

七本鎗 互楽 1.8L

七本鎗のラインナップのなかでも、毎日の晩酌に最適な本醸造タイプのお酒です。
七本鎗らしい優しい旨味と、本醸造ならではのキレの良さが特徴的です。

価格 ¥ 2,050 消費税込 ¥ 2,255

七本鎗 特別純米 ひやおろし 1.8L

蔵の地元の「もりかわ農場」にて減農薬の契約栽培をされた玉栄を使用し、蔵では唯一1701酵母で醸している特別純米。ひと夏の間寝かせてから蔵出しされています。
酵母の特徴であるイソアミル系の香り(バナナやメロン様)が定番の七本鎗とは違った印象。ですが七本鎗らしい酸やしっかりとした旨味もあり、バランスの取れた味わいです。
冷酒からお燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
詳細を見る

七本鎗 特別純米 ひやおろし 720ml

蔵の地元の「もりかわ農場」にて減農薬の契約栽培をされた玉栄を使用し、蔵では唯一1701酵母で醸している特別純米。ひと夏の間寝かせてから蔵出しされています。
酵母の特徴であるイソアミル系の香り(バナナやメロン様)が定番の七本鎗とは違った印象。ですが七本鎗らしい酸やしっかりとした旨味もあり、バランスの取れた味わいです。
冷酒からお燗まで、お好みの温度でお楽しみ下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
詳細を見る

七本鎗 純米 夏のにごり 火入れ 720ml

\10年ぶりに発売!七本鎗 夏のにごり!/
にごり酒らしくお米の旨味をしっかりと感じますが、甘すぎないドライなタイプに仕上がっています。
料理との相性も幅広く、こってりとした味わいの家庭料理から、キムチ炒めなどの韓国料理、香草を使ったエスニック料理まで、様々なお料理と合わせて楽しめます!
ソーダ割りやロック、ロックにレモンを浮かべて飲むと更に美味しい、夏に最適な1本をぜひお見逃し無く!!

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
詳細を見る

七本鎗 純米 夏のにごり 火入れ 1.8L

\10年ぶりに発売!七本鎗 夏のにごり!/
にごり酒らしくお米の旨味をしっかりと感じますが、甘すぎないドライなタイプに仕上がっています。
料理との相性も幅広く、こってりとした味わいの家庭料理から、キムチ炒めなどの韓国料理、香草を使ったエスニック料理まで、様々なお料理と合わせて楽しめます!
ソーダ割りやロック、ロックにレモンを浮かべて飲むと更に美味しい、夏に最適な1本をぜひお見逃し無く!!

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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【IMADEYA専売】七本鎗 無有 生もと木桶 生原酒 720ml

\滋賀県 冨田酒造より【いまでやオリジナル!】木桶仕込み第3弾!!/


「無農薬米×生 木桶仕込み」

木桶仕込み第1弾「木ノ環」、第2弾「生もと 木桶仕込み」に続いて
今回、七本鎗が無農薬米で仕込んだ第3弾が「無有 生」の生原酒です!

【無有】は七本鎗がある、滋賀県長浜市木之本町の地元農家である、家倉敬和さんが
栽培した農薬不使用の「玉栄」で仕込んだお酒です。

家倉さんは30代半ばの若い農家さん。
農薬が目に入って失明しかけたことがきっかけで「安全に農業をしたい」
と無農薬米を栽培し始め、15代目 冨田泰伸さんと出会ったことでこのお酒が生まれました。

『無有』という名前には、
“農薬を無くす事により、農家と酒蔵双方の想いの有る、新たな価値有るものが生まれた”
そんな想いが込められています。

家倉さんと七本鎗のタッグは2010年から。
2018年に立ち上げた「無有 生もと」は今期3期目。
無農薬米、生もと造り、木桶仕込みと、より自然なお酒造りとなっています。

販売は弊社「いまでや」のみ!!

弊社スタッフの試飲コメント
<冷や>の場合:飲み口はきれいで、生由来のふくよかな香りと透き通るような旨み。
酸は柔らかく、後味に塩のような苦味がほのかに感じる。
春らしく山菜を使ったお料理と合わせたい1本
<熱燗>にすると、木桶のニュアンスがよく出ていて面白い。


滋賀県 冨田酒造
創業天文年間(460年以上前)という、全国でも屈指の古い歴史のある酒蔵。
銘柄『七本鎗』は賤ヶ岳の合戦で活躍した7人の若武者「賤ヶ岳の七本槍」から取っています。
蔵の木造建築は江戸末期のもの。蔵の12代目と北大路魯山人が親交あったことから、
お酒のラベルにも使用されている『七本鎗』と彫られた木の看板(魯山人が寄贈したもの)が蔵に飾られています。

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
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七本鎗 木ノ環 木桶仕込 生原酒 720ml

\初の木桶仕込!/
新しい価値やモノが生まれてくる時代だからこそ、あえて今、長年受け継がれてきた伝統や技術に光を当て、価値を見直し、次世代へと環(めぐ)らせて行きたいという思いから造られた1本。
玉栄を使用し、木桶のニュアンスは控えめではあるものの、軽快な甘みがあり、起伏のあるバランスの良い味わいになっています。
今後も木桶で新たな仕込みに挑戦する予定だそう!七本鎗の初の試みをぜひお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 1,600 消費税込 ¥ 1,760
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七本鎗 純米渡船77%精米 しぼりたて生原酒 1.8L

栽培が難しく淘汰されてしまったお米を復刻栽培。あまり削らずに醸したお酒で、フレッシュな酸を主体とし、コクを伴った旨味も感じられる酒質に仕上げられております。

在庫切れ
価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190
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七本鎗 純米渡船77%精米 しぼりたて生原酒 720ml

栽培が難しく淘汰されてしまったお米を復刻栽培。あまり削らずに醸したお酒で、フレッシュな酸を主体とし、コクを伴った旨味も感じられる酒質に仕上げられております。

在庫切れ
価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595
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七本鎗 山廃純米 琥刻 2019 720ml

口当たりはスムースで優しい旨味が広がり、フレッシュな酸味に仄かな甘味も感じられます。棒棒鶏のゴマダレサラダの様な香ばしさのある軽いお料理と好相性。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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七本鎗 純米 活性にごり 1.8L

七本鎗がこの時期リリースする、澱(おり)を残した人気の活性にごり酒です。
酒米には滋賀県産の玉栄を用い、にごりによるクリーミーな口当たりですが、甘さは控えめ。
1杯目は爽やかな上澄み部分のみ、2杯目からゆっくりと混ぜておりがらみの甘みや旨味をプラスするなど、にごりの含有具合によって様々な味わいを楽しめるのも魅力です。
パンチの効いた味わいが、和洋問わず味わいのしっかりしたお料理にもマッチしてくれます。
※要冷蔵※噴き出す恐れがありますので、よく冷やし、振らずにゆっくりと開栓して下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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七本鎗 純米大吟醸 渡船 720ml

香り控えめで、純米大吟醸にしてはおとなしいタイプですが、酸がまとめるバランスの取れた旨みをきれいに感じることができます。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
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七本鎗 山廃純米 琥刻 2012 720ml

2010年から毎年密かに造っていたという熟成酒。 熟成からくるカラメル香や香ばしさはありますが、その後に米の力強さを感じる旨み、ジューシーな酸があり、熟成の中にもまだフレッシュさが感じられるのが特徴。 2010、2011、2012の3ヴィンテージに共通しているのは、香ばしさがコーヒーではなく、カカオニブのような感じで、旨みと酸がしっかり感じられるということです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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【dancyu酒米コラム掲載酒】七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 無濾過生原酒 720ml

玉栄と山田錦の掛け合わせで生まれた、滋賀原産の酒米「吟吹雪」。
七本鎗においてメインで使用されている酒米は玉栄ですが、この吟吹雪を使用したお酒も少量つくられています。
玉栄に比べて吟吹雪は柔らかなお米で、味わいも優しくなる傾向があるそうです。
いつもの七本鎗とはまた違った印象をもったお酒をぜひお試し下さい!

在庫切れ
価格 ¥ 1,700 消費税込 ¥ 1,870
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【dancyu酒米コラム掲載酒】七本鎗 純米吟醸 吟吹雪 無濾過生原酒 1.8L

搾ったお酒を熱処理、濾過等せずそのまま瓶詰めしています。 玉栄と山田錦の掛け合わせで生まれた、滋賀の酒米「吟吹雪」。 七本鎗においてメインで使用されている玉栄ですが、玉栄に比べ吟吹雪ならではの柔らかさがあり、新酒らしい若さを伴った仕上がりです。 この時期だけの味わいをお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 3,200 消費税込 ¥ 3,520
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七本鎗 純米 吟吹雪 搾りたて生原酒 720ml

玉栄と山田錦の掛け合わせで生まれた、滋賀県の酒米「吟吹雪」を使用した搾りたての新酒です。
吟吹雪で仕込んだ純米吟醸や純米は、優しい味わいになる傾向があるそう。
搾りたてのお酒らしいジューシーさと柔らかさも持ち合わせた味わい。ふだんは玉栄をメインとして使用している七本槍ですが、玉栄とは対極的だという柔らかい印象の吟吹雪との違いを楽しんでいただければと思います。

在庫切れ
価格 ¥ 1,400 消費税込 ¥ 1,540
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七本鎗 純米 吟吹雪 搾りたて生原酒 1.8L

玉栄と山田錦の掛け合わせで生まれた、滋賀県の酒米「吟吹雪」を使用した搾りたての新酒です。
吟吹雪で仕込んだ純米吟醸や純米は、優しい味わいになる傾向があるそう。
搾りたてのお酒らしいジューシーさと柔らかさも持ち合わせた味わい。ふだんは玉栄をメインとして使用している七本槍ですが、玉栄とは対極的だという柔らかい印象の吟吹雪との違いを楽しんでいただければと思います。

在庫切れ
価格 ¥ 2,800 消費税込 ¥ 3,080
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七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 720ml

冨田酒造さんでは山田錦が滋賀県の酒造好適米として認定されて以来、地元の契約農家さんに委託して滋賀県産の山田錦を育ててもらっています。
そうして大切に育てられたお米から醸された純米酒を、冷やおろしとしては長めの10月までしっかりと熟成させています。
七本鎗が得意とするお米、玉栄とはまた違った、やさしい風合いが楽しめるお酒です。秋の味覚と合わせてお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 1,450 消費税込 ¥ 1,595
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七本鎗 純米 山田錦 搾りたて生原酒 720ml

滋賀県産の山田錦で仕込まれた、七本鎗の搾りたて新酒です。お米は蔵から車で10分ほどの距離にある「もりかわ農場」さんで造ったものを使っています。新酒らしいフレッシュさを持ちつつ、七本鎗が力を入れている酒米、玉栄に比べると柔らかく山田錦らしいお米の膨らみが感じられる仕上がりになっています。
他の酒米を使用した搾りたてとの飲み比べもお薦めです。

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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七本鎗 純米 山田錦 搾りたて生原酒 1.8L

滋賀県産の山田錦で仕込まれた、七本鎗の搾りたて新酒です。お米は蔵から車で10分ほどの距離にある「もりかわ農場」さんで造ったものを使っています。新酒らしいフレッシュさを持ちつつ、七本鎗が力を入れている酒米、玉栄に比べると柔らかく山田錦らしいお米の膨らみが感じられる仕上がりになっています。
他の酒米を使用した搾りたてとの飲み比べもお薦めです。

在庫切れ
価格 ¥ 3,000 消費税込 ¥ 3,300
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七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 1.8L

冨田酒造さんでは山田錦が滋賀県の酒造好適米として認定されて以来、地元の契約農家さんに委託して滋賀県産の山田錦を育ててもらっています。
そうして大切に育てられたお米から醸された純米酒を、冷やおろしとしては長めの10月までしっかりと熟成させています。
七本鎗が得意とするお米、玉栄とはまた違った、やさしい風合いが楽しめるお酒です。秋の味覚と合わせてお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,900 消費税込 ¥ 3,190
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七本鎗 awaibuki スパークリング 350ml

瓶内二次発酵で仕上げられた微発泡のスパークリング酒。
酵母の「息吹」による二次発酵や、オリが白く舞うイメージを、世界最大積雪量の記録を持つ地元・滋賀の「伊吹山」と重ねあわせて名付けられました。
あえて甘みを残して玉栄の骨太な酸とバランスを取り、泡と余韻の酸で、甘酸っぱく爽やかで飲みやすい味わいにしています。
※注※ 開栓時、吹き出す可能性がありますので、充分お気を付け下さい。

在庫切れ
価格 ¥ 1,200 消費税込 ¥ 1,320
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七本鎗 純米大吟醸 渡船 1.8L

香り控えめで、純米大吟醸にしてはおとなしいタイプですが、酸がまとめるバランスの取れた旨みをきれいに感じることができます。

在庫切れ
価格 ¥ 4,000 消費税込 ¥ 4,400
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七本鎗 無農薬「無有」 純米 無濾過生原酒 1.8L

「無有(むう)」とは、「農薬を無くすことにより、農家と酒造家、双方の想いのある新たな価値あるモノが生まれた」と言う気持ちを込めて名づけられました。
無農薬の酒米作りは今期の造りで10年目となり、圃場の住所は従来の「福所」に加え、新たに「上中曽」が加わったそうです。
無農薬で仕込んだお酒の独特な優しさと柔らかさが味わえます。10年目となるこの機会にぜひお試しください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,500 消費税込 ¥ 3,850
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七本鎗 純米 14度原酒 720ml

柔らかで奥深い「玉栄」の旨味を保ちつつ、低アルコールに仕上げられたニューリリース酒です。マスカットやグレープフルーツのような淡いフレーバー。お米の旨味がしっかりと保たれつつも、アルコール度数が低めで呑みやすい食中酒です。サッパリとしたテイストのお料理と相性が良く、ミネラル分を感じるお料理や柑橘系の酸を感じるお料理と相性抜群!

在庫切れ
価格 ¥ 1,500 消費税込 ¥ 1,650
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七本鎗 山廃純米 琥刻 2016 720ml

【蔵元より】
かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。 人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたいと思います。そんな想いを込め、「琥刻」と名付けました。
天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
詳細を見る

七本鎗 山廃純米 琥刻 2015 720ml

【蔵元より】 かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。 人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたいと思います。そんな想いを込め、「琥刻」と名付けました。 天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
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七本鎗 山廃純米 琥刻 2014 720ml

【蔵元より】
かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたいと思います。
そんな想いを込め、「琥刻」と名付けました。 天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
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七本鎗 山廃純米 琥刻 2013 720ml

【蔵元より】

かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。 人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたいと思います。
そんな想いを込め、「琥刻」と名付けました。 天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 2,400 消費税込 ¥ 2,640
詳細を見る

七本鎗 生もと 純米生原酒 720ml

\生もと仕込4年目にしてついに木桶に挑戦!/
今期から木桶を導入した冨田酒造さん。これからの七本鎗の生もとは、より自然な酒造りを目指し、全て木桶仕込みにしていくことを予定しているそう。
味わいは生もとならではのコクに、木桶仕込によるほのかな木のニュアンスが加わり、味幅がありながらもキレのある仕上がり!
軽く木桶のニュアンスが加わることによる、4年目の新たな生もとをお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

七本鎗 生もと 純米生原酒 1.8L

\生もと仕込4年目にしてついに木桶に挑戦!/
今期から木桶を導入した冨田酒造さん。これからの七本鎗の生もとは、より自然な酒造りを目指し、全て木桶仕込みにしていくことを予定しているそう。
味わいは生もとならではのコクに、木桶仕込によるほのかな木のニュアンスが加わり、味幅がありながらもキレのある仕上がり!
軽く木桶のニュアンスが加わることによる、4年の新たな生もとをお楽しみください!

在庫切れ
価格 ¥ 3,800 消費税込 ¥ 4,180
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七本鎗 生もと純米 火入 720ml

29BYで初めて生もとに取り組み、その後も30BY、1BYと生もと造りを続け、30BYからは無農薬米での生もとに取り組むなど、新たな挑戦を続けている七本鎗さん。2BYでは木桶での生もと造りを検討しているそうです。
今回は火入れして程よく熟成した生もとのお酒。生もとのコクがありながらキレの良い仕上がりになっており、山廃と比べるとクリアな印象です。お燗でゆったりとお楽しみください。

在庫切れ
価格 ¥ 2,000 消費税込 ¥ 2,200
詳細を見る

七本鎗 山廃純米 琥刻 2017 720ml

【蔵元より】
かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。 人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたいと思います。そんな想いを込め、「琥刻」と名付けました。
天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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七本鎗 無農薬「無有」 生もと 720ml

「無有」は2010年より「お米の家倉」の家倉さんとダッグを組んで取り組んでいる無農薬玉栄による純米酒です。無農薬米による独特の柔らかさがあり、蔵元の思い入れも強いお酒です。
今回は昨年挑戦をした生?造りでの無有です。既存の無有のニュアンスは持ちつつ、生?らしい酸味や旨味もあり、味幅のある仕上がりとなっています!

在庫切れ
価格 ¥ 2,600 消費税込 ¥ 2,860
詳細を見る

七本鎗 山廃純米 琥刻 2018 720ml

【蔵元より】
かねてより酒の熟成、すなわち時が醸す味わいに魅かれるものがありました。 人が醸した酒、そこに時の刻みによる厚みが加わり深みが増し琥珀色になっていく。「時」を感じながら飲む、これも酒の楽しみ方の一つでありたいと思います。そんな想いを込め、「琥刻」と名付けました。
天然の乳酸菌の働きを利用した古式製法「山廃仕込」によるコクと深みのある味わいが特徴です。

在庫切れ
価格 ¥ 1,800 消費税込 ¥ 1,980
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